Kako zamrznuti crnu ribizlu
Zamrzavanje ribizle u zamrzivaču odlična je opcija za berbu za zimski period, kada su tijelu potrebne velike porcije vitamina. U svakom trenutku postoji mogućnost pripreme džema, kompota, soka ili džema. Možete uživati i u svježem crnom voću koji zadržava više nutrijenata bez termičke obrade, koristite ih kao ukras u slastičarstvu. Postoje provjereni načini da odaberete najprikladniji ili koristite nekoliko kako biste uživali u mirisu ljeta u hladnim večerima.
Prednosti smrznute crne ribizle
To je sorta crne ribizle koja se smatra liderom u vitaminima, mikroelementima i drugim korisnim tvarima za ljudski organizam. Dobre domaćice pokušavaju da ga zamrznu za buduću upotrebu.
Evo glavnih korisnih svojstava crne ribizle:
- Popularnost ribizli donio je vitamin C, koji pomaže u jačanju i obnavljanju imuniteta zimi. U ovom periodu osoba je podložnija prehladama i zaraznim bolestima. Dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom mogu se zadovoljiti sa samo 20 bobica.
- Upotreba ribizle će pojačati dejstvo antibiotika koje prepisuje lekar tokom lečenja. Ovo posebno važi za grupu penicilina.
- Zamrzavanje proizvoda je neophodno za pravljenje svježe cijeđenog soka zimi. Često se koristi lokalno, kao ispiranje grla kod upale grla ili vodica za ispiranje usta kod stomatitisa. Koristi se i kao antiseptik za dezinfekciju rana i posjekotina. Ubrzava oporavak od bolesti gornjih disajnih puteva. Uzimati po jednu kašičicu oralno do 4 puta dnevno.
- Čaj sa svježom ribizlom smiruje nervni sistem, ublažava stres i anksioznost.
- Visoke performanse u borbi protiv skokova krvnog pritiska, problema u srcu.
- Blago diuretičko dejstvo će biti od koristi kod oboljenja bubrega i bešike. Pomaže u borbi protiv otoka.
- Osobe koje pate od žgaravice trebalo bi da zamrznu ribizle, jer pomažu u smanjenju povećane kiselosti u želucu.
- Crna sorta pomaže u uklanjanju toksina, bakterija i toksina iz tijela, bori se protiv crijevnih poremećaja.
- Folna kiselina je jednostavno neophodna trudnicama, a u ovoj bobici je ima dosta.
- Svježi i smrznuti sok od crne ribizle koristi se u kozmetologiji za izbjeljivanje lica, u borbi protiv pigmentacije i akni, kao i promjena u dobi. Supstance iz ove bobice jačaju nokte. Koristi se razrijeđen kao sredstvo za ispiranje kose za mekoću i sjaj.
Sazrijevanje se odvija jednom godišnje, a period sakupljanja je kratak. Bolje je razmisliti o svemu unaprijed i napraviti pripreme tokom sezone kako ne biste kupovali nekvalitetnu robu u trgovini.
Priprema crnog ribizla za zamrzavanje
Ljudi sakupljaju ribizle ne samo na kućnim parcelama, već iu šumama. Treba imati na umu da ne možete koristiti bobice iz ekološki nepovoljnih područja.
Bolje je zamrznuti za zimu zrele crne ribizle u frižideru, koje se beru po suvom vremenu ujutro, kada bobice nisu imale vremena da se zagreju pod suncem. Češće domaćice preferiraju ovu metodu da biraju grmlje s velikim plodovima.
Neophodne radnje tokom pripreme:
- Prvo sortirajte usev, odbacujući oštećene bobice.
- Bez lišća i otpadaka.
- Razvrstajte prezrele i nezrele crne ribizle kako biste odabrali najbolji način zamrzavanja.
- Obavezno isperite s puno vode i osušite, raspršivši ga po čistom komadu tkanine.
Sada možete početi sa zamrzavanjem.
Kako zamrznuti crnu ribizlu za zimu u zamrzivaču
Prikazana su 4 načina berbe. Sve zavisi od preferencija porodice i kvaliteta proizvoda koji se koristi. Vrijedno je istražiti svaki kako biste odabrali najbolju opciju i uživali u okusu ljeta zimi.
Suvo zamrzavanje cijelih bobica
Zamrzavanje cijelih bobica zrele crne ribizle je jednostavno. Ako je sve urađeno ispravno, rezultat će biti mrvičasto voće, a ne grudvica leda.
Potrebno je odmah pripremiti:
- cjedilo;
- salvete ili kuhinjski ručnik;
- list koji stane u zamrzivač;
- pergament;
- posebne vrećice (mogu se koristiti jednostavne vrećice) ili plastične posude s poklopcem;
- cijele crne ribizle.
Možete zamrznuti na sljedeći način:
- Dobro isperite sortiranu bobicu tako da bistra voda ocijedi.
- Ostavite u cjedilu da se oslobodi viška tečnosti, raspršite po salvetama. Zabava se mora potpuno osušiti.
