Alkoholna tinktura od višanja: recepti za svježe, sušene, smrznute bobice, sa kostima

Tinktura trešnje za alkohol je neobično piće bogatog okusa i boje, koje visoko cijeni lijepa polovina čovječanstva. Recept je bezobrazno jednostavan, možete ga kuhati kod kuće, jer se na to troši malo truda. U Rusiji se tinktura pripremala u gotovo svakom domu, a kao poslastica služile su se procijeđene bobice.

Kako napraviti tinkturu od višanja sa alkoholom

Tvrđava trešnje, kako se tinktura popularno zove, dostiže 40 i 60%. Ako su bobice slatke, ne dodaje se šećer, piće je jače s aromom sirovina. Kao osnova, alkohol razrijeđen vodom do 40-45 stepeni bira se češće od drugih ili se priprema na votki ili pročišćenoj mjesečini, koja nema miris.

Zrele bobice - glavni sastojak tinkture

Vjeruje se da je pruska kiselina sadržana u košticama trešanja štetna po zdravlje. U međuvremenu, količina toksičnih nečistoća u njima je minimalna i ne utječe na dobrobit ljudi, štoviše, šećer ima tendenciju da neutralizira djelovanje ove kiseline na tijelo. Alkoholna tinktura trešnje bez koštica je inferiornija po ukusu od istog pića sa košticama. Potonji daju trešnji jedinstvenu aromu badema.

Da bi tinktura alkohola od trešanja sa košticama bila ukusna, preporučuje se da se plodovi malo osuši na suncu. Da biste to učinili, bobice se isperu, polažu na drvenu dasku i stavljaju na direktnu sunčevu svjetlost. Proces traje nekoliko dana, dok se trešnja mora svakodnevno okretati. Da bi se postupak ubrzao, plodovi se stavljaju u tankom sloju na lim za pečenje i peku na niskoj temperaturi (80°C) oko 4-5 sati.

Klasičan recept za višnje na bazi alkohola kod kuće

Kod kuće, tinkturu od trešnje najbolje je pripremiti s alkoholom. U klasičnom receptu ništa se ne razrjeđuje vodom, pa je rezultat jako, aromatično piće jarke boje i umjerene slatkoće. Po želji, alkohol se može razrijediti prokuhanom ohlađenom vodom do 60-40°C.

Za 1,5 litara alkohola trebat će vam kilogram višanja i 2 šolje šećera.

Klasični recept za trešnje ne uključuje dodatne sastojke

Način kuhanja:

1. Kilogram trešanja treba dobro oprati i osušiti na suncu ili u pećnici.
2. Sipajte u staklenu teglu i prelijte pripremljenim alkoholom.
3. Zatvorite poklopac, stavite na tamno mjesto pola mjeseca, povremeno protresite.
4. Zatim pažljivo odlijte alkohol. Već je dobila ugodnu boju i aromu, dok višnje nije potrebno drobiti. Dodajte granulirani šećer i vratite na isto mjesto još 10-15 dana, povremeno protresite.
5. U dobijeni sirup dodajte vodu. Uzmi po volji. Što je više vode, to je manja snaga tinkture.
6. Procijedite i ocijedite višnje.
7. Dobijeni sirup pomiješajte sa prethodno pripremljenim denaturiranim alkoholom.
8. Flaširajte i ostavite još 3-4 sedmice da sazrije.

Višnje možete probati ranije.

Kako insistirati trešnje na alkoholu u tegli od 3 litre

Za insistiranje svježih trešanja na alkoholu potrebni su sljedeći sastojci:

• trešnja - 2 kg;
• šećer - 1-1,5 šolje;
• alkohol - 500 g;
• cimet - 0,5 štapića;
• karanfilić - 4 kom.

Proces kuvanja:

1. Višnje sortirajte, uklonite crvljive i pretučene.
2. Isperite i osušite peškirom.
3. Voće stavite u čiste staklenke od 3 litre do ramena ili do polovine i prekrijte šećerom.
4. Prelijte čistim alkoholom i odmah dodajte cimet i karanfilić. Začini se mogu mijenjati.
5. Tegle dobro zatvorite najlonskim poklopcem ili zarolajte pisaćom mašinom.
6. Stavite na tamno mesto tri meseca. Periodično protresite staklenke.
7. Nakon nekog vremena otvorite tegle, procijedite sadržaj kroz dva-tri sloja gaze i flaširajte.

