Sterilizacija staklenki u električnoj pećnici: temperatura, način rada
Sterilizacija tegli je jedan od najvažnijih koraka u pripremi konzervacije. Postoji mnogo metoda sterilizacije. Za to se često koriste pećnice. To vam omogućava da brzo i efikasno zagrijete nekoliko limenki odjednom. Iskusne domaćice znaju koliko je vremena potrebno za sterilizaciju posuda u vodi ili na pari. Kako se vrši takva sterilizacija i koliko dugo je potrebno tegle držati u pećnici? O tome će biti riječi u nastavku.
Kako sterilisati prazne tegle
Sterilizacija je jednostavno neophodna kako bi se tegle mogle dugo čuvati. Bez toga, razne bakterije će se početi razmnožavati u prazninama. Toksini koje oslobađaju veoma su opasni po zdravlje i život ljudi. Koristeći pećnicu, možete izvršiti visokokvalitetnu sterilizaciju. Osim toga, posude neće trebati dodatno sušiti, što često oduzima dosta vremena.
Prednost ove metode je i to što ne morate zagrijavati svaku teglu posebno. Nekoliko takvih posuda će stati u pećnicu odjednom. Po kapacitetu pećnica nadmašuje čak i mikrovalnu, u koju možete staviti najviše 5 konzervi. U pećnici možete sterilizirati i praznu i napunjenu posudu. I nije važno šta tačno motate. To mogu biti razne salate od povrća, kao i kiseli krastavci i paradajz.
Prije nego počnete sterilizirati praznu posudu, provjerite da posuđe nema nikakvih nedostataka. Posude sa pukotinama i strugotinama mogu lako prsnuti tokom zagrijavanja. Na bankama također ne bi trebalo biti mrlja.
Zatim se posude okreću i ostavljaju da se osuše. Sada možete preći na samu sterilizaciju. Sve posude su postavljene u pećnici naopačke. Ako banke još nisu potpuno suhe, onda se postavljaju naopačke. Za sterilizaciju u rerni podesite temperaturu na 150 stepeni. Tegle od pola litre se drže u rerni najmanje 15 minuta, ali posude od tri litre će morati da se zagrevaju oko 30 minuta.
Važne nijanse
Tegle iz rerne možete vaditi samo u posebnim rukavicama ili kuhinjskom krpom. Kako tegla ne bi iznenada pukla, potrebno je pažljivo postaviti na površinu sa vratom prema dolje. Kako bi se tegle polako hladile, možete ih pokriti ručnikom odozgo.
Obavezno držite teglu s obje ruke kako u tom slučaju ne bi pala i povrijedila vas. Tada se može postaviti pitanje šta učiniti s koricama? Nepoželjno ih je sterilizirati u pećnici. Poklopci, kao i tegle, moraju se dobro isprati, a zatim staviti u lonac vode i kuvati 15 minuta. Da biste uklonili poklopce sa posude, bolje je prvo ocijediti vodu ili koristiti posebne klešta.
Sterilizacija tegli u električnoj rerni
Vlasnici električnih pećnica na ovaj način mogu sterilizirati i tegle. Pritom, uopće nije važno kakvog je oblika i veličine sama pećnica. Cijeli proces ide ovako:
- Tegle se dobro isperu sodom, kao u gornjoj metodi. Zatim se posude polažu na peškir da se osuše.
- Ne zaboravite da mokre tegle moraju biti postavljene vratom prema gore, a ostale okrenute naopačke.
- Metalni poklopci se mogu sterilizirati i u električnoj pećnici. Jednostavno se postavljaju pored tegli u rerni.
- Postavite temperaturu na oko 150°C. Posude od tri litre grijemo 20 minuta, a posude od pola litre oko 10 minuta.
Kao što vidite, upotreba električne pećnice može značajno ubrzati proces sterilizacije. Također morate pažljivo izvaditi tegle, koristeći držače za lonce i peškire. Potrebno je staviti sterilne tegle samo na čistu, opranu površinu, inače će sav posao biti uzaludan i bakterije će ponovo pasti u posudu.
Pažnja! Uz nagli skok temperature, banka može puknuti, pa je bolje posude odmah pokriti ručnikom. Dakle, toplota će se čuvati mnogo duže.
Kako sterilizirati staklenke sa gotovim prazninama
Korištenje pećnica za sterilizaciju ima mnoge prednosti. Takve rolne se savršeno čuvaju i gotovo nikada ne eksplodiraju. Zahvaljujući grijanju, posuda se ne samo sterilizira, već se i suši. Time se štedi vrijeme za dodatno sušenje posuda, kao nakon obrade preko pare. Osim toga, vaša kuhinja neće povećati nivo vlage zbog kipuće tekućine. Ovaj proces ne uzrokuje nikakve neugodnosti. Ne morate čak ni pecati vruće tegle iz kipuće vode.
Osim praznih posuda, gotovi šavovi se mogu sterilizirati i u pećnici. Ovo je takođe prilično lako. Proces ide ovako:
- Tegla se napuni praznim, a posuda se stavi u vodu. Poklopac u ovoj fazi nije potreban.
- Podesite temperaturu na 150 stepeni. Kada se rerna zagreje na ovaj nivo, označavamo deset minuta za tegle od pola litre, 15 minuta za posude od litara i 20 minuta za obradke zapremine 3 ili 2 litra.
- Kada istekne potrebno vrijeme, tegle se redom vade iz rerne i zamotavaju posebnim poklopcima.
- Zatim se tegle okreću naopačke i ostavljaju da se potpuno ohlade. Da bi se staklenke polako hladile, treba prekriti konzervu ćebetom.
- Nakon jednog dana, kada se tegle potpuno ohlade, posude možete prebaciti u podrum.
Zaključak
Čak ni kuvanje ne miruje. Sve staro zamjenjuje se novijim i praktičnijim. Dobro je da uz modernu tehnologiju više nije potrebno kuhati ogromne lonce vode, a onda, uz rizik da opečete prste, preko njih držite staklenke za praznine. Korištenje pećnice u ove svrhe je mnogo praktičnije i brže. Nema pare, zagušenja i pucanja limenki, što se često dešava tokom procesa ključanja. Nabrajati sve prednosti ove metode može biti jako dugo. Ali bolje je ne pričati o tome, već uzeti i pokušati. Dakle, ako niste imali vremena isprobati ovu divnu metodu, onda nemojte čekati sljedeće ljeto, isprobajte što prije.
