Koliko dana kupus čuva u frižideru: svež, isečen, isečen

Kupus možete čuvati u frižideru 1,5-2 mjeseca ako ga umotate u papir i prozirnu foliju ili stavite u vrećice sa nekoliko rupa. Da biste produžili period, preporučljivo je isjeckati vilice, staviti ih u termo kese i staviti u zamrzivač. Ova metoda će ih sačuvati do sljedeće žetve - rok trajanja će biti od 9 do 12 mjeseci.

Da li se kupus može čuvati u frižideru?

Za dugotrajno skladištenje kupusa kod kuće, prikladan je hladnjak. Ovdje je moguće obezbijediti odgovarajuće uslove:

• temperaturni opseg 0-5 stepeni Celzijusa;
• visoka vlažnost - 80-90% (za to su glavice kupusa umotane u film);
• mrak.

Posebno je važno pratiti temperaturu. Ako poraste za više od 4-5 stepeni, period skladištenja kupusa će se smanjiti zbog činjenice da omekšava, a u kombinaciji s visokom vlažnošću može istrunuti. Ako temperatura padne ispod 0, glave će se smrznuti. Oni će biti sačuvani, ali će to loše uticati na ukus.

Gdje je najbolje mjesto za smještaj

U modernim frižiderima povrće se čuva u zoni svežine. Ovo je naziv posebnog prostora između zamrzivača i frižidera. Temperatura ovdje je oko 3-4 stepena Celzijusa, kao i visoka vlažnost. Ovo su optimalni uslovi za čuvanje povrća, uključujući i kupus.

Ako nema takve zone, glavice kupusa se stavljaju u pretinac sa povrćem i odozgo pokrivaju poklopcem. Povremeno se otvara kako bi se omogućio priliv svježeg zraka.

Zona svježine je posebno dizajnirana za povrće i voće

Kako čuvati kupus u frižideru

Kupus možete čuvati u frižideru u različitim oblicima - sveža glavica, seckana, smrznuta, dinstana. Ovisno o tome, određuju se optimalni rokovi skladištenja.

svježe

Dugoročni sadržaj svježeg kupusa je sasvim moguć. Čak i ako ga samo stavite u odeljak sa povrćem, glavica kupusa će ležati oko mesec dana. A ako pakujete u nekoliko slojeva prozirne folije, rok trajanja se može produžiti do 6-8 sedmica.

Nakon nekoliko dana, gornji listovi kupusa će se ljuštiti. Stoga, čak i prljave nije potrebno uklanjati - ostat će kao dodatna "ambalaža".

Frozen

Rok trajanja svježeg kupusa u hladnjaku značajno se produžava ako ga zamrznete. Ovo je najpouzdaniji način koji vam omogućava berbu povrća 9-12 mjeseci, t.e. do sledeće berbe. Tako dug period skladištenja moguć je samo ako se poštuje režim niske temperature (-18 stepeni ili nešto niže).

Uputstva za pripremu su sljedeća:

1. Listove nasjeckajte na tanke trakice.
2. Kompaktno stavljen u posudu ili vrećicu koja je dizajnirana posebno za zamrzavanje.
3. Stavite u zamrzivač ili škrinju.

Zamrzavanje kao način skladištenja ima nekoliko prednosti. Omogućava vam da u potpunosti sačuvate vitamine i druge korisne supstance. Rok trajanja je što je duži. Ali pulpa gubi svoju hrskavost, a dijelom i izgled. Nije pogodno za salate.

Ne može se ponovo zamrznuti. Stoga, kada se rasklapate u vrećicama, trebate napraviti male porcije koje se zaista mogu koristiti odjednom.

cut

Kupus možete čuvati i u frižideru u rezanom obliku. Takva se potreba često susreće kada je glavica kupusa vrlo velika, a nije potrebno toliko povrća, na primjer, za supu ili salatu. Zatim se vilice prepolovite, jedan dio se koristi za kuhanje, a drugi se čvrsto zamota papirom i prozirnom folijom.

Zatim stavite u pretinac frižidera sa povrćem. Rok trajanja je 1-2 sedmice. U tom slučaju, rez će se neizbježno osušiti, pa je prije sljedeće upotrebe kupusa bolje rezati ovaj sloj oštrim nožem.

gulaš

Rok trajanja dinstanog kupusa u frižideru je što kraći. Ovaj proizvod se može čuvati najviše tri dana. Masu je poželjno ostaviti u plehu ispod poklopca ili staviti na tanjir, a odozgo pokriti prozirnom folijom ili vrećicom.