Tinkturu čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Tegle od tri litre - najbolja posuda za dobijanje trešanja

Tinktura trešnje sa košticama na alkoholu

Uopće nije teško pripremiti tinkturu od trešnje s košticama kod kuće koristeći alkohol. Denaturirani alkohol mora biti rektificirani etil, najviše čistoće. Recept za slično piće je dat gore. Kao začine možete koristiti limunovu koricu ili muškatni oraščić.

Dobijene pijane trešnje u alkoholu koriste se u pečenju za aromatiziranje ili jedu kao desert.

Alkoholna tinktura sušene trešnje

Trešnje se prethodno suše na svježem zraku na direktnoj sunčevoj svjetlosti. Za zaštitu od muha, plodovi se prekrivaju gazom. Sušene trešnje sadrže manje vlage, pa se višnje mnogo brže kuhaju.

Tegla od tri litra se tačno do pola napuni višnjama i prelije čistim alkoholom. Stavite na osamljeno tamno mjesto dvije sedmice. Svaka dva dana treba otvoriti teglu i promešati sadržaj.

Recept za sušeno voće zahtijeva prethodnu pripremu bobica

Na kraju roka, staklenka se otvara i infuzirani aromatični alkohol se filtrira u posebnu teglu. Čuvati u staklenoj posudi na hladnom mestu. Preostale bobice se posipaju šećerom (po ukusu) i čuvaju na tamnom mjestu još dvije sedmice. U tom slučaju nastaje sirup koji se na kraju pomiješa sa nastalim alkoholom. Tinktura trešnje kod kuće na alkoholu od suhih bobica je spremna.

Tinktura trešnje sa alkoholom

Da bi tinktura trešnje za alkohol bila slađa, morate odabrati zrelu i slatku bobicu. Tada će okus pića biti ne samo slatkiji, već i aromatičniji. Po želji možete i povećati koncentraciju šećera.

Najzrelije bobice najbolji su sastojak za piće

Za pripremu slatke tinkture trebat će vam najzrelija trešnja, šećer i alkohol. Priprema se na isti način kao u primjeru sa sušenim trešnjama, samo što se ovdje mora povećati količina šećera.

Nezaslađena tinktura višanja sa alkoholom

Nabaviti nezaslađeno piće je dovoljno lako. Ispada da je tinktura nepretenciozna, pogodna za muško društvo.

Proces kuvanja:

1. 2 kg višanja sortiranih i opranih. Super-kisele sorte probušite čačkalicom.
2. Stavite do samog vrha u teglu od tri litre i prelijte čistim etil denaturiranim alkoholom.
3. Zatvorite plastičnim poklopcem i čuvajte na tamnom mestu.
4. Za mjesec i po trešnja će biti gotova.

Ovo je najbrži recept za višnje na alkoholu.

Tinktura smrznute trešnje za alkohol

Još jedan jednostavan recept za pravljenje višanja u alkoholu.

Sastojci:

• trešnja - 3 kg;
• šećer - 2 kg;
• razrijeđeni alkohol - 2 l.

Smrznute bobice su pogodne kao sastojak za tinkturu

Proces kuvanja:

1. Smrznute trešnje prebacite u emajliran pleh, prelijte kilogramom šećera i ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći).
2. Dobivene bobice podijelite sa dobivenim sokom i sipajte u dvije tegle od tri litre.
3. Kilogram šećera podijelite na pola i napunite svaku teglu.
4. Odozgo preliti sa litrom alkohola, promešati, zatvoriti poklopcem i staviti na tamno i hladno mesto 2 meseca.
5. S vremenom tinkturu procijedite i sipajte u staklene boce.

Okus i boja dobivenog pića lošiji su u zasićenosti od tinkture napravljene od svježih bobica.

Kako napraviti alkoholnu tinkturu od bobica i listova trešnje

Poznato je da listovi bobica trešnje imaju protuupalna svojstva. Ako samo od njih pripremite tinkturu, uskoro ćete dobiti ljekoviti melem koji savršeno spušta vrućinu i omogućava vam da ojačate imuni sistem.

