9 Recepata sa kiselim trešnjama

Kisela šljiva osvaja svojim pikantnim okusom i služi kao originalan prilog glavnim i mesnim jelima, zanimljiva komponenta u salatama. Nije teško sačuvati bobice bogate kiselinama, bez sterilizacije. Osim toga, u sezoni su jeftiniji od drugog voća, a praznine će ispasti sjajne.

Tajne konzerviranja trešnje šljive

Berba bobica sa paradajzom, tikvicama, krastavcima, šargarepom već je postala uobičajena. Sve popularnije postaje duhovit nalaz domaćica, priprema od ukiseljene žute šljive za zimu "masline odmaraju". Iako eksperimente niko nije otkazao, a uspješne kombinacije raznih začina i povrća se stalno rađaju.

Potrebno je odabrati pravo voće za konzerviranje:

1. Plodovi se sortiraju, odbacuju sa nedostacima i oštećenjima.
2. Neki recepti koriste nezrelo ili zeleno voće, koje bolje drži oblik kada se zagrije.
3. Po želji se u jednu posudu stavljaju crvene, žute i plave šljive. Iako postoji mišljenje poznavalaca da mješavina ne ide u prilog originalnom okusu svake sorte.
4. Obično se šljive ukiseljene cijele, dobro oprane.
5. Cijela paleta okusa voća, u radnom komadu, stiče se nekoliko sedmica nakon konzerviranja. Tada se u jesen i zimu otvaraju marinade i uživaju u darovima ljeta.

Klasičan recept za kisele šljive za zimu

Za marinadu morate se opskrbiti začinima.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Pripremite proizvode:

• 3 kg trešnje;
• 0,7 kg granuliranog šećera;
• 0,8 l vode;
• 20 ml sirćeta;
• aleva paprika;
• Karanfil;
• Lovorov list;
• sol.

Proces kuvanja:

1. Oprano i odabrano bobičasto voće stavlja se u tegle na pari.
2. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte šećer, so, začine, sirće nakon ključanja.
3. Tegle se preliju marinadom i zamotaju. Po želji možete prevrnuti i zamotati ćebetom kako bi konzervirana hrana bila podvrgnuta svojevrsnoj sterilizaciji.

Recept za kisele šljive kao "masline"

Za berbu se biraju zreli, ali čvrsti, nezreli plodovi.

Sastojci i tehnologija kuhanja

pripremiti:

• 1 kg trešnje;
• 50 g šećera;
• 60-70 g soli;
• 200 ml sirćeta;
• začini: desertna kašika estragona, lovorov list, crni biber, karanfilić.

Ispunjavajući recept "Zabodena trešnja kao "masline", uzmite žute sorte.

1. Oprano, odabrano voće stavlja se u lonac i prelije kipućom vodom.
2. Kada se voda ohladi, ocijedi se, zagreje i plodovi se ponovo opare i ostave da odstoje.
3. Bobičasto voće izvadite iz tiganja pomoću malog cjedila i napunite njima tegle.
4. U fil staviti šećer, so, sve začine i prokuvati. Dodati sirće i skloniti sa šporeta.
5. Napunite posude marinadom, poklopite poklopcima, ali ne zamotajte. Priprema košta jedan dan.
6. Nakon jednog dana, posude u velikom loncu steriliziraju se 15 minuta.
7. Praznine se uvijaju, okreću, umotaju dok se ne ohlade.

Začinjena trešnja za zimu

Dodatak paprike daje ukiseljenom radnom komadu ukusan okus.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Berba ljutih papričica se vrši u malim posudama.

Za svaku posudu od pola litre pripremite 1 sat. kašika granuliranog šećera i soli, desertna kašika sirćeta. Uzimaju dovoljno bobica da njima u potpunosti napune tegle. Začine ravnomjerno rasporedite: 20 grančica peršuna, 2 glavice nasjeckanog bijelog luka, trakice ljute papričice.

1. Pripremljene bobice se polažu u posudu, dodaju se začini.
2. Banke se napune kipućom vodom, ostave pola sata.
3. Ocijedite tečnost, kuvajte sa šećerom i solju, na kraju dodajte sirće i sipajte tegle.
4. Zarolajte, preokrenite i umotajte dok se ne ohladi.

Kisela zelena trešnja

Od takvog preparata zimi se dobija mirisni tkemali sos. Potrebno je samo nasjeckati kiselo voće i dodati omiljene začine.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Za posudu od 0,5 litara sa šljivom potrebno je:

• 1 st. l. granulirani šećer;
• 1 sat.l. sol i 9% sirćeta;
• nekoliko listova bosiljka i celera;
• glavica belog luka;
• crni biber;
• omiljenih začina.

Proces kuvanja:

1. Bobice se operu i blanširaju 1-2 minuta u kipućoj vodi, stavljaju u tegle sa začinskim biljem i belim lukom.
2. Sipajte šećer, so, biber, sirće.
3. Prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte.

Pulpa bobičastog voća za dva mjeseca će biti zasićena svim začinima iz marinade. Nakon tog vremena bolje je upotrijebiti ukiseljenu gredicu kao prilog ili sirovinu za mirisni umak.

Recept za kisele crvene trešnje

Posude sa ukiseljenim bobicama jarko crvene boje već na izgled budi apetit, a da ne spominjemo okrepljujuće osjećaje okusa.

Sastojci i tehnologija kuhanja

Odabrana je zrela crvena šljiva da napuni 3-litarsku posudu bobicama. Pripremite 2,3-2,7 litara vode, 330-360 g šećera, 80 ml 5% sirćeta, 2 g cimeta u prahu, 10 karanfilića, so.

