Tinktura kupine (liker) kod kuće: mjesečina, alkohol, recepti

Tinktura kupine ima jedinstvenu aromu i ukus prirodnog bobičastog voća. Ovo alkoholno piće se lako može napraviti kod kuće. Da biste to učinili, trebate samo pripremiti sirovine i striktno pratiti faze tehnološkog procesa. Takva tinktura može biti odličan dodatak svečanom stolu, podsjećajući na ljeto u dugim zimskim danima. Dodatni bonus je i to što ovo alkoholno piće ima i ljekovita svojstva, stoga, kada se konzumira u dozama, blagotvorno djeluje na zdravlje ljudi.

Kada se koristi u dozama, tinktura kupine pomaže u jačanju imunološkog sistema

Prednosti i štete tinkture kupine

Hemijski sastav kupine je veoma raznolik. Ovo bobičasto voće ima značajno više vitamina P od maline. Također su bogate organskim kiselinama i cijelim kompleksom elemenata u tragovima. Bobice takođe sadrže vitamine C, K, A.

Domaća tinktura kupine, uz poštovanje svih pravila njene pripreme, zadržava većinu korisnih komponenti prirodnih sirovina. Stoga se u medicinske svrhe koristi od davnina.

Korisna svojstva ovog alkoholnog pića:

• snižava krvni pritisak;
• sprječava nastanak malignih tumora;
• čisti krvne sudove, povećava njihovu elastičnost;
• usporava proces starenja;
• poboljšava stvaranje krvi;
• normalizira metabolizam u tijelu;
• povoljno utiče na funkcionisanje genitourinarnog sistema.

Alkoholna tinktura kupine ima antipiretička i protuupalna svojstva. Stoga se ovaj napitak preporučuje kod prehlade, upale pluća.

Ali ovo alkoholno piće nije u stanju u potpunosti riješiti zdravstvene probleme. Može se poduzeti samo kao preventivna mjera.

Takva tinktura može biti štetna ako se prekorači dozvoljena doza. Također, ne možete ga piti osobama koje pate od dijabetesa, te s trećom fazom arterijske hipertenzije.

Kupina se smatra fitomedicinom, koristi se za liječenje i prevenciju mnogih bolesti

Značajke pripreme tinkture kupine

Likeri i tinkture postali su rasprostranjeni u Rusiji u 18. i 19. veku. Ali to je alkoholno piće od kupine koje je tek sada steklo popularnost. To je zbog činjenice da u prirodi ovaj grm preferira rasti na vlažnim mjestima, stvarajući trnovite šikare. To je znatno otežalo branje bobica. Ali s pojavom hibridnih oblika kupina, postalo je moguće uzgajati ih na svojoj web lokaciji. Stoga sada u sezoni možete kupiti dovoljnu količinu ovih zrelih mirisnih bobica u trgovinama ili na pijacama.

Za pripremu tinkture potrebno je koristiti svježe, sušeno ili smrznuto voće, kao i listove biljaka. Princip pripreme je ulivanje prirodnih sirovina u alkoholnu otopinu ili votku. Kao rezultat toga, sve biološki aktivne tvari kupine otapaju se u alkoholu. Stoga je izlaz ugodno ojačano piće jedinstvene arome i okusa.

Razlika između likera je u tome što se za njegovu pripremu koriste samo svježe ili smrznute prirodne sirovine. Prelije se alkoholom i insistira na toplom mjestu dva mjeseca. Nakon toga, piće se mora filtrirati, razrijediti vodom da se smanji jačina i malo zasladiti. U završnoj fazi, votka ili mjesečina natopljena kupinama mora se dovesti do ključanja i sipati u sterilizirane boce.

Tinktura kupine je kontraindicirana kod mlađih od 18 godina, trudnica i dojilja

Selekcija bobičastog voća

Da biste napravili tinkturu kupine, morate pripremiti zrele bobice i listove biljke. Plodovi trebaju imati jednoličnu tamnu boju. Dozvoljeno je koristiti zgužvano voće, ali ne i pokvareno.

Sirovine moraju biti pažljivo razvrstane i uklonjeni svi listovi, štapići i ostali biljni ostaci. Ali pranje kupina se ne preporučuje, jer će to dovesti do prekomjernog sadržaja vode i negativno utjecati na kvalitetu konačnog proizvoda.

