Bukovače u pavlaci: recepti sa lukom, sirom, belim lukom, mesom, krompirom

Kako je ukusno kuhati bukovače u pavlaci
Recepti za bukovače u pavlaci
Kalorijski sadržaj prženih bukovača u kiseloj pavlaci
Zaključak

Bukovače u pavlaci - popularno i omiljeno jelo domaćica. Pečurke ponekad zamjenjuju meso, dobro utole osjećaj gladi, ukusne su, sadrže puno korisnih tvari. Ovisno o receptu, možete kuhati prilog ili glavno jelo. Njegov kalorijski sadržaj uvelike ovisi o dodatnim komponentama, jer je energetska vrijednost samih gljiva bukovača mala. Sadrže samo 33 kcal na 100 g proizvoda.

Bukovače u pavlaci kuvaju se veoma brzo

Kako je ukusno kuhati bukovače u pavlaci

Bukovače se odlično slažu s mliječnim proizvodima. Takvo jelo je teško pokvariti, najvažnije je da ga ne zaboravite na šporetu i da su sastojci svježi. Pa ipak, različite vrste kuhanja imaju svoje karakteristike.

Kako kuhati bukovače u tiganju sa pavlakom

Bukovače je lako ispeći sa lukom i pavlakom. Pečurke se operu, očiste od ostataka micelija, pokvareni delovi se uklanjaju, seku, kako je naznačeno u receptu. U tiganju se zagreje mast, prvo se malo proprži luk i ostalo korenje pa se sipaju pečurke. Sadrže mnogo vode. Kada vlaga ispari, dodajte pavlaku i začine. Zagrijte se dodatnih 5 do 20 minuta. Ako recept sadrži meso, krompir ili drugo povrće, prvo se prže zasebno ili se vreme dinstanja produžava.

Kako kuhati bukovače u pavlaci u pećnici

Pečurke se pirjaju u rerni. Mogu se prethodno pržiti ili odmah staviti u tiganj. Na dno se stavljaju luk i korijenje, na vrh se stavljaju gljive, prelivaju se kiselim vrhnjem sa začinima i solju. Stavite u rernu. Preliven naribanim tvrdim sirom. Toplinska obrada obično traje od 40 minuta do 1 sat.

Kako pržiti bukovače sa kiselom pavlakom u sporom šporetu

Sporo štednjak je odlična pomoć za zaposlene domaćice. O proizvodima treba paziti samo dok se prže. Zatim uključuju način rada "Gurilo" ili "Pečenje", a nakon signala vade gotovo jelo.

Komentar! Ljudi koji prvi put kuhaju u sporu štednjaku primjećuju da je pola vremena već prošlo, a hrana se tek zagrijala. Ne brinite - ovo je karakteristika uređaja. Tada proces ide veoma brzo.

Recepti za bukovače u pavlaci

Postoji toliko mnogo načina kuhanja gljiva u kiseloj pavlaci da svaka domaćica može lako odabrati pravi recept. Ukus se reguliše dodatnim sastojcima - mesom, sirom, začinima ili povrćem.

Češnjak i mljevena paprika najbolje se kombiniraju s gljivama, smatraju se univerzalnim začinima za bukovače. U malim količinama koriste se muškatni oraščić, provansalsko bilje, ruzmarin. Origano se preporučuje stavljati u jela koja će se servirati hladna.

Od zelenila su prikladni kopar i peršun. Cilantro treba koristiti oprezno, jer je okus prejak i ne voli ga svi.

Pečene bukovače sa lukom i pavlakom

Ovaj jednostavan recept vam omogućava da ukusno skuvate bukovače u kiseloj pavlaci. I iako će odvojiti neko vrijeme od domaćice, neće mu trebati posebne vještine. Jelo se može poslužiti kao glavno jelo, ili uz krompir, žitarice, testeninu.

Sastojci:

bukovače - 0,5 kg;
luk - 2 glavice;
brašno - 2 kašike. l.;
pavlaka - 1 šolja;
voda - 0,5 šolje;
mast za prženje.

kuhanje:

Luk se oguli, nasjecka, prži do providnosti. Dodati brašno, mutiti dok ne postane zlatno.
Posebno, dok ne postane glatka, pomiješajte kiselu pavlaku sa vodom, solju. Zagrijati, sipati luk i brašno. Pustite da prokuha i ostavite sa strane.
Pripremljene pečurke se prže dok vlaga ne ispari.
Prelijte sosom. Pecite u srednjoj rerni 20 minuta.

Bukovače u pavlaci sa sirom

Recept za bukovače pržene sa lukom i pavlakom može se poboljšati dodavanjem sira. Morate uzeti čvrstu - otopljena se slabo otapa, formirajući gumene niti. Gotovo jelo izgleda neukusno, teško ga je podijeliti na porcije.

Sastojci:

bukovače - 0,5 kg;
luk - 1 glavica;
pavlaka - 2/3 šolje;
puter - 2 kašike. l.;
rendani tvrdi sir - 2 kašike. l.;
1 žumanca;
sol;
biber;
Dill.

kuhanje:

Luk je oljušten, narezan na kolutiće. Pržene na puteru.
Pripremljene pečurke iseckane na trakice. Pomiješajte sa lukom, pobiberite i posolite. Kuhajte dok vlaga ne ispari.
U pavlaku se dodaju umućeno žumance, sir, seckani kopar. Sipati u šerpu, dinstati 10 minuta.

Bukovače sa mesom u pavlaci

Svinjetina se odlično slaže sa pečurkama. Samo će se jelo pokazati visokokalorično i prilično teško. Treba ga jesti ujutro, uprkos činjenici da će fermentisani mlečni proizvod poboljšati proces varenja.

