Paradajz u soku od paradajza: 7 recepata za zimnicu
- Pravila konzerviranja paradajza u soku od paradajza
- Klasičan recept za paradajz u soku od paradajza
- Cherry paradajz u soku od paradajza
- Čuvanje paradajza u soku bez sterilizacije
- Neoguljeni paradajz u soku od paradajza sa hrenom
- Paradajz u soku od paradajza bez sirćeta
- Pelat u soku od paradajza
- Slatki paradajz iz konzerve u soku od paradajza
- Pravila čuvanja paradajza u soku od paradajza
- Zaključak
Praznine od paradajza nalaze se na stolu većine domaćica. Ukusni paradajz unutra sok od paradajza kuvana termičkom obradom i prirodnim konzervansima. Koristi se kao cjelina, na primjer, trešnja, i narezano voće.
Pravila konzerviranja paradajza u soku od paradajza
Ovi recepti se smatraju domaćim klasicima. Osnova uspjeha je odabir pravog paradajza. Moraju biti jaki, bez oštećenja i modrica, kao i bez znakova truleži i gljivičnih oboljenja. Mali plodovi se stavljaju u teglu, a veliki se istiskuju.
Banke koje se koriste za konzerviranje moraju biti čiste i sterilizirane. Samo na taj način će se dugo očuvati i neće "eksplodirati".
Ako nije moguće nabaviti sok kod kuće, upotrijebite trgovinu. Čak će i pasta od paradajza razrijeđena vodom. Razlike u ukusu i teksturi će biti zanemarljive.
Klasičan recept za paradajz u soku od paradajza
Za klasičnu gredicu potrebni su sljedeći sastojci:
- paradajz, kako se tegla puni;
- pola litra soka od paradajza, može se kupiti;
- 2 čena belog luka, više, po ukusu domaćice;
- kašičica soli i šećera po litarskoj tegli;
- kašičica 9% sirćeta;
- biber u zrnu i aleva paprika, kao i lovorov list.
recept:
- Stavite paradajz, biber, lovorov list u sterilizovanu posudu.
- Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite na neko vrijeme.
- Zakuhajte sok i skinite penu sa njega tokom ključanja.
- Zatim u tečnost dodati so, šećer, sirće i ponovo prokuvati.
- Zatim ocedite vrelu vodu iz paradajza i istovremeno prelijte kipućom tečnošću.
- Zarolajte, preokrenite i zamotajte da se banke sporije hlade.
Nakon potpunog hlađenja, radni komad se premješta na hladno mjesto za zimsko skladištenje.
Cherry paradajz u soku od paradajza
Recept za paradajz u soku od paradajza popularan je kod berbe čeri paradajza za zimu. Ove male rajčice savršeno se čuvaju u vlastitom soku i zimi postaju ukras stola.
Sastojci za kuvanje su isti: paradajz, začini, čen belog luka, lovorov list, šećer, so. Jedina razlika je što se za pakovanje u teglu uzimaju cherry paradajz, a ne drugi paradajz.
Proces očuvanja:
- Na dno sterilizovane tegle stavite beli luk, lovorov list, grančicu bosiljka, kopar, koren celera, biber u zrnu.
- Iz velikih paradajza ocijedite tečnost, dodajte 1 kašiku šećera i soli po litru.
- Prokuvati, ukloniti penu.
- Trešnje stavite u tegle i prelijte kipućom vodom tačno 5 minuta.
- Nakon 5 minuta ocijedite vodu, prelijte kipućom tekućinom.
- Zamotajte i zamotajte banke, odložite na čuvanje za jedan dan.
Za potpunu sigurnost, iskusne domaćice savjetuju stavljanje tablete aspirina na litarsku teglu, ali to je neobavezno.
Čuvanje paradajza u soku bez sterilizacije
Za berbu bez sterilizacije trebat će vam sljedeći sastojci:
- voće za konzerviranje - 2 kg;
- za sok - 2 kg;
- kašika soli i šećera;
Korak po korak recept:
- Sterilizirajte staklene posude.
- Stavite paradajz, prelijte kipućom vodom 20 minuta.
- Prokuhajte paradajz masu uz dodatak soli i šećera, pritom uklonite pjenu. Sol i šećer moraju biti potpuno otopljeni.
- Zatim ocijedite vodu iz posuda i u nju sipajte tečnost odmah sa vatre.
- Zarolajte i okrenite posudu sa paradajzom, obavezno je pokrijte toplim ćebetom ili ćebetom da se polako hladi.
U ovom slučaju sterilizacija također nije potrebna, jer je prirodna kiselina u paradajzu prirodni konzervans.
