Kompot od breskve za zimnicu

Breskva, kao isključivo južno voće, izaziva trajne asocijacije na blistavo, ali nježno sunce, toplo more i raznoliku lepezu pozitivnih emocija od skladnog, sočnog okusa svojih plodova. Čak iu konzerviranom obliku, breskve se ne mogu dosaditi, blijediti. Stoga svaka domaćica želi da nauči da pravi kompot od breskve, koja želi da obraduje svoju porodicu usred hladne i mračne zime komadićem toplog sunčanog leta.

Ali breskve su, kao i mnoge druge južnjačke kulture, prilično izbirljivo voće za očuvanje. Ovaj članak će opisati različite pristupe pravljenju kompota od breskve za zimu, kao i razmotriti sve suptilnosti i nijanse ovog procesa.

Kako zatvoriti kompot od breskve

Kompot od breskve je mnogima veoma privlačan, prvenstveno zbog svog kalorijskog sadržaja. Uostalom, čak i kada koristite prilično slatki sirup za sipanje (400 g šećera po 1 litri), kalorijski sadržaj gotovog proizvoda je samo 78 kcal.

Da bi kompot od breskve bio zaista ukusan i mirisan, a da bi se u isto vrijeme dugo čuvao, potrebno je vrlo odgovorno pristupiti izboru voća.

1. Breskve bi trebale imati poseban okus svojstven samo njima. Upravo o tome ovisi atraktivnost i ukusnost dobivenog pića, jer će plodovi u svakom slučaju biti ukusni.
2. Plodovi bi trebali biti prilično zreli, ali i dalje zadržati čvrstinu i gustinu. Zaista, inače se kompot lako može pretvoriti u kašastu tekućinu.
3. Na površini ploda ne bi trebalo biti oštećenja, crnih i sivih tačaka i mrlja, tragova bolesti.
4. Za pripremu kompota, bolje je odabrati sorte breskve u kojima se koštica prilično lako odvaja od pulpe. Pošto je voće sa košticom u kompotu lošije i manje se čuva.

Kako oguliti breskve za kompot

Pažljivijim pregledom, na kožici breskve možete vidjeti puno sitnih resica. Neke domaćice tvrde da se upravo zbog ovih resica kompot od breskve može zamutiti tokom skladištenja.

Da bi se uklonio ovaj premaz s površine kore, voće se potopi u rastvor sode (1 sat. l. sode po litru vode) oko pola sata. Nakon toga, koža se čisti mekom četkom od dlačica.

Ali mnogi pokušavaju riješiti problem na radikalniji način, potpuno oslobađajući plodove od kožice. Treba samo razumjeti da su za to prikladni samo malo nezreli plodovi s gustom pulpom. Meke ili prezrele breskve koje su konzervirane bez kore mogu se jednostavno raširiti i pretvoriti u kašu.

Uopće nije teško osloboditi voće od kožice prije nego što od njih skuhate kompot. Da biste to učinili, samo trebate koristiti tehnologiju opisanu u sljedećem poglavlju.

Kako blanširati breskve za kompot

Breskve se obično blanširaju u dvije svrhe: da bi se lakše skidala kožica s ploda i da bi se osigurala dodatna sterilizacija. Kako biste brzo i jednostavno skinuli kožu, postupite na sljedeći način:

1. Pripremite dvije posude približno iste zapremine.
2. U jednu od njih se ulije voda i zagrije do ključanja.
3. Druga posuda se napuni hladnom vodom u koju se čak doda nekoliko komada leda.
4. Na svakoj breskvi napravite poprečni rez sa jedne strane.
5. Plodovi u cjedilu se prvo potapaju u kipuću vodu 10-12 sekundi, a zatim se odmah prebacuju u ledenu vodu.
6. Nakon zahvata dovoljno je samo malo pokupiti kožu sa strane jednog reza i ona će se lako udaljiti od pulpe fetusa.

Koliko šećera je potrebno za kompot od breskve

Postoje dva glavna pristupa količini šećera koji se koristi za pravljenje kompota od breskve. Činjenica je da su breskve voće koje je dosta slatko, ali u njima gotovo da nema kiseline.

