Limunov sok: recepti kod kuće
Prednosti svježih sokova od citrusa poznate su odavno. Zbog nepostojanja termičke obrade, proizvod zadržava hranjive tvari i vitamine. Limunov sok je jedan od lidera po broju elemenata korisnih za ljudsko zdravlje.
Sastav i vrijednost limunovog soka
Svježi limun - izvor ogromne količine elemenata u tragovima. Sadrži veliku količinu vitamina B, vitamina P, vitamina E i beta-karotena. Osim toga, 100 g proizvoda sadrži skoro polovinu dnevne vrijednosti vitamina C.
Sadržaj kalorija na 100 g je samo 22 kcal. Energetska vrijednost proizvoda je sljedeća:
- proteini - 0,35 g;
- masti - 0,24 g;
- ugljikohidrati - 6,9 g;
- voda - 92,31 g.
Mineralni sastav je čitav niz hemijskih jedinjenja. Limun je bogat kalcijumom, gvožđem, magnezijumom, fosforom, natrijumom i kalijumom. Sadrže i rijetke elemente kao što su selen, cink, mangan i bakar.
Prednosti limunovog soka
Prednosti pijenja svježe cijeđenog soka su neosporne. Najviše se koristi u kulinarstvu kao dodatak raznim jelima ili pićima. Zbog svog sastava, uspješno se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod, već i u raznim kozmetičkim pa čak i lijekovima.
Askorbinska kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u limunu, odličan je stimulans imunog sistema. Tokom van sezone, njegova redovna upotreba može smanjiti rizik od prehlade i gripa.
Osim toga, redovna konzumacija svježeg limunovog soka pomaže u normalizaciji nivoa šećera i kolesterola u krvi. Limun je odličan izvor energije. Savršeno puni tijelo, pružajući mu tonik.
Veoma koristan napitak za depresiju i poremećaje spavanja. Kalijum koji se nalazi u limunu je odličan lek za anksioznost i promene raspoloženja. Također, ovaj napitak će vratiti funkciju crijeva zbog sadržaja velike količine antioksidansa.
Možete li piti limunov sok na prazan želudac?
Nakon buđenja, tjelesna tkiva su dehidrirana i potrebna im je ishrana. Dodavanje nekoliko kapi svježeg limunovog soka u čašu vode može vratiti kiselinsko-baznu ravnotežu. Osim toga, takav sok od limuna ujutro vam omogućava da najefikasnije pokrenete rad bubrega, pomažući u uklanjanju štetnih toksina iz tijela.
Ispijanje limunovog soka na prazan stomak takođe može naštetiti organizmu. Zbog velike količine kiseline, prevelika količina takvog napitka ujutru može uništiti zubnu caklinu, pa se preporučuje da se pije kroz slamku. Takođe je vredno biti oprezan ili potpuno suzdržati se od uzimanja ljudi sa bolestima probavnog sistema - gastritisom, čirevima i pankreatitisom.
Prednosti limunovog soka u ishrani
Prvo pravilo ishrane je da se probavni sistem vrati u normalu. Nutricionisti koriste korisna svojstva limunovog soka za poboljšanje metabolizma i cjelokupno podmlađivanje organizma. Vitamini i hemijska jedinjenja sadržana u njemu jačaju probavni sistem i žučnu kesu, oslobađaju višak toksina.
Limunov sok sadrži pektin, polisaharid odgovoran za metabolizam ugljikohidrata. Njegova glavna funkcija je blokiranje mogućnosti trenutne apsorpcije brzih ugljikohidrata u tijelu. Ujednačena apsorpcija ugljikohidrata nije samo osnova pravilne prehrane, već vam omogućava i održavanje normalne razine šećera u krvi.
Upotreba korisnih svojstava soka za borbu protiv viška kilograma temelji se na zasićenosti tijela hranjivim tvarima. Osim toga, ulaskom u usta ili na zidove želuca, kiselina pobuđuje receptore odgovorne za sagorijevanje viška ugljikohidrata. Tijelo počinje prerađivati njihov višak.