Pirjani kupus se čuva u frižideru ne duže od tri dana

Ako postoji potreba za dugotrajnim skladištenjem proizvoda, ostavite ga da se potpuno ohladi, stavite u posudu za hranu ili termo kesu i pošaljete u zamrzivač (temperatura -18 stepeni). U takvim uslovima skladištenje je dozvoljeno 5-6 meseci. Slično, možete napraviti knedle i zamrznuti ih za budućnost tokom cijele zime.

sjeckani (narendani)

Rendani (rendani kupus) ima kratak rok trajanja u frižideru. Ako ga stavite na tanjir i prekrijete prozirnom folijom ili u posudu za hranu, možete je držati do 24 sata. Za dugotrajno čuvanje preporučuje se zamrzavanje - tada se proizvod može čuvati do 12 mjeseci.

fermentisano

Kiseli kupus je najbolje čuvati u frižideru. Ovo je ukusna i zdrava grickalica koja se može dugo čuvati. Konkretno vrijeme ovisi o kapacitetu:

1. U drvenoj kadi 6-8 meseci (često se iznosi na balkon, čuva se na temperaturi od -1 do +2 stepena).
2. U staklenoj, hermetički zatvorenoj tegli u frižideru, proizvod se može čuvati do šest meseci.
3. Ista količina se čuva u emajliranom posuđu.
4. U plastičnim, sigurno zatvorenim ladicama - ne više od tri mjeseca.

Osušeni

Mladi kupus možete čuvati i u frižideru u sušenom obliku. Za kuvanje postupite na sljedeći način:

1. Uklonite gornje listove sa glavica.
2. Oštrim nožem narežite na male kocke od 2-3 cm.
3. Uoči sušenja, komadi se potapaju u kipuću vodu bukvalno dvije minute.
4. Prebacite na sito i ohladite pod tekućom vodom još minut.
5. Otresite, pustite da voda ocedi.
6. Rasporedite u jednom sloju sušare ili na pleh od rerne.
7. Sušiti na temperaturi od 60 stepeni 4-5 sati.
8. Ostavite da se ohladi, stavite u kese i stavite u frižider. Rok trajanja je 1,5-2 mjeseca.

Za sušenje, listovi se mogu rezati na kvadrate ili slamke

Kako svježi kupus duže držati u frižideru

Da bi svježi kupus dugo držao u hladnjaku, preporučujemo da se pridržavate ovih savjeta:

1. Glavice kupusa umotajte u 2-3 sloja prozirne folije. Poželjno je napraviti nekoliko rupa u njemu. Same vilice prvo treba umotati u debeli papir - on će apsorbirati višak vlage i spriječiti truljenje pulpe. Povremeno je potrebno zamijeniti sloj papira.
2. Drugi način da se produži rok trajanja je da glave umotate u debeli papir, a zatim ih stavite u plastičnu vrećicu. U njemu prvo morate napraviti nekoliko rupa za pristup zraku.
3. Najduži rok trajanja može se postići ne u frižideru, već u zamrzivaču - do 12 mjeseci.
4. Dovoljno dugo da zadrži kiseli kupus. Čak i ako ga stavite u obične staklene tegle, rok trajanja će biti do šest mjeseci. Nakon otvaranja čuvati ne duže od tri dana u frižideru.

Značajke skladištenja raznih vrsta kupusa

Rok trajanja bijelog kupusa u hladnjaku uvelike je određen ne samo uvjetima, već i karakteristikama sorte. Sa stanovišta trajanja skladištenja, mogu se razlikovati tri grupe:

1. Najmanje uskladištene rane sorte. Čak i ako su ispunjeni svi uslovi, čepovi se mogu čuvati ne više od 1,5-2 mjeseca.
2. Usjevi srednje sezone čuvaju se u frižideru duže - do 2-3 mjeseca.
3. Period skladištenja kasnog kupusa je do 7-9 mjeseci. Ovo je stvarno ako držite temperaturu u rasponu od 0-2 stepena Celzijusa.

Pojam je dijelom pod utjecajem karakteristika poljoprivredne tehnologije. Ako sami uzgajate usjev, bolje je to učiniti na ilovastim, a ne na pjeskovitim tlima. Važno je pratiti umjereno zalijevanje i ne zanositi se dušičnim gnojivima. Moraju se primjenjivati ​​striktno prema uputama i to samo u kasno proljeće - rano ljeto. Tokom perioda aktivnog formiranja glave, dušik se više ne daje - umjesto njega se dodaju fosfor i kalij.

Zaključak

Kupus možete dugo čuvati u frižideru, pogotovo ako ga stavite u zamrzivač, fermentirate ili kiselite. U zonu svježine možete poslati i glavice kupusa. Ako ih dodatno zapakirate u papir i prozirnu foliju, onda će rok trajanja biti 1,5-2 mjeseca.

"Koliko dana kupus čuva u frižideru: svež, isečen, isečen"

Kako sačuvati kineski kupus za zimu kod kuće

Koliko dugo se sveže tikvice drže u frižideru?

Kako sačuvati kineski kupus za zimu kod kuće

Koliko dugo se sveže tikvice drže u frižideru?