Možete koristiti standardni pristup i napraviti kompot sa minimalnim sadržajem šećera. U ovom slučaju se koristi oko 100-150 g granuliranog šećera po litru vode. Takav kompot se može piti u čistom obliku odmah nakon otvaranja tegle bez razrjeđivanja vodom. Ali zbog niskog sadržaja šećera i gotovo potpunog odsustva kiseline kao konzervansa, potrebna mu je dugotrajna sterilizacija. Inače, teško da je moguće jamčiti za njegovu sigurnost. Ponekad se, radi boljeg očuvanja, u kompot dodaju kisele bobice ili voće, pa čak i limunska kiselina. Ali čak iu ovom slučaju nemoguće je dati 100% garanciju da tegle kompota neće eksplodirati bez sterilizacije.

Stoga se kompot od breskve često priprema s visokom koncentracijom šećera. Odnosno, za 1 litar vode uzeti od 300 do 500 g granuliranog šećera. U ovom slučaju, šećer djeluje kao glavni konzervans. Često se limunska kiselina dodaje i prema recepturi kao dodatni konzervans. I također kako bi se malo deoksidirao zašećereni slatki okus kompota. U tim slučajevima kompot od breskve se može pripremiti i bez sterilizacije. Ispada da je njegov okus prilično koncentriran i nakon otvaranja tegle mora se razrijediti vodom. Ali mnogo je bolje očuvan, a možete uštedjeti na broju konzervi korištenih za berbu i skladišnom prostoru.

Šta se kombinuje sa breskvom u kompotu

Breskva je tako raznovrsno i delikatno voće da se dobro slaže sa bilo kojim bobicama ili voćem. Banane, kupine i grožđe pojačat će njegovu nježnu nezaslađenu slatkoću u kompotu. A kiselo bobičasto voće i voće, kao što su maline, trešnje, ribizle, pomorandže ili dren, uneće harmoniju u osećaj ukusa pića, učiniti njegovu boju živopisnijom i privlačnijom, a uz to će igrati i ulogu dodatnih konzervansa.

Najlakši recept za kompot od breskve za zimu

Prema ovom receptu, za pravljenje kompota od breskve za zimu bit će potrebne samo same breskve, granulirani šećer i voda. A sama metoda proizvodnje je toliko jednostavna da se s njom može nositi svaki kuhar početnik.

Za pripremu kompota od breskve za teglu od 1 litra trebat će vam:

• 0,5 kg breskve;
• 550 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Tegle se peru sodom, dobro ispiru i sterilišu u kipućoj vodi, u rerni, u mikrotalasnoj ili u konvekcijskoj rerni.
2. Breskve se operu, po želji ogule, otkinu od koštica i iseče na prikladne komade.
3. Stavite komade voća na dno sterilizovanih tegli.
4. Voda se zagrije na + 100 ° C i u nju se sipaju plodovi položeni u tegle.
5. Nakon 15 minuta voće se može smatrati dovoljno poparenim, pa se voda ocijedi i ponovo zapali.
6. I granulirani šećer se sipa u staklenke voća.
7. Istovremeno se stavlja u kipuću vodu da se poklopac sterilizira.
8. Nakon što proključa voda, ponovo se prelije sa breskvama sa šećerom do samog grla tegli i odmah zamota sterilnim poklopcima.
9. Banke se moraju okrenuti naopačke i umotati u toplu odjeću dok se potpuno ne ohlade, najmanje 12-18 sati.

Video u nastavku jasno prikazuje cijeli proces pravljenja kompota od breskve za zimu:

Kompot od breskve bez sterilizacije

Kompot od breskve najčešće se bere za zimu u tegle od 3 litre. Kako bi se osiguralo najbolje očuvanje radnog komada, koji se izvodi po recepturi bez sterilizacije, bolje je koristiti tri puta prelijevanje voća kipućom vodom i šećernim sirupom.

Za teglu od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• oko 1.8-2,0 litara vode;
• 700-800 g šećera;
• 1 sat. l. limunska kiselina.

Ispod su fotografije korak po korak procesa pravljenja kompota od breskve za zimu bez sterilizacije.