Kako napraviti tinkturu (likvor) od kupina

Postoji mnogo recepata za pravljenje tinkture ili likera od kupine na mjesečini, votki i konjaku kod kuće. Stoga, ako želite, možete napraviti alkoholno piće po klasičnoj verziji ili uz dodatak dodatnih sastojaka, što će vam omogućiti da dobijete piće profinjenijeg okusa i arome.

Klasična tinktura kupine na mjesečini ili alkoholu

Prema ovom receptu, pravljenje tinkture kod kuće neće biti teško. Za piće možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute bobice. Stoga, ako želite, možete pripremiti tinkturu od kupine u bilo koje doba godine.

Potrebni sastojci:

• 1 litar pročišćenog mjesečina ili 55% alkohola;
• 200 g šećera;
• 500 ml vode za piće;
• 1 kg kupine.

Algoritam akcije:

1. Stavite cijele bobice u staklenu posudu.
2. Pospite šećerom i dodajte alkohol.
3. Infuzirajte četiri dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, povremeno protresajući posudu.
4. Nakon isteka vremena napitak procijedite kroz gazu.
5. Preostalu kašu prelijte vodom i ostavite 2-3 sata.
6. Zatim nekoliko puta procijedite kako biste uklonili nečistoće.
7. Pomiješajte alkoholne i vodene infuzije.
8. flaša, čep.

U nedostatku mjesečine, možete koristiti votku u istoj količini. To neće utjecati na kvalitetu finalnog proizvoda.

Pravilno pripremljena tinktura ima ujednačenu nijansu tamne trešnje

Tinktura od listova kupine i mladih stabljika

Napitak pripremljen po ovom receptu je idealan u medicinske svrhe. Po svojoj ljekovitosti podsjeća na tinkturu šipka. Uostalom, listovi i mladi izdanci kupine sadrže veliku količinu vitamina C, tanina i antioksidansa.

Za tinkturu od kupine trebaće vam:

• 100 g listova i mladih izdanaka;
• 250 g meda;
• 350 ml razblaženog alkohola;
• 80 ml vode za piće;
• ½ štapića cimeta;
• 2 kom. karanfili.

Redoslijed kuhanja:

1. Operite i lagano osušite listove, vršne mlade izdanke.
2. Stavite ih u staklenu posudu.
3. Dodati začine, med, malo protresti, začepiti i ostaviti dva do tri dana.
4. Kada se pojave prvi znakovi procesa fermentacije, potrebno je sirovine napuniti alkoholom i dodati vodu.
5. Ponovo začepite bocu i stavite na mjesec dana na hladno mjesto za infuziju.
6. Nakon isteka roka valjanosti, očistite piće od nečistoća.
7. Ponovo sipajte u flašu i ostavite mesec dana na tamnom hladnom mestu.
8. Zatim ocijedite gornji dio tinkture kroz epruvetu bez taloga.
9. Boca i pluta.

Za pojačano piće možete koristiti i osušeno lišće i izdanke grmlja

Tinktura kupine na konjaku

Prema ovom receptu, ne morate insistirati na mjesečini na kupinama, već na konjaku. To će napitku dati posebnu mekoću i slatkoću.

Trebalo bi:

• 1 kg bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 350 ml rakije;
• 100 g meda;
• 0,5 l alkohola.

Procedura:

1. Bobice stavite u staklenu posudu, pospite ih šećerom.
2. Potopite nekoliko dana na toplom mestu da kupine puste sok.
3. Dodajte med, konjak, alkohol, protresite.
4. Ostavite na svetlom toplom mestu.
5. Nakon mjesec dana procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
6. Pošaljite da se infundira u mraku dvije sedmice.
7. Zatim ocijedite vrh tinkture bez taloga, flašu.

Kada koristite sušene bobice za piće, njihovu količinu treba prepoloviti

Jednostavan recept za začinjen liker od kupina

Ukus i aromu likera možete obogatiti uz pomoć raznih začina. Ali u ovom slučaju, glavna stvar je ne pretjerati. Koristeći ovaj recept za liker od kupina, možete dobiti piće nalik rakiji.

