Kompot od višanja: recepti za zimnicu u teglama

Vrijeme je da skuhate kompot od višanja za zimu: sredina ljeta je vrijeme sazrijevanja ove neobično ukusne bobice. Zrele trešnje samo pitaju u ustima. Ali ne možete jesti ceo usev svež. Tako domaćice pokušavaju zadržati komad ljeta u tegli: kuhaju pekmez ili ukusan kompot od višanja.

Tajne pravljenja kompota od višanja za zimu

Koji god recept odabran, postoji nekoliko obrazaca: moraju se poštovati kako bi se radni komad dugo čuvao i bio ukusan.

• Za kuhanje bez sterilizacije možete uzeti staklenke od 2 i 3 litre, lakše je kuhati sterilizirani ili pasterizirani proizvod u malim staklenkama - pola litre ili litre.
• Sve posuđe, uključujući poklopce, dobro se opere sodom, ispere čistom vodom i sterilizira. Poklopci ključaju 7-10 minuta. Banke se prikladno sterilišu na pari. Ako ih ima puno, lakše je to učiniti u rerni.
• Bobice se biraju potpuno zrele, ne prezrele, nisu fermentirane. Nemojte ih čuvati duže vrijeme prije kuhanja.
• S njih se otkinu stabljike, dobro operu tekućom vodom.

Jednostavna računica, odnosno koliko je trešanja i šećera potrebno po litri, 2 litre i 3 litre tegle kompota

Proporcije proizvoda ovise o tome šta želite na kraju dobiti: piće koje možete piti bez razrjeđivanja ili više koncentrirano. Od potonjeg se može pripremiti više porcija razrjeđivanjem. Radi praktičnosti, broj proizvoda može se prikazati u tabeli.

Kako sterilizirati kompot od višanja

Kompot od višanja se može pripremiti sa i bez sterilizacije. Ako se odabere prva metoda, vrijeme sterilizacije za različite staklenke bit će sljedeće:

• za pola litre - 12 minuta;
• litar - 15 min;
• tri litre - 0,5 sati.

Koristite vodeno kupatilo, odbrojavanje počinje od trenutka kada počinje brzo ključanje vode.

Jednostavan recept za kompot od višanja bez sterilizacije

Ova metoda je najlakša: šećer se sipa direktno u teglu.

Za flašu od tri litre potrebno je:

• 700 g trešanja;
• čaša šećera kapaciteta 200 g;
• 2,2 litre vode.

Proces kuvanja:

1. Posuđe i poklopci se prethodno sterilišu.
2. Bobičastom voću se uklanjaju peteljke i ispiru tekućom vodom.
3. U balon sipajte bobičasto voće i 200 g šećera.
4. Nakon što proključa vodu, njome prelijte sadržaj tegle.
   Vijeće! To se mora učiniti pažljivo, usmjeravajući kipuću vodu u centar, inače će posuđe pucati.
5. Protresite, jer bi se šećer trebao potpuno otopiti, i odmah zarolati, preokrenuti, zamotati.
6. Radni komad se stavlja u skladište tek kada se potpuno ohladi. To se obično dešava za oko jedan dan, a ponekad i malo duže.

Kompot od višanja sa košticama

Najčešće se pri njegovoj pripremi ne uklanjaju kosti iz trešanja. To pojednostavljuje proces, ali takav preparat se mora konzumirati već prve zime. Doći će i prethodni recept: višnje možete preliti kipućim sirupom.

Za bocu od tri litre trebat će vam:

• 400 g trešanja;
• 200 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Posuđe i poklopci se sterilišu.
2. Bobice se pripremaju tako što se operu, a voda mora biti tekuća.
3. Raslažu se u tegle, u svaku se stavlja oko 400 g višanja.
4. Prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji, pokriveno poklopcem.
5. Nakon 7 minuta sipajte vodu u šerpu odgovarajuće zapremine.
6. Sipajte šećer, kuhajte dok ne proključa, obavezno promiješajte.
7. Sirup sipajte u tegle, začepite, okrenite, izolirajte.

Ohlađene banke se iznose na skladištenje.

