Kandirana kruška: brzi recepti
Kandirana kruška kod kuće je prirodna slatkoća koja može zamijeniti nedostajuće, svježe voće ili slatkiše zimi. Uostalom, voće je vrlo korisno za tijelo, jer sadrži veliku količinu vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Tu spadaju: kalcijum, cink, magnezijum, kalijum, gvožđe, bakar, fosfor. Kao i vitamini grupa B, P i A, C, K, E, PP.
Koje su kruške najbolje za pravljenje kandiranog voća
Kandirano voće se može pripremiti od bilo koje vrste krušaka, ali je bolje dati prednost slatkim sortama. Vrijedi odabrati samo tvrdo, ne baš sočno voće. Trebalo bi da budu malo nedozrele. Ako se poštuju ovi uvjeti, tada će kuhano kandirano voće savršeno zadržati svoj oblik, a i bolje se kandirano.
Krajnji rezultat domaće poslastice oduševit će svakog gurmana, jer sušeni proizvod u potpunosti čuva aromu i okus svježeg voća.
Priprema voća
Potrebno je odabrati cijele neiskvarene plodove. Moraju se temeljito isprati od prašine i prljavštine. Uklonite stabljike sa listovima. Pustite da se voće osuše 15 minuta. Da biste to učinili, mogu se položiti na kuhinjski ubrus. Koru ne treba uklanjati, jer sadrži i korisne elemente u tragovima.
Kandirano voće se može napraviti od cijelog voća ili narezati na kriške. Najčešće, hostese preferiraju drugu opciju. No, nutricionisti preporučuju jesti cijelu krušku, jer sjemenke ploda i njegova gusta sredina sadrže najveću količinu korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu. U ovom slučaju morate odabrati plodove male veličine.
Kako napraviti kandirano voće od krušaka
Postoji nekoliko načina za berbu kandiranog voća kod kuće. Neke domaćice kupuju električnu sušilicu za takve svrhe. Ali možete koristiti i konvencionalnu pećnicu za kuhanje mirisnog kandiranog voća.
Ušećerena kruška u električnoj sušilici
Ušećerene kruške za zimu vrlo su jednostavne za pripremu.
Potrebni proizvodi:
- kruške - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- šećer u prahu - 30 g.
Recept za pravljenje kandiranih krušaka kod kuće:
- Pripremljeno voće narežite u emajliranu tepsiju na kriške (kocke, štapiće) debljine 1 cm.
- Voće preliti šećerom i ostaviti da odstoji nekoliko sati (može i preko noći) da puste sok.
- Stavite na sporu vatru. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta.
- Maknite sa vatre. Ostavite da odstoji 3-4 sata.
- Ponovo kuvajte voće u sirupu 5 minuta.
- Ponovite prethodne korake 3-4 puta.
- Stavite kriške u cjedilo. Ostavite da stakla sav višak tečnosti 1 sat.
- Pažljivo rasporedite komade voća na tacne za sušenje.
- Podesite temperaturu na 70°C.
- Ostavite buduću kandiranu krušku u sušnici 5-7 sati.
- Povremeno mijenjajte tepsije kako bi se voće ravnomjerno osušilo.
- Gotov proizvod pospite šećerom u prahu sa svih strana.
- Stavite u čistu suhu teglu za čuvanje ispod najlonskog poklopca.
Preostali sirup se koristi za pripremu drugih slatkih jela. Na primjer, domaćice natapaju kolače njima.
Ušećerena kruška u rerni
Princip kuhanja u pećnici se zapravo ne razlikuje od prethodne verzije. Potrebno je malo duže. Ali svaki dom ima pećnicu, tako da je metoda pristupačnija.
Sastojci:
- voće - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda za sirup - 300 ml;
- voda za kuhanje voća - 1-1,5 l;
- limunska kiselina - 3 g.
Jednostavan recept za kandirane kruške:
- Operite voće.
- Narežite ih na kriške, nakon što uklonite unutrašnji dio sa sjemenkama, peteljkama, oštećenim mjestima.
- prokuhati vodu. Potopite komade voća na 10 minuta.