1. Pripremljene breskve stavljaju se u sterilne tegle.
   
2. Prokuhajte vodu, prelijte je preko voća i ostavite 15-20 minuta, nakon što ste tegle pokrili prokuvanim poklopcima.
   
3. Ocijedite vodu u šerpi, dodajte šećer i ponovo zagrijte do ključanja.
   
4. Voće se prelije kipućim šećernim sirupom i opet ostavi, ali 10-15 minuta.
   
5. Sirup se ponovo ocedi, ponovo zagreje do vrenja i poslednji put se prelije voćem.
   
6. Banke se odmah hermetički uvijaju i ostavljaju da se potpuno ohlade naopačke pod toplim pokrivačem. Tako će doći do prirodne dodatne sterilizacije.

Dobija se prilično koncentriran napitak, koji se mora razrijediti vodom.

Kompot od breskve za zimu sa sterilizacijom

Za recepte sa sterilizacijom možete koristiti manje šećera i gotovo sve dodatke od bobičastog i voćnog voća.

U klasičnoj verziji, za teglu od 3 litre trebat će vam:

• 1500 g breskve;
• 9-2,0 l vode;
• 400 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Sirup se priprema od vode i šećera, čeka se da se slatka komponenta potpuno otopi u vodi.
2. Pripremljene breskve stavite u tegle i prelijte šećernim sirupom.
3. Tegle se pokriju poklopcima i stave u široki lonac sa nivoom vode koji dostiže najmanje polovinu tegle. Bolje je da nivo vode dosegne ramena tegle.

Koliko sterilizirati kompot od breskve

Sterilizacija kompota od breskve počinje od trenutka kada voda proključa u tiganju.

• Za litrene limenke to je 12-15 minuta.
• Za 2 litre - 20-25 minuta.
• Za 3 litre - 35-40 minuta.

Kako napraviti kompot od breskve sa kriškama za zimu

Ako se breskve, nakon guljenja i koštica, isjeku na male kriške, onda možete koristiti najjednostavniji recept za pripremu kompota.

Za pravljenje kompota od breskve po litarskoj tegli trebaće vam:

• 600 g breskve;
• 450 ml vode;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 sat. l. limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Breskve očistite od svega suvišnog, narežite na kriške.
2. Stavljaju se u tegle, prelivaju šećerom i limunskom kiselinom, preliju kipućom vodom i sterilišu 5 do 10 minuta.
3. Čvrsto uviti i ostaviti da se ohladi ispod tople odjeće.

Kako zatvoriti kompot od breskve sa polovicama za zimu

Polovice voća u kompotu vjerovatno najbolje zadržavaju oblik, čak i bez kore. S druge strane, takav kompot od breskvi bez koštica, uz dobro pakovanje, može se čuvati u odgovarajućim uslovima dve ili čak tri godine bez kvarenja.

Najbolje je odvojiti kosti na ovaj način:

• Duž cijelog obima ploda oštrim nožem se pravi duboki rez po posebnom žlijebu, koji seže do same kosti.
• Zatim se obje polovice lagano skroluju u suprotnim smjerovima i odvajaju jedna od druge i od kosti.

Prema sastojcima, bolje je koristiti malo više šećera za istu količinu voća. Proces proizvodnje je sličan prethodnom, samo vrijeme sterilizacije treba povećati za 5-10 minuta, ovisno o veličini samih plodova.

Kompot od breskve i grožđa

Grožđe i breskve dozrijevaju gotovo istovremeno i nevjerovatno su dobro kombinovane jedna s drugom. Ne samo da grožđe kompotu od breskve daje pikantnost koja nedostaje, već i oplemenjuje boju pića. Naravno, ako se koriste tamne sorte grožđa. U kompotu od breskve možete koristiti i svijetle i tamne bobice, kisele ili slatke. Ako se koriste kisele sorte grožđa, onda ih je potrebno uzimati u nešto manjoj količini.

trebat će vam:

• 9-10 breskvi srednje veličine;
• 200 g slatkog ili 150 g kiselog grožđa;
• 1,9 litara vode;
• 350 g granuliranog šećera.

