Pirjani kupus sa bukovačama: recepti za kuvanje korak po korak

Pirjani kupus sa bukovačama lagano je jelo koje će se uklopiti u svaki jelovnik, uključujući i dijetalni. Lako se kuva, a „igranjem“ sa dodatnim sastojcima možete postići nove zanimljive ukuse. Jelo je veoma zadovoljavajuće.

Kako kuhati bukovače sa kupusom

Kupus i bukovače su odlična kombinacija zbog svog jedinstvenog sastava. Važan faktor je nizak sadržaj kalorija u jelu. Jedna porcija (100 g) sadrži samo 120 kcal.

Prije nego što počnete kuhati, morate uzeti u obzir sve nijanse obrade glavnih sastojaka.

Bukovače nije potrebno prati i prethodno kuhati u slanoj vodi. Nemojte ih rezati. Ploče pečuraka su veoma mekane, pri rezanju se deformišu i puštaju mnogo soka. Mnogo je zgodnije lagano trgati šešire rukama.

U zavisnosti od sorte, struktura jela takođe može varirati. Zimski predstavnici krstaša dobro drže svoj oblik, ali mlada sorta je nježnija. Dakle, imaju različita vremena kuhanja. Možete ih dinstati na različite načine: u tiganju, tiganju, spori šporet ili zračnom roštilju.

Jednostavan recept za pirjani kupus sa bukovačama

Čak i početnik može skuhati pirjano dijetalno jelo. Ceo proces će trajati 25-30 minuta.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 600 g;
• bukovače - 400 g;
• crni luk - 1 kom.;
• sol;
• biber.

Služi se uz jela od mesa

Priprema korak po korak:

1. Luk oljuštite, nasjeckajte na kockice i pošaljite u zagrijani tiganj.
2. Pečurke iseckajte rukama na trakice i dodajte luku. Mešajući, pržite 12-15 minuta dok tečnost ne ispari. Sol i papar.
3. Glavni proizvod sitno nasjeckati, staviti u šerpu, poklopiti i dinstati 20-25 minuta.

Povremeno mešajte tokom kuvanja. Po potrebi dodajte vodu.

Posni pirjani kupus sa bukovačama

Pirjana verzija jela pogodna je za posni sto. Možete eksperimentisati dodavanjem tikvica, paprika, patlidžana i paradajza u recept.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 800 g;
• bukovače - 400 g;
• luk - 1½ komada.;
• šargarepa - 1 kom.;
• soja sos - 50 ml;
• slatka paprika (suha) - 5 g;
• suvo bilje - 2 g;
• zelenilo.

U jelo se mogu dodati paprika, patlidžan, tikvice i paradajz

Koraci:

1. Luk narezati na kockice, šargarepu izrendati.
2. glavni proizvod chop.
3. Klobuk pečuraka natrgajte na trakice i pošaljite da se prže, isparavajući tečnost 10-12 minuta.
4. Stavite kriške povrća i dinstajte 5 minuta, dodajte papriku, začine i suvo bilje.
5. 5 minuta prije spremnosti dodajte sos, začinite biberom.

Pre serviranja prelijte kiselom pavlakom i začinskim biljem.

Pirjani kupus sa pečurkama i začinskim biljem

Crvena paprika i šargarepa dodaće sjaj ovom jelu. A zelje će dati svježu aromu.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 1 kg;
• pečurke - 400 g;
• luk - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• kopar - 50 g;
• peršun - 50 g;
• začini.

Osim kopra i peršina, možete dodati cilantro i celer

Koraci:

1. Luk i papriku narežite na kockice, šargarepu narendajte, glavicu i zelje nasjeckajte.
2. U šerpu pošaljite luk, zatim šargarepu i papriku. Kuhajte 5 minuta.
3. Rukama natrgajte klobuke šampinjona na trakice, stavite na povrće i sve dinstajte dok vlaga ne ispari.
4. Dodati kriške kupusa, začine, promešati i dinstati još 15 minuta.
5. U smjesu pošaljite ⅔ zelenila, dinstajte još 2-3 minute. Ostavite da odstoji 5 minuta.

Pre serviranja pospite preostalim začinskim biljem.

Recept za kupus dinstan sa bukovačama i paradajz pastom

Recept koji uključuje pastu od paradajza je klasik dobro poznat iz sovjetskih kuharica. Da bi se dobila "baršunasta" konzistencija, 10 g brašna se dodaje u paradajz pastu.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 1,2 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• pečurke - 500 g;
• paradajz pasta - 20 g;
• šećer - 10 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• voda - 50 ml;
• sol;
• biber.

Ako nema paste, možete dodati 100 ml soka od paradajza

Priprema korak po korak:

1. Isjeckajte glavicu kupusa i crni luk (na pola prstena), a šargarepu naribajte.
2. Šeširi poderani na nasumične dijelove.
3. Zagrijte dublji tiganj, pošaljite luk i šargarepu da se prže.
4. Dodajte gljive i pirjajte svih 10-12 minuta.
5. U povrće stavite glavni proizvod, sol, svježe mljeveni biber i dinstajte 15 minuta.
6. Pomiješajte šećer, vodu i paradajz pastu.
7. Sipajte smesu u šerpu i dinstajte još 10 minuta.