Prednosti limunovog soka za kožu
Blagotvorno djelovanje limuna na kožu poznato je odavno. Za njegovu pravilnu upotrebu potrebno je malo navlažiti sunđer ili sunđer u njemu, a zatim ga nanijeti na kožu lica, izbjegavajući kontakt s očima. Supstance sadržane u njegovom soku omogućavaju vam da postignete ujednačenu boju kože, kao i da licu date prirodan sjaj.
Osim toga, svježi sok može se boriti protiv problematičnih područja na koži. Odličan je za izglađivanje bora, smanjenje pjega i sjenčanje staračkih pjega. Najveću korist tijelo će dobiti u kombinaciji kozmetičkih postupaka s pravilnom ishranom, koja uključuje svježi limun.
Prednosti za kosu
Svježi limun blagotvorno djeluje na kosu i vlasište. U poređenju sa drugim citrusnim voćem, limun sadrži najveću količinu vitamina P – rutina. U kombinaciji sa vitaminom C, u stanju je da pruži kompleksan efekat za obnovu kose i vlasišta. Limunov sok ima koristi u sljedećim područjima:
- otklanjanje svraba, peruti i seboreje;
- normalizacija masnog vlasišta;
- smanjenje intenziteta gubitka kose;
- povećan rast kose;
- jačanje korijena i vrhova kose.
Najpopularniji način upotrebe soka su maske za kosu. Da biste pripremili hranljivu masku, potrebno je pomiješati limunov sok, maslinovo ulje i masno mlijeko u omjeru 1:1:1. Dobivena smjesa se nanosi na kosu 20 minuta, a zatim se ispere šamponom. Prednosti takve maske su kolosalne - kosa prestaje biti suha i lomljiva, dobiva prirodni sjaj.
Prednosti limunovog soka u onkologiji: mit ili stvarnost
Prema najnovijim istraživanjima, ekstrakt limuna ima čudesnu moć protiv ćelija raka. Uništava ih, a ne šteti zdravim tkivima. U poređenju sa kemoterapijom, takav tretman ne šteti tijelu, a njegove koristi u nekim aspektima ga višestruko premašuju. Citrusi se aktivno koriste uz liječenje raka dojke, pluća ili rektuma.
Prema rezultatima eksperimenta koji su evropski naučnici sproveli na ljudima, dokazana je stvarna efikasnost metode tretmana limunovim sokom. Kontrolna grupa pacijenata je morala jesti 150 g svježeg limuna ili popiti ekvivalentnu količinu soka 4 puta sedmično. Rezultati ispitivanja su pokazali da je bolest potpuno prestala da napreduje. Osim toga, opće stanje i dobrobit ispitanika značajno su se poboljšali.
Dalja istraživanja u ovoj oblasti pokazala su da upotreba 75 g citrusa dnevno može u potpunosti zaustaviti razvoj bolesti. Nažalost, limun samo blokira rast stanica raka, ali ne može u potpunosti pobijediti bolest. Njegova redovna upotreba u kombinaciji sa kompetentnim tretmanom poboljšava opšte stanje pacijenata.
Kako napraviti sok od limuna kod kuće
Da biste napravili savršen sok od limuna kod kuće, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo morate odabrati pravo voće. Limun ne bi trebao biti prevelik - takvi plodovi ne sadrže puno soka, a imaju i vrlo gustu koru. Vrijedno je dati prednost plodovima srednje i male veličine. Idealna opcija bi bilo voće s tankom, gotovo glatkom korom - sočno je i lako se obrađuje.
Prvo morate pripremiti voće. Treba ih oprati u vodi sa dodatkom sode bikarbone - to će ih dodatno dezinfikovati kako ne bi došlo do prodora bakterija i kvasca iz kore u gotov sok. Zatim, agrume treba preliti kipućom vodom - to će ih omekšati i olakšati daljnji proces.
