Recepti džema od crvene ribizle

Posebno su popularne konzerve i džemovi od crvene ribizle. Mnogi ljudi vole kiselkast ukus bobica. Recepti za zimnicu džema od crvene ribizle uzimaju u obzir nekoliko načina pripreme. Opcije s toplinskom obradom imaju manje koristi od metoda koje vam omogućuju da sačuvate bobice bez dodatnog ključanja.

Prednosti džema od crvene ribizle

Džem je prehrambeni proizvod napravljen od želeastih bobica. Ribizla je pogodna i za pravljenje džema jer bobičasto voće sadrži prirodni pektin, koji čini preparat gustim bez dodavanja dodatnih sastojaka.

Sirovina se može samljeti kroz sito, provući kroz mlin za meso ili ostaviti nepromijenjenu s cijelim plodovima.

O blagodatima crvenog džema govori se u smislu blagotvornog djelovanja bobičastog voća na ljudski organizam. Plodovi sadrže:

• kumarini;
• prirodni pektini;
• Sahara;
• mikro i makro elementi;
• askorbinska kiselina.

Kompleks tvari određuje blagotvorno djelovanje bobičastog voća i kuhanih džemova:

1. Poboljšava krvnu sliku. Kumarini utiču na procese koagulacije, doprinose prevenciji moždanog udara, predinfarktnih stanja.
2. Profilaktičko je sredstvo protiv ateroskleroze, jer pomaže u smanjenju lošeg holesterola
3. Povećava odbranu organizma. Zahvaljujući povećanom sadržaju vitamina C, jača se prirodni imunitet.
4. Poboljšava stanje očne jabučice, zbog sadržaja beta-karotena. Zahvaljujući ovom svojstvu, govore o takvom učinku crvene ribizle kao što je poboljšanje vida.
5. Tokoferoli s visokim sadržajem vitamina E sprječavaju štetno djelovanje slobodnih radikala unutar stanica, što se naziva preventivnim mjerama u borbi protiv raka.
6. Vlakna i organske kiseline pomažu u poboljšanju probave. Zahvaljujući ovim svojstvima, opšte stanje se normalizuje, a stanje sluznice želuca poboljšava.
7. Vitamini i elementi u tragovima su kompleks koji pomaže u efikasnijoj borbi protiv upala u tijelu, smanjujući trajanje upalnih bolesti.
8. Posebno je važno svojstvo crvene bobice da poboljšava opšte stanje tokom prehlada i bolesti povezanih sa godišnjim dobima epidemija. Bobičasto voće može ublažiti temperaturu i povećati znojenje. Ova svojstva se koriste u borbi protiv groznice ili manjih drhtavica. Na bazi džema pripremaju se zdravi voćni napici.

Kako napraviti džem od crvene ribizle za zimu

Mnoge domaćice pozivaju da pripreme džem-žele od crvene ribizle sa šarenim foto receptima. Crvena sorta je idealna za praznine. Ima intenzivnu crvenu nijansu i poprima teksturu nalik na žele pogodnu za pravljenje sendviča za doručak, pečenje ili ukrašavanje deserta.

Džem se pravi od celih plodova. Oštećene, osušene bobice mogu uticati na ukupni ukus jela, pa se preporučuje sortiranje bobica prije pranja.

Za pravljenje džema beru se bobice crvene ribizle potrošačke zrelosti. Grančice i višak otpada uklanjaju se u fazi pripreme sastojaka.

Recepti džema od crvene ribizle

Postoji nekoliko opcija kuhanja. Koristite brzu metodu i duže i složenije recepte s dodatnim sastojcima.

Jednostavan džem od crvene ribizle za zimu

Klasični recept za pravljenje džema od ribizle je osnova svih dodatnih recepata. Potrebno je malo vremena. Rezultat je žele slatkasto-kisela masa sa česticama bobičastog voća.

