Koja je razlika između timijana i ruzmarina
Razlika između timijana i ruzmarina očigledna je čak i nebotaničarima. Uprkos bliskim "porodičnim vezama", ne liče ni po ukusu, ni po mirisu. Obje biljke odlikuju se bogatim hemijskim sastavom, aktivno se koriste u tradicionalnoj medicini, ali tijelu donose različite prednosti.
Majčina dušica i ruzmarin: jesu li isti ili ne?
Ruzmarin i timijan su dvije različite vrste biljaka eteričnog ulja koje se široko koriste u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini, članovi porodice Lamiaceae. Uprkos bliskom "srodstvu", prilično ih je teško zbuniti. Uvelike se razlikuju po izgledu, ukusu i mirisu.
Koja je razlika između timijana i ruzmarina
Mnogo je više razlika između timijana i ruzmarina nego sličnosti. Općenito je, zapravo, ograničeno na činjenicu da su obje vrste dio iste porodice, imaju ljekovita svojstva i popularni su začini.
Izgled
Majčina dušica je nisko pokrivač tla (do 30 cm, uglavnom 12-15 cm) biljka sa tankim drvenastim poluuzdignutim ili položenim stabljikama. Listovi su mali, okruglo jajoliki, mekani na dodir. Korijen, drvenast.
Majčina dušica cvjeta vrlo obilno, u većini sorti cvjetne stabljike se "izdižu" iznad zelene mase. Latice su najčešće ružičasto-jorgovane, rjeđe snježno bijele ili mastiljasto-ljubičaste. Cvjetovi su mali, sa četiri latice, sakupljeni u "šišarke" ili "šišarke".
Peteljke majčine dušice se „podižu“ iznad zelene mase
Ruzmarin je prilično veliki grm ili polugrm sa uspravnim izdancima koji postepeno odrvene kako rastu. U optimalnim uslovima, njegova visina može doseći 1,5 m, prečnik - 1-1,2 m. Listovi su mu uski, igličasti, kožasti na dodir, čak i tvrdi.
Njegovi cvjetovi su prilično složenog oblika - dvousni, ali u isto vrijeme podsjećaju na zvono. Ljubičaste latice, često s plavičastim podtonom. Neke sorte su bijele ili tamno ljubičaste.
U optimalnim uslovima, ruzmarin se brzo razvija u guste šikare
Okus i aroma
Okus ruzmarina je mnogo oštriji i izraženiji od majčine dušice, gorkasto oštar, "opor". Prilično je teško opisati njegovu aromu, profesionalni kušači u njoj razlikuju crnogorično-smole, kamfor, eukaliptus, limun. Zasluženo se smatra vrlo „moćnim“ začinom: ako pretjerate s njim, jednostavno će „ubiti“ svako jelo. Isto će se dogoditi ako su okusi sastojaka i ruzmarina nekompatibilni.
Majčina dušica je gotovo univerzalni začin delikatnog, blago "zemaljskog" ukusa, kojim dominiraju note limuna i mente. Dobro se slaže sa velikom većinom proizvoda, drugim biljem.
Nemoguće je pobrkati ruzmarin i timijan po ukusu i mirisu
Mjesta rasta
Ruzmarin je porijeklom sa obale Sredozemnog mora. Biljka se uspješno ukorijenjuje samo u regijama s blagim zimama i toplim ljetima. Štaviše, u hladnoj sezoni potrebna mu je visoka vlažnost, au toploj sezoni - suša.
Sam naziv "ružmarin" jasno nagoveštava ljubav biljke prema primorskoj klimi
Stanište timijana je mnogo šire. Njegove različite vrste nalaze se u gotovo cijeloj Evroaziji (uključujući sjevernu Evropu i Daleki istok) i u sjevernoj Africi. "Stigli su" čak i na Grenland i Kanarska ostrva.
Tropsku klimu timijan ne voli
Prednosti i aplikacije
U narodnoj medicini ruzmarin se koristi za:
- suzbijanje kroničnog stresa, psihičkih i nervnih naprezanja, depresije;
- normalizacija memorije;
- liječenje bolesti srca i krvnih žila (posebno hipotenzije, tromboze);
- stimulacija metabolizma i cerebralne cirkulacije;
- normalizacija ravnoteže vode, masti i ugljikohidrata;
- uklanjanje toksina iz tijela, povećanje ukupnog tonusa.
Majčina dušica je snažan prirodni antiseptik koji pomaže u borbi protiv infekcija i upala. Osim toga, preporučuje se za:
- održavanje imuniteta;
- liječenje bronhopulmonalnih bolesti;
- ublažavanje bolova u slučaju problema s kralježnicom i zglobovima;
- "protjerivanja" helminta.
Kada je u pitanju kulinarska upotreba, gotovo svako jelo će imati velike koristi ako mu dodate nekoliko svježih grančica ili sušenih listova timijana. U mediteranskoj kuhinji gotovo je neophodan sastojak u recepturama za supe, glavna jela od mesa, ribe i peradi, povrće i druge priloge, umake, salate, marinade.
Napitci od timijana su odlični za osvježenje
Ruzmarin se u kulinarstvu koristi uglavnom kao začin za svinjetinu, jagnjetinu, zeca, divljač. Odlično se slaže sa krompirom, pasuljem, tikvicama, ribom na žaru i plodovima mora. Neki ga vole u kombinaciji sa sirevima i grožđem. Ponekad se svježi listovi koriste za aromatiziranje alkoholnih pića.
Ako se ruzmarin nalazi na listi sastojaka u receptu, gotovo je sigurno uključen i bijeli luk
Zaključak
Razlika između ruzmarina i timijana očigledna je na prvi pogled. Lako je razlikovati biljke od suhog zelenila. U prvom slučaju, vođeni su svojim izgledom, u drugom - ukusom i aromom.