Neoguljeni paradajz u soku od paradajza sa hrenom
Ovo je originalni recept za neoguljene rajčice sa hrenom. Sastojci su:
- 2 kg nezrelog i prezrelog paradajza;
- 250 g paprike;
- šećer - 4 kašike. kašike;
- sol - 2 žlice. kašike;
- četvrtina šolje nasjeckanog hrena;
- ista količina nasjeckanog bijelog luka;
- 5 zrna crnog bibera po posudi.
Paradajz za polaganje u teglu bira se jak, blago nezreo. Glavna stvar je da se voće ne drobi i ne drobi.
recept:
- Bugarski biber se mora razdvojiti na pola ili četvrtine.
- Prezrelo voće uviti kroz mlin za meso.
- Kuhajte.
- Operite i nasjeckajte hren i bijeli luk.
- U piće dodajte hren, bijeli luk i papriku.
- Nakon ključanja tečnost sa sastojcima kuvati 7 minuta.
- Jako voće stavite u sterilizovanu posudu.
- Prelijte toplom vodom i sterilišite u šerpi.
- Izvadite komadiće paprike i stavite u posude.
- Voće odmah prelijte kipućom čorbom i zarolajte.
Ako se tokom sterilizacije zagrijavanje vrši postupno, tada će koža na rajčici ostati netaknuta.
Paradajz u soku od paradajza bez sirćeta
Sam napitak od paradajza je dobar konzervans, pa se, ako se pravilno poštuje tehnologija, sirće ne može koristiti. Sastojci su isti: paradajz, so, šećer, ljuta paprika u zrnu.
Recept za pravljenje paradajza u soku bez sirćeta:
- U plodovima koji će stati u teglu napravite 3-4 rupe čačkalicom.
- Voće stavite u sterilizovanu posudu.
- Prokuhajte toplu vodu, prelijte.
- Poklopac prokuhajte nekoliko minuta i poklopite posudu.
- Nakon 10 minuta izlijte vodu, prokuvajte i ponovo sipajte voće.
- Ekstrakt paradajza u ovom trenutku prokuvajte u šerpi.
- Trebalo bi da vri 10 minuta, u to vreme dodajte so i šećer.
- Ocijedite vodu, napunite pićem.
- Zarolajte, okrenite i ostavite da se polako hladi.
Ovo je blanko bez sirćeta. Ako slijedite tehnologiju, paradajz će lako izdržati zimu i oduševiti domaćicu svojom aromom i izgledom.
Pelat u soku od paradajza
Recept uključuje sljedeće sastojke:
- 1 litar napitka od paradajza;
- 2 kg voća;
- kašika jabukovog sirćeta;
- 2 st. kašike šećera;
- 1 st. kašika soli;
- beli luk i biber po ukusu.
Algoritam kuvanja:
- Odrežite nožem koru na paradajzu kako biste je lakše skinuli. Nož mora biti oštar.
- Umočite u kipuću vodu i skinite kožu.
- Stavite tečnost da proključa i dodajte sve sastojke. Uklonite pjenu, a sol i šećer trebaju se otopiti.
- Sipajte oguljene plodove i sterilizirajte ih 20 minuta.
Zamotajte odmah nakon sterilizacije. Kao iu prethodnim receptima, treba ga ostaviti umotanog jedan dan kako bi se hlađenje odvijalo polako i radni komad duže trajao.
Slatki paradajz iz konzerve u soku od paradajza
Da bi plodovi bili slađi, potrebno je odabrati pravu sortu i dodati malo više šećera nego što je navedeno u originalnom receptu. Važno je shvatiti da bi se sav šećer trebao otopiti kada se prokuha.
Umjesto 2 supene kašike, možete uzeti 4, ali u svakom slučaju, kada prokuva, piće se mora kušati.
Pravila čuvanja paradajza u soku od paradajza
Radni komad treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. Optimalna temperatura ne bi trebala prelaziti 10 °C. Banke ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti, kao ni prekomjernoj vlazi. Najbolja opcija je podrum ili podrum. Balkon je pogodan u stanu ako ne promrzne zimi.
Paradajz u soku od paradajza za zimu se čuva duže od godinu dana, ako su ispunjeni temperatura i drugi uslovi. Istovremeno, plodovi zadržavaju svoj integritet i izgled. Na zimskom stolu takvo predjelo će izgledati šik.
Zaključak
Ukusni paradajz u soku od paradajza - klasik za svaku domaćicu. Ovo je blanko koji se pravi u skoro svakom domu. Stoga postoji mnogo recepata sa i bez sirćeta. Začini i sastojci mogu varirati, ali se kao glavna komponenta uvijek koriste dvije vrste paradajza: prezreli paradajz za cijeđenje i jači za polaganje u posude. Važno je da napitak ne morate pripremati sami, možete ga kupiti u prodavnici ili razblažiti paradajz pastu. U svakom slučaju, okus i kvaliteta neće utjecati na ovo.