Kilogram voća, prethodno sortiranog i opranog, preliti sa 100 ml vode i kuvati na srednjoj vatri oko 5 minuta. Masa se zatim drobi. Da biste to učinili, uzmite blender ili zgnječite. Nakon mljevenja blenderom, džem je želeasta masa sa sjemenkama. Nakon drobljenja, sastav ostaje heterogen, među zgnječenim bobicama ima cijelih plodova.

U prerađenu masu doda se 1,5 kg šećera, promeša i prokuva na niskoj temperaturi. Postupak kuhanja traje od 25 do 40 minuta. Tačno vrijeme ovisi o vrsti bobica, stepenu zrelosti, kao i individualnim preferencijama.

Džem od crvene ribizle bez koštica

Ova opcija uključuje dodatne manipulacije s plodovima. Rezultat ovog recepta je džem od crvene ribizle bez koštica nalik na žele. Pogodan je za ukrašavanje deserta, mazanje na kruh ili tost. Ovaj džem nije uobičajeno koristiti za pečenje pita.

Bobice se operu, sortiraju. Zatim blanširajte oko 15 minuta dok potpuno ne omekša. Kuvano voće se melje kroz pripremljeno sito srednje finoće. Za praktičnost koristite silikonsku ili drvenu lopaticu. Na 1 kg pripremljenih bobica izvagati 850 g šećera. Smjesa se kuva dok se ne zgusne, ohladi. Postupak vrenja se ponavlja 3 puta. Nakon posljednjeg kuhanja, radni komad se sipa u porcijama. Koristite pripremljene staklene posude.

Džem od crvene ribizle bez kuvanja

Pripremiti džem bez kuhanja od crvene ribizle prilično je jednostavno. Ima korisna svojstva bobice bez gubitka koji se javlja tokom termičke obrade. Nedostatak ove metode smatra se skraćenim rokom trajanja, ali uz dodatnu sterilizaciju, proizvod se može skladištiti na isti način kao i zavareni sastav.

Proporcije:

• crvene bobice - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

Sastojci se istovremeno prolaze kroz mlin za meso. Smjesa se zatim ostavi na sobnoj temperaturi dok se kristali šećera potpuno ne otope. Za vrijeme potrebno za infuziju smjesu se miješa lopaticom od 2 do 5 puta. Nakon rastvaranja smjesa se stavlja na vatru, zagrijava, ali ne prokuva. Zatim sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopce.

Smrznuti džem od crvene ribizle

Smrznute bobice se odmrzavaju na prirodan način, a zatim zapale bez dodatnog dodavanja vode. Kuvajte 5 minuta, dodajte šećer. Na 1 kg ploda izmjeri se oko 800 g pijeska. Zatim se izgnječe na bilo koji način i ponovo prokuhaju, pazeći da se masa ne zalijepi za dno posude.

Recept za džem od crvene i crne ribizle

Zanimljiv recept za mešanje dve vrste ribizla ima dašak džema i jedinstven ukus. Crna ribizla se smatra slađom, pa se raspored šećera i voća razlikuje od klasičnog recepta.

Proporcije:

• crni razred - 1 kg;
• crvena sorta - 250 g;
• šećer - oko 800 g;
• voda - 1 čaša.

Sirup se pravi od vode i peska. Pripremljene, sortirane bobice potapaju se u vruću tečnost. Smjesa se kuha dok se ne zgusne. Ostavite preko noći, sutradan se radni komad dovede do ključanja. Sipati u pripremljene posude.

Džem od crvene ribizle za zimnicu sa trešnjama

Neobičan ukus ima berba za zimu trešanja i crvene ribizle.

Za 1 kg trešanja trebat će vam:

• 700 g ribizle;
• 800 g šećera.

Bobice se čiste od grančica, krhotina. Trešnje se oslobode od koštica. Trešnje se provaljaju kroz mašinu za mlevenje mesa, posipaju sa pola šećera i kuvaju oko 15-25 minuta. Ribizle se posebno skuvaju sa ostatkom šećera. Zatim se praznine pomiješaju i kuhaju nakon ključanja još 5 minuta.