Trešnja iz plodova i listova smatra se i desertom i lijekom u isto vrijeme.

Sastojci:

• zdrobljeni listovi trešnje - 1 šolja;
• trešnja - 500 g;
• razrijeđeni alkohol - 1,5 l;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 1,5 kg;
• limun - pola.

Trešnja, dobijena iz listova i plodova, je ljekovita

Proces kuvanja:

1. Obrađene i oprane listove trešnje i bobice stavite u šerpu i prelijte vodom.
2. Kuvajte 20 minuta.
3. Napitak procijedite, u tekućinu dodajte granulirani šećer i iscijeđeni limunov sok.
4. Kuvajte još 10 minuta, mešajući.
5. Ohladiti na sobnu temperaturu, dodati razblažen alkohol.
6. Stavite na tamno i hladno mesto 10 dana.

Okus tinkture će podsjećati na liker s okusom trešnje.

Alkoholna tinktura od višanja: recept bez sjemenki

Za pripremu trešanja bez koštica morat ćete se potruditi. Nije lako ukloniti kosti bez posebnog uređaja.

Nakon procesa pranja trešanja pod tekućom vodom, uklanjaju se kosti, a bobice se presipaju šećerom. Po kilogramu će vam trebati 3 kg granuliranog šećera. Ostavite nekoliko sati dok ne pusti sok. Zatim se ulije alkohol, tegla se zatvori poklopcem i stavi na tamno mjesto 3 sedmice. Nakon predviđenog vremena, piće se filtrira i sipa u boce. Čuva se na hladnom mestu.

Spirit tinktura na trešnji sa začinima

Začini piću daju poseban ukus. Karanfilić i cimet su bolji od drugih za trešnje. Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Napunite balon od tri litre slojevima višanja i šećera (oko 400 g).
2. Ostavite nedelju dana da fermentira na toplom mestu.
3. Napunite dobrim alkoholom skoro do grla tegle.
4. Stavite pola štapića cimeta i 4 karanfilića.
5. Insistirajte još 2-3 sedmice na tamnom mjestu.
6. Procijedite i flaširajte.

Čuva se u podrumu oko 4 mjeseca.

Začinjena trešnja sa cimetom i karanfilićem zagrejaće vas u hladnim večerima

Kako koristiti

Uz desert se obično služi napitak od višanja. Mnogi ljudi vole da ga dodaju u čaj ili kafu. Gorko-slatka tinktura je dobra kao aperitiv prije mesnih jela. Jaka trešnja se odlično slaže sa roštiljem, telećim kotletom, svinjetinom itd. d.

Za ljubitelje ljute hrane najbolja je trešnja sa začinima. Odlično se slaže i sa ribljim jelima. Postoji neizgovoreno pravilo: što je tinktura jača i gorča, to se ranije služi.

Pravila skladištenja

Nakon što se tinktura flašira, može se čuvati u podrumu ili podrumu, gde temperatura ne prelazi 20°C. Ako takvih mesta nema, trešnja se stavlja u frižider. Možete ga čuvati do 5 godina uključujući i bez straha od trovanja. Otvorena boca se drži na hladnom mestu oko 4 meseca.

Zaključak

Osim u Rusiji i bivšim republikama ZND, trešnja se voli i konzumira u Njemačkoj, Portugalu, Francuskoj, Hrvatskoj, Poljskoj. Najpoznatiji brend u Rusiji je Shuiskaya Cherry.

Tinktura trešnje na alkoholu ima niz korisnih svojstava. Na primjer, smanjuje zgrušavanje krvi, jača krvne sudove, smanjuje trombozu, jača imuni sistem. Zanimljivo je da se u antičko doba umjesto šećera u piću koristio prirodni čisti med.

"Alkoholna tinktura od višanja: recepti za svježe, sušene, smrznute bobice, sa kostima"

Tinktura trešnje na mjesečini: recepti za sušene, smrznute, svježe, sušene bobice

Pastila od višanja kod kuće: recepti bez šećera, sa bananom, sa jabukama

Tinktura trešnje na mjesečini: recepti za sušene, smrznute, svježe, sušene bobice

Pastila od višanja kod kuće: recepti bez šećera, sa bananom, sa jabukama