Kako zamrznuti kišobran pečurke za zimu
Sezona "tihog lova" ne bi trebalo da prođe pored zamrzivača. Da biste svoju porodicu razmazili mirisnim i ukusnim jelima čak i u hladnoj sezoni, morate zamrznuti gljivu kišobran. Ako se uradi ispravno, plodište će zadržati svoj ukus tokom cele zime.
Da li je moguće zamrznuti gljive kišobrane
U sirovom obliku, optimalno je zamrznuti samo nekoliko vrsta, uključujući i kišobrane. Ako veličina zamrzivača dozvoljava, voće možete sačuvati svježim za korištenje zimi.
Kako pripremiti kišobran pečurke za zamrzavanje
Voće za zamrzavanje treba pripremiti. Trebaju biti svježi, čisti i što je moguće više nerazbijeni. O tome ovisi izgled proizvoda nakon vađenja iz zamrzivača. Pogodna "jučerašnja" montaža, ali ne sedmična.
Jestiva vrsta mora biti sa šeširom od najmanje 25 cm, ne crvljiva, ne kljucana od ptica
Kako pravilno zamrznuti:
- Uklonite zemlju, lišće i grančice. Izduvajte iznutra kako biste uklonili ostatke.
- Isperite vodom.Pažnja! Ne mogu se previše smočiti. Gljiva dobro upija vodu, koja će se u zamrzivaču pretvoriti u led.
- Odvojite šešir od stabljike. Gornji dio je pržen, izbačen ili mariniran. Noge nisu pogodne za upotrebu u ovoj obradi, tvrde su. Donji dio služi za mljevenje.
Za zamrzavanje je bolje uzeti jake mlade plodove
Da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, male se ostavljaju cijele, koriste se za ukrašavanje jela, velike se režu na male komade.
Kako zamrznuti kišobran pečurke za zimu
Postoji nekoliko načina za zamrzavanje - svježe, kuhano ili prženo. Preporučuje se zamrzavanje sirovog. Kuhani ili prženi primjerci gube okus, postaju gumeni nakon kuhanja.
Kako zamrznuti svježe kišobrane
Ogulite nožem i svaki obrišite suhom krpom. Ne morate ih namakati u vodi, dovoljno je jedno ispiranje.
Način zamrzavanja:
- očistiti, staviti u jednom sloju na tacnu;
- poslati u zamrzivač na 4 sata;
- Složite u pripremljene posude ili vrećice tako da se samo jedna koristi u kuvanju.
Zamrzavanje u porcijama je najbolja opcija
Ne preporučuje se ponovno zamrzavanje, inače će se pretvoriti u bezukusnu vodenastu kašu. Stoga je serijsko zamrzavanje zgodno.
Za zamrzavanje 1,5-2 kg potrebno je oko 12-15 sati. Proizvod se može koristiti i svjež. Ovo je najbolji način za zamrzavanje voća. Možete ih koristiti za kuvanje bilo kakvih jela, dinstanje i prženje, bez potrebe za kuvanjem.
Prije kuhanja zamrznutog proizvoda, potrebno ga je pravilno odmrznuti. Ne stavljajte u toplu vodu ili mikrotalasnu. Odmrzavanje se odvija u fazama. Prvo stavite vrećicu u frižider, a zatim je stavite na sto. Tako plodovi neće izgubiti svoj ukus i biće svježi. Ne ostavljajte ih u frižideru nakon odmrzavanja, treba ih odmah kuvati.
Kako zamrznuti kuvane kišobrane
Za skladištenje u ovom obliku preporučuje se prokuhavanje plodišta. Poluproizvod zauzima manje prostora. Osim toga, odmah nakon odmrzavanja, mogu se poslati u tavu.
Proces zamrzavanja:
- Sipajte vodu u šerpu. Posolite. Nemojte dodavati druge začine. Prokuvati i dodati pečurke. Kuvajte 5 minuta.
![]()
Kuvajte na laganoj vatri, voda ne sme da ključa
- Preliti sa slanom vodom u cjedilo, ostaviti da se višak vode ocijedi. Kuvano voće rasporedite na peškir i ostavite da se suše 10-15 minuta. Probajte kiseli krastavci. Ako je jako slan, voće malo isperite pod mlazom vode.
![]()
- Ređati na pleh u jednom sloju, poslati u frižider. Kada se proizvod od gljiva ohladi, premjestite ga u zamrzivač.
- Gotove plodove slažite u porcionirana pakovanja kada se smrznu na pleh i tako da 1 posuda bude dovoljna za 1 pripremu. Pošaljite u zamrzivač.
![]()
Ako kuvano odmah stavite u kesice, slepiće se
Pirjano voće se zamrzava na sličan način. Način dinstanja je jednostavan: isperite, narežite na trakice i dinstajte u vlastitom soku 10 minuta. Povremeno promiješajte. Zamrznuti, kao kuvana plodna tela.
Kišobran pečurke možete sačuvati u zamrzivaču za cijelu zimu metodom obrade parom. Da biste to učinili, potrebna vam je tava sa rešetkom. Sipati vodu u posudu, prokuvati. Na tiganj stavite rešetku, zatim pečurke. Kuhajte na pari 3 minute. Ako su cijele, potrebno ih je termički obraditi 6 minuta. Ne držite dugo nad parom da plodovi ne upiju mnogo vlage.
Prebacite u čistu tepsiju. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Onda možete poslati na zamrzavanje.
Upotreba parenog voća, univerzalna. Ova metoda zamrzavanja bolje čuva ukus.
Kako zamrznuti pržene kišobrane
Pržene pečurke imaju poseban, karakterističan ukus koji je teško pomešati. Za prženje se koriste svježa voćna tijela.
Sastojci:
- 1 kg šešira;
- 2 glavice luka;
- sol po ukusu;
- maslinovo ulje.
kuhanje:
- Kapice isperite vodom, isjecite u bilo koji oblik.
![]()
Prilikom prženja kapa se smanjuje za 3 puta, nemojte seći previše sitno
- Dinstajte u vlastitom soku. Dodajte nasjeckani luk i biljno ulje. Posolite na kraju kada se plodišta isprže.
![]()
Pržite dok vlaga potpuno ne nestane sa tiganja, možete malo ostaviti da bude sočnost
- smiri se. Prebacite u vrećice i zamrznite.
Pržena hrana se lako odmrzava. Možete to učiniti u mikrovalnoj pećnici ili u tiganju na malo maslinovog ulja. Okus i miris prženih plodova je vrlo prijatan i jedinstven i nakon odmrzavanja.
Uslovi skladištenja smrznutih kišobrana
Svježe kišobran pečurke treba čuvati na temperaturi od 18-20 ° C, kuhane - na 28 ° C. U skladu sa ovim zahtjevom, gljive će ostati u zamrzivaču cijelu zimu. Maksimalni rok je 12 mjeseci.
Zaključak
Postoji mnogo načina za zamrzavanje gljive kišobrana. Dozvoljeno je kuhati, dinstati, pržiti i kuhati jelo u tijestu prije slanja u zamrzivač. Zamrzavanje je najbolji način skladištenja za zimu.
