Kiseli paradajz od cvekle: 8 recepata

Kiseli paradajz sa cveklom - ukusna i prilično neobična priprema za zimu. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Neki uključuju samo paradajz i cveklu. Drugi uključuju upotrebu brojnih dodatnih sastojaka. Među njima su jabuke, luk, beli luk i razni začini. Svi oni daju predjelo pikantan ukus i aromu.

Canning Secrets

Okus jela (bez obzira na recept) u velikoj meri zavisi od paradajza. Ne preporučuje se uzimanje sorti zelene salate. Odlični su za ađiku, sosove, lečo i sok od paradajza i uopšte nisu pogodni za konzerviranje u celini. Nakon nekog vremena, plodovi će postati previše mekani i raširiti se. S obzirom na to, bolje je uzeti one paradajz koji su namijenjeni za dugotrajno skladištenje.

Prilikom odabira paradajza, zamolite prodavca da slomi ili iseče jedan od njih. Ako se ispusti previše soka, voće nije pogodno za konzerviranje u cjelini. Ako je tvrd, mesnat i skoro bez tečnosti, potrebno je uzeti.

Takođe je potrebno obratiti pažnju na boju i veličinu ploda. Bilo koji će odgovarati, ali bolje je dati prednost crvenoj ili ružičastoj. Odgovarajuće voće veličine velikog jajeta. Cherry paradajz se također može koristiti za slične recepte.

Proces pripreme praznina za bilo koji recept počinje pranjem sastojaka. Paradajz se mora staviti u duboku posudu i preliti hladnom vodom trećinu sata. Nakon što operete rukama i prebacite u drugu posudu, na vrhu koje se nalazi veliko sito ili cjedilo. Ponovo ih napunite vodom i pričekajte da se potpuno ocijedi. Proizvod je spreman za upotrebu.

Klasičan recept za paradajz sa cveklom za zimu

Klasični recept za kiseli paradajz sa cveklom zahteva sledeće sastojke:

• paradajz;
• mala cvekla - 1 kom.;
• granulirani šećer - 5 kašika. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• beli luk - 3 čena;
• kopar - 1 kišobran;
• crni biber - 6 graška;
• sirće 70% - 1 kašika. l.

Akcije:

1. Cveklu i beli luk dobro operite i narežite na tanke kriške.
2. Stavite u prethodno sterilisane tegle.
3. Dodajte kopar i biber. Na vrh stavite paradajz.
4. Sve tegle napunite vrućom vodom tako da potpuno prekrije proizvode.
5. Čim pocrveni, sipajte u šerpu.
6. Sipajte šećer i so. Pustite da proključa i kuvajte nekoliko minuta. Ulijte sirće.
7. Marinadu sipajte u tegle, zarolajte.
8. Okrenite poklopce i umotajte u nešto toplo.
9. Nakon hlađenja kiseli paradajz stavite na čuvanje u ostavu ili podrum.

"Royal" paradajz mariniran sa cveklom

Sastav radnog komada pripremljenog prema ovom receptu uključuje:

• paradajz - 1,2 kg;
• voda - 1 l;
• sirćetna esencija - 1 sat. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• cvekla - 2 kom.;
• zelje - 2 grane;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - po ukusu;
• ljuta paprika - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Temeljito oprani paradajz probušite čačkalicom u blizini peteljke.
2. Stavite ih u dublju posudu i prelijte vrelom vodom. Ostavite 10 minuta.
3. Nakon ovog vremena ocedite vodu.
4. Operite šargarepu i cveklu, ogulite i narežite na male krugove.
5. Na dno sterilizovanih tegli stavite zelje, čen belog luka i biber. Na vrh položite paradajz sa cveklom i šargarepom.
6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, vodu morate pomiješati sa šećerom, solju i sirćetom.
7. Prokuvati, skloniti sa vatre. Sipati u tegle sa povrćem. Zatvorite radni komad poklopcima.

