Kako čuvati pinjole oguljene i u kornetima
Pinjoli su zdrav, hranjiv i ukusan proizvod koji sadrži veliki broj korisnih elemenata. Zbirka orašastih plodova pada na prve jesenje mjesece. U prodaju idu u oguljenom obliku, u ljusci, pa čak iu kornetu. Da bi se očuvala korisna svojstva za cijelu zimu, potrebno je zamisliti kako skladištiti pinjole.
Priprema pinjola za skladištenje
Pinjoli su kulinarski naziv, a u prirodi su sjemenke kedrovine. Jezgra su smještena u čvrstoj ljusci i skrivena u konusu. Pod takvom zaštitom, orašasti plodovi ne gube svoju aromu i korisna svojstva nekoliko mjeseci. Trajanje skladištenja oljuštenog sjemena bora, u zavisnosti od temperaturnih i vlažnih uslova, nije duže od 2-3 mjeseca.
Kada kupujete taiga orašaste plodove, morate zamisliti kako odabrati proizvod i pripremiti ga za dugotrajno skladištenje.
Kada kupujete jezgra u ljusci, morate ih provjeriti dodirom. Trebaju biti gusti, blago vlažni s ugodnom svježom aromom.
Neoljušteni orašasti plodovi se suše prije skladištenja. Da biste to učinili, potrebno ih je rasuti na lim za pečenje prekriven papirom u tankom sloju i staviti na suho mjesto nekoliko dana. Tokom procesa sušenja, orasi se povremeno miješaju.
Prilikom kupovine oljuštenih orašastih plodova, prednost morate dati laganim jezgrama bez stranog mirisa. Svijetlo žuta boja ukazuje na neispravno i dugo skladištenje. Takvi pinjoli će biti gorki i neće donijeti koristi tijelu. Ako su pinjoli prekriveni zelenkastim premazom, onda je to prvi znak infekcije patogenim bakterijama.
Orašasti plodovi bez ljuske mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi koja ne zatvara svjetlost ili u steriliziranoj staklenoj tegli.
Kako pravilno čuvati pinjole
Da biste produžili rok trajanja borovih sjemenki, morate slijediti jednostavna pravila:
- Za skladištenje, temperaturni režim se održava u rasponu od - 15 ° C do + 20 ° C, pod uslovom da nema razlika u vrijednostima. Rok trajanja se smanjuje ako se proizvod suši na otvorenom suncu.
- Vlažnost vazduha ne bi trebalo da prelazi 70%, uz visoku vlažnost, zrna brzo postaju pljesnivi.
- Prerada je pravilno odabran i pripremljen proizvod, garancija dugotrajnog skladištenja.
- Oguljene pinjole najbolje je čuvati u vakum ambalaži, u papirnim, platnenim vrećicama ili u hermetički zatvorenim teglama.
Kako čuvati kedrove češere
Okus, aroma i očuvanje korisnih svojstava zavise od pravila skladištenja. Tehnologija skladištenja pinjola je jednostavna.
Čuvanje češera od cedrovine nije najpopularnija metoda, jer zauzimaju puno prostora, a sjemenke brzo gube okus i korisna svojstva. Tokom skladištenja, češeri kedra brzo dobijaju vlagu iz zraka, počinju propadati i postaju pljesnivi.
Ali ako je zadatak zadržati žetvu tajge u čunjevima, onda se kupuju u platnenim vrećama. Ne smiju imati mehanička oštećenja i znakove truleži. Integritet šišarki znači integritet sjemena. Najbolja opcija za skladištenje je tamno, dobro provetreno mesto. Prije polaganja uklonite zemlju, iglice, lišće i rasporedite nekoliko komada u platnene vreće. U uslovima stana, češeri se mogu čuvati u frižideru ne više od šest meseci.
Prilikom skladištenja vrši se periodični pregled na prisustvo bijelog plaka, pojavu insekata i neugodan miris. Ako je prisutan neki od znakova, orašasti plodovi se bacaju, jer umjesto da budu korisni, naškode organizmu.
Kako čuvati oljuštene pinjole
Prije slanja na skladištenje, neoljuštene sjemenke kedra pažljivo se sortiraju, uklanjajući oštećene i narušavajući integritet ljuske.
Pripremljeni proizvod se prenosi u prozračnu vrećicu, staklenu posudu, vreću za odjeću i čisti u tamnom, suhom, dobro prozračenom prostoru. Rok trajanja pinjola u ljusci ovisi o načinu skladištenja i u prosjeku iznosi 2-3 mjeseca.
Kako čuvati pinjole kod kuće bez ljuske
Oljuštene sjemenke zadržavaju okus i vitamine samo ako se pravilno čuvaju. Stoga je bolje kupiti orahe u ljusci i sami ih očistiti.