Kompot od višanja bez koštica

Ako spremate kompot od višanja za djecu, bolje je da višnje izvadite kosti. Sadrže amigdalin, koji se tokom dugotrajnog skladištenja obratka pretvara u tečnost i može naštetiti djetetovom tijelu. Osim toga, mala djeca mogu lako progutati kost i ugušiti se njome.

Ispada da je pripravak zasićen: sadrži puno i bobica i šećera. Najlakši način da se kuva u teglama zapremine 3 litre. Za svaki će biti potrebno:

• oko 1 kg trešanja;
• dvostruka norma šećera - 400 g;
• voda - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Pripremite jela, bobice.
2. Višnjama uklonite koštice. Ako ne postoji posebna mašina, možete to učiniti drškom za čajnu žličicu ili ukosnicom.
3. Višnje sipajte u teglu do polovine zapremine.
4. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima.
5. Nakon 10 minuta tečnost se sipa u šerpu, doda se šećer, pusti sirup da proključa.
6. Vrši se ponovno punjenje, ali već sa kipućim sirupom.
7. Odmah zarolajte i okrenite tegle tako da poklopac bude na dnu. Za dobro zagrijavanje i dugotrajno hlađenje, konzerviranu hranu treba zamotati najmanje jedan dan.

Čuva se na hladnom.

Video će vam reći više o tome kako kuhati kompot od višanja:

Kompot od višanja za zimu sa sterilizacijom

Ako kod kuće nema hladne prostorije za čuvanje konzervirane hrane, bolje je kuhati kompot od višanja sa sterilizacijom. Ovo je za male banke. Ali ako postoji kanta ili visoka tava, možete pripremiti trešnje u bocama od 3 litre. Sterilizovani napitak od trešanja priprema se sa košticama i bez koštica.

Underwire

Za svaku teglu od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 375 g šećera;
• 1,25 litara vode.

Kako kuhati:

1. Sortirajte i operite bobice.
2. Sterilizirajte posude i poklopce.
3. Tegle se pune bobicama, prelivaju sirupom od šećera i vode. Trebalo bi da ključa 2-3 minuta.
4. Pokrijte tegle poklopcima i stavite ih u vodeno kupatilo tako da voda dođe do ramena.
5. Sterilizirajte, računajući od trenutka kada voda proključa, pola sata.
6. Banke se pažljivo vade i motaju. Nakon sterilizacije ne treba ih okretati.

Bez sjemena

Kompot bez sjemenki najbolje je pripremiti u maloj posudi, jer dugotrajnom sterilizacijom bobice mogu izgubiti oblik i raširiti se. Ako ova okolnost nije važna, slobodno kuhajte u posudi od tri litre. Za 6 litara proizvoda (6 litara ili 2 tegle od tri litre) trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja sa gustom pulpom;
• 0,75 kg šećera;
• 3,8 litara vode.

Kako kuhati:

1. Razvrstavaju, peru bobice, uklanjaju im kosti.
2. Čiste tegle i poklopce sterilizirajte.
3. Sirup se pravi od vode i šećera.
4. Čim proključa, u nju sipajte bobice položene u tegle.
5. Pokrijte poklopcima, stavite u vodeno kupatilo. Vrijeme sterilizacije za 3 tegle od tri litre je pola sata, a za litarske - 20 minuta.
6. Zarolati tegle sa poklopcima i ohladiti pod ćebetom, okrenuti naopačke.

Bogat ukus kompota od višanja savršeno je upotpunjen začinima. Mogu se dodavati prema vlastitim željama, ali postoje recepti koji su odavno dokazani vremenom i potrošačima.

Kako zatvoriti kompot od višanja sa začinima za zimu

Za teglu od tri litre trebat će vam:

• 0,5 kg trešanja;
• mali komad korijena đumbira - ne više od 7 g;
• 2 kom. karanfilić;
• štapić cimeta dužine 5 cm;
• 400 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Sterilizirajte tegle, poklopce, pripremite bobice.
2. Rasporedite ih u sterilnu teglu i prelijte kipućom vodom.
3. Držite poklopljeno oko 7 minuta.
4. Ocijedite tečnost u šerpi i prokuhajte uz dodavanje šećera. Sirup treba da ključa 5 minuta.
5. Stavite začine u tegle i prelijte kipućim sirupom.
6. Zapušite, prevrnite, izolirajte.