Paradajz sa cveklom i jabukama za zimnicu

Kiseli paradajz pripremljen po ovom receptu ima veoma ukusan salamuri. Može se jesti kao običan sok.

spoj:

• paradajz - 1,5 kg;
• cvekla - 1 kom. male veličine;
• šargarepa - 1 kom.;
• jabuka - 1 kom.;
• bulb;
• čista voda - 1,5 l;
• šećer - 130 g;
• sirće 9% - 70 g;
• sol - 1 kašika. l.

Algoritam akcije:

1. Banke se prvo moraju pripremiti. Tada možete početi sa povrćem.
2. Cveklu i šargarepu je potrebno oprati, oguliti i iseći na male krugove.
3. Uklonite jezgro od jabuka. Stavite sve na dno tegli.
4. Paradajz oprati i probušiti na nekoliko mesta čačkalicom. Napunite posude što je moguće čvršće da ih zatvorite.
5. Napunite tegle vrelom vodom. Nakon što dobije nijansu, poput cvekle, ocijedite i ponovo prokuhajte.
6. Dodajte šećer i začine, ponovo prokuvajte i ponovo sipajte u posudu. zarolati.

Kako kiseliti paradajz sa cveklom i začinskim biljem

Da biste pripremili prazninu prema ovom receptu, trebate uzeti:

• paradajz - po boci od 3 litre;
• cvekla - 1 kom.;
• luk - 5 kom. mala;
• jabuka - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• aleva paprika - 5 graška;
• celer na peteljkama - 2 kom.;
• sol - 1 kašika. l.;
• granulirani šećer - 150 g;
• sirće - 10 g;
• kopar - velika gomila.

Korak po korak:

1. Za početak, prema receptu, potrebno je pripremiti povrće: oprati paradajz, a cveklu oguliti i narezati na sitne komade.
2. Jabuke oguliti i iseći na 4 dela.
3. U sterilisanu teglu stavite kopar, beli luk, biber i celer.
4. Na vrh stavite ostale sastojke.
5. Sipajte samo prokuvanu vodu i ostavite trećinu sata.
6. Ocijedite vodu iz tegle u duboku posudu.
7. Tu dodajte so, šećer, sirće.
8. Pustite da proključa i vratite u posudu. Zatvoriti poklopcima.

Paradajz mariniran za zimu sa cveklom, lukom i jabukama

Recept je sličan prethodnim. Jedina razlika je količina korištenih sastojaka. Ima ih nekoliko:

• paradajz - 1,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• cvekla - 1 kom.;
• jabuke - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• aleva paprika - 3 graška;
• karanfilić - 1 kom.;
• sol - po ukusu;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• sirće 9% - 70 ml;
• limunska kiselina - po ukusu.

Akcije:

1. Kao iu prethodnom receptu, prvo morate pripremiti posude za mariniranje.
2. Na dno položite narezani luk.
3. Cveklu prate tanki krugovi.
4. I na kraju kriške jabuke.
5. Začinite sve. Na vrh stavite paradajz.
6. Prelijte sastojke vrućom vodom, ostavite 20 minuta.
7. Ocijedite vodu da pripremite marinadu.
8. Dodajte mu šećer, so, limunsku kiselinu i sirće.
9. Pustite da proključa i vratite u tegle. Zatvoriti poklopcima.

Kako kiseliti paradajz sa cveklom i belim lukom

Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima bibera. Za 5 porcija kiselih paradajza trebat će vam sljedeći proizvodi:

• glavni sastojak - 1,2 kg;
• cvekla - 2 kom.;
• mrkva;
• beli luk - 4 čena;
• čili - trećina mahune;
• zelje - po ukusu;
• čista voda - 1 l;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sirćetna esencija - 1 sat. l.