Džem od crvene ribizle sa limunom

Za ovaj recept, proporcije glavnih komponenti uzimaju se prema formuli: 1: 1. Dodatni sastojak je limunova korica. Za 1 kg voća koristite 1 kašiku sveže pripremljene kore. Ovaj aditiv čini ukus želea neobičnim, dodaje pikantnu kiselost i prepoznatljivu aromu limuna.

Pomiješajte bobičasto voće, šećer, koricu. Drvenom guračem pritisnite smjesu, a zatim stavite na šporet. Kuhajte 10 minuta, uklonite pjenu koja se pojavi. Nakon što se kristali šećera otope, kuhajte oko 10 minuta bez ključanja.

Dobivena smjesa se melje pomoću sita i lopatice. U pravilu, u ovoj fazi radni komad izgleda tečno. Ostavlja se preko noći na sobnoj temperaturi. Sledećeg dana pektini zgušnjavaju kompoziciju, a džem poprima želeasti izgled.

Džem od crvene ribizle sa ogrozdom

Mnoge domaćice prakticiraju miješanje ribizle i ogrozda. Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole ogrozd i preferiraju slatko-kisela jela.

Proporcije:

• crvene bobice - 1 kg;
• ogrozd zelene, crne ili crvene - 800 g;
• šećer - 1200 g.

Žele se pravi od soka dobijenog mlevenjem bobičastog voća. Ogrozda i ribizle se melju odvojeno. Da biste to učinili, uzmite fino ili srednje sito, koje ne propušta sitno sjeme plodova oba usjeva. Sokovi se pomiješaju, doda se šećer i prokuva na jakoj vatri. Kiselinu možete sami kontrolisati. Za kiseliju verziju koristi se oko 1 kg granuliranog šećera, za slađu uzima se cijeli planirani volumen. Kuvanje se nastavlja 35 - 40 minuta na laganoj vatri, bez ključanja.

Koliko kalorija ima džem od crvene ribizle

Kalorični sadržaj džema od crvene ribizle ovisi o količini šećera koja se dodaje prema receptu. Bobice u svom čistom obliku nisu visokokalorične. Sadrži 43 kcal.

Dodatak šećera po klasičnoj recepturi čini džem od 250 kcal kalorija. Ovaj indikator se može podesiti. Korištenje manje zaslađivača učinit će pripravak manje kaloričnim u smislu ključnih pokazatelja.

Uslovi skladištenja

Period kada džem zadržava svoja korisna svojstva traje oko 2 godine. Pri tome su važni uslovi čuvanja i način koji se koristi pri skladištenju praznina. Najbolja opcija uštede je metoda kada se žele distribuira u sterilizirane staklene posude. Sterilizacija je opcija termičke obrade staklenih tegli kako bi se u potpunosti riješili mikroorganizama koji mogu izazvati kemijske reakcije fermentacije ili plijesni. Banke obrađuju na jedan od sljedećih načina:

• u pećnici ili mikrovalnoj pećnici;
• uz pomoć pare;
• ključanje.

Posebnoj obradi se podvrgavaju poklopci kojima se tegle uvijaju. Kuhaju se 5 minuta, zatim ohlade i radni komadi se čvrsto uvijaju.

Džem, koji se priprema za brzu potrošnju, ne podvrgava se termičkoj obradi i ne zatvara se u sterilne tegle, čuva se na donjoj polici frižidera ne duže od 1 mesec.

Zaključak

Recepti za zimnicu od džema od ribizle iznenađuju neobičnim kombinacijama okusa. Mogu se kuvati sa ili bez ključanja. Posebno je popularan džem od crvene ribizle bez koštica.

"Recepti džema od crvene ribizle"

Sok od crne ribizle: recepti za zimnicu

Recepti za džem od crne ribizle za zimu: sa višnjama, bananama, irgom, jabukama

Sok od crne ribizle: recepti za zimnicu

Recepti za džem od crne ribizle za zimu: sa višnjama, bananama, irgom, jabukama