Za one koji ne vole đumbir postoji još jedan recept. Za jednu teglu od 3 litre trebaće vam:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• mali štapić cimeta;
• 1 PC. karanfilić;
• zvezdasti anis.

Kako kuhati:

1. Sterilne tegle se pune pripremljenim bobicama za oko trećinu.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite poklopljeno da odstoji oko 10 minuta.
3. Tečnost se ocijedi i pomiješa sa šećerom, tu se dodaju začini.
4. Sirup izdržite na vatri nakon ključanja 6 minuta i sipajte u teglu.
5. Zamotaju, preokrenu tegle da se poklopci zagreju i zamotaju da dodatno zagreju sadržaj.

recept za kompot od smrznutih višanja

Čak i ako ljeti niste imali vremena kuhati kompot od višanja u teglama, zimi možete kuhati kompot od smrznutih trešanja. Svi supermarketi prodaju smrznuto bobičasto voće, uključujući i trešnje bez koštica. Kompot od njega ne dobija se ništa lošiji od svježeg, ali samo za neposrednu potrošnju.

Kompot od smrznutih višanja bez koštica može se pripremiti i ako ga ljeti sami zamrznete bez vađenja koštica.

Sastojci za kuvanje:

• 250 g smrznutih trešanja;
• 1,5 litara vode;
• 3 st. kašike šećera, sladokusci mogu staviti i više.

Po želji se u kompot može uliti sok od četvrtine limuna. A ako dodate začine i popijete kompot vruć, zagrijat će vas svakog mraznog dana.

Kako kuhati:

1. Prokuhajte vodu i u nju ulijte limunov sok od četvrtine limuna.
2. Nakon 5 minuta dodajte šećer i sačekajte da ponovo proključa.
3. Stavite smrznute trešnje.
4. Kuvajte nakon ključanja još 5 minuta, poklopite poklopcem. Ostavite pola sata da se zasiti aromom i ukusom.

Kompot od višanja sa mentom

Menta daje piću jedinstven svježi okus. Ako vam se sviđa njegov okus i miris, pokušajte dodati začinsko bilje u kompot od višanja, rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Sastojci za teglu od 3L:

• 700 g trešanja;
• 300 g šećera;
• grančica mente;
• vode - koliko će ući.

Kako kuhati:

1. Pripremljene bobice se polažu u sterilne staklenke, dodaju se mente i preliju kipućom vodom.
2. Držite poklopljeno oko pola sata.
3. Od oceđene tečnosti se pravi sirup tako što se kuva sa šećerom 7 minuta.
4. Izvadite mentu i prelijte bobičasto voće sirupom.
5. Hermetički zatvoren, izolovan, okrenut naopako.

Postoje ljudi kojima je šećer kontraindiciran. Za njih možete napraviti prazninu bez dodavanja ovog sastojka.

Kako zarolati kompot od višanja bez šećera

Možete ga kuvati na dva načina.

Metoda 1

Za to će biti potrebno puno trešanja i vrlo malo vode.

Kako kuhati:

• Oprane trešnje se sipaju u veliki lavor i dodaje se voda - samo malo, samo da ne zagori.
  
• Polako zagrijte dok trešnja ne počne puštati sok. Od ovog trenutka, grijanje se može povećati.
• Sadržaj karlice treba burno da ključa 2-3 minuta.
• Sada možete pakovati višnje i sok u sterilisane tegle.
• Za očuvanje radnog komada potrebna je dodatna sterilizacija u vodenoj kupelji. Za teglu od tri litre, vrijeme držanja je pola sata.
• Sada se kompot od višanja bez šećera može hermetički zatvoriti i pokriti toplim ćebetom preko preokrenutih tegli.

Metoda 2

U ovom slučaju se koristi metoda trostrukog punjenja.