Kako iscijediti sok od limuna
Proces dobivanja soka od limuna je jednostavan, ali iznenađuje raznolikost načina dobivanja. Postoje i ručne metode i mehaničke, koje uključuju upotrebu posebnih uređaja. Najpopularniji načini za dobijanje gotovog proizvoda su:
- električni sokovnik;
- uranjajući blender, procesor hrane ili mlin za meso;
- Ručna preša za citruse;
- ručna komina.
Često se za dobijanje soka koriste naizgled neprikladni kućni aparati. Na primjer, upotreba električne mašine za mljevenje mesa omogućava vam da dobijete gotov proizvod izvrsne kvalitete. Da biste to učinili, plodovi se nasjeckaju na mljeveno meso, nakon čega se dobivena smjesa istiskuje kroz gazu. Na isti način možete koristiti blender ili procesor hrane - metoda je jednostavna i vrlo efikasna.
Sa sokovnikom
Moderni sokovnici - visokotehnološki i savršeno kalibrirani uređaji. Moderne mašine su skupe, ali u poređenju sa ručnim načinom dobijanja soka, omogućavaju vam da dobijete savršen proizvod bez nepotrebnog rada. Osim toga, kada koristite električni sokovnik, sva pulpa će se prikupiti u zasebnoj komori, a prisutnost nekoliko filtera omogućit će vam da dobijete najčišći proizvod koji ne zahtijeva dodatno čišćenje.
Sok se priprema prema uputama proizvođača. Tradicionalno, limun se opere, a zatim seče na 4 dela. Zatim se citrusi stavljaju u posudu sokovnika. Dobijeni sok će se izliti iz zasebne tube direktno u šolju. Pogodno za izradu velikih količina proizvoda.
Bez sokovnika
Ako ne postoji poseban sokovnik, možete to učiniti ručno. Takve metode zahtijevaju više vremena i fizičkih troškova u odnosu na automatske uređaje. Najtradicionalnije je jednostavno cijeđenje soka ručno. Da biste to učinili, oprani limun se isječe na 4 kriške. Svaka kriška se iscijedi, čime se daje sok u šoljicu. Dobiveni proizvod se po želji može dodatno filtrirati.
Druga opcija za pravljenje soka bez upotrebe posebne opreme je ručni sokovnik za citruse. Ovaj artikal se prodaje u svim prodavnicama kuhinjskog pribora. Limun se prepolovi, nakon čega se njegova polovica istiskuje na posebnu platformu. Ova metoda je prilično zgodna i omogućava vam da brzo dobijete šolju pića.
Kako napraviti sok od limuna
Ljeti nema ništa bolje od osvježavajućeg koktela. Svježi sok od limuna, uradi sam, omogućava vam da kombinujete sve blagodati limunovog soka, dopunjen drugim sastojcima. Klasični recept za svježi sok je kombinacija svježe cijeđenog soka, vode i šećera. Za pripremu jedne porcije napitka trebaće vam:
- 1 limun;
- 150 ml vode;
- 3 kašičice šećera;
- led.
Za početak, sok se iscijedi, filtrira i sipa u čašu za miješanje koktela. U to sipajte vodu, dodajte šećer i dobro promešajte. Dobijeni koktel se sipa u čašu do pola napunjenu ledom. Osvježavajući sok od limuna je spreman.
Postoji mnogo recepata za limunov sok. Mnogi mu dodaju razno voće - narandže, kivi i ananas. Možete koristiti i med, đumbir i razne biljke i začine: timijan, anis, zvjezdasti anis i druge. Upotreba dodatnih sastojaka omogućava vam da dobijete savršeni višestruki napitak koji savršeno osvježava, gasi žeđ i koristi tijelu.
