Džem od cedrovih češera: prednosti i kontraindikacije
Jedan od najukusnijih zimskih deserta kojim možete zadovoljiti svoju porodicu i prijatelje je džem od kedrovine. Ovo izvrsno sibirsko jelo od pupoljaka kedrovine sadrži bogat set svih vrsta vitamina neophodnih osobi koja je navikla da zimuje u najtežim hladnim uslovima. Kako odabrati prave sastojke i slijediti recept od šišarki i orašastih plodova, vrijedi detaljno razmotriti.
Što je koristan džem od šišarki i orašastih plodova
Cedar šišarka punjena sjemenkama drveća. Među sjevernim narodima Rusije odavno je postao sinonim za sve najkorisnije što je priroda dala čovjeku. Za proizvodnju živog drveta, mali konus sadrži cijeli skup potrebnih elemenata.
Sastav džema od cedrovine sadrži sljedeće elemente:
- vitamin C, B, PP, K;
- vitamin C;
- lipidi;
- fitoncidi;
- esencijalna ulja;
- linolna kiselina;
- bioflavonoidi.
Koristeći prirodni konzervans - šećer, kuhari zadržavaju sva korisna svojstva četinarskog drveta. Recept proizvoda ne sadrži škrob ili zgušnjivač. Sve što je potrebno za očuvanje pinjola i šišarki je samo voće, šećer i limunska kiselina.
Prednosti džema od kedrovih češera
Teško je precijeniti prednosti i efekte uzimanja džema od kedrovih šišara. Nije samo slatko-kiseli desert za čaj, već i lijek za mnoge bolesti. Ovaj proizvod se dugo koristi u liječenju:
- prehlade;
- gastrointestinalni poremećaji;
- kardiovaskularnog sistema;
- međusezonska hipohondrija;
- virusne bolesti;
- nizak hemoglobin;
- hipertenzija.
Osim toga, koristi se kao preventivni pripravak protiv raka te kao diuretik i ekspektorans. Džem nema kontraindikacija, osim što osoba može biti alergična na pojedine komponente.
Prednosti džema od pinjola
Pinjoli se ne mogu samo pržiti i sušiti za zimu, već se mogu koristiti i za pravljenje džema. Što se tiče prednosti, nije inferioran džemu od korneta i ima jedinstven okus orašastih plodova u sirupu od borovine. Džem od pinjola je također popularan u medicini među iscjeliteljima tajge i lokalnim stanovništvom. Pinjoli su i u inostranstvu poznati kao moćan izvor energije, kako fizičke tako i duhovne.
Džem od orašastih plodova koristi se kao lijek u sljedećim slučajevima:
- kao imunostimulans;
- poboljšati rad želuca i obnoviti sluznicu kod peptičkih ulkusa;
- s nedostatkom željeza u krvi;
- u liječenju tuberkuloze pluća;
- za podmlađivanje kože i obnavljanje epitelnog sloja;
- kod upalnih procesa različitog porijekla;
- kao prevencija raka.
Čak prave i kozmetičke proizvode za kosu i nokte, a ulje od orašastih plodova može liječiti kožne bolesti. Nekoliko kašika džema od pinjola pružit će snažan imunitet za cijelu zimu i proljeće.
Koje šišarke su pogodne za kuvanje
Sakupljanje kedrovih češera počinje u julu-avgustu. Da biste odabrali pravi konus, morate obratiti pažnju na njegovu boju i gustinu. Što je plod mlađi i mekši, to je pogodniji. Kornet zreo za džem ne treba da bude prezreo i tvrd. Neprikladno se već počinje otvarati i bajati. Pupoljak treba da iščupamo u fazi između zrenja i otvaranja. Trebao bi biti malen i zelen, mekan na dodir. Samo u tom periodu je jestiv i zdrav - prije nego što pusti sjemenke i postane krut.
Kako napraviti džem
Postoji mnogo recepata za pravljenje džema od šišarki i orašastih plodova. Neke domaćice kuvaju kornete, druge samo prave sirup. Neko trlja voće šećerom. Sastojci uključuju razne začine, kao što su cimet, vanilija, đumbir. Kada se skuva, džem od korneta postaje jarkocrvene do tamno smeđe boje. Bez obzira na odabrani recept, treba imati na umu da se čunjevi i orašasti plodovi motaju cijeli, bez drobljenja ili lomljenja strukture. Za pekmez morate odabrati cijele plodove ubrane sa zdravog stabla.