Bolje ga je kuvati u teglama od litara. Trešnje se sipaju u svaku od njih do vrha i tri puta preliju kipućom vodom, držeći 10 minuta. Drugi i treći put se preliju prokuvanom oceđenom tečnošću.

Banke će se morati dodatno sterilizirati u vodenom kupatilu 20 minuta, hermetički smotati i dodatno zagrijati, prekriti ćebetom nakon prevrtanja.

Kako skuvati kompot od višanja sa cimetom

Za njega možete koristiti štapiće cimeta ili mljeveni, sve dok je prirodan.

Sastojci za teglu od 3L:

• trešnje - 350 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 3 l;
• cimet - 1/2 štapića ili 1 kašičica. mljevena kašika.

Kako kuhati:

1. Sterilizirajte posude i poklopce, sortirajte bobice.
2. Stavite ih u teglu, pospite cimetom.
3. Prvi put se prelije jednostavnom kipućom vodom i drži oko 10 minuta.
4. Drugi put se prelije sa ocijeđenom tečnošću, koja se dovede do ključanja, dodajući šećer.
5. Zarolati poklopcima i ostaviti na toplom dva dana. Da biste to učinili, banke se okreću i zamotaju.

Recepti za kompote od višanja sa drugim bobicama i voćem

Raznovrsni kompoti su po sastavu bogatiji od napitaka od jednog voća ili bobice. Pravilnim odabirom komponenti poboljšavaju ukus i aromu jedno drugom, čine ga svjetlijim.

Količina šećera ne zavisi samo od preferencija ukusa, već i od slatkoće voća. Ponekad, radi sigurnosti, morate dodati limunsku kiselinu u piće ako voće nije kiselo. Njihov volumen u običnom kompotu je trećina tegle, au koncentriranom može se napuniti do pola ili čak i više.

Bolje je ne guliti jabuke za berbu, inače se mogu pretvoriti u kašu. Ali ako nema povjerenja u kemijsku čistoću proizvoda, bolje je ukloniti kožu: u njoj se nakupljaju štetne tvari koje se koriste za liječenje voća od bolesti i štetočina.

Proračun komponenti za kuhanje raznih kompota sa višnjama u teglama od 3 l sažet je u tabeli.

Većina različitih kompota priprema se metodom dvostrukog punjenja.

• Bobice i voće stavljene u teglu prelijte kipućom vodom.
• Držite poklopljeno 5-10 minuta.
• U ocijeđenoj tekućini šećer se razrijedi prema normi, sirup se prokuha i posljednji put sipa sadržaj tegle.
• Zarolajte, preokrenite, zamotajte.

Takav blank ne zahteva dodatnu sterilizaciju.

Razmotrite karakteristike pripreme raznovrsnog kompota u svakom pojedinačnom slučaju.

Kompot od jabuka i višanja

Jabuke za kompot je bolje uzeti slatke sorte. Ne gule se, već seku na 6 delova, uklanjajući sredinu.

Ovaj kompot se dobro čuva i sa duplim punjenjem.

Jednostavan recept za kompot od višanja i kajsija

Od kajsija ćete morati ukloniti sjemenke i podijeliti ih na polovine, trešnje možete ostaviti cijele. Poželjno je napraviti ovaj kompot uz naknadnu sterilizaciju.

Trešnje i kajsije se slažu u slojevima, preliju kipućim sirupom od vode i šećera i sterilišu pola sata. Kompot od višanja treba hermetički umotati, izvaditi na čuvanje kada se ohladi.

Kompot od trešanja i jagoda

Svaka od ovih bobica je ukusna sama za sebe. A njihova kombinacija u piću čini ga jedinstvenim. Jagode za kompot bolje je odabrati male veličine. Ne isplati se držati tegle nakon prelivanja duže od 5 minuta, inače jagode mogu izgubiti oblik. Za takvu kombinaciju bobičastog voća nije potrebno trostruko prelijevanje, možete zatvoriti kompot od višanja s jagodama nakon drugog punjenja sirupom.

