Kako kuhati lisičarke kod kuće
- Kako kuvati pečurke lisičarke
- Da li je moguće kuhati lisičarke sa drugim gljivama
- Šta kuhati od lisičarki
- Korisni savjeti
- Zaključak
Možete kuhati lisičarke po različitim receptima. Mirisne gljive se koriste za prva i druga jela, dodaju se pecivima i kuvaju u ukusnim umacima. Plodovi se ne lome, tako da u gotovom jelu uvijek izgledaju ukusno i lijepo.
Kako kuvati pečurke lisičarke
Svježe gljive se prerađuju odmah nakon berbe, jer se ne mogu čuvati duže od jednog dana u frižideru. Plodovi se sortiraju, čiste od listova i ostataka i dobro operu. Zatim osušite na papirnom ubrusu i koristite prema uputama u receptu.
Ako se skupi puno gljiva, onda se suše ili zamrzavaju za dugotrajno skladištenje. Zimi se takav blank koristi na isti način kao i svježi proizvod. Uopšte ne utiče na ukus.
Smrznute pečurke se prethodno vade iz zamrzivača i stavljaju u pretinac frižidera. Ostavite dok se potpuno ne odmrzne. Ako ih stavite u vodu, apsorbovaće mnogo tečnosti i postati mekane i bezoblične. Kada se odmrznu u mikrovalnoj pećnici, značajno će izgubiti svoj ukus i nutritivne kvalitete.
Osušeni proizvod se prelije vodom i ostavi da nabubri dva sata. Zatim se tečnost ocijedi, a pečurke suše.
Daljnji načini pripreme smrznutih, svježih i sušenih lisičarki nakon preliminarne pripreme se ne razlikuju.
Da li je moguće kuhati lisičarke sa drugim gljivama
Lisičarke se odlično kombinuju sa drugim vrstama gljiva. U ovom slučaju, mješavina daje jelu jedinstvenu aromu i izgled. Posebno je ukusno pečenje sa raznim jelima i raznim čorbama.
Šta kuhati od lisičarki
Možete skuvati lisičarke brzo i ukusno. Glavna stvar je odabrati recept i slijediti opis korak po korak. Da bi jelo bilo najlepše, trebalo bi da izaberete plodove iste veličine. Veći primjerci su pogodni za dinstanje, a mali za prženje, supe i pite.
Recepti za pržene pečurke lisičarke
Najlakši recept za ukusne lisičarke je da ih popržite sa lukom. Po želji možete dodati malo paradajz paste u kompoziciju kako biste dobili prekrasnu nijansu.
trebat će vam:
- