Bosiljak: kako jesti, šta je korisno, kontraindikacije

Afrika se smatra domovinom običnog bosiljka. Ali njegovo pravo porijeklo je nepoznato, jer se bosiljak počeo jesti nekoliko stoljeća prije naše ere. Postoji verzija da su ga vojnici Aleksandra Velikog donijeli u Evropu. U to vrijeme biber još nije bio poznat. Ali mirisni bosiljak, pomiješan s drugim biljem, uspješno je zamijenio nedostajući začin.

Kako izgleda bosiljak?

Rod bosiljka obuhvata više vrsta, ali u razgovoru obično misle samo na mirisni bosiljak. To je glavni začin koji se jede. Mnogo se rjeđe spominju ljubičasti (ljubičasti), crveni ili zeleni mirisni bosiljak, iako se koriste i u kulinarstvu ili za ukrašavanje jela.

Mirisni bosiljak ima i druga imena:

obični;
vrt;
kamfor.

Ova vrsta biljke dobila je posljednji prefiks za visok sadržaj eteričnih ulja, uključujući kamfor.

Opis

Obični bosiljak ima razgranati korijenski sistem vrlo blizu površine. Četvorostrana stabljika visoka 50-70 cm, sa mnogo listova, koji se koriste u kulinarstvu. Listovi s kratkim peteljkama, duguljasto jajoliki. Rijetki zubi na rubovima. Cijela biljka, uključujući listove, stabljiku i čašicu, prekrivena je dlačicama. Cvjetovi mogu biti bijeli ili blijedo ružičasti. Ponekad ljubičasta. Raste iz pazuha vršnih listova. Tamnosmeđi plodovi - orašasti plodovi su vrlo mali: težina 1000 sjemenki je 0,5-0,8 g. Klijavost se održava 4-5 godina.

Šta je regan

Etimologija riječi "bosiljak" nije pouzdano poznata. Drugi uobičajeni nazivi za ovu biljku:

mirisni različak;
raikhon;
rean;
regan;
reyhan.

Prvo ime je logično s gledišta potrošača koji govore ruski, ali ostale riječi su očigledno potjecale iz drugih jezika. Dakle, nema razlike između bosiljka i regana.

Bitan! Od svih vrsta regana, samo nekoliko vrsta bosiljka je jestivo.

Razlika između zelenog i ljubičastog bosiljka

Zeleni bosiljak se razlikuje od ljubičastog po tome što se prvi preferira jesti u evropskim zemljama. U CIS-u preferiraju ljubičastu verziju. Neki smatraju da ljubičasti bosiljak ima izraženiji ukus i miris. Drugi baštovani imaju potpuno suprotno mišljenje.

Navika da se neobičnoj boji pripisuje super-iscjeljujuća svojstva dovela je do toga da se ljubičasti bosiljak izmišlja i nečim što nikada nije imao. Situacija je otprilike ista kao u zoru pilećih jaja sa smeđom ljuskom. U to vrijeme se vjerovalo da su takva jaja zdravija od bijelih. Onda je moda pala.

Slična je situacija i sa biljkom ljubičastog bosiljka: koristi ima, ali šteta može biti mnogo veća. U Evropi se sa svakim bosiljkom postupa oprezno, a ljubičasta vrsta se uzgaja samo za Rusiju. Ovakav stav Evropljana prema začinima je opravdan: biljka može akumulirati živu. A ljubičasta verzija akumulira svoju maksimalnu količinu čak i kada se uzgaja na istoj gredi sa zelenom.

Razlike između crvenog i zelenog bosiljka

Crvena sorta ne postoji u prirodi. Dakle, slobodno se pozivajući na nazive cvijeća, nazivaju ljubičastu / ljubičastu sortu biljke. Dok je biljka mlada, listovi su joj zelene boje. Kako stare dobijaju boju. Dakle, hoće li ljubičasti bosiljak biti crven ili ljubičasti ovisi isključivo o njegovoj starosti.

Koja je razlika između origana i bosiljka

Modno strano ime "origano" krije pod sobom ... origano. Obje biljke imaju samo jedno zajedničko: koriste se kao začini.

Origano	Bosiljak
Porodica Lamiaceae
Rod Origanum	Rod Ocimum
Samo trajnice	Postoje i višegodišnje i jednogodišnje biljke
Ne koristi se široko kao baštenska kultura	Uzgaja se kao baštenska kultura
Gotovo se nikada ne koriste svježe, osim u dekocijama	Često se koristi svjež u salatama
Može tolerisati mrazeve do -15 stepeni	Južne termofilne biljke koje ne podnose mraz
Ljekovita svojstva zvanično priznata od strane medicine	Ljekovita svojstva postoje samo u tradicionalnoj medicini i reklamnim opisima

Ljekovita svojstva i kontraindikacije zelenog bosiljka

Službena medicina ne zna ništa o ljekovitim svojstvima biljke bilo koje sorte. Stoga možemo govoriti samo o upotrebi ove biljke u narodnim receptima. U narodnoj medicini ova prilično zajeda i gadna biljka se koristi gotovo kao lijek za liječenje.

