Kako pravilno čuvati jabuke

Jabuke su voće koje pod određenim uslovima čuvanja može da zadrži nepromenjene kvalitete nekoliko meseci. Prije svega, odgovarajuća sorta utiče na očuvanost plodova. U zimskim i jesenjim sortama pulpa je gušća, sa najmanjom količinom soka. Takođe, po pravilu, dobro očuvane jabuke imaju gustu i glatku koru. Također je važno stvoriti optimalan temperaturni režim, vlažnost i način pakiranja. Na primjer, u rasponu od -4 do + 4 ° C, zimske sorte se čuvaju 4-7 mjeseci, jesenje - samo oko 2 mjeseca. Redovno provjetravanje, zasjenjena prostorija, suvo pakovanje produžavaju rokove za 1-2 mjeseca.

Koje sorte se najduže čuvaju?

Prilično je teško odgovoriti na pitanje: koje sorte zadržavaju izgled i okus do proljeća. Ali vrtlari razlikuju nekoliko vrsta s niskim sadržajem vlage i otpornošću na temperature ispod nule.

Koje su prednosti jabuka u ovom članku.

Ove jabuke sazrevaju kasnije od svih ostalih, ponekad mogu da vise na drvetu do same hladnoće.

Postoje sorte kao što su Golden, Jonathan, Simirenko, Antonovka, jesenje: Macintosh, Welsey. Plodovi se uklanjaju s grana ne ranije od druge polovine septembra, posljednji primjerci ponekad mogu sazrijeti do kraja listopada.

Pridržavajte se preporučenog vremena za branje sa određenog stabla jabuke. Ranija berba prijeti da jabuke nisu dovoljno ušećerene, kasnije gube svježinu i postaju suhe.

Antonovka

Antonovka - sorta popularna među vrtlarima. Drveće je lako za njegu i, uprkos kasnom plodovanju, stabla jabuke čine čitave voćnjake u srednjoj traci. Prilikom sakupljanja vode se prema 2 stepena zrelosti:

• potrošač;
• uklonjiv.

U prvom slučaju jabuka je dobila svoju snagu, aromu i sočnost, au drugom je voće spremno za konzumaciju i skladištenje. Ako se kod ljetnih vrsta ove 2 komponente javljaju istovremeno, onda zimi Antonovka - razlika u terminima je oko 1 mjesec. Nakon što je voće ubrano, potrebno mu je vremena da stigne.

Jabuke se čuvaju više od 3 mjeseca, dobro se transportuju, ali u isto vrijeme sorta ima niz karakteristika. Za uspješno skladištenje, jabuke se ne mogu otresti sa stabla, to uzrokuje udubljenja i brzo širenje propadanja. Stoga, za zimski stil, Antonovka se uklanja malo nezrela, a posuda se poprska antifungalnim sredstvima i osuši.

Okus Antonovke je trpki, kiselkast, sa malom količinom slatkoće. Za zimsku sortu, jabuke su sočne i mirisne, imaju zeleno meso i kožicu.

Mac

Sorta Macintosh uzgajana je u Kanadi kao zimska verzija. Istovremeno, na teritoriji Rusije, Ukrajine, jabuke se beru već početkom septembra, jer ne podnose noćne mrazeve.

Plod je srednje veličine, blago konusnog oblika, sužen prema dnu. Koža je, kao i kod mnogih vrsta, glatka i prekrivena slojem prirodnog voska, boja pulpe je od bijele sa žutom nijansom do zelene sa crvenkastim venama. Karakteristika izgleda su ljubičaste pruge na tamnocrvenoj pozadini.

Okus Mackintosha je slatkast sa notom slatkiša, pulpa je prilično gusta i sočna.

Ako su, kada se voće iseče, unutarnje kosti bijele ili svijetlosmeđe, tada je prerano za berbu.

Renet Simirenko

Simirenko imaju karakterističan, asimetričan oblik, spljoštenu loptu. Boja jabuke je heterogena, od svijetlo žute do intenzivno travnate, bijele tačke velikog promjera rasute su po cijeloj površini.