Proizvodnja:

1. Oprane tegle se moraju sterilisati u rerni, mikrotalasnoj pećnici ili na pari.
2. Grožđe se čisti od ostataka, uklanja sa grana i sortira, uklanjajući meko i oštećeno.
3. Plodovi breskve se operu, isjeku na komade, uklanjaju se sjemenke.
4. U tegle prvo stavite breskve, na vrh grožđe.
5. Lagano prelijte kipuću vodu do samog vrata da tegla ne popuca, poklopite poklopcem, ostavite 15 minuta.
6. Ocijedite vodu, dodajte šećer, kuhajte 5 minuta dok se potpuno ne otopi.
7. Smjesu bobica i voća prelijte šećernim sirupom, ostavite 5-10 minuta i ponovite ovaj postupak.
8. Na kraju zamotaju tegle sa sterilnim poklopcima, stave ih naopačke ispod poklopca radi prirodne sterilizacije još jedan dan.

Kako skuvati kompot od breskve i ribizle za zimu

Posebno lijepu tamnu boju i nedostajuću kiselost kompotu od breskve crna ribizla. Prazan za zimu s njenim učešćem priprema se po potpuno istoj shemi kuhanja kao u prethodnom receptu.

trebat će vam:

• 1300 g breskve;
• 250 g crne ribizle;
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera.

Raznovrsni kompot za zimnicu od bresaka, grožđa i narandže

Kada se u kompot od breskve koristi slatko grožđe, a posebno sorta bez koštica "kišmiš", dobro je u piće dodati naranču. Takav voćni "asortiman" šokiraće i najizbirljivije gurmane svojim neopisivim ukusom i aromom. Ovo piće nije sramota poslužiti na bilo kojoj proslavi. A plodovi iz njega će ukrasiti pitu, tortu ili drugi desert na svečanom stolu.

trebat će vam:

• 2-3 breskve;
• grozd težine oko 300-400 g;
• ¾ narandžasta;
• 350 g šećera na litar ocijeđene vode.

Proizvodnja:

1. Voće i bobice se čiste od svega suvišnog: kostiju, sjemenki, grančica.
2. Narandže se dobro operu, oparuju kipućom vodom, iseku na polovine, otkinute od koštica i narežite na kriške, a koru ostavite za dodatnu aromu.
3. Pripremljene kriške breskve, pomorandže i grožđa polažu se u steriliziranu teglu, preliju do vrata kipućom vodom, ostave 10-12 minuta.
4. Voda se ocijedi, od nje se priprema šećerni sirup, a zatim djeluju prema gore opisanoj tradicionalnoj shemi.

Kako napraviti kompot od breskve i pomorandže za zimu

Koristeći istu tehnologiju za pravljenje napitka, možete pripremiti vrlo mirisni kompot od breskve samo uz dodatak narandže. Naravno, njegova boja neće biti jako svijetla, ali će dati mnogo razloga za nagađanje od čega se sastoji kompot, tako nepretenciozan po izgledu, ali nevjerovatnog okusa.

Za teglu od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 1 narandža (koristite sa korom, ali koštice morate ukloniti);
• 1,8 litara vode;
• 600 g šećera;
• ½ sata. l. limunska kiselina.

Rolanje za zimu kompot od breskve, limuna i pomorandže

Isti recept može biti još prirodniji i ukusniji ako u sastojke umjesto limunske kiseline dodate sok pravog živog limuna.

trebat će vam:

• 1 narandža sa korom;
• 1,5 kg breskve;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1,9 litara vode;
• sok od jednog limuna.

Korisni kompot od breskve sa drijenom

Ovaj recept savršeno kombinuje dva najegzotičnija i najzdravija južna voća. Ako uspijete pronaći barem malu količinu drena i breskvi, onda svakako probajte napraviti kompot po ovom receptu:

• 1,2 kg breskve;
• 300 g drena;
• 1,8-2,0 litara vode;
• 600 g šećera.

Proizvodnja:

1. Dren se dobro opere, izbode na nekoliko mesta iglom i stavi u teglu. Tu se šalju i pripremljene kriške breskve.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10-15 minuta, sipajte u šerpu.
3. Nadalje, djeluju prema već opisanoj shemi.

Kako skuvati kompot od breskve i trešanja za zimu

Ako nije bilo moguće nabaviti dren, onda se trešnja može donekle zamijeniti. Glavna poteškoća ovdje je što breskve i trešnje obično sazrijevaju u različito vrijeme. Stoga morate ili pronaći kasne sorte trešanja i rane sorte breskve ili koristiti smrznute trešnje za kompot.