Umjesto tjestenine možete koristiti sok od paradajza u količini od 100 ml.

Kako dinstati kupus sa bukovačama i šargarepom

Šargarepu, kao i krucifere, mogu konzumirati u dinstanom obliku čak i pacijenti sa gastritisom i čirom na želucu. Svježi puter će pomoći da se dobije bogatiji okus.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 1,2 kg;
• pečurke - 400 g;
• puter - 20 g;
• šargarepa - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• začini;
• zelenilo.

Kupus ispada veoma ukusan, sočan i mirisan

Koraci:

1. Kupus i luk nasjeckajte, šargarepu narežite na tanke trakice.
2. Klobuk pečuraka pocepan nasumično.
3. U šerpi otopiti puter, propržiti povrće, dodati gljive i začine, ispariti višak vlage.
4. U šerpu stavite kriške kupusa i nasjeckani bijeli luk.
5. Sve pirjajte 15-20 minuta, poslužite sa začinskim biljem.

U jelo možete dodati tikvice ili patlidžan.

Kupus dinstan sa bukovačama i krompirom

Kupus sa krompirom i pečurkama - kompletan ručak koji će se svideti i odraslima i deci. Kuhajte ga u tiganju, loncu ili spori šporet. Služi se sa svežom pavlakom ili začinskim biljem sa seckanim belim lukom.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 500 g;
• krompir - 400 g;
• bukovače - 350 g;
• crni luk - 1 kom.;
• sol;
• svježe mljeveni biber;
• zelenilo.

U jelo možete dodati 1 kašiku kisele pavlake i seckani beli luk

Proces kuvanja:

1. Krompir narežite na kockice, luk na poluprstenove.
2. Pečurke narezane na trakice.
3. Narežite glavicu kupusa.
4. U tiganju debelih zidova propržiti luk, dodati pečurke i ispariti tečnost.
5. Dodati krompir i pržiti dok ne postane hrskav.
6. Poslati kriške kupusa u povrće i dinstati 20 minuta dok potpuno ne omekšaju.
7. 3-4 minute prije spremnosti posolite, pobiberite i promiješajte.
8. Poslužite sa začinskim biljem i pavlakom.

Posebno je mirisno varivo kuhano u kotliću od livenog gvožđa.

Krompir dinstan sa kiselim kupusom i bukovačama

Kiseli kupus je vrijedan izvor vitamina C, nezamjenjivog tokom prehlade. Gašenjem se uklanja višak kiselosti proizvoda.

Trebalo bi:

• krompir - 6 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• bukovače - 300 g;
• kiseli kupus - 300 g;
• začini;
• suvi kopar.

Nakon dinstanja kiseli kupus ne postaje tako kiselkast

Priprema korak po korak:

1. Luk nasjeckajte na poluprstenove, krompir - na kockice, šargarepu naribajte. Sve pržiti.
2. Klobuk pečuraka narežite na kockice i dodajte povrću, pržite 5 minuta, a zatim pošaljite krompir u tiganj.
3. Ulijte 100 ml vode i sve dinstajte do pola.
4. Paradajz narežite na kockice i pošaljite u krompir, dodajte kiseli proizvod i kuvajte još 15 minuta.
5. Dodajte začine i kopar i dinstajte 2-3 minuta.

Za više začina tokom procesa dinstanja možete dodati šaku smrznutih brusnica.

Kako dinstati bukovače sa karfiolom

Karfiol sa pečurkama bukovača - izuzetna kombinacija. Sjemenke susama će jelu dodati posebnu "zruku".

Trebalo bi:

• karfiol - 1 mala glava;
• pečurke - 400 g;
• beli luk - 3 čena;
• korijen đumbira (svježi) - 2-3 cm;
• soja sos - 50 ml;
• susam - 5 g;
• tamni susam i maslinovo ulje - po 20 ml;
• svježe mljeveni biber.

Susam daje jelu pikantniji ukus

Koraci:

1. Rastavite cvatove i skuhajte ih za par.
2. U suvom tiganju ispecite susam.
3. Rukama pokidajte klobuke gljiva, ogulite bijeli luk i korijen đumbira i sitno nasjeckajte.
4. Na maslinovom ulju u dubokom tiganju prodinstajte šampinjone, beli luk i đumbir, pa dodajte kupus, soja sos i 50 ml vode. Krčkajte 3-5 minuta.
5. 2 minute prije spremnosti u tiganj pošaljite sjemenke i tamno susamovo ulje, biber.
6. Ostavite da se jelo kuva 3-4 minuta.

Susamovo ulje može se zamijeniti uljem perile, koje ima vrlo sličan miris i okus.

Recept za kupus dinstan sa bukovačama i mlevenim mesom

Običan dinstan kupus rijetko voli jači spol. Druga stvar je sa mesom.

Trebalo bi:

• kupus - ⅔ glavice;
• mljeveno meso - 700 g;
• pečurke - 500 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• paradajz pasta - 40 g;
• korijander;
• sol;
• biber.

