Režanj pehara: opis i fotografija
| ime: | režanj pehara |
| latinski naziv: | Helvella acetabulum |
| tip: | Uslovno jestivo |
| Sinonimi: | Helwella pehar, Paxina acetabulum, Paxina acetabulum, Common režanj, Helwella vulgaris, Acetabula vulgaris |
| specifikacije: |
|
| sistematika: |
|
Režanj pehara je predstavnik istoimenog roda, porodice Helvellaceae. Drugi nazivi - Helwella pehar ili Acetabula vulgaris. Gljiva spada u kategoriju uslovno jestivih.
Kako izgledaju režnjevi pehara
Prečnik plodišta je od 2 do 5 cm. Gljiva ima mesnato-mršavu strukturu i peharasti oblik, koji se postepeno širi kako raste.
Klobuk je često valovit ili režanj po rubovima
Klobuk je često valovit ili režanj po rubovima
Unutrašnja površina je glatka na dodir, sa himenijalnim slojem. Boja mu varira od tamnocrvene do smeđe. Vanjska površina je svjetlije boje i zrnasto-fino-ljuskave hrapave strukture.
Režanj pehara odlikuje se debelom, relativno dugom naboranom drškom od 1 do 3 cm visine.
Unutrašnja noga je šuplja, na vanjskoj bjelkastoj toni dijela vide se rebraste uzdužne izbočine
Pulpa gljive bez karakterističnog okusa i arome, vrlo je tanke i krhke strukture. Veličina bezbojnih spora je 14-18 * 8-12 mikrona. Karakterističnog ovalnog glatkog oblika nalaze se u jednom redu.
Više o izgledu gljive možete saznati u videu:
Gdje rastu režnjevi pehara
Režnjevi pehara su prilično rijetki, rastu pojedinačno ili u malim kolonijama. Rasprostranjen u hrastovim šumama. Period aktivnog plodonošenja počinje u maju i traje do juna. Glavna područja rasta su Evropa, Azija i Sjeverna Amerika.
Da li je moguće jesti režnjeve pehara
Vrsta pripada grupi uslovno jestivih. Plodove je moguće jesti tek nakon prethodne termičke obrade.
Gotovo sve predstavnike porodice Helwellian karakterizira sadržaj toksičnih tvari. Neke vrste mogu sadržavati tako opasne elemente kao što su girometrin ili muskarin, koje je potpuno nemoguće ukloniti iz plodišta.
Lažni dupli
Glavni lažni blizanac ove vrste je režanj Kele. Može se razlikovati po specifičnom obliku u obliku zdjele spljoštene sa strane i razvijene stabljike.
Vanjska površina klobuka ima tamno sivu, žućkasto sivu, smeđu ili smeđkasto sivu boju
Kada se gljiva osuši, njena boja se mijenja u svjetliju, na površini kupastih snopova kratkih dlačica pojavljuje se sivkasti ili bjelkasti zrnati plak. Unutrašnji dio klobuka je glatke strukture, smeđe-sive, tamnosmeđe ili potpuno crne boje.
Pravila prikupljanja
Berači gljiva preporučuju izbjegavanje pehara zbog sadržaja toksičnih tvari u sastavu i niske nutritivne vrijednosti gljive. Čak i dugotrajna toplinska obrada ne može garantirati oslobađanje od svih otrova, zbog čega jedenje plodišta može izazvati trovanje.
Ako je pehar od gelvelle ipak završio u korpi za pečurke, nakon što je sakupite, mora se odmah prokuhati. Inače će se gljive brzo pokvariti, što povećava koncentraciju toksina.
Koristi
Ako pehar želite koristiti u kulinarske svrhe, važno je zapamtiti da je strogo zabranjeno jesti sirove primjerke: to će izazvati ozbiljno trovanje. Pečurke se moraju kuhati 20-30 minuta i tek onda dodati raznim jelima. Proizvod se može koristiti za prženje, sušenje, kao i kao sastojak salata.
Zaključak
Goblet režanj je uslovno jestiva gljiva koja raste u hrastovim šumama u Evropi, Aziji i Severnoj Americi. Može se razlikovati po laganom valovitom šeširu i debeloj, blago naboranoj nozi. Plodovi ove vrste sadrže toksine, zbog čega je dozvoljeno jesti gljivu tek nakon dužeg termičkog tretmana.