Općenito, nekoliko višanja će uvijek biti odličan dodatak kompotu od breskve, jer mu daju ukusnu rubinsku nijansu i harmoniziraju pretjeranu slatkoću u njemu.

trebat će vam:

• 7-8 breskvi;
• 1,5 šolje trešanja bez koštica;
• 600 g granuliranog šećera;
• vode koliko je potrebno da se tegla potpuno napuni.

Kompot se pravi metodom trostrukog punjenja opisanom u prethodnim receptima.

Kako zarolati kompot od breskve i kajsije za zimu

Breskve i kajsije, kao bliski srodnici, klasična su i zamjenjiva kombinacija u kompotu. U dobijenom napitku najbolje se čuva aroma ovih nevjerovatno zdravih i lijepih plodova.

Najčešće se koriste u jednakim omjerima, ali se te proporcije mogu mijenjati. Okus pića će u svakom slučaju biti odličan.

trebat će vam:

• 750 g breskve;
• 750 g kajsija;
• 1,8-2 litre vode;
• 400 g šećera;
• ½ sata. l. limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Voće se opere, očisti od koštica i po želji od kožice.
2. Ostaviti na pola ili iseći na kriške. Samo vrijeme naknadne sterilizacije ovisit će o obliku i veličini reza.
3. Voće se stavlja u teglu, presipa se šećerom, dodaje se limunska kiselina i sipa se kipuća voda skoro do samog vrata. Pokrijte poklopcima
4. Tegle premjestite u lonac ili lavor sa umjereno vrelom vodom i stavite na grijanje.
5. Nakon što voda proključa u posudi, tegle se sterilišu 10 do 30 minuta, zavisno od zapremine.
6. Nakon isteka potrebnog vremena sterilizacije, tegle se hermetički zatvaraju.

Kako napraviti kompot od breskvi i jagoda za zimu

Unatoč prividnoj mukotrpnosti sterilizacije, ovaj postupak se isplati da bi se pripremio kompot od breskve sa jagodama, vrlo neobičnog okusa i izuzetno atraktivne arome.

trebat će vam:

• 1000 g breskve;
• 300 g jagoda;
• 2 litre vode;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2-3 karanfilića.

Tehnologija proizvodnje je u potpunosti u skladu s onom opisanom u prethodnom receptu.

Kompot od breskve i maline

Kompot od breskve sa malinama priprema se na isti način uz sterilizaciju.

Za 1 kg breskve koristi se 500 g malina, 600 g granuliranog šećera i ½ kašičice. l. limunska kiselina.

Berba kompota od breskve i kupina za zimu

Kupine su takođe prilično slatke, kao i breskve. Stoga, kako biste osigurali dobro očuvanje kompota od breskve za zimu, u njega se mora dodati limunska kiselina ili svježe iscijeđeni sok od limuna. Dodatak kupina će kompotu dati bogatu, duboku tamnu boju i malo poleta u aromi.

trebat će vam:

• 1 kg breskve;
• 400 g kupina;
• 500 g šećera;
• 1 sat. l. limunska kiselina ili sok od 1 limuna.

Bolje je sterilizirati tegle s kupinom ne duže od 10 minuta kako bi se očuvao njihov oblik.

Domaći: kompot od breskve i banane

Ovo piće se prije može nazvati koktelom, jer uopće ne liči na kompot. Ali njegov jedinstveni ukus pomoći će diverzificirati zimski meni.

trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 2 banane;
• 1,8 litara vode;
• 320 g granuliranog šećera;
• sok od 1 limuna.

Proizvodnja:

1. Breskve se oslobode od kožice i koštice, iseku na sitne kriške i stave u 0,9 litara vode sa dodatkom limunovog soka.
2. U ostatak vode se dodaje šećer i kuva 5 minuta.
3. Banane se ogule, iseku na male krugove i stave u kipući šećerni sirup.
4. Voda iz breskve se ocijedi i sjedini sa kipućim sirupom. Ponovo zagrijte do vrenja i blenderom ili mikserom pretvorite u masu ujednačene konzistencije.
5. Voće stavljeno u tegle se prelije ovim sirupom i stavi na sterilizaciju 15-20 minuta (tegle od litara).
6. Hermetički smotani i odloženi za skladištenje.