Kako piti limunov sok
Pravilna upotreba bilo kojeg proizvoda ključ je zdravlja i dugovječnosti. Limunov sok nije izuzetak od ovog pravila. Na primjer, osobama koje odluče smršaviti savjetuje se da prije svakog obroka popiju kašičicu koncentriranog soka. Ovakav pristup će aktivirati želudac i pripremiti ga za pravilnu probavu buduće hrane. U ovom slučaju dolazi do situacije kada tekućina koja ulazi u želudac obavija njegove zidove. Mozak prima signal o punjenju želuca, čime se smanjuje apetit i, kao rezultat toga, veličina buduće porcije.
Ne zaboravite da pravite pauze između obroka. Nutricionisti savjetuju da jedete jedno voće u ovom trenutku. Naravno, konzumacija limuna će biti problematična, ali porcija svježeg soka ne samo da pomaže u zadovoljavanju blage gladi, već i otapa višak kilograma.
Za jačanje imunološkog sistema preporučuju se razni svježi sokovi na bazi limunovog soka. U takvim slučajevima, osim ogromne doze stimulativnog vitamina C, tijelo dobiva i druge korisne tvari. Ako limunovom soku dodate kašičicu naribanog đumbira, dobijate prekrasan tonik. Osim toga, za imunitet postoji ogroman broj tinktura na limunovom soku. 100 g limunovog soka i ginsenga odležanih u litri votke mesec dana je divan melem koji stimuliše imuni sistem.
Upotreba limunovog soka može biti odličan lijek za razne bolesti. Na primjer, dobrobiti limuna u liječenju bolesti bubrega odavno su poznate. Sok, dospevši u bubrege, menja kiselinsko-baznu ravnotežu, doprinoseći rastvaranju bubrežnih kamenaca.
Kako čuvati limunov sok
Limunska kiselina je odličan prirodni konzervans – usporava razvoj bakterija. Mnogi ljudi vjeruju da vam njegova ogromna količina omogućava da izbjegnete kvarenje soka na duže vrijeme. U stvari, to nije tako - svježe pripremljen proizvod u sobnim uvjetima će se pokvariti u roku od nekoliko sati. Razlog tome može biti ulazak kvasca, plijesni ili raznih patogenih formacija u njega.
Možete produžiti rok trajanja soka u frižideru. Uz temperaturni režim od 0 do 4 stepena, može se čuvati do tri dana. Najbolji način za čuvanje proizvoda kod kuće je zamrzavanje. Smrznute kockice limunovog soka mogu se čuvati u zamrzivaču u frižideru do tri mjeseca.
Ograničenja i kontraindikacije
Uprkos svim prednostima limunovog soka, on može nanijeti pravu štetu nekim grupama ljudi. Prije svega, riječ je o osobama sklonim alergijskim reakcijama. Trebali bi izbjegavati i čist sok i jela koja sadrže ovu komponentu. Među ostalim ljudima za koje je limun kontraindiciran, uobičajeno je razlikovati sljedeće kategorije:
- ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta: kiselina sadržana u citrusima može naštetiti sluznici želuca i crijeva; tijekom egzacerbacija potrebno je potpuno suzdržati od upotrebe;
- osobe koje boluju od zubnih bolesti, karijesa i pulpitisa: u takvim slučajevima gutanje soka na izloženim živcima dovodi do jakih bolova;
- dojilje: prekomjerna konzumacija ovog jakog alergena može dovesti do narušavanja zdravlja nerođenog djeteta;
- djeca mlađa od 3 godine: osjetljivo dječje tijelo nije u stanju potpuno preraditi limunov sok, često njegova upotreba uzrokuje osip i dijatezu kod male djece.
Posebnu pažnju na mogućnost konzumiranja limunovog soka treba obratiti osobama sa visokim i nestabilnim krvnim pritiskom. Pijenje limunovog soka za nizak ili visok krvni pritisak može imati koristi od poboljšanja opšteg blagostanja.
Zaključak
Limunov sok je skladište zdravih vitamina i minerala. Koristi se u kozmetologiji, prehrani, pa čak i u farmaciji. Redovna konzumacija limuna poboljšaće opšte stanje organizma, ojačati imunitet i prebroditi sezonske prehlade.