Simirenko ima izbočine, u obliku bradavica. Ovo nije bolest, već karakteristika izgleda.

Na ovom linku pročitajte o metodama rješavanja problema jabučnog mljevenog moljca.

Simirenkov ukus je sladak sa prijatnim, začinskim posleukusom.

Nakon berbe krajem septembra, skladištenje plodova se može produžiti do juna, dok 90% primeraka zadržava svoj izgled.

Zlatni

Konični oblik Goldena poznat je većini vrtlara. Uzgajaju se u većoj mjeri u južnim geografskim širinama, jer jabuke ne podnose dobro hladnoću, čak i uz zagrijavanje korijenskog sistema.

1. Boja jabuka je žuta, sa oker ili zelenom nijansom, ima određenu šarolikost u obliku smeđih tačaka.
2. Okus je nježan i sladak, bez primjesa kiseline.
3. Veličina fetusa je drugačija, dostiže težinu od 170 grama.
4. Pulpa tokom skladištenja prelazi iz zelenkaste u oker.

Za Golden je vrlo važno paziti na visoku vlažnost u prostoriji, jer se uz nedovoljnu vlagu plodovi smežuraju i postaju neukusni.

Sorta se sadi u nizinskim područjima, gdje je dovoljno visok postotak vlage u tlu.

Kako čuvati reznice jabuke za kalemljenje pročitajte ovdje.

Kako pravilno ubrati

Rok trajanja zavisi i od toga kako je usev požnjeven. Iskusni farmeri preporučuju branje jabuka ručno, pažljivo pregledavajući svaku jedinicu.

Razmažene, crvljive primjerke najbolje je odmah potrošiti ili reciklirati, neće dugo ležati.

Postoji nekoliko jednostavnih pravila, zahvaljujući kojima će vaš usjev ostati netaknut nekoliko mjeseci.

1. Berba se može započeti kada sa stabla već padne 4-7 zdravih jabuka. Ali ovaj uvjet se ne odnosi na stupasta stabla jabuka, oni se trebaju voditi prema preporučenim datumima zrenja.
2. Berba se preporučuje po suvom vremenu, uz nekoliko dana bez kiše.
3. Stabljika se ne otkine, već se uredno uvijenim pokretom otkine i plod s grane zajedno s njim.
4. Sorte se ne brišu prije skladištenja, jer se time narušava prirodni sloj voska.
5. Otrgnuta jabuka se odmah stavlja u posudu, trudeći se da ne udari ili ošteti voće.
6. Prikupljanje počinje od dna, postepeno se diže prema gore.

Važan je i proces odbacivanja nekvalitetnih uzoraka, koji ne uključuje samo vizuelni pregled.

Naučite kako uzgajati stablo jabuke iz sjemena ovdje.

Odbijanje nekvalitetne

Nemoguće je slati voće dugo vremena odmah nakon uklanjanja sa stabla, jer će u ovom slučaju jabuke sa skrivenim nedostacima pasti na istu policu sa zdravim, a proces truljenja može se preseliti na susjedne primjerke.

Za ispoljavanje grešaka, plodovi se drže na hladnom i tamnom 2-3 nedelje, a zatim se pregled ponavlja.

1. Plodovi moraju biti sa peteljkama, bez vrhova, crvotočina i polomljenih buradi.
2. Podijelite jabuke po sorti, veličini.
3. Ni pod kojim okolnostima nemojte prati niti brisati jedinice. Voštani premaz - prirodna zaštita od štetnih insekata i crva.

Uslovi skladištenja

Pravilno stvoreni uslovi omogućavaju vam da sačuvate žetvu do maja-juna. Sva priprema prostorija, kontejnera, priprema ambalaže vrši se unapred za 1-2 nedelje. Na kvalitet čuvanja utiče i izbor mesta, sorte, posude, vremena i načina polaganja.