Kompot od nezrelih breskvi za zimnicu

Dešava se da je potrebno odložiti još nezrele plodove breskve koje su pale sa stabla prije vremena ili nisu imale vremena da sazriju, a hladnoća je već na pragu. Od ovog voća možete, u principu, pripremiti ukusan kompot, ako se pridržavate određenih uslova.

trebat će vam:

• 1 kg nezrelih plodova breskve;
• 1 litar vode;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• prstohvat vanilina.

Proizvodnja:

1. Nakon uklanjanja kore, plodove je potrebno blanširati nekoliko minuta u kipućoj vodi.
2. Zatim izvadite sjemenke iz voća i narežite ih na male kriške.
3. Šećer i vanilin se potpuno otopi u kipućoj vodi.
4. Breskve se stavljaju u pripremljenu staklenu posudu, preliju kipućim šećernim sirupom i stavljaju na sterilizaciju.
5. Sterilizirajte najmanje 20 minuta i odmah zatvorite.

Recept za kompot od breskve sa sirćetom

Umjesto limunske kiseline, za dobro očuvanje kompota od breskve ponekad se koristi sirće, najčešće prirodno jabukovo sirće. Rezultat može biti jedinstveni pripravak nevjerovatnog pikantnog okusa, koji više podsjeća na kisele breskve.

trebat će vam:

• 3 kg breskve;
• 1,5 litara vode;
• 0,5 l jabučnog ili vinskog ili 6% stonog sirćeta;
• 1,1 kg šećera;
• 10 karanfilića;
• 1 sat. l. mljeveni cimet.

Proizvodnja:

1. Breskve se operu, iseku na dva dela, uklone koštice.
2. Rasporedite polovice u sterilne tegle.
3. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10 minuta.
4. Nakon što ocijedite vodu, dodajte joj šećer i začine, zagrijte do ključanja.
5. Nakon toga se dodaje sirće, ponovo zagreva do ključanja i voće u teglama se prelije sa dobijenom smesom.
6. Tegle sa breskvama se odmah hermetički motaju.

Kako zatvoriti kompot od ravnih (smokvinih) breskvi za zimu

Plosnate, takozvane smokvene breskve odlikuju se još nježnijom teksturom i profinjenijim okusom od tradicionalnih. Osim toga, koštica se lako odvaja od ovih plodova, što ih čini idealnim za konzerviranje. A kompot od njih ispada gotovo proziran s neobično laganim i nježnim okusom i šarmantnom aromom.

trebat će vam:

• 1,4 kg voća;
• 2,0 -2,2 l vode;
• 500 g šećera.

Ako želite sačuvati pravi okus i aromu prirodnog voća, onda je bolje koristiti metodu proizvodnje sa sterilizacijom. Ako voće narežete na četvrtine, onda će biti dovoljno da ga držite 12-15 minuta.

Kako zarolati koncentrovani kompot od breskve za zimu

Koncentrirani kompot podrazumijeva, prije svega, pouzdano očuvanje radnog komada zimi.

Za 1 teglu od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg breskve;
• 1,6 litara vode;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 sat. l. limunska kiselina.

Ovaj recept za kompot od breskve je vrlo jednostavan za napraviti. Vi samo trebate koristiti metodu dvostrukog punjenja opisanu gore. Prvo se pripremljeni plodovi prelije kipućom vodom, a zatim se od ocijeđene vode priprema šećerni sirup.

Kako skuvati kompot od breskve u šerpi

Kompot od breskve je tako privlačnog okusa da ga poželite popiti odmah nakon pripreme. Ispod je nekoliko recepata koji vam omogućavaju da pripremite ovaj ukusni napitak za trenutnu konzumaciju.

Sa kruškama

Slatke i sočne kruške savršeno se izdvajaju i naglašavaju ukus breskve u kompotu.

trebat će vam:

• 500 g breskve;
• 400 g krušaka;
• 2 litre vode;
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. U šerpu sipajte vodu i uz dodavanje šećera zagrejte da proključa.
2. U međuvremenu, kruške se čiste od repova i sjemenskih komora, a breskve se uklanjaju košticama.
3. Narežite voće na male kriške, nakon što proključa voda, dodajte ih u šerpu.
4. Kuvajte oko 5-7 minuta, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok i ugasite vatru.
5. Ispod poklopca, kompot se pusti da se kuva dok se potpuno ne ohladi i možete ga sipati u poseban vrč i uživati ​​u ukusu napitka.