Bitan! Svaki začin u velikim količinama je otrovan.

To objašnjava specifičan i oštar okus i miris bilo kojeg od začina. U procesu evolucije, začinske biljke su razvile ovaj način zaštite životinja da ih ne jedu. Ali pojavila se jedna posebna "životinja", koja je ove biljke nazvala začinima i počela ih aktivno jesti. Čak se i prijaviti za liječenje.

Bolesti kod kojih se koristi infuzija:

pijelitis;
kolitis;
veliki kašalj;
gastritis;
neuroza;
bronhijalna astma;
crijevne i jetrene kolike;
nadutost;
nizak krvni pritisak;
nedostatak apetita;
upala bubrega;
upala mjehura;
hladno;
curenje iz nosa;
angina;
stomatitis;
vrućica.

Lista bolesti koje sama infuzija ove biljke "liječi" pokazuje da u najboljem slučaju ima placebo efekat. U najgorem slučaju, bolest će preći u hroničnu fazu. Odvar se koristi spolja kao anestetik kod zubobolje i stomatitisa, a koristi se i za losione za teško zacjeljive rane.

Bitan! Potonju funkciju može obaviti čak i obična voda, koja će spriječiti isušivanje sekreta i omogućiti da gnoj slobodno teče iz rane.

U svim ovim slučajevima, pokušaj liječenja uz pomoć bosiljka vjerojatnije će naštetiti. Zbog visokog sadržaja žive, reakcija organizma pri jedenju trave može biti trovanje. Postoje stvarne kontraindikacije koje čak i tradicionalna medicina prepoznaje.

sok od bosiljka

Nema štete od soka bosiljka, ali su koristi otprilike iste kao i od lista trputca. U narodnoj medicini sok biljke koristi se za pravljenje losiona za ekceme i teško zacjeljive rane. Koristi se i kod upale srednjeg uha.

Kada ne treba jesti bosiljak

Kao i biber, bosiljak u velikim količinama iritira različite organe. Ne treba ga koristiti za sledeće bolesti:

ishemija;
tromboflebitis;
infarkt miokarda;
hipertenzija;
dijabetes.

Uz takve kontraindikacije, bosiljak nije beskorisna i otrovna biljka. Velika količina eteričnih ulja može zaista pomoći u otklanjanju simptoma bolesti.

Prednosti bosiljka

Uz svu sumnjivost biljke kao lijeka za sve bolesti, dobrobiti bosiljka za ljudski organizam zaista postoje. Češće se koristi aromatično ulje, iako se za kupke može koristiti i svježa biljka. Ulje bosiljka tonizira i omekšava kožu. Stoga se često koristi u kozmetičkim salonima za pripremu aromatičnih kupki.

Ulje kamfora, koje se takođe nalazi u biljci, koristi se kao opšti tonik, za podršku centralnom nervnom sistemu, kod poremećaja cirkulacije i kod otežanog disanja.

Bitan! Kada se osuši, značajna količina aromatičnih ulja isparava.

Korisna svojstva bosiljka i kontraindikacije za žene

Svježa biljka sadrži veliku količinu vitamina, što bi trebalo pozitivno djelovati na ženski organizam. Također, tradicionalna medicina vjeruje da ova biljka povećava lučenje majčinog mlijeka.

Ali zvanična medicina je sigurna da ne samo trudnice, već i žene u reproduktivnoj dobi općenito ne bi trebale jesti hranu bogatu živom. Ovi proizvodi uključuju ne samo dugovječnu ribu tunu, već i bosiljak. Ali namakanje u kadi s nekoliko kapi ulja dobro je za svaku ženu.

Korisna svojstva bosiljka i kontraindikacije za muškarce

Sa stanovišta čisto muških kvaliteta, bosiljak je beskorisna biljka. Nije afrodizijak. U drugim slučajevima može se uzimati sa gore navedenim bolestima. Muškarci koji pate od hipertenzije ne bi trebali koristiti bosiljak.

Kako jesti zeleni bosiljak

Kada jedete začinsko bilje, morate imati na umu da je ovo začin, a ne jestiva baštenska kultura. Zbog visokog sadržaja žive u biljci, organizam se mora postepeno navikavati na upotrebu ove biljke. Odrasla osoba treba početi s 1 listom. Djeci se daje pola lista. Maksimalna pojedinačna doza ove biljke je 3 lista za odraslu osobu. Sitno se nasjeckaju u salatu ili druga jela. U kombinaciji sa ruzmarinom dobija se papreni miris, a bosiljak sa slanom čini jelo pikantnijim po ukusu. Ali začine ne treba zloupotrebljavati.

