Pekmez od krušaka sa limunom: recept za zimnicu

Mnogi ljudi vole džem od krušaka čak i više od svježeg voća, pogotovo jer je uz pomoć berbe takve delicije prilično lako spasiti čak i najneočekivanije veliku berbu. Ali džem od krušaka s limunom za zimu zauzima posebno počasno mjesto među ostalim receptima. Uostalom, medeno slatka kruška, u kombinaciji s aromatičnom kiselošću limunovog soka i korice, daje potpuno jedinstven okus obratka. Istovremeno, svi sastojci su jednostavni i pristupačni, a zdravost gotovog jela je nesumnjiva.

Kako skuvati džem od krušaka sa limunom

Glavni proizvod za ovaj džem može biti bilo koja sorta. Za kuhanje prema različitim receptima prikladne su i kisele i slatko-slatke sorte krušaka. Idealne su kruške sa gustim, čak i čvrstim mesom, ali se mogu koristiti i sočne i mekane sorte. To je samo prezrelo voće pogodnije za pravljenje džema nego džema.

Sva oštećenja na površini ploda moraju se ukloniti. Ukloniti koru ili ne - sve ovisi o sorti krušaka. Ako je koža meka i nježna, nema potrebe da je uklanjate. Obično se izrezuju repovi i sjemenke, a same kruške za pravljenje džema s limunom po raznim receptima mogu se isjeći na polovice, kriške, kockice, krugove, pa čak i samljeti na rende ili mljevenju mesa. Sve određuje samo mašta domaćica i korišteni recept.

U pripremi limuna najvažniju ulogu ima obavezno oparivanje celih plodova pre dalje prerade i uklanjanje koštica.

Unatoč izraženoj aromi citrusnog voća, limun ne samo da ne zasjenjuje okus krušaka u pekmezu, već ga, naprotiv, nadopunjuje i čini još privlačnijim. Istina, za to je vrlo važno pridržavati se ispravnih proporcija proizvoda. Na 1 kg ploda kruške može se koristiti otprilike 1 limun, ne više. Osim toga, limun uspješno reguliše kiselost gotovog jela i služi kao prirodni konzervans.

Džem od krušaka sa limunom može se pripremiti na mnogo načina. Uspješno se primjenjuje i klasična metoda s ponovljenom izmjenom postupaka kuhanja i infuzije. Ili brzo - u tavi ili u obliku petominutne. Ukusni pekmez od krušaka sa limunom se može dobiti i uz pomoć štednjaka.

Klasični džem od krušaka sa limunom

Ovo je najtradicionalniji način pravljenja džema od krušaka, koji oduzima dosta vremena, ali je ukus, aroma i tekstura gotovog jela za divljenje.

trebat će vam:

• 1 kg ploda kruške;
• 1 limun;
• 200 ml vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Sve počinje limunom. Popari se kipućom vodom i oštrim nožem seče na komadiće, a pritom se odstrane sve kosti.
2. Stavite u posudu za kuvanje, napunite vodom i kuvajte 3 minuta.
3. Kruške se operu od prljavštine, ogulite, uklonite sredinu sa sjemenkama i repovima. Narežite na prikladne komade.
4. Preliju se šećerom, dodaju se limuni uz čorbu i ostave 10-12 sati.
   
5. Nakon insistiranja, sve se dobro izmiješano stavi na vatru i kuha oko 10 minuta.
6. Zatim ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
7. Ove korake rade još dva puta, trošeći ukupno oko 3 dana da naprave džem.
8. Već u drugoj fazi, džem bi trebao početi mijenjati svoju boju i teksturu - dobiti crvenkastu nijansu i postati gušći.
9. Nakon trećeg poziva, džem od krušaka se konačno ohladi, rasporedi u sterilne posude i začepi za zimnicu.

Džem od krušaka sa limunom: 5 minuta

Ovaj recept se može nazvati najbržim, najpovoljnijim i, ujedno, najkorisnijim za pravljenje džema od krušaka s limunom.

trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 1 veliki limun;
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Limun se opere, opari kipućom vodom, iseče na udobne komade i pažljivo odstrani sve koštice. Zatim samljeti u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa.
2. Kruške su oguljene i sve oštećene i narezane na sitne kockice.
3. Zatim se sjedine sa mljevenim limunom, posipaju šećerom i ostavljaju preko noći da se dobije sirup.
4. Sutradan se voćna mješavina sa šećerom određuje na vatri umjerene jačine.
5. Nakon ključanja, pjena se uklanja i drži na vatri tačno 5 minuta.
6. U vrućem stanju džem se raspoređuje u sterilizirane tegle, čvrsto zavijene oparenim poklopcima i obavezno ohladite naopačke ispod toplog odjeća za dodatnu sterilizaciju.