Zauzetim domaćicama se savjetuje da kuhaju jelo u sporom štednjaku. Meso i bukovače u pavlaci u tiganju zahtevaju stalnu pažnju, tako da možete podesiti željeni režim i zaboraviti na pečenje do zvučnog signala.

Sastojci:

svinjetina - 0,8 kg;
bukovače - 0,5 kg;
luk - 3 glavice;
pavlaka - 400 g;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol;
začini.

Bitan! U većini recepata bukovače se mogu zamijeniti šampinjonima. Ovo se ovdje ne preporučuje.

kuhanje:

U činiju multivarka sipajte ulje, preklopite seckano svinjsko meso. Uključite način "Prenje" i stalno preokrenite komade posebnom lopaticom.
Čim svinjetina lagano porumeni, posolite, dodajte luk, krupno seckane pečurke, začine.
Sipati pavlaku. Uključite režim “Pečenje” ili “Gurenje” na 1 sat.
Nakon ovog vremena uzmite i probajte jedan komad mesa. Ako je previše izrezano i još nije spremno, dinstajte još 20-30 minuta.

Bukovače u pavlaci sa belim lukom

Ako bukovače dinstate u kiseloj pavlaci sa belim lukom, ukus će postati zasićen. Takvo jelo će biti dobra užina, ali se ne preporučuje osobama sa gastrointestinalnim bolestima.

Sastojci:

bukovače - 250 g;
pavlaka - 0,5 šolje;
beli luk - 2 zuba;
sol;
mast za prženje.

Komentar! Beli luk se može staviti i manje.

kuhanje:

Pečurke narezane na trakice. Pecite dok ne ispari višak vlage.
Pavlaka se posoli, pomeša sa belim lukom propuštenim kroz presu. Dobro promešati, sipati pečurke.
Dinstati poklopljeno 10-15 minuta. Služi se sa prženim krompirom ili pire krompirom.

Pečurke bukovače sa krompirom u pavlaci

Pečurke se odlično slažu s krompirom. Neke domaćice misle da je prženje zajedno problematično, morate stalno pratiti da neki proizvod ne izgori. Naravno, postoje recepti koji zahtijevaju stalnu pažnju. Ali ovo je toliko jednostavno da zaslužuje da bude uključeno u listu jela koja tinejdžeri mogu sami napraviti. Tada sigurno neće ostati gladni, a moći će da pomognu majci u pripremi večere.

Sastojci:

bukovače - 0,5 kg;
krompir - 10 kom.;
pavlaka - 2 šolje;
rendani tvrdi sir - 2 kašike. l.;
debeo;
sol.

Savjet! Treba uzeti krompir srednje veličine.

kuhanje:

Krompir je oguljen, isečen na jednake debele kriške. Ako gomolji nisu preveliki i ujednačeni, možete ih podijeliti po dužini na 4 dijela.
Pržite u tiganju.
Pripremljene pečurke se krupno iseckaju i namažu na krompir.
Pečurke i krompir prelijte pavlakom. Posoljeno, posuto rendanim sirom, začinima.
Komentar! Može se ostaviti sirovo ili prženo. Ko voli.
Pečeno u rerni. Ako su gljive sirove - 30-40 minuta, pržene - 20 minuta.

Pirjane bukovače u pavlaci sa lignjama

Mnoge domaćice ne žele da se petljaju sa ovim jelom, jer se često ispostavi da je neukusno. Stvar je u tome što dugotrajnom toplinskom obradom lignje postaju gumene. Pripremaju se:

svježe zaklane trupove prže se ne više od 5 minuta;
odmrznuto - 3-4 minute;
gulaš - maksimalno 7 minuta.

Ako je nešto pošlo po zlu tokom kuhanja, morate se fokusirati na lignje. Čak i kada bukovače nisu prethodno kuvane ili pržene, a ušle u tavu sa plodovima mora, bolje je da gljive ostanu bez dovoljno termičke obrade.

Uključeni su u prehranu sirovohrana i, uglavnom, ne moraju se pržiti ili dinstati. Kontrolisane pečurke se mogu jesti bez kuvanja. Činjenica da su izloženi visokim temperaturama više je priznanje tradiciji i preferencijama ukusa nego potreba.

Sastojci:

bukovače - 0,5 kg;
lignje - 0,5 kg;
luk - 2 glavice;
pavlaka - 2 šolje;
biber;
sol;
biljno ulje.

kuhanje:

Lignje prelijte kipućom vodom, skinite kožu, uklonite unutrašnju ploču. Narežite na kolutiće.
Oguljeni luk nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju.
Dodati seckane pečurke.
Kada višak tečnosti ispari, dodajte kiselu pavlaku, začine. Kuhajte 10 minuta.
Stavite lignje u tepsiju, promiješajte. Ako su trupovi svježi, kuhajte 7 minuta, smrznuti - 5 minuta.

Kalorijski sadržaj prženih bukovača u kiseloj pavlaci

Nutritivna vrijednost gotovog jela ovisi o kalorijskom sadržaju njegovih sastojaka. Pomnoži se s težinom proizvoda, zbroji i izračuna na osnovu rezultata. Posebno je važna mast koja se koristi za prženje ili dinstanje. On je taj koji ima najveći sadržaj kalorija.

Energetska vrijednost 100 g proizvoda (kcal):

bukovače - 33;
pavlaka 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
luk - 41;
maslinovo ulje - 850-900, puter - 650-750;
topljena svinjska mast - 896;
tvrdi sir - 300-400, ovisno o sorti;
krompir - 77.

Zaključak

Bukovače u pavlaci uvijek ispadnu ukusne i jednostavne za pripremu. Mogu se dopuniti raznim začinima, tvrdim sirom, napravljenim od mesa ili krompira. Samo ne zaboravite da se gljive dugo probavljaju, a jelo je bolje poslužiti ujutro.