Bolje je koristiti mljeveno meso koje se sastoji od govedine i svinjetine

Priprema korak po korak:

1. Glavu slame nasjeckajte na trakice, luk na pola prstena, šargarepu narendajte.
2. U lonac pošaljite luk, šargarepu i bukovače.
3. Kada sok od gljiva ispari, dodajte kriške kupusa.
4. U posebnom tiganju pržiti mleveno meso (3-5 minuta).
5. Meso staviti na povrće, posoliti i pobiberiti i paradajz pastu razmućenu u 100 ml vode.
6. Kuhajte još 10 minuta.
7. Poslužite sa seckanim cilantrom.

Sastav mljevenog mesa nije bitan. Najčešće korištena miješana verzija (svinjetina, govedina).

Kupus dinstan sa bukovačama, maslinama i kukuruzom

Gulaš po ovom receptu nosi note mediteranske kuhinje. Kao začine prikladno je koristiti suvo italijansko bilje: bosiljak, timijan, ruzmarin.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 600 g;
• pečurke - 400 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• kukuruz (iz konzerve) - 150 g;
• masline - 15 kom.;
• začini (sol, biber, paprika);
• ruzmarin, bosiljak, majčina dušica, timijan - po 1 prstohvat;
• puter - 50 g;
• maslinovo ulje - 30 ml.

Možete koristiti konzervirani ili smrznuti kukuruz, kao i zeleni grašak

Koraci:

1. Luk narežite na pola prstena, šargarepu naribajte, klobuke pečuraka pažljivo narežite na trakice.
2. U tiganju zagrejte maslinovo ulje (30 ml) i puter (20 g). pržiti povrće.
3. Kukuruz pošaljite u tiganj, isjeckajte glavu.
4. Krčkajte poklopljeno još 7-8 minuta.
5. U tiganju otopite preostali puter, propržite šampinjone.
6. Pomiješajte povrće i bukovače, dodajte masline, začine i začinsko bilje.
7. Krčkajte na laganoj vatri 5 minuta.
8. Ostavite da se kuva 7-10 minuta.

Recept za paprikaš od kupusa sa bukovačama i piletinom

Pileće meso u ovom receptu će vam dugo ostati sito. Istovremeno će se ukupni kalorijski sadržaj jela povećati za samo 20-30 kcal.

Trebalo bi:

• glavica kupusa - 700 g;
• pileći file - 500 g;
• bukovače - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• prokuvana voda - 150 ml;
• Lovorov list;
• začini.

Pileće meso u jelu će vam dugo ostati sito

Proces kuvanja:

1. File iseći na male komade.
2. Isjeckajte glavicu i crni luk, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
3. Bukovače narežite na trakice.
4. U šerpi zagrejati maslinovo ulje (30 ml), propržiti luk i šargarepu, dodati piletinu.
5. Tamo pošaljite i gljive i začine.
6. Dodati kriške kupusa i lovorov list, dodati vodu.
7. Krčkajte 15-20 minuta.

Piletinu možete zamijeniti kobasicama ili poludimljenim kobasicama. To će dodati nove nijanse okusa. Umjesto soli možete koristiti soja sos u količini od 30-40 ml.

Kako dinstati bukovače sa kupusom u sporom šporetu

Kuvanje u sporom štednjaku je lako i jednostavno. Jabuka je zaslužna za originalni okus u ovom receptu.

Trebalo bi:

• kupus - 600 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• crni luk - 1 kom.;
• pečurke - 300 g;
• jabuka - 1 kom.;
• začini (kurkuma, korijander, paprika) - po 2 g;
• svježe mljevena paprika - 1 prstohvat;
• sol - 10 g;
• mažuran - 1 sat. l.;
• beli luk - 2 čena;
• zelenilo.

Jela kuvana u sporom šporetu nisu samo veoma ukusna, već i veoma zdrava

Koraci:

1. Luk narezati na kolutove, šargarepu na kockice, jabuku izrendati, glavicu iseckati.
2. Podesite režim „Pečenje“, u posudu ulijte ulje (30 ml) i u nju pošaljite luk, šargarepu i seckane bukovače.
3. Nakon 5 minuta dodajte kriške kupusa i jabuku. Prebacite se na način rada "gašenje" i postavite vrijeme - 1 sat.
4. Čim povrće malo omekša dodajte začine.
5. 5 minuta prije spremnosti u zdjelu stavite lovorov list i nasjeckani bijeli luk.

Po potrebi tokom kuvanja možete dodati vodu ili čorbu od povrća.

Zaključak

Pirjani kupus sa bukovačama je jednostavno i zdravo jelo koje ne samo da će utažiti glad, već će i održati figuru. Veliki broj varijacija recepata pomoći će svakom članu porodice da pronađe svoje omiljeno jelo.

"Pirjani kupus sa bukovačama: recepti za kuvanje korak po korak"

Kupus sa vrganjima: recepti za kuvanje

Špageti sa bukovačama: recepti za kuvanje

Kupus sa vrganjima: recepti za kuvanje

Špageti sa bukovačama: recepti za kuvanje