Džem od korneta sa pinjolima
Svečani asortiman od šišarki i orašastih plodova u obliku pekmeza pripremljen je prema nekim preporukama u pogledu samih sastojaka. Odabir pravih orašastih plodova. Trebaju biti svježi, ne suvi, blago mekani. Samo takvi plodovi sadrže još svježe eterično ulje, koje će se pojaviti ako lagano pritisnete svježi orah.
Sastojci:
- voda - 1 l;
- pinjoli - 800 g;
- češeri od cedra - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Način kuhanja:
- Prvo pripremite orahe. Homogeni plodovi se biraju, operu, osuše i prže dok se ne pojavi miris. Ne potamniti.
- Pripremite sirup. Pomiješajte šećer sa vodom i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- Sipajte orahe i kornete i kuhajte 2 sata, uklanjajući pjenu.
- Vrući džem sipajte u tegle da bude više tečnosti nego voća i zarolajte.
- Zamotajte tegle u ćebe da se polako ohlade.
Umjesto šećera možete dodati med, u količini od 500 g. Kuvani med neće imati iste prednosti kao običan med, ali je alternativa za osobe sa dijabetesom.
Džem od pinjola
Pravljenje džema od pinjola je jednostavno kao i pravljenje džema od korneta. Vrijedi razmisliti o receptu s medom, koji će zamijeniti šećer. Takođe je potrebno pažljivo birati orahe, ali ovaj put bez pečenja.
Sastojci su sljedeći:
- 500 g meda;
- 100 ml vode;
- 400 g orašastih plodova.
Potrebno je da se pripremite ovako:
- Operite seckane orahe i ostavite da se osuše.
- U dubokoj posudi morate malo zdrobiti orahe, ali ih nemojte lomiti, to morate učiniti kako bi plodovi počeli puštati eterično ulje.
- Pomiješajte med sa vodom i dovedite do homogene mase, a zatim dodajte orahe.
- Sve kuhajte 5 minuta.
- Nakon toga ostavite džem da se ohladi i ponovite postupak kuvanja još 3 puta.
- Po završetku trećeg kuvanja vrući džem sipati u sterilne tegle i zarolati.
Ova poslastica se uglavnom koristi kod prehlade. Med s orasima oduvijek se odlikovao visokim sadržajem vitamina, a odsustvo šećera činilo je džem dugo prirodnim.
Kako koristiti
Ako koristite džem od šišarki kao lijek, onda bi njegovo uzimanje trebalo biti racionalno. Bolje je uzimati na prazan želudac, jer se na prazan želudac povećava apsorpcija u krv, a željeni efekat se postiže brže. Kod upale grla ili gripe uzimati tri puta dnevno po 1 kašičicu džema, ne piti, da lekoviti sirup obavija grlo, upijajući se u njegove zidove. Nakon uzimanja, treba se suzdržati od pijenja sat vremena.
Nemojte koristiti džem od korneta previše kao slatko. Zbog prisustva eteričnih ulja u njemu, može izazvati alergije, nakupljajući se u tkivima, posebno ako osoba ima problema s bubrezima, koji nemaju vremena da uklone tvari.
Kontraindikacije
Uprkos bogatim prednostima, džem od kedra ima i kontraindikacije. Ljudi koji su imali alergije na hranu, posebno na orašaste plodove, ne bi trebali uzimati džem od cedrovine ili probati vrlo male doze. Trudnice i dojilje trebale bi se suzdržati od ove poslastice, a također se ne preporučuje davanje djeci mlađoj od 12 godina.
Ostale kontraindikacije su:
- bolest bubrega;
- pogoršanje čira na želucu i dvanaesniku;
- hipertenzija;
- hepatitisa raznih oblika.
Inače, desert od kedra je zdrav i hranljiv. Čak i ako ga osoba sa gore navedenim bolestima koristi u malim dozama, imaće umirujuće dejstvo na nervni sistem.
Uslovi skladištenja
Svaki džem je hranljiv i zdrav ako se čuva na tamnom mestu, zaštićen od direktne sunčeve svetlosti i ne ostavlja da se dugo čuva otčepljen u frižideru. Otvoreni džem može postati pljesniv.
Također je važno pratiti pravilno zatvaranje proizvoda. Desert će se čuvati dvije godine bez gubitka vitamina. Vjeruje se da se nakon isteka tog roka džem mora baciti, međutim, postoje recepti za pravljenje vina od džema kojem je istekao rok trajanja. Ovo će mu dati drugi život.
Zaključak
Džem od cedrovih češera - mogućnost čuvanja proizvoda za buduću upotrebu. Odabirom ove opcije, domaćica će cijelu godinu snabdjeti svoju porodicu domaćim lijekovima za gotovo sve bolesti. A ako je tegla lijepo ukrašena, onda može postati ugodan i izvrstan poklon.