Proces kuhanja je izuzetno jednostavan:

1. Paradajz dobro operite i izbockajte čačkalicom ili viljuškom u predelu peteljki.
2. Stavite ih u duboku posudu i prelijte vrelom vodom. Ostavite 10 minuta.
3. Nakon ispuštanja vode.
4. Operite začinsko bilje i ogulite bijeli luk.
5. Bez mljevenja stavite zajedno sa biberom na dno pripremljene posude.
6. Cveklu sa šargarepom oguliti i iseći na krugove.
7. Stavite ih u teglu redom sa paradajzom.
8. U tek provrelu vodu dodajte so, granulirani šećer i sirće.
9. Gotovu marinadu sipajte u teglu i zarolajte.

Marinirani paradajz sa cveklom i začinima

Kiseli paradajz sa cveklom po ovom receptu uključuje začine. Preparat se sastoji od sledećih sastojaka:

• paradajz - 1 kg;
• sol - 15 g;
• šećer - 25 g;
• sirće 9% - 20 mg;
• aleva paprika - 2 graška;
• listovi ribizle - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.
• kopar - 1 kišobran.

Algoritam kuvanja:

1. Stavite začine na dno čistih, suhih tegli bilo koje veličine.
2. Na vrh stavite nekoliko krugova slatke paprike i cvekle.
3. Potonje je najbolje izrezati na slamke srednje veličine. Zahvaljujući tome, salamura će dobiti ugodnu boju, a paradajz će imati neobičan ukus.
4. prokuhati vodu.
5. Dok se zagreva, u tegle sipajte sve što vam je potrebno za marinadu: šećer, so, sirće.
6. Na kraju sipajte vodu.
7. Zatvorite posude sterilizovanim poklopcima i zarolajte.

Recept za marinirani paradajz sa cveklom i bosiljkom

Prilično neobičan recept. Jedinstvenost i neponovljiv ukus mariniranom paradajzu daju vrhovi bosiljka i cvekle. Sastav radnog komada uključuje:

• cvekla - 1 kom. veliko;
• vrhovi cvekle - po ukusu;
• peršun - mala veza;
• lovorov list - 2 kom.;
• mali čvrsti paradajz;
• paprika - 1 kom.;
• bulb;
• hladna voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 3 kašike. l.;
• crveni bosiljak;
• sirće 9% - 4 kašike. l.

Kuvanje počinje pranjem i čišćenjem cvekle:

1. Potrebno ga je iseći na komade.
2. I zelje nasjeckajte.
3. Peršun se po želji može zamijeniti kišobranima od kopra.
4. Dobro operite paradajz.
5. Probušite ih nekoliko puta čačkalicom u području stabljike. Zato ih je bolje posoliti i potopiti u salamuri.

Tegle potrebne zapremine operite vodom i sodom bikarbonom. Na dno stavite zelje, začine, narezani luk i komadiće cvekle. Po želji možete dodati i par čena belog luka.

Napunite tegle paradajzom. U formirane šupljine stavite papriku. Sve prelijte vrelom vodom i ostavite četvrt sata. Ponovite ovo dvaput. Prvu vodu iscedite u šerpu. Potrebno je za pripremu marinade. Sipajte so i šećer. Nekoliko minuta prije ključanja sipajte sirće.

Drugu vodu u staklenkama zamijenite vrućom marinadom. Zatvorite poklopce i dobro protresite, okrećući naopako, pa nadole.

Pravila skladištenja

Odmah nakon zatvaranja tegle se moraju postaviti naopačke i zamotati u ćebe. Kada se potpuno ohlade, mogu se čuvati na hladnom i tamnom mestu, kao što je ostava ili podrum, 6-9 meseci.

Zaključak

Kiseli paradajz sa cveklom postat će nezaobilazan zalogaj kako na dnevnom tako i na svečanom stolu. Glavna stvar je striktno se pridržavati recepta za njihovu pripremu i odabrati prave sastojke.

"Kiseli paradajz od cvekle: 8 recepata"

Kiseli paradajz sa šljivama

Brzo kiseli zeleni paradajz

Kiseli paradajz sa šljivama

Brzo kiseli zeleni paradajz