- Stavite krušku u posudu sa hladnom vodom na 5 minuta.
- Od vode i šećera napravite vrući sirup.
- Ohlađene komade prebacite u činiju. Sipati sirup.
- Ostavite da se kuva 3-4 sata.
- Kuvajte 5 min.
- Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 10 sati.
- Ponovite kuhanje i namakanje 2-3 puta da dobijete prozirne komade.
- Prilikom posljednjeg kuhanja u tekućinu dodajte limunsku kiselinu. Mix.
- Krušku stavite u cjedilo da se sirup ocijedi 1-2 sata.
- Zagrijte rernu na 40°C.
- Položite list papira za pečenje na pleh.
- Preko toga ravnomjerno rasporedite komade voća.
- Kuvajte oko 9 sati.
Recept za kandirane jabuke i kruške
Možete kuhati slatkiše od više vrsta voća istovremeno. Kruška i jabuka se odlično slažu. Ova poslastica sadrži još više vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Kruške u ovoj verziji treba uzimati nešto više od jabuka, jer su slađe.
Komponente:
- jabuke - 1,5 kg;
- kruške - 2 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 1,5 sati. l.;
- šećer u prahu - 100 g.
Akcije:
- Opranom voću uklonite jezgru sa sjemenkama.
- Izrežite na jednake komade (kocke, kriške, trakice).
- Dalji koraci u potpunosti ponavljaju recept za pravljenje kandiranih krušaka po izboru: u pećnici ili u električnoj sušilici.
Kako napraviti kandirano voće od cijelih krušaka
Ušećerene cijele kruške prilično je lako napraviti kod kuće. Ova poslastica zadržava više vitamina i izgleda spektakularno. Voće ne treba ni podrezivati rep prilikom kuvanja.
Potrebni sastojci:
- voće - 1,5 kg;
- voda - 3 kašike.;
- granulirani šećer - 0,5-0,7 kg;
- šećer u prahu - 50-100 g.
Recept za kandirane kruške:
- Čiste plodove probušite čačkalicom ili naoštrenom šibicom na nekoliko mjesta.
- Ubacite voće u činiju. Prelijte kipućom vodom.
- Ostavite 30 min.
- Ocijedite vodu u poseban lonac za pripremu sirupa.
- Dodajte šećer u tečnost. Stavite na vatru. prokuvati.
- Potopite voće u kipući sirup na 5 minuta.
- Maknite sa vatre i ostavite da se tečnost potpuno ohladi.
- Kuvanje i hlađenje ponoviti 4 puta.
- Izvadite voće iz sirupa. Pustite ih da se potpuno ocijede tako što ćete ih staviti u cjedilo.
- Složite buduće kandirano voće na pergament.
- Sutradan pospite šećerom u prahu.
- Sušiti 3-4 dana.
Uslovi skladištenja
Nakon cijelog procesa kuhanja, kandirano voće treba staviti u staklenu ili plastičnu posudu i dobro zatvoriti poklopcem. Posudu sa kandiranim voćem čuvati na hladnom i suvom mestu. Zatvorene tegle sa poslasticama mogu se čuvati do 12 mjeseci.
Ušećereno voće ni u kom slučaju ne treba čuvati u plastičnoj vrećici ili u posudama koje se ne zatvaraju. Ovo će uzgajati moljce za hranu.
Neke domaćice prave šav od dobivenog kandiranog voća. Da biste to učinili, nakon posljednjeg ključanja, sipajte voće sa sirupom u čiste sterilizirane staklenke. Zarolati obrađenim limenim poklopcima. Takva se poslastica od običnog džema razlikuje po gustini komadića voća. U budućnosti se koristi za punjenje pita ili poslastica za čaj. Ovaj džem možete čuvati do 2-3 godine na sobnoj temperaturi.
Zaključak
Ušećerena kruška kod kuće odlična je alternativa slatkišima. Prirodni proizvod pripremljen brižnim rukama je vrlo koristan. Oduševit će djecu i odrasle zimi, kada tijelu toliko nedostaju vitamini.