Pekmez od krušaka sa kriškama limuna

Neobično ukusan i vrlo lijep džem dobija se od kriški kruške i limuna, koji plutaju u gustom, gotovo providnom sirupu.

• 800 ml vode;
• 2 kg krušaka;
• 2 limuna;
• 2 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Limun se sipa u kipuću vodu 30 sekundi, a zatim se nareže na što tanje kriške od kojih se svaka takođe prepolovi.
   Pažnja! Ne zaboravite pažljivo ukloniti kosti iz krugova.
2. Oprane kruške isečene na polovine. Ostavite koru što je više moguće (ako nije jako hrapava), izvadite sredinu, repove i takođe narežite na tanke kriške.
3. Od šećera i vode skuva se sirup u koji se nakon hlađenja dodaju kriške limuna i kruške i ostavi 6 do 12 sati.
4. Zatim prokuvajte, kao i obično, u nekoliko koraka. Vrijeme kuhanja je 5-10 minuta, u intervalu voće u šećernom sirupu insistira 5-6 sati.
5. Kuvanje treba završiti u trenutku kada kriške oba voća postanu providne.
6. Džem se polaže u sterilne posude i odmah zamotava.

Džem od krušaka: Recept sa limunom i cimetom

trebat će vam:

• 2 kg sočnih krušaka;
• sok od dva limuna;
• 1,5 kg šećera;
• 2 h. l. cimet.

Nije potrebno mnogo vremena za pravljenje džema od krušaka sa limunom i cimetom:

1. Kruške operite, uklonite jezgru sa repovima i narežite na male kriške.
2. U veću posudu slagati u slojevima: šećer, sloj krušaka, opet šećer proliven limunovim sokom, sloj krušaka i tako dalje.
3. Ostavite 12 sati, a nakon tog vremena ocijedite nastali sok.
4. Zagrijte je do ključanja, uklonite pjenu i stavite na krušku.
5. Lagano mešajući kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
6. Dodajte cimet, promiješajte i kuhajte još četvrt sata dok se ne stvori lijep i gust sirup.

Pekmez od krušaka za zimnicu sa limunom: recept za kuvanje u tiganju

Sam pekmez je već nešto neobično. Ali ovaj recept je dobio ime samo zato što se ovaj džem od krušaka sa limunom kuva u tavi, a ne u šerpi. Mada, striktno govoreći, sam proces prženja se ne odvija, jer ni ulje ni bilo koja druga mast ne učestvuju u pravljenju džema.

Naravno, nerealno je koristiti ovaj recept u velikim razmjerima. Uostalom, možete kuhati samo mali dio jela odjednom. Ali s druge strane, ako vam se sviđa ukus radnog komada, onda se može napraviti više puta.

Za srednji tiganj prečnika oko 26 cm trebaće vam:

• 700 g oljuštenih unutrašnjih dijelova i kore plodova kruške;
• 250 g šećera;
• ½ limuna.

Proizvodnja:

1. Pripremljene kruške narezati na kriške debljine oko 2 cm.
2. Ogulite koricu pola limuna i nasjeckajte je. Posebno ceđen sok od limuna.
3. Kriške krušaka se polažu u suvi tiganj, posipaju šećerom i dodaju se iscijeđeni limunov sok i sjeckana korica.
4. Ispod tiganja upaliti srednju vatru i zagrijati voćnu masu do ključanja. Skinite pjenu i ugasite vatru.
5. Zagrijte masu od kruške sa limunom oko pola sata, neprestano je miješajući, čuvajući je da ne zagori.
6. Na kraju kuvanja džem bi trebao malo potamniti.
7. Džem se polaže u suhe sterilne tegle, po želji hermetički uvijene za zimnicu.

