Instant džem od mandarina: recepti sa fotografijama korak po korak

Džem od mandarina je ukusna i zdrava poslastica koja se može konzumirati samostalno, dodavati u deserte, peciva, sladoled. Priprema se na različite načine, koristeći sok od citrusa, pektin, jabuke, brusnice i druge sastojke. Dobar džem od mandarina u mašini za hleb ili spori šporet.

Karakteristike pravljenja džema od mandarina

Pravljenje džema od mandarina je jednostavno. Postoje različiti recepti za poslastice, ali opće karakteristike kuhanja:

1. Ako koristite sorte sa sjemenkama, obavezno ih uklonite.
2. Kada recept zahtijeva sjeckanje ili odvajanje mandarina na kriške prije termičke obrade, važno je ukloniti cijeli bijeli sloj. Daje gorčinu.
3. Pekmez kuhajte u malim porcijama. Značajan volumen se teško miješa, postoji opasnost od gorenja.
4. Za toplinsku obradu odaberite posuđe debelih stijenki velikog promjera.
5. Nemojte dodavati više šećera od mandarina. To kvari okus radnog komada, a za dugotrajno skladištenje dovoljne su sterilizirane tegle, nedostatak svjetla i niska temperatura.
6. Gotovu masu rasporedite u tegle dok se ne ohladi. U suprotnom će postojati vazdušni džepovi.

Priprema i odabir proizvoda

Glavni sastojci džema od mandarina su sami citrusi i granulirani šećer. Možete koristiti sirovine od repe ili trske, mrvičaste proizvode ili rafinirani šećer. Postoje alternative šećeru - med, fruktoza, stevija.

Za džem su pogodne različite sorte mandarina - slatke i kisele. Potrebna količina šećera zavisi od ukusa. Plodove birajte cijele, bez tragova truleži, plijesni, mehaničkih oštećenja. Bolje je ne kupovati hibride, obično su sa sjemenkama. Nije pogodno i voće sa mekim područjima, prezrelo.

Neki recepti zahtevaju vodu. Mora biti prečišćena, bolje flaširana. Voda se može uzimati iz prirodnih izvora, ako su dokazani.

Kako napraviti džem od mandarina

Džem od mandarina možete pripremiti po različitim receptima. Postoje opcije od samo dva sastojka, uz dodatak aroma, drugog voća.

Laki recept za džem

Poslastica od mandarina može se napraviti od samo dva sastojka. Trebaće vam šest velikih agruma i granulirani šećer po ukusu. Trebali biste dodati još ako se spremate za zimu.

Algoritam kuvanja:

1. Mandarine oguliti, odstraniti sve bijele vene.
2. Svaki citrus prerežite na četiri dijela, umijesite u emajliranoj posudi ručno ili gnječicom.
3. Sipati šećer, kuvati na laganoj vatri 40 minuta.
4. Gotovu masu umotajte u blender, rasporedite u tegle.

Ako pravite džem od mandarina za zimnicu, dobro je dodati limunsku kiselinu kao konzervans

Od soka od mandarine

Ovo je jednostavan recept za pripremu ukusnog džema. To će pomoći kada su citrusi previše kiseli za svježu potrošnju. Može se kuhati na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 1,5 kg mandarina;
• 0,45 kg granuliranog šećera - ova količina se računa za 0,6 litara soka, po potrebi promijenite;
• 20 g pektina;
• voda - zapremina zavisi od količine soka.

Korak po korak recept:

1. Citruse oguliti, iscijediti sok iz pulpe.
2. Dodajte vodu - trećinu rezultirajućeg volumena soka.
3. Pustite da proključa tečnost, kuvajte još 10-15 minuta. Sok treba smanjiti za 25%. Ako koristite mikrotalasnu pećnicu, prepolovite vreme.
4. Dodati šećer sa pektinom, kuvati još 10-15 minuta. Masa treba da potamni i zgusne.
5. Podijelite džem u tegle.

Džem pripremljen sa pektinom može se čuvati i bez frižidera

Sa dugim rokom trajanja pektin

Ovaj recept za džem od mandarina se pravi manje od sat vremena.