Odabir lokacije

U idealnom slučaju, jabuke morate čuvati u podrumu. Izolirani balkon, tamna ostava. Ako ima puno usjeva, tada se za to dodjeljuje posebna prostorija s temperaturom ne nižom od 0 ° C.

Prije polaganja podruma, ostava se dezinficira:

• zidovi su okrečeni gašenim vapnom;
• poprskati sve površine bakrenim ili željeznim sulfatom.

Izračun se vrši na sljedeći način: 150 grama tvari na 10 litara tekućine i 1,5 kg vapna.

Kontejneri i kontejneri

Svi kontejneri su također tretirani antifungalnim sredstvima, temeljito očišćeni i osušeni. Čvrstoća i sterilnost su glavni zahtjevi za pakovanje.

Materijal koji je moguć i netoksičan za kontejnere za jabuke:

• drvo;
• vinova loza;
• karton.

Treba isključiti svu sintetiku.

Temperatura i vlažnost

Visoke temperature negativno utiču na strukturu, iz ploda se oslobađa etilen, što dovodi do pocrnjenja i kvarenja proizvoda. U tom smislu, optimalni temperaturni raspon je od -4°S do +4°S. Pri nižim vrijednostima tečnost se smrzava i dolazi do promjene sastava i prijevremenog starenja.

Ne zaboravite na vlažnost, higrometar je okačen u prostoriji za praćenje promjena nivoa vlažnosti. Idealni pokazatelji se smatraju 80-95%.

Načini

Nakon sortiranja i pripreme prostora, pristupa se pakovanju proizvoda za dugotrajno skladištenje. To se može učiniti na nekoliko najpopularnijih načina. Prilikom odabira uzmite u obzir ne samo karakteristike prostorije, postojeći kontejner, već i sorte jabuka. Mnoge sorte, na primjer, Golden, Welsey, ne podnose temperature ispod 0 ° C i vlažnost ispod 90%.

Prvi i najčešći način skladištenja su ladice. Popularan je zbog svoje jednostavnosti i dostupnosti.

u kutijama

Kopije se stavljaju u kutije u ravnom sloju, peteljkama prema gore. Ako su grane dugačke, onda se skraćuju, ostavljajući dužinu do 5-6 mm. Jabuke se ne pomjeraju, a sljedeći sloj je napravljen, takoreći, u obliku šahovnice. Dno kutije je obloženo novinama ili bijelim papirom.

Nedostatak metode je što kada se pojavi trulo mjesto, oštećenje prelazi na druge primjerke i može uništiti cijelu kutiju proizvoda. Stoga se obilježavanje vrši na dubini od najviše 2 sloja, a tokom zime plodovi se provjeravaju na integritet.

Na policama

Kod malih usjeva bilo bi racionalnije izgraditi police uz zidove, dubina polica je oko 30-40 cm, jabuke se na njih polažu u ravnomjernom sloju s malim razmacima između plodova.

Vrlo je važno da police budu male i uvlačive, pa će vam biti zgodnije da ih preokrenete i odaberete one pokvarene.

Od minusa napominjemo činjenicu da je kod višetonske kolekcije ova opcija nemoguća zbog činjenice da zahtijeva prilično veliki prostor.

u papiru

Pakovanje voća u papir je monotono i dugotrajno. Svaka jedinica je pažljivo umotana, poput božićne kugle, u salvetu i poslagana u kutije ili korpe. U isto vrijeme, stabljika ploda je uvijek usmjerena prema gore, čime se smanjuje ozljeda susjednih.

Ali umotavanje u papir pruža veću sigurnost od jednostavnog skladištenja u kutijama, zbog čega iskusni vrtlari biraju ovu opciju skladištenja.

Prskanje ili preklapanje

Veoma zanimljiv način izlivanja, jer se mogu koristiti rasuti materijali:

• ljuska heljde;
• posteljina, suhi otpad;
• ljuska luka;
• treset ili mahovina;
• suho lišće ili strugotine;
• pijesak sa pepelom.

Dakle, čak ni trula jabuka neće prenijeti bolest na susjedne plodove, a proizvod će trajati do kraja proljeća.