Začinjavanje

Osušeni bosiljak uobičajen je začin za razna jela. Često se koristi u setovima specijalnih mješavina za razna jela. Ali suvi bosiljak gubi značajan dio aromatičnih ulja i gotovo se ne osjeća u jelu.

Salata

Ovom jelu se dodaju sitno isjeckani listovi svježeg bosiljka. Oni će zasjeniti okus salate i dati joj oštrinu. Ali važno je ne pretjerati sa ovim začinom.

Tea

Čaj sa bosiljkom može biti 2 vrste: običan čaj sa listom začina ili napitak samo od začinskog bilja. U potonjem slučaju, topli napitak se naziva dekokcija.

Topli napitak dobro zagrijava nakon mraza na ulici, ali ako trebate napraviti ljetnu limunadu, onda se recept malo mijenja. Za bolje gašenje žeđi u odvar ili čaj se dodaje limun. Napitak se ohladi i pije.

Bosiljak za mršavljenje

Za mršavljenje se ne koristi ni svježa biljka ni sušeni začin. Stanovnici Tajlanda vjeruju da piće napravljeno od sjemenki bosiljka ima blagotvorna svojstva i potiče mršavljenje. Priprema napitka je jednostavna. Ako je iz nekog razloga biljka u vrtu procvjetala, a njeno lišće se više ne može koristiti kao začin, sjeme će poboljšati situaciju.

Sakupite ih direktno u cvatove. Nakon što cvatovi izgube boju, a iznutra postanu vidljive crne sjemenke, cvjetne stabljike se u potpunosti odrežu i suše u zatvorenom prostoru. Ako ostavite sjemenke u bašti, značajan dio njih će se izgubiti.

Pijte sa sjemenkama bosiljka

Najčešće se u ove svrhe koriste sjemenke bosiljka limuna. Za čašu pića potrebno je 1 sat. l. sjemenke. Napunjene su hladnom vodom. Postoji mišljenje da je gazirano bolje, ali dok sjemenke nabubre, značajan dio ugljičnog dioksida će ispariti, a gazirana limunada i dalje neće djelovati.

Sjemenke inzistiraju 30 minuta. Orašasti plodovi su prekriveni zaštitnim filmom, koji za to vrijeme postaje žele. U piće se dodaju limun i led. Možete dodati med, ali to je po ukusu.

Da li je moguće smršaviti uz pomoć takvog napitka, sporno je pitanje. Samo se jedno može sa sigurnošću reći: ako doručkujete napitkom od sjemenki bosiljka, radite naporan fizički posao cijeli dan, a uveče večerate sa šakom riže, onda je gubitak težine zagarantovan.

Bosiljak u kozmetologiji lica

Visok sadržaj eteričnih ulja čini bosiljak veoma efikasnim lekom za poboljšanje kože lica. Uvarak od lišća ublažava upale na koži lica. Maska od svježeg zgnječenog lista izbjeljuje kožu. Bosiljak je takođe dobar u čišćenju kože od mitesera, bubuljica i mitesera.

Bitan! Ne tako davno, olovna bjelina se koristila za izbjeljivanje kože, što je dovelo do teškog trovanja, pa čak i smrti.

Kako uzgajati zeleni bosiljak

Slatki bosiljak se često uzgaja kao povrtarska kultura. Ovo je otporna biljka. Dobro raste i na prozorskim daskama i na otvorenom tlu. Iako zbog sadnje u sjevernim krajevima, trava ne izrasta u veliki grm, ostaje visok oko 20 cm.

Sjeme se sadi za rasad u martu. Bolje ih je smjestiti u pojedinačne posude, jer je biljka nježna i slabo podnosi branje.

Sade se u otvoreno tlo kada noćna temperatura pređe + 10 ° C. Može se saditi ranije u stakleniku.

Bitan! Bosiljak posađen pored paradajza odbija štetočine od paradajza.

Tlo za sadnju mora biti plodno. Ali tada se briga o biljci sastoji od pažljivog uklanjanja korov i zalijevanje.

Kako zeleni bosiljak cveta

Biljka cvjeta u junu-avgustu. Većina cvjetova se pojavljuje u julu. Iz pazuha vršnih listova biljka izbacuje cvjetne stabljike na kojima se razvijaju dvousni cvjetovi. Donji režanj cvijeta je savijen unazad i duži od ostalih. Preostala 4 su spojena zajedno da formiraju gornju usnu. Corolla cevasta.

Cvjetovi se skupljaju po 6-10 komada u kolutove nepravilnog oblika. Kao rezultat toga, na peteljci cvijeće sjede na nekoliko "katova". Ovakav oblik cvjetanja olakšava sakupljanje sjemena za piće ili daljnju sjetvu. Sjeme nije potrebno sakupljati, dovoljno je odrezati cijelu stabljiku, a zatim, u pogodnim uvjetima, istresti orahe na čistu, laganu krpu.