Zimski džem od krušaka sa limunom i grožđem

Najčešće, dosta grožđa sazrijeva istovremeno s kruškama. Ovaj recept je posebno uobičajen u južnim regijama, gdje žetva oba usjeva može biti prilično značajna. Zbog visokog sadržaja soka u grožđu, džem može ispasti prilično tečan. Dobro ga je koristiti za impregnaciju slastičarskih kolača, pa čak i za pripremu raznih pića.

Trebalo bi:

• 2 kg krušaka;
• 1,5 limuna;
• 300 g grožđa;
• 300 ml vode;
• 2,4 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Sirup se pravi od šećera i vode.
2. Kruške ostavljaju jednu pulpu, koja se isječe na male komadiće.
3. Grožđe se uklanja sa grana, ostavljajući čiste bobice.
4. Iscijedite sok od limuna.
5. Grožđe i komadići krušaka stavljaju se u sirup, zagrevaju do ključanja i ostave sa strane dok se potpuno ne ohlade.
6. Ponovo staviti na vatru, kuvati četvrt sata, dodati limunov sok i kuvati isto toliko vremena.
7. Vrući džem stavite u sterilne tegle, zavrnite.

Kako skuhati zdrav džem od krušaka sa limunom i đumbirom

Recept za ovaj desert bit će pravi nalaz za prave gurmane i ljubitelje egzotičnih jela.

trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 150 g svježeg đumbira;
• 1 limun;
• 1 kg šećera;
• 5 karanfilića;
• 2 štapića cimeta;
• 400 ml vode.

Proizvodnja:

1. Kruške se očiste od viška delova i iseku na kriške srednje veličine.
2. Đumbir narežite na tanke trakice ili narendajte.
3. Komadići krušaka u cjedilu stavljaju se u kipuću vodu na 7-8 minuta, zatim se vade i odmah potapaju u hladnu vodu.
4. U vodu u kojoj su kruške blanširane dodaju se šećer i đumbir. Nakon vrenja, tu se stavlja karanfilić i cimet i kuva oko pola sata.
5. Iz sirupa se izvade štapići cimeta i pupoljci karanfilića i nakon punjenja komadićima krušaka ostave se nekoliko sati.
6. Stavite na vatru, kuvajte 5-6 minuta, ponovo ohladite.
7. Ova operacija se izvodi tri puta, drugi put se dodaje svježe iscijeđeni sok od limuna.
8. Nakon trećeg ključanja obradak se raspoređuje po sterilnim posudama i dobro zatvara.

Pekmez od krušaka za zimnicu sa limunom u loncu

Pekmez od krušaka s limunom u spori kuhaču može se pripremiti po pravom klasičnom receptu, ali će za to trebati nekoliko puta manje vremena.

trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 1 limun;
• 800 g šećera.

Proizvodnja:

1. Iz opranih krušaka izrezuje se jezgra sa sjemenkama, pulpa se isječe na kockice, nije potrebno uklanjati kožicu.
2. Kocke se stavljaju u zdjelu za više kuhala, prelivaju se šećerom i uključuje režim "Gašenje" na 1 sat.
   
3. Za to vrijeme u plodovima se pusti dovoljno soka da se ne doda voda.
4. Zatim pripremite džem u tri koraka. U režimu "Kurenje na pari" uključite tajmer na 15 minuta, a zatim ostavite džem da odstoji 2 sata.
5. Dodajte sok od svježeg limuna i ponovo uključite način kuhanja na pari na četvrt sata.
6. Nakon hlađenja ponovite postupak po treći put. Kao rezultat, komadići krušaka bi trebali postati prozirni, a sirup bi trebao postati gust.

Pravila za čuvanje džema od krušaka sa limunom

Svi gore navedeni recepti osiguravaju prilično dugu toplinsku obradu svih proizvoda, tako da džem od krušaka možete pohraniti u gotovo svakoj prikladnoj prostoriji. Samo se držite dalje od jakog sunca.

Zaključak

Džem od krušaka s limunom za zimu nije teško pripremiti. Ali rezultat je toliko skladan, mirisan i neponovljivo ukusan da ova priprema uvijek nije dovoljna.

"Pekmez od krušaka sa limunom: recept za zimnicu"

Pekmez od krušaka za zimnicu: 21 recept

Pekmez od krušaka sa pomorandžom: 8 recepata za zimnicu

Pekmez od krušaka za zimnicu: 21 recept

Pekmez od krušaka sa pomorandžom: 8 recepata za zimnicu