Kompot od duda (duda)
Kompot od duda - ukusno osvježavajuće piće bogate boje. Priprema se brzo i jednostavno. Kompot se može konzumirati svježe skuvan ili pripremljen za zimu. Zahvaljujući protuupalnom i tonizirajućem dejstvu koje dud ima, napitak je odlična prevencija prehlade.
Da li je moguće kuhati kompot od duda
Bobice duda mogu biti crvene, tamne filote ili bijele. Tamni dud ima izraženu aromu. Sorte bijele boje odlikuju se slatkoćom.
Od duda se kuvaju džem i kompoti. Bobice se koriste kao punjenje za pečenje. Bolje je pripremiti piće od tamnih sorti duda, tako da će imati bogatu boju i svijetli okus. Najukusniji kompot se dobija od svježe ubranih bobica. Dud je mekan pa se opere stavljanjem u cjedilo ili sito.
Kompot se mota i sa sterilizacijom i bez nje.
Prednosti pića
Bobice duda su bogate gvožđem, magnezijumom, kalijumom i vitaminima A, B, C. Ovo je prirodan način povećanja zaštitnih funkcija organizma. Redovna konzumacija svježeg duda, kao i napitaka od njega, povećava otpornost na mnoge bolesti.
Prednosti duda su izražene u sljedećim pozitivnim svojstvima:
- Odlično protivupalno sredstvo. Sok od jagodičastog voća koristi se kao preventivna mjera i za liječenje respiratornih oboljenja.
- Ima blagi laksativni i diuretički učinak, pa se dud preporučuje za uvođenje u prehranu osoba koje pate od patologija gastrointestinalnog trakta i bubrega.
- Povoljno utiče na centralni nervni sistem. Redovna konzumacija bobičastog voća pomoći će da se nosite s nervnim poremećajima, stresom i depresijom.
- Prirodni lijek za poremećaje spavanja.
Recepti kompota od duda za zimu
Recepti kompota od duda sa fotografijama za svaki ukus predstavljeni su u nastavku.
Klasičan recept za kompot od crnog duda za zimu
Sastojci:
- 400 g sitnog šećera;
- 1 litar 500 ml filtrirane vode;
- 1 kg duda.
kuhanje:
- Dud sortiran. Oštećeni i zgužvani plodovi se uklanjaju, ostali se stavljaju u cjedilo i operu, urone u čistu vodu.
- Litarske tegle se dobro isperu rastvorom sode. Isperite i sterilisati na bilo koji pogodan način. Poklopci se operu i kuvaju tri minuta.
- Bobice se polažu u tegle. Sirup se pravi od vode i šećera, koji se prelije preko duda. Pokrijte poklopcima.
- Kontejneri se stavljaju u široku posudu sa toplom vodom i sterilišu na temperaturi od 90°C 20 minuta. Izvadite i odmah zarolajte posebnim ključem. Okrenite, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi.
Kompot od duda za zimu bez sterilizacije
Recept 1
Sastojci:
- 400 g bijelog šećera;
- 1 l 700 ml pročišćene vode;
- 1 kg tamnog duda.
kuhanje:
- Razvrstajte dud tako da ostavite samo cijele bobice bez znakova oštećenja i truleži. Stavite u cjedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom. Ostavite višak tečnosti da se stakli. iseći konjske repove.
- Pripremite tegle sa poklopcima, obavezno ih sterilišite.
- U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i kuvajte sirup uz stalno mešanje dok se zrna ne otope.
- Bobice stavite u kipući sirup i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Vrući kompot sipajte u tegle, napunite ih do vrha. Odmah zatvoriti. Ostavite da se potpuno ohladi, preokrenite i umotajte u toplo ćebe.
Recept 2
Sastojci:
- 2 l 500 ml pročišćene vode;
- 400 g sitnog šećera;
- 900 g duda.
kuhanje:
- Dud je sređen. Bobice sa znakovima truleži i oštećenja od insekata se uklanjaju. Isperite laganim uranjanjem u vodu. Konski repovi se kidaju.
- Banke zapremine 3 litre se isperu rastvorom sode i obrađuju na pari.
- Stavite bobice u posude. Od granuliranog šećera i vode skuva se sirup i prelije dud. Pokrijte poklopcima i ostavite na toplom 20 minuta. Tečnost se sipa u tepsiju pomoću poklopca sa rupama. Stavite na vatru i kuvajte 3 minuta.
- Bobice se ponovo prelije kipućim sirupom, puneći posudu do samog vrata. Hermetički zatvoren ključem za šivanje i ohlađen, okrenut naopačke i umotan u ćebe.
Kompot od duda i ribizle
Sastojci:
- 150 g finog kristalnog šećera;
- 1/3 kg krupnih dudova;
- 150 g crvene ribizle;
- 3 g limunske kiseline;
- 1,5 litara filtrirane vode.
kuhanje:
- Bobice duda i ribizle sortirajte, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Kada se sva tečnost ocedi, poređajte dudove u sterilisane tegle, napunite ih do pola.
- Prokuhajte vodu u čajniku. U to sipajte sadržaj posuda, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 15 minuta.
- Ocijedite vodu sa poklopcem sa rupama u šerpu, pomiješajte sa limunskom kiselinom i šećerom i prokuhajte. Vruću tečnost sipajte u tegle sa bobicama i brzo zarolajte. Ostavite da se potpuno ohladi, toplo umotajte.