- Prebacite na pleh obložen pek papirom i prethodno ohladite na gornjoj polici frižidera, a zatim prebacite u zamrzivač.
- Nakon otprilike 4 sata posipati u vrećice, čvrsto zavezati.
Ostaje samo da pripremljeno voće odmah stavite u zamrzivač za skladištenje.
Crna ribizla sa šećerom za zimu u zamrzivaču
Ova opcija je savršena ako domaćica u budućnosti želi nahraniti porodicu ukusnom poslasticom, pripremiti kompot, žele ili džem, a također koristiti bobice kao punjenje ili ukras za deserte. Po ovom receptu možete zamrznuti zrele ribizle sa šećerom za cijelu zimu.
trebat će vam:
- kontejner;
- crna ribizla;
- šećer.
Algoritam zamrzavanja:
- Bobičasto voće sortirajte i isperite pod slavinom u cjedilu.
- Sačekajte da tečnost iscuri, osušite na peškiru. Bolje je da vlaga potpuno ispari, ali u ovoj verziji i šećer će uzeti određenu količinu, a ribizle će ostati mrve.
- Položite u redove u čistu posudu (u ovom slučaju je bolje koristiti), naizmjenično voće sa slatkim kristalima.
Zatvorite poklopcem ili prozirnom folijom. Stavite u zamrzivač.
Zamrzavanje bobica na grančicama
Orezivanje grančica često dovodi do oštećenja ljuske, što rezultira gubitkom kvalitete. Ako se crna ribizla zamrzava u medicinske svrhe, bolje je koristiti ovu metodu kako bi se sačuvalo više vitamina.
Potreban alat:
- cjedilo;
- kroj tkanine;
- tabla obložena papirom.
Tehnika zamrzavanja:
- Odvojite nezrele, prezrele i oštećene crne ribizle sa grančica.
- Prebacite u cjedilo, isperite i osušite na krpi najmanje 2 sata.
- Lagano položite na dasku, prvo stavite na gornju policu na par sati, a zatim premjestite u zamrzivač hladnjaka.
- Pakujte u vreće ili kontejnere nakon 4 sata.
Čuvajte u dobro zatvorenim vrećicama kako ne biste izgubili hranjive tvari.
Pire od bobica
Ponekad ima puno crnog prezrelog voća, ili se samo pravi zalogaj za voćni napitak, žele ili kompot. Tada bi odlična opcija za skladištenje bila metoda mljevenja i zamrzavanja s praktičnim kockama koje možete koristiti u bilo kojem trenutku.
Proporcije proizvoda će biti sljedeće:
- ribizla - 1 kg;
- šećer - 400 g.
Korak po korak recept:
- Pripremite crne ribizle, prethodno sortirajte od trulih, zelenih bobica. Po potrebi isperite i osušite.
- Za dugotrajno skladištenje, ne preporučuje se upotreba gvožđa za mlevenje. Bolje je mijesiti drvenom drobilom ili tučkom.
- Pomiješajte sa šećerom i ostavite 2 sata da se otopi.
- Radi praktičnosti, bolje je raširiti u posudi za zamrzavanje leda ili u malim plastičnim posudama. Na primjer, možete koristiti čaše za jednokratnu upotrebu.
- Stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne.
- Izvucite i rasporedite kocke u vrećice.
Zamrznite crnu ribizlu za zimu u naribanom obliku, stavite je u zamrzivač.
Kako odmrznuti bobičasto voće
Ovdje je važno razmotriti za što će se koristiti crna ribizla smrznuta na različite načine.
Ako želite da skuvate žele ili kompot, onda nema potrebe za omekšanim voćem. Proizvod možete poslati u tepsiju odmah iz zamrzivača.
Kada želite da dobijete cele bobice, ribizle prvo prebacite na gornju policu frižidera za noć. Zatim treba pričekati da se potpuno odmrzne na sobnoj temperaturi. U ekstremnim slučajevima, možete ga spustiti u hladnu vodu.
Uslovi skladištenja
Na rok trajanja smrznutog proizvoda snažno utiču temperaturni režim i način berbe. Dakle, na -10 stepeni, crna ribizla u zamrzivaču će trajati samo 4 mjeseca. U šok modu do -20 stepeni, termini se povećavaju do godinu dana. Treba imati na umu da će gubitak vitaminskog sastava početi nakon 8 mjeseci. Pakovanje je bolje označiti datumom proizvodnje.
Ne čuvajte vrećice za zamrzivač ispod teške hrane, jer će se krhke bobice raspasti.
Ribizle nakon odmrzavanja ne mogu se ponovo zamrznuti, jer se gube i kvalitetni i korisni sastav.
Zaključak
Zamrzavanje ribizle u zamrzivaču je jednostavno ako su ispunjeni svi gore navedeni uslovi. Nekima će se možda svidjeti ovakav način berbe kada postoji veliki zamrzivač. Nema potrebe čuvati tegle u podrumu, ali će tijelo moći ojačati tijekom cijele godine. Iste metode su prikladne za crvene ribizle.