Sa šljivama

Šljive su u stanju da u kompot od breskve prenesu i svoju bogatu boju i blagu pikantnost u ukusu.

trebat će vam:

• 4-5 breskvi;
• 10-12 šljiva;
• 2,5 litara vode;
• 1 šolja šećera.

Način kuhanja je sličan onom opisanom u prethodnom receptu.

sa đumbirom

Đumbir postaje sve popularniji sastojak zbog svojih nevjerovatnih zdravstvenih prednosti i začinjenog okusa koji donosi raznim jelima. Takav kompot se može konzumirati i topao (za zagrevanje i spas od simptoma prehlade) i hladan.

trebat će vam:

• 2,5 litara vode;
• 10-12 breskvi srednje veličine;
• 1 mali korijen đumbira, dužine oko 5-7 cm;
• 1 mahuna vanile (ili prstohvat mlevene vanile)
• 300 g šećera.

Proizvodnja:

1. Koren đumbira se oguli i izrenda. Možete ga i sitno nasjeckati oštrim nožem.
2. Breskve se operu, iseku na polovine, otkinu koštice i iseče se na još nekoliko komada.
3. Šećer, vanilija, rendani đumbir se dodaju u lonac vode i kuvaju 5 minuta nakon ključanja.
4. Tu stavite narezane breskve i kuhajte još 5 minuta.
5. Kompot se još uvijek može lagano inzistirati ispod poklopca i piti.

Razlozi mogućih kvarova

Glavni razlog neuspjeha u berbi kompota od breskve za zimu je taj što plodovi sadrže minimalnu količinu kiseline. Stoga u većini slučajeva zahtijevaju obaveznu sterilizaciju ili, barem, dodavanje kiselog bobica i voća.

Zašto kompot od breskve eksplodira

Nekoliko je glavnih razloga zašto konzerve kompota od breskve mogu eksplodirati:

1. Zatvoren za zimu kompot od cijelih breskvi sa košticama i (ili) korom.
2. Napravljen kompot bez sterilizacije, ali sa minimalnim sadržajem šećera.
3. U kompot se nije dodavala kiselina, a pritom se samo jednom ili dvaput prelivao kipućim sirupom.

Zašto se kompot od breskve zamutio i šta učiniti

Zamućenje kompota uzrokovano je istim razlozima i prvi je znak početka procesa fermentacije u teglama breskve.

Da se to ne dogodi, potrebno je pažljivo promatrati i tehnologiju pripreme jela i samih plodova za konzerviranje, kao i sve nijanse pripreme kompota.

Ako je kompot već eksplodirao, onda se ništa ne može učiniti. Voće se može koristiti za pečenje, ali ga je najbolje baciti.

Ako je kompot od breskve zamućen, još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju.

1. Treba otvoriti teglu.
2. Ocijedite sav sirup od voća.
3. Ponovo ih prelijte kipućom vodom na par minuta.
4. Pripremite novi sirup sa visokim sadržajem šećera i dodatkom kiseline.
5. Prelijte voće svježim sirupom i dalje sterilizirajte teglu najmanje 15 minuta.

Pravila za čuvanje kompota od breskve

Kompot od breskve bolje se čuva u hladnim prostorijama bez svjetla. Na primjer, u podrumu ili podrumu, takva praznina može se čuvati do 3 godine. U umjereno toploj prostoriji (obavezno bez svjetla), kompot se može čuvati, ali ne duže od godinu dana.

Zaključak

Kompot od breskve nije uzalud univerzalno priznata poslastica. Samo piće se lako može poslužiti čak i na svečanom stolu. A i sami plodovi desertnog okusa su nenadmašna poslastica koju možete jesti samo tako. I može se koristiti za pečenje, voćne salate i druga jela.

"Kompot od breskve za zimnicu"

Kompot od višanja: recepti za zimnicu u teglama

Pire od breskve za zimnicu

Kompot od višanja: recepti za zimnicu u teglama

Pire od breskve za zimnicu