1. Voće se opere, sortira i stavi u teglu.
2. U kipuću vodu stavite začine, kuhajte još 5 minuta. Dodajte sirće i isključite marinadu.
3. Voće se sipa, pokrije poklopcima i sterilizira u velikoj posudi 20 minuta.
4. Začepljen poklopcima, održavajte temperaturu marinade visokom, zamotajte tegle.

Marinirana trešnja na azerbejdžanski način

Potrebni su elastični, gotovo zeleni plodovi, koji se zatvaraju u tegle od pola litre.

Sastojci i tehnologija kuhanja

• 1 kg zelenkastog voća;
• 1 glavica ozimog belog luka;
• 40 g soli;
• 50 g šećera;
• 10 ml 70% sirćetne esencije;
• 4-7 kom. karanfilić;
• 10 komada. aleva paprika;
• 3-4 lovorova lista.

Proces kuvanja:

1. Oprano voće bockanje.
2. Začini se stavljaju na dno posuda, a voće na vrh.
3. Posuda se napuni kipućom vodom, pokrije poklopcima i ostavi na stranu 5 minuta.
4. Tečnost se sipa u posudu, fil za marinadu se prokuva sa solju i šećerom. Nakon ključanja uliti sirćetnu esenciju.
5. Marinada se raspoređuje u posude sa obradakom i zamotava.
6. Ukus ukiseljene gredice će se oblikovati nakon nekoliko sedmica, do jeseni.

Nesvakidašnje i ukusne, ili kisele šljive u kombinaciji sa drugim povrćem

Ipak, vrijedi pokušati kiseliti šljivu s paradajzom, tikvicama, cveklom. Kiselo povrće poprima prijatan ukus, salate izgledaju veoma ukusno i elegantno, zahvaljujući jarkim bojama trešnje šljive.

Višnja sa paradajzom

Za jednu bocu od 3 litre potrebno je pola kilograma paradajza i pola kilograma šljive, 40 g soli, 70-80 g šećera, 75-80 ml sirćeta, lovorov list, 2-3 karanfilića, nekoliko graška crni biber, 4-5 čena belog luka, 5-6 listova trešnje, 2-3 kišobrana kopra, 1,2-1,5 litara vode. Ako volite začinjene grickalice, dodajte ljutu svježu papriku.

1. Operite paradajz i voće. Slatke paprike očišćene od sjemenki i narezane na trakice.
2. Sve začine stavite u tegle na pari. Preliven voćem.
3. Prokuhana voda se sipa u posude, pokrije poklopcima, ostavi 15-20 minuta.
4. Oceđena tečnost prokuva se i ponovo se za isto vreme sipaju plodovi.
5. Sledeći put u kipuću tečnost dodaju se so i šećer, a zatim se flaše pune sirćetom i vrućim punjenjem.
6. Zamotajte, okrenite, umotajte nečim što zadržava toplotu - starom zimskom jaknom, ćebetom i ostavite da se ohladi.

Miks povrća ili marinirana trešnja sa povrćem

Tegla sadrži malo ljetnih poklona iz bašte i bašte. Pripremiti 200 g višanja, paradajza, kornišona, slatke paprike, luka, rendane šargarepe. Ista količina bijelog stonog grožđa, kiselih jabuka, karfiola i bijelog kupusa. Po ukusu dodati pasulj i dva klipa mlečno zrelog kukuruza, podeljena na 2-4 dela. Od začina uzeti 3 lista svežeg celera i sušenog lovora, 2-3 karanfilića, 3-5 graška aleve paprike, veliku svežu mahunu ljute paprike, beli luk po želji, 200 ml sirćeta. Za ovu količinu povrća i voća potrebna je 1 kašika. kašika soli i dve - šećera. Iako se u tom pogledu vode vlastitim ukusom.

1. Povrće i voće se dobro opere, iseče, tegle se pune začinima.
2. Prokuhajte fil, dodajte so, šećer, suve začine, sirće. Za posudu od 3 litre sa tanjirom za voće i povrće potrebno je 1,2-1,5 litara vode.
3. Različite tegle se pune marinadom i stavljaju u veliku šerpu da se sterilišu.
4. Kada voda oko limenki počne da ključa, primećuju vreme. Posude od 3 litre steriliziraju 20 minuta, od 1 litre - 15 minuta.

Trešnja sa cveklom i šargarepom

Za dvije limenke od 1 litre pripremite 1 kg šljive, jednu šargarepu i jednu cveklu. Od začina uzmite pola mahune ljute paprike, glavicu belog luka, 10-15 grančica peršuna i kopra, 3-4 karanfilića, 2 lista lovora, 1 kašiku. kašika semena gorušice, 1,5 kašike. kašika soli i dve - šećera, 80 ml jabukovog sirćeta.

1. Povrće i voće se opere, šargarepa i cvekla seče na krugove.
2. Na dno tegli stavljaju se svi začini, zatim mešavina voća i povrća.
3. Napunite posude kipućom vodom 18-22 minuta.
4. Ocijeđena tečnost se prokuva sa solju i šećerom, a sirće se sipa u tegle.
5. Napunite posude marinadom i zarolajte.

Zaključak

Ukiseljena trešnja diverzifikuje zimske večere, iznenađujući letnjim bojama i atraktivnim ukusom. Mješavina voća i povrća se lako priprema, a gotova salata će biti prijatan nalaz. Eksperimentirajte s novim ukusima koristeći darove vrtova i voćnjaka.

"9 Recepata sa kiselim trešnjama"

6 Fanta recepata od kajsije i narandže

Preljev i tinktura od trešnje šljive: 6 recepata

6 Fanta recepata od kajsije i narandže

Preljev i tinktura od trešnje šljive: 6 recepata