Kompot od višanja i duda
Sastojci:
- 600 g svijetlog duda;
- 4 st. fini šećer;
- 400 g zrelih trešanja.
kuhanje:
- Sortirajte bobice, birajući samo velike, neoštećene truležom i bez udubljenja. Isperite pod tekućom vodom. Odrežite peteljke trešanja i duda.
- Dve tegle od tri litre operite i sterilišite na pari. Prokuhajte limene poklopce 3 minute i stavite ih iznutra prema gore na čist ručnik.
- Podijelite bobice ravnomjerno u pripremljene staklene tegle. Zakuhajte vodu u kotlu i sipajte sadržaj limenki u nju, punite ih ispod vrata. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
- Pažljivo, bez dodirivanja unutrašnjosti, skinite poklopce sa tegli. Stavite najlon sa rupicama i ocedite tečnost u tepsiju. Stavite je na intenzivnu vatru. U kipuću čorbu od bobičastog voća sipajte šećer i kuhajte od trenutka ključanja 3 minute uz stalno miješanje da se svi kristali šećera otope.
- Kipući sirup sipajte u tegle tako da dođe do vrata. Pokrijte poklopcima i hermetički zarolajte posebnim ključem. Okrenite tegle i toplo zamotajte. Ostavite tako dok se ne ohladi.
Kompot od duda za zimu sa jagodama
Sastojci:
- 1 l 200 ml filtrirane vode;
- 300 g duda;
- 300 g sitnog šećera;
- 300 g jagoda.
kuhanje:
- Razvrstajte jagode i dudove. Naborane, prezrele i oštećene štetočinama će ukloniti. Nježno isperite bobice potapanjem u hladnu vodu. Sačekajte da se sva tečnost isprazni. odrežite čašice.
- Operite litarske tegle sa rastvorom sode. Isperite toplom vodom. Sterilizirati poklopcima.
- Napunite pripremljene posude do pola jagodama i dudovima.
- Od šećera i vode napravite sirup. Sipajte naziv bobica u tegle. pokriti poklopcima. Stavite posude u široku šerpu, a na dno položite peškir. Sipajte vruću vodu tako da nivo doseže do ramena tegli. Sterilizirajte na laganoj vatri 20 minuta. Čvrsto zatvorite poklopcima. Okrenite i zagrijte ćebetom. Ostavite jedan dan.
Kompot od citrusa od duda za zimu
Sastojci:
- 5 litara pročišćene vode;
- 1 velika narandža;
- 800 g granuliranog šećera;
- 1 kg tamnog duda;
- 10 g limunske kiseline.
kuhanje:
- U posudu se sipa kipuća voda i u nju se umače narandža. Nakon 3 minute, izvadite ga i dobro obrišite.
- Sortirani dudovi se operu, repovi se uklanjaju.
- Narandža se reže na podloške širine najmanje 7 mm.
- U sterilisane suhe tegle stavljaju se krigle narandže i pola kilograma dudova. Posude do grla preliju se kipućom vodom, pokriju poklopcima i inkubiraju 10 minuta.
- Infuzija se pažljivo sipa u lonac. Banke su pokrivene poklopcima. U tečnost sipajte šećer i dodajte limunsku kiselinu. Kuvajte 2 minuta, sipajte u tegle i dobro zatvorite. Ostavite da se potpuno ohladi ispod poklopca.
Kompot od sušenog duda
Sastojci:
- 300 g sitnog šećera;
- ½ kg sušenih dudova.
kuhanje:
- U šerpi prokuhajte tri litre prečišćene vode.
- U tečnost sipajte granulirani šećer i dodajte sušene dudove.
- Kuvajte oko pola sata na umerenoj vatri. Ohlađeni napitak procijedite i poslužite. Kompot po ovom receptu može se skuhati u laganom šporetu.
Recept za kompot od duda za zimnicu sa jabukama
Sastojci:
- 700 g sitnog šećera;
- 200 g morske krkavine;
- 200 g jabuka;
- 300 g dudova.
kuhanje:
- Krkavine se sortira, odvaja od grane i opere pod mlazom vode.
- Dud sortirajte, stavite u cjedilo, isperite i osušite.
- Na dno sterilne tegle stavite dud i čičak. Bobice prelijte kipućom vodom do nivoa ramena. Pokrijte poklopcem i ostavite pola sata.
- Ocijedite infuziju u lonac, teglu poklopite poklopcem. Prokuhajte tečnost, u tankom mlazu sipajte šećer uz stalno mešanje. Pustite da proključa, upalite vatru.
- oprati jabuke. Ogulite kožu, narežite na kriške i uklonite jezgro. Dodajte u teglu. Sve prelijte kipućim sirupom i zarolajte poklopce. Ohladite se pod toplim ćebetom.
Uslovi skladištenja
Kompot se čuva u hladnoj i tamnoj prostoriji. Idealno za ostavu ili podrum. U skladu sa svim pravilima pripreme, radni komad je pogodan za potrošnju dvije godine.
Zaključak
Kompot od duda je prirodan i ukusan način za održavanje tijela u dobroj formi zimi. Možete eksperimentirati kombinirajući dud s drugim bobicama i voćem.