Recept za kompot od višanja sa kupinama

Ukus jedne kupine nije preterano izražen, ali u kombinaciji sa trešnjama dobijate prekrasan raznovrstan kompot. Delikatno bobičasto voće možda neće izdržati trostruki fil, pa se kompot od višanja sa kupinama zamotava nakon drugog punjenja sirupom.

Kako skuvati kompot od višanja i višanja

Trešnje sadrže mnogo manje prirodnih kiselina od trešnje. Kompot se priprema dvostrukim prelivanjem. U šećerni sirup dodajte 1/2 kašičice limunske kiseline.

Recept za zdrav kompot od višanja sa ribizlom

Ribizla će obogatiti piće vitaminom C. Za njegovu pripremu prikladna je bilo koja bobica: crvena ili crna. Treba je osloboditi grana. Bobičasto voće prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 5 minuta, na ocijeđenoj vodi skuvajte sirup i na kraju prelijte bobičasto voće.

Vitaminski trio, odnosno kompot od kupina, jagoda i crvene ribizle

Ove ukusne bobice možete kombinovati u bilo kojoj proporciji. Njihova ukupna količina za kompot po tegli od 3 litre je 500 g. Dodatno će vam trebati:

• čaša šećera;
• 2,5 litara vode.

Priprema pića metodom dvostrukog punjenja.

Slatki par ili kompot od višanja i brusnica

Ova neobična kombinacija daje piću neverovatan i jedinstven ukus. Brusnica se smatra ljekovitom bobicom, takav će kompot biti koristan kod prehlade i bolesti bubrega. Da ne ispadne kiselo, stavite više šećera. Sipajte bobice dva puta.

Jednostavan recept za kompot od višanja sa šljivama i brusnicama

Ako sastojcima iz prethodnog recepta dodate 300 g šljiva bez koštica i prepolovljenih, okus napitka će biti potpuno drugačiji, a koristi će ostati. Kompot se priprema dvostrukim prelivanjem.

Kompot od višanja sa likerom od višanja

Ovo nije priprema za zimu, ali takvo piće može biti vrhunac svakog prazničnog stola. Ljeti se kuha od svježih trešanja, zimi - od smrznutog bobičastog voća. Rezultat se ne pogoršava. Jelo nam je stiglo iz italijanske kuhinje. U to dodaju i cimet.

Sastojci:

• trešnje - 700 g;
• šećer - čaša;
• voda - 0,5 šolje;
• ista količina likera od trešanja;
• štapić cimeta.

Kako kuhati:

1. Višnjama izvaditi koštice, posuti šećerom, ostaviti da odstoje 2 sata.
2. Dinstati u loncu uz dodatak vode na laganoj vatri, vrijeme dinstanja - 10 minuta.
3. Stavite štapić cimeta u sredinu posude i nastavite kuhati napitak 10 minuta, dodajući malo vatre.
4. Bobičasto voće širite šupljikavom kašikom u prozirne čaše ili čaše.
5. Izvadite cimet, pomiješajte tečnost sa likerom od višanja i prelijte bobičasto voće.
6. Držite u frižideru do serviranja.
7. Šlag na vrhu čini ovo jelo još ukusnijim.

Jednostavan kompot od višanja i ogrozda

Bobice se operu. Po želji možete ogrozd osloboditi od repa, a trešnje od koštica, ali i bez toga kompot će biti ukusan. Bobice se stavljaju zajedno sa šećerom u teglu. Prelijte kipućom vodom, a zatim prokuvanom oceđenom tečnošću. Hermetički zatvoriti.

Recept za kompot od višanja sa limunom za zimu sa fotografijom

Lagana nota citrusnog voća dat će napitku nezaboravnu aromu. Trebat će dosta limuna, ali okus kompota od višanja će se drastično promijeniti.

Za pripremu u tegli od 3 litre trebaće vam:

• 450 g trešanja;
• 6 kriški limuna;
• 600 g šećera;
• voda - po potrebi.