Suhi sloj se sipa na visinu od 3-4 cm, a usev se polaže na vrh.

Voće ne bi trebalo da se dodiruje.

Zatim opet sloj rasutih tvari koji potpuno prekriva jabuke + 3 cm. Opet jabuke, sloj materijala, jabuke. U kutiji će biti 2-4 takva sloja.

u polietilenu

Način skladištenja u polietilenu dostupan je za male količine. Rijetko se koristi, jer je vrijeme za pripremu kopija dosta dugo, ali je period skladištenja kratak.

U plastičnoj vrećici se probuše rupe ili se naprave rezovi u području od 4-5 komada, tamo se ne stavlja više od 4 kg jabuka i čvrsto se vežu. Zatim se vreće postavljaju na police ili u kutije, ali u jednom sloju.

u zemlji

Za skladištenje van grada u zemlji možete iskopati rupu ili uske rovove do 50 cm dubine. Stavite jabuke u vrećice s otvorima za ventilaciju. Zatim je rov prekriven zemljom odozgo, prekriven granama smreke ili smrekom. Poljoprivrednici savjetuju i postavljanje grana smreke na dno jame kako bi se spriječila prekomjerna vlaga i moguća invazija voluharica.

Otpalo lišće može poslužiti kao dodatni izolacijski sloj.

A da ne bi zaboravili mjesto sahrane, zalijepe štap ili stavljaju drugu identifikacijsku oznaku.

Prerada jabuka prije skladištenja

Za duže skladištenje ili transport na velike udaljenosti, neki vrtlari tretiraju jabuke ugljičnim dioksidom ili ultraljubičastim svjetlom.

Kod verzije s ugljičnim dioksidom, 2-4 kg jabuka se stavlja u vreću bez otvora za ventilaciju, zatim se tamo pušta plin pomoću sifona i rupa se brzo zatvara.

Ultraljubičasto dezinficira usjev na udaljenosti od oko 1,5 metara. Da biste to učinili, svi plodovi se polažu u jedan sloj i pola sata zrače aparatom BUF-60.

Ugljični dioksid može utjecati na sastav jabuka, pa se voće peru prije jela.

Savjeti ljetnih stanovnika

U nastavku donosimo nekoliko korisnih savjeta iskusnih vrtlara o skladištenju i odabiru voća.

1. Sadržaj vlage u rasutom materijalu koji se koristi za skladištenje ne bi trebao biti veći od 5%.
2. Nemoguće je prebaciti usjev slamom, u ovom slučaju plodovi dobijaju neprijatan miris plijesni.
3. Kako bi spriječili kontakt u kutijama, neki izrezuju kartonske pregrade i postavljaju ih između kopija u križ.
4. Prilikom skladištenja u zemlji postoji mali trik: paket se veže konopcem, koji je vezan izvana za okomit štap. Zimi samo povucite krajeve i torba će izaći.
5. Tokom berbe, stablo jabuke se ne zalijeva nekoliko dana, čime se plodovi suše.

Video

Ovaj video će vam reći kako spremiti jabuke za zimu.

zaključci

1. Za dugotrajno skladištenje uzgajaju se posebne zimsko otporne sorte s kasnim periodom zrenja.
2. Postoji nekoliko metoda stiliziranja, od kojih svaka ima svoje prednosti i nedostatke. Najpopularnija i najjednostavnija metoda je pakiranje u kutije.
3. Vreme tokom berbe treba da bude suvo, a drvo ne treba zalivati ​​nekoliko dana pre postupka.
4. Počinju sakupljati plodove odozdo, eliminirajući na taj način ozljede visećih primjeraka.

Što učiniti ako su miševi grizli koru stabla jabuke, reći će ovaj materijal.

"Kako pravilno čuvati jabuke"

Kako čuvati beli luk da se ne osuši

Berba repe: kako čuvati za zimu

Kako čuvati beli luk da se ne osuši

Berba repe: kako čuvati za zimu