Da biste se brzo riješili ljuske, možete koristiti pouzdane metode:
- Potopite sjemenke preko noći u vodu. Pod uticajem tečnosti, školjka omekšava.
- Tajga orahe prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta. Nakon termičke obrade, ljusku će biti lakše ubosti.
- Da bi se olakšalo uklanjanje ljuske, sjeme se može kalcinirati nekoliko minuta u pećnici na temperaturi od 120 ° C.
- Također možete prekuhati sjemenke u vrućoj tavi nekoliko minuta i odmah ih uroniti u ledenu vodu. Od temperaturne razlike, ljuska puca sama od sebe.
Oljuštena zrna se čuvaju samo u hermetički zatvorenim posudama kako vlaga ne bi ušla unutra. Mesto skladištenja mora biti suvo i dobro provetreno. Može li to biti hladnjak ili zamrzivač?. Uz pravilno skladištenje, neoljuštena jezgra neće izgubiti svoja korisna svojstva 3 mjeseca.
Gdje čuvati oljuštene pinjole
Za dugotrajno skladištenje pogodan je frižider, podrum, podrum, zamrzivač ili balkon. Prostorija mora biti suva i mračna. Kada se čuvaju u podrumu ili podrumu, pinjole moraju biti zaštićene od glodara. Da biste to učinili, stavljaju se u hermetički zatvorenu posudu ili čiste na mjestu nedostupnom glodavcima.
Zamrzivač - sjemenke se stavljaju u plastične ili plastične vrećice i čiste u zamrzivaču. Zrna zadržavaju svoj ukus i miris tokom cele godine. Proizvod ne podliježe ponovnom zamrzavanju, pa ga je bolje pakirati u porcijama. Ova metoda je pogodna za čuvanje pinjola u ljusci.
Frižider je idealan način za čuvanje oljuštenih sjemenki. Zrna se stavljaju u zatvorenu plastičnu posudu, u keramičku posudu ili staklenu teglu. Odabranu posudu treba dobro zatvoriti kako orasi ne bi dobili višak vlage i brzo istrulili. Ovom metodom sjemenke će zadržati svježinu i korisne kvalitete 100 dana.
Podrum, ostava, podrum - na ovim mjestima orasi se čuvaju u drvenim, kartonskim kutijama ili u staklenim teglama. Glavni uslov za skladištenje je tamno, suvo, dobro provetreno mesto. Uz pravi sadržaj, sjemenke kedra mogu ležati do 6 mjeseci.
Koliko dugo pinjoli čuvaju
Sjemenke tajge imaju kratak rok trajanja zbog svog mineralnog sastava. Ako se ne poštuju uvjeti temperature i vlažnosti, masti mijenjaju svoje kvalitete i daju proizvodu osebujnu gorčinu. Znakovi pokvarenog proizvoda su prisutnost plijesni, specifičan miris, promjena boje zrna i tamne mrlje na zrnu.
Pržene jezgre nemaju rok trajanja, jer tokom termičke obrade oslobađaju ulja koja, tokom dugotrajnog skladištenja, daju proizvodu gorak ukus. Čak i ako se pržene sjemenke tajge čuvaju u skladu sa svim pravilima, nakon nekoliko dana će poprimiti neugodan miris, postati gorke i neprikladne za konzumaciju.
Čak i ako nakon šest mjeseci tajga orasi nisu izgubili izgled i nisu stekli strani miris, ne treba ih jesti. Pošto nakon tri mjeseca počinju gubiti svoje korisne kvalitete, a okus postaje manje zasićen. Također, nakon 6 mjeseci, bakterije se rađaju u jezgrima koje nisu vidljive ljudskom oku. Ako koristite takav proizvod, možete naštetiti svom tijelu.
Da biste produžili rok trajanja i očuvali svježinu i aromu dugo vremena, morate slijediti jednostavna pravila:
- Nemoguće je kupiti oljuštene jezgre po težini, jer se dugotrajnom interakcijom sa zrakom gube korisna svojstva.
- Prilikom kupovine morate pogledati kvalitetu, ako su orasi suhi, onda je rok trajanja prošao.
- Pržene jezgre je najbolje konzumirati odmah.
- Za sušenje koristite električnu sušilicu.
- Nabavite količinu koja se može potrošiti u kratkom vremenskom periodu.
- Budući da se prikupljanje orašastih plodova tajge vrši u septembru-oktobru, ne možete ih kupiti početkom ili krajem ljeta.
Zaključak
Da biste sačuvali vitamine i elemente u tragovima, morate znati kako čuvati pinjole. U skladu s pravilima, možete diverzificirati dnevni meni, održavati tijelo u dobroj formi i obogatiti ga korisnim tvarima.