Trebalo bi:

• 450 g svježih ili smrznutih kupina;
• 0,5 l konjaka;
• 240 g šećera;
• 240 ml vode za piće;
• 3-4 kom. karanfilić;
• 6 graška aleve paprike;
• 2 štapića cimeta;
• 1 sat. l. muškatni oraščić.

Proces kuvanja:

1. Posebno pripremite šećerni sirup, ohladite ga.
2. Izblendajte kupine dok ne postane glatka.
3. Prebacite smjesu u staklenu posudu.
4. Dodajte ostale sastojke.
5. Insistirajte 30 dana na tamnom hladnom mestu.
6. Nakon isteka vremena, očistite piće i flaširajte ga.

Slatkoća tinkture se može podesiti, fokusirajući se na okus likera

Moonshine na smrznutim kupinama

Od kupina možete napraviti ne samo liker ili tinkturu, već i mjesečinu. Ovako obogaćeno piće dobiva se ugodnog mirisa i okusa.

Red kuhanja.

1. Izblendajte kupine dok ne postane glatka.
2. Dodajte šećer u omjeru 1 prema 5, promiješajte.
3. Prebacite smjesu u veliku emajliranu posudu.
4. Dodajte kvasac u količini od 12 g po kilogramu.
5. Stavite posudu u toplu prostoriju sa temperaturom od + 25-28 stepeni.
6. Izdržati 7-10 dana dok se proces fermentacije ne završi.
7. Dobivenu kašu zajedno sa pulpom provucite kroz generator pare.
8. Filtrirajte i destilirajte kroz mjesečinu.

Jačina mjesečine od kupine je 35-40 stepeni

Tinktura kupine sa nanom i limunovom koricom

Dodatak mente i limunove korice daje tinkturu osvježavajućeg, ugodnog okusa. Takav napitak u umjerenim količinama može se piti za jačanje imunološkog sistema.

Trebalo bi:

• 0,5 kg bobica;
• 120 g šećera;
• 1 litar votke;
• 5 listova mente;
• 10 g limunove kore.

Procedura:

1. Zgnječite kupine, stavite ih u staklenu flašu.
2. Dodajte šećer, mljevenu mentu i rendanu koricu.
3. Dobro protresite posudu da se sastojci pomiješaju.
4. Napunite sve votkom, plutom.
5. Infuzirajte dva mjeseca u hladnoj tamnoj prostoriji, povremeno protresajući.
6. Na kraju roka, procijediti, flaširati.

Tinkturu kupine možete koristiti za namakanje keksa

Alkoholno piće od kupine

Ovo je koncentrirani obogaćeni blank recept koji se može koristiti za razne tinkture i koktele.

Trebalo bi:

• 1 litar 70% alkohola;
• 0,7 l 55% alkohola;
• 2 kg kupina.

Proces kuvanja:

1. Cele bobice sipajte u flašu i prelijte 70% alkohola, ostavite 8-10 dana.
2. Zatim procijedite bez cijeđenja pulpe.
3. Preostalu pulpu napunite 55% alkohola, ostavite 7 dana, procijedite.
4. Pomiješajte oba alkoholna rastvora, flašu.

U čistom obliku, alkoholni sok se ne može piti

Karakteristike skladištenja

Tinkturu kupine čuvajte u staklenim, dobro začepljenim bocama. Moraju se držati u tamnoj i hladnoj prostoriji. Optimalni uslovi: temperatura: +10-20 stepeni, vlažnost oko 85%. Rok trajanja pića - 36 mjeseci.

Zaključak

Tinktura kupine je ugodno obogaćeno piće koje može konkurirati proizvodima iz trgovine. Kuvanje je sasvim u moći svakome kod kuće. Da biste to učinili, potrebno je samo pripremiti sirovine i strogo se pridržavati svih faza tehnološkog procesa.

"Tinktura kupine (liker) kod kuće: mjesečina, alkohol, recepti"

Alkohol, mjesečina i votka od ribizle kod kuće: recepti

Recepti za pravljenje likera od jagoda, tinktura kod kuće

Alkohol, mjesečina i votka od ribizle kod kuće: recepti

Recepti za pravljenje likera od jagoda, tinktura kod kuće