Kako kuhati:

1. Oprane trešnje slažu se u teglu koja je već sterilisana.
2. Limun se isječe na kolutiće - 3 komada, zatim na pola i širi se na bobice.
3. U teglu, malo ispod ivice, sipa se prokuhana voda da se sazna njena potrebna količina.
4. Ocijedite vodu, pomiješajte sa šećerom i prokuhajte.
5. Odmah sipajte sadržaj tegle i hermetički zatvorite prokuhanim poklopcem.
6. Okrenite, zamotajte.

Kompot od višanja sa korom pomorandže

Tehnologija pripreme ovog napitka ne razlikuje se od prethodnog recepta, samo se umjesto kriški limuna stavlja naribanu koricu jedne narandže.

Kako zarolati kompot od višanja sa borovnicama

Brusnice djeluju protuupalno i vrlo su dobre za bubrežne bolesti. Specifičnog je ukusa koji možda neće biti po svačijem ukusu, ali kombinacija sa višnjama će biti veoma uspešna.

Šumsko voće je potrebno vrlo dobro sortirati i dobro oprati. Zatim nastavite prema standardnoj shemi.

Kompot od višanja u loncu za zimnicu

Moderna tehnologija olakšava život domaćici. Kuhanje kompota u sporom štednjaku je mnogo lakše nego na uobičajen način. Za teglu od tri litre trebat će vam:

• 1,5 kg trešanja;
• 200 g šećera;
• 2,5 litara vode.

Oprane staklenke steriliziramo u multivarku, stavite ih naopačke na posudu za kuhanje na pari i odaberete isti način, vrijeme sterilizacije je 20 minuta.

Dok se bobičasto voće pere, voda se kuha u posudi multivarka u načinu "kuhanje na pari". Za ovo je potrebno 10 minuta. Napunite tegle višnjama i prelijte prokuhanom vodom. Nakon 10-minutnog izlaganja pod sterilnim poklopcima, ocijedi se, pomiješa sa šećerom i ponovo postavi način rada na pari na 10 minuta. Ne zaboravite promiješati. Kipući sirup se sipa u tegle i dobro zatvori.

Šta je koristan kompot od višanja

Prednosti kompota od višanja su neosporne. Kod metode dvostrukog punjenja, vitamini u radnom komadu se čuvaju mnogo bolje nego kod sterilizacije. A trešnje ih imaju dosta: PP, B, E, A, C. Sadrži i minerale, posebno mnogo gvožđa i magnezijuma. Uz prosječnu količinu šećera u napitku, sadržaj kalorija u 100 g proizvoda je 99 kcal.

Kompot pomaže u borbi protiv anemije, poboljšava rad kardiovaskularnog sistema, ublažava oticanje. Ali postoje ograničenja za uzimanje ovog ukusnog napitka:

• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• povećana kiselost želudačnog soka;
• patologija pankreasa.

Nemojte se zanositi dijabetičarima, jer proizvod sadrži puno šećera.

Pravila i rokovi skladištenja kompota od višanja

Praznine pripremljene sterilizacijom dobro su očuvane u običnom gradskom stanu. Za šavove napravljene bez njega, poželjno je imati tamnu, hladnu prostoriju. Rok trajanja zavisi od toga da li su trešnje očišćene od koštica. Amigdalin, koji oni sadrže, može se na kraju pretvoriti u cijanovodičnu kiselinu - najjači otrov za ljude. Sa povećanjem vremena skladištenja, njegova koncentracija raste. Stoga se takav proizvod jede u prvoj sezoni.

Posuda bez sjemenki ima duži rok trajanja i potpuno je bezbedna iu drugoj ili trećoj godini nakon proizvodnje.

Zaključak

Kompot od višanja je divan i zdrav napitak. Kuhanje nije tako teško, gore navedeni recepti će vam pomoći u tome.

"Kompot od višanja: recepti za zimnicu u teglama"

Gusti džem od višanja bez koštica sa košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Kompot od ribizle (crvene, crne) i trešanja: recepti za zimnicu i za svaki dan

Gusti džem od višanja bez koštica sa košticama: ukusni i jednostavni recepti za zimnicu

Kompot od ribizle (crvene, crne) i trešanja: recepti za zimnicu i za svaki dan