Sastojci:

• 1,5 kg mandarina;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 1 pakovanje pektina;
• 5 karanfilića.

Procedura:

1. Operite citruse, osušite.
2. 4-5 mandarina narezanih na četvrtine.
3. Ostatak kore citrusa narezati na kriške. Uklonite koricu bez bijelog dijela.
4. Sjedinite voćne komade, usitnite blenderom. Možete koristiti mlin.
5. Dodati šećer, staviti na vatru.
6. Sa prokuvane mase skinuti penu, dodati pektin, kuvati još 5-10 minuta.
7. Na kraju dodati karanfilić, odmah rasporediti u tegle, držati dva dana na hladnom.

Osim pektina, možete koristiti sredstva za želiranje na njegovoj osnovi - Gelfix, Konfiturka, Quittin Haas, Zhelinka

recept za džem od kore mandarina

Upotreba citrusa uz koru čini ukus i aromu posebno intenzivnim.

Za kuvanje vam je potrebno:

• 6 mandarina;
• 0,2 kg granuliranog šećera;
• ½ čaše vode.

Korak po korak recept za džem od mandarina sa korom:

1. Isperite citruse, pažljivo uklonite sloj voska, osušite.
2. Mandarine prelijte hladnom vodom, zakuhajte, ocijedite, ponovite algoritam još pet puta.
3. Na kraju kuhajte citruse dok kora ne omekša. Provjerite drvenim ražnjem.
4. Ohlađene mandarine narezati na četvrtine, odstraniti sjemenke.
5. Komade zajedno sa korom sameljite blenderom do glatke smjese.
6. Stavite vodu na vatru, dodajte šećer, nakon ključanja kuhajte do viskoznosti.
7. Dodati citruse, kuvati, stalno mešati.
8. Kada masa postane providna skloniti sa šporeta, rasporediti u tegle, dobro zatvoriti.

Ako je džem od mandarina po ovom receptu predviđen za upotrebu istog dana, nakon kuvanja ostaviti da se potpuno ohladi.

Džem od mandarina sa korama je pogodan za namakanje kolača od keksa, punjenje u peciva

Džem od mandarina sa limunom i vanilijom

Dodatak vanilina prijatno pojačava ukus i daje posebnu aromu. Za džem će vam trebati:

• 1 kg mandarina i šećera;
• 1 kg limuna;
• kesica vanilina.

Korak po korak recept:

1. Operite citruse.
2. Limune osušite, narežite na tanke kriške, uklonite im semenke.
3. Mandarine potopite u kipuću vodu na par minuta, odmah ogulite, uklonite bijele žilice, rastavite na kriške, narežite ih.
4. Pomiješajte citruse, dodajte šećer i vanilin.
5. Stavite na laganu vatru, kuvajte pola sata.
6. Gotovu masu rasporedite u tegle, zarolajte.

Za džem s vanilinom prikladnije su mandarine kiselih sorti

Džem od jabuka i mandarina

Zahvaljujući jabukama, okus obratka prema ovom receptu je mekši i nježniji, a aroma tanja.
Za kuvanje vam je potrebno:

• 3 mandarine;
• 4-5 jabuka;
• 0,25 kg granuliranog šećera;
• ½ šolje vode;
• vanilin - dodati po ukusu, može se ukloniti iz recepta.

ponašaj se ovako:

1. Operite i osušite voće.
2. Mandarine oguliti, iseći na kriške.
3. Uklonite jezgru od jabuka, narežite na tanke kriške.
4. Stavite voće u posudu debelih zidova, dodajte vodu.
5. Pustite da provri na srednjoj vatri, kuvajte još 15 minuta. Tečnost treba da ispari, jabuke treba da postanu prozirne.
6. Gotovu masu sameljite blenderom tako da konzistencija bude homogena.
7. Dodati šećer, vaniliju.
8. Promešati, staviti na vatru još par minuta, stalno mešati.
9. Nakon što se šećer otopi, masu rasporedite u tegle, zarolajte.

Ako su jabuke i mandarine kisele sorte, povećajte količinu šećera

Džem od mandarina i brusnica

Džem po ovom receptu je posebno dobar zimi i na praznicima. Za kuvanje vam je potrebno:

• 3 mandarine;
• 1 kg bobica;
• 1 litar vode;
• 0,7 kg granuliranog šećera;
• 3 st. l. porto vino.

Procedura je sljedeća:

1. Mandarine oguliti, podeliti na kriške, staviti u odgovarajuću posudu.
2. Dodajte vodu i bobičasto voće, nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri pola sata. Brusnice treba da postanu mekane.
3. Pripremljenu masu izgnječiti guračem.
4. Nakon hlađenja, filtrirati. Koristite cjedilo obloženo dvostrukim slojem gaze.
5. Po potrebi dovedite dobivenu zapreminu vodom na 1,4 l.
6. Stavite radni komad u frižider do jutra.
7. Dodajte šećer, prokuhajte, promešajte.
8. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, uklonite penu.
9. Sklonite masu sa šporeta, uklonite preostalu penu, ulijte porto, promešajte.
10. Rasporediti u banke, začepiti.

Brusnice se mogu koristiti zamrznute, dodati u mandarine bez odmrzavanja

Džem od mandarina u loncu

Korišćenje multivarka štedi vreme. Za džem od mandarina trebaće vam:

• 1 kg mandarina;
• 0,8 kg granuliranog šećera.

Korak po korak recept je:

1. Mandarine potopite u kipuću vodu na par minuta, ogulite, narežite na komade srednje veličine.
2. Stavite citruse u zdjelu multivarka, dodajte šećer, promiješajte.
3. Odaberite način rada "gašenje", postavite tajmer na pola sata.
4. Gotovu masu sameljite blenderom, guračem ili u mašini za hranu.
5. Odaberite način rada "pečenje", postavite tajmer na pola sata.
6. Masu rasporedite u banke, zarolajte.

Po želji možete dodati limunsku kiselinu ili sok - stavite na početak kuhanja

Mašina za pečenje džem od mandarina

Za pravljenje džema od mandarina možete koristiti aparat za pečenje kruha. Uređaj mora imati odgovarajuću funkciju.

Sastojci:

• 1 kg mandarina;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• ½ limuna;
• vrećica pektina ili sredstvo za želiranje na njegovoj bazi.

Korak po korak recept:

1. Mandarine oguliti, ukloniti bijele filmove, rastaviti na kriške, narezati.
2. Iscijedite sok od limuna.
3. Stavite sve sastojke osim pektina u posudu za hleb, podesite program.
4. Deset minuta pre kraja programa dodati pektin, promešati.
5. Masu rasporedite u banke, zarolajte.

Možete i bez sredstva za želiranje, tada će džem biti manje gust

Pravila skladištenja džema

Džem od mandarina možete čuvati godinu dana, nakon sterilizacije duplo duže. Ako se koristi malo šećera ili se uopće ne dodaje, onda se period smanjuje na 6-9 mjeseci. Nakon otvaranja tegle čuvati u frižideru.

Osnovni uslovi skladištenja:

• tamno mjesto;
• optimalna vlažnost do 75%;
• temperatura 0-20 ° treba biti stabilna, kapi izazivaju stvaranje plijesni;
• dobra ventilacija.

Zaključak

Džem od mandarina se može pripremiti na mnogo načina - na šporetu, u spori šporet, u mašini za hleb. Postoje recepti sa dva sastojka i složenijim varijantama. Možete dodati drugo voće, pektin, arome. Prilikom skladištenja važno je pridržavati se temperaturnog režima i preporučene vlažnosti.

"Instant džem od mandarina: recepti sa fotografijama korak po korak"

Džem od mandarina: recepti sa fotografijama korak po korak

Kompot od mandarina kod kuće: recepti sa fotografijama korak po korak

Džem od mandarina: recepti sa fotografijama korak po korak

Kompot od mandarina kod kuće: recepti sa fotografijama korak po korak