Žele od borovnica za zimu: 4 najbolja recepta
Žele od borovnice je najnježnija poslastica koja će se svidjeti i odraslima i djeci. Unaprijed pripremljen desert često priskače u pomoć zimi, kada su tijelu najpotrebniji vitamini. Ima dug vijek trajanja, što je važna prednost.
Kako napraviti žele od borovnice
Žele je prirodni desert neobične teksture. Postiže se zbog prisustva želatine ili prirodnog pektina u sastavu. Da bi desert bio ukusan i zdrav, posebnu pažnju treba posvetiti sakupljanju bobičastog voća i njihovoj pripremi.
Sezona berbe bobica počinje krajem jula i završava se početkom septembra. Zrele borovnice imaju bogatu ljubičastu nijansu. Nezreli plodovi su zelenkaste boje. Ne mogu se prikupiti. Važno je osigurati da su bobice cijele, bez deformacija. U procesu pripreme želea, morate se pridržavati sljedećih pravila:
- kuhanje se vrši u prethodno steriliziranim posudama;
- dobro osušite bobice prije početka kuhanja;
- da bi desert bio mirisniji, dodaju mu se začini.
Klasičan recept za žele od borovnice
Postoji mnogo recepata za žele od borovnice za zimu. Najpopularniji od njih ne zahtijevaju posebne vještine i znanja. Za pripremu želea po klasičnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 25 g želatine;
- 700 g šećera;
- 500 g borovnica;
- ½ limuna.
Algoritam kuvanja:
- Bobice se preliju vodom i stave na vatru. Nakon ključanja treba ih držati na šporetu ne više od 2 minute.
- Nakon hlađenja, tečnost se filtrira. Pulpa se dodatno melje pomoću sita.
- Potrebna količina želatina se otopi u 2 žlice. l. vode. Nakon što nabubri, dodaje se mješavina bobičastog voća i limunov sok.
- Dobivenu masu sipajte u kalupe i stavite u frižider.
Žele od borovnica sa želatinom za zimnicu
Najlakši način da desertu date žele konzistenciju je da koristite želatin prilikom kuhanja. Prije kupovine provjerite rok trajanja proizvoda.
Komponente:
- 200 g šećera;
- 1 litar vode;
- 250 g borovnica;
- 30 g želatina.
recept:
- Želatin se namače u hladnoj vodi 10 minuta u omjerima navedenim na pakovanju.
- Bobice se operu i iz njih se na bilo koji način iscijedi sok. Za to je preporučljivo koristiti sokovnik.
- Pulpa bobičastog voća se prelije vodom i stavi na vatru. Kuvajte 5 minuta.
- Nakon skidanja s vatre, smjesa se filtrira. U nastalu tečnost dodaju se šećer i nabubri želatin.
- Smjesa se miješa dok se komponente potpuno ne otope. Zatim se stavi na vatru i dovede do ključanja.
- Nakon ključanja, u masu se sipa sok od bobičastog voća izdvojen u prvoj fazi. Zatim se tečnost ponovo filtrira, oslobađajući se kolača.
- Tečnost se sipa u kalupe za porcije i stavlja u frižider na 2,5 sata.
Najlakši recept za žele od borovnice bez želatine
Budući da borovnice sadrže prirodni pektin, želatin se može izostaviti u proizvodnji želea. Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više šećera nego u drugim receptima. Sastojci se uzimaju u sledećim količinama:
- 800 g šećera;
- 500 g borovnica;
- par prstohvata limunske kiseline.
Proces kuvanja:
- Temeljito oprane bobice usitnite u blenderu do konzistencije poput pirea.
- U dobijenu masu dodaju se limunska kiselina i šećer.
- Posuda se postavlja na šporet. Nakon ključanja, smjesa se mora kuhati 20 minuta na laganoj vatri.
- Dobivena masa se sipa u tegle male zapremine, a zatim se steriliše i zamota.
Recept za gusti žele od borovnice sa gelfixom
U nekim receptima želatina je zamijenjena gelfixom. To je zgušnjivač na bazi prirodnog pektina. Prednosti njegove upotrebe uključuju visoku brzinu zgušnjavanja smjese. U receptu su uključeni sljedeći sastojci:
- 1 pakovanje. gelfix;
- 1 kg borovnica;
- 500 g šećera.
Koraci kuhanja:
- Bobičasto voće se gnječi u kašasto stanje. Nakon što puste sok, smjesa se stavi na vatru i kuha minut.
- Nakon hlađenja, masa se ponovo usitnjava blenderom.
- Gelfix pomiješan sa 2 žlice. l. šećera i dodajte u dobijenu smesu.
- Masa bobičastog voća i gelfiksa stavlja se na laganu vatru dok ne proključa. Zatim se dodaje preostali šećer i kuva 5 minuta. Važno je ukloniti pjenu s površine.
- Smjesa se sipa u male tegle i okreće.
Pravila skladištenja želea od borovnice
Možete pripremiti žele za zimu koristeći bilo koji od predloženih recepata. Rok trajanja konzerviranog želea je 1 godina. Kako bi se poboljšala sigurnost, proizvod se stavlja na hladno mjesto zaštićeno od svjetlosti. Dozvoljeno je čuvati tegle na donjim policama frižidera ili u ormaru. Ali skladištenje u podrumu je najpoželjnije. Nakon otvaranja ambalaže, proizvod morate iskoristiti u roku od nedelju dana.
Zaključak
Žele od borovnice - ukusan dijetalni desert prirodnog porijekla. Zasićuje tijelo korisnim tvarima bez povećanja tjelesne težine. Unatoč tome, proizvod treba koristiti s oprezom, jer može izazvati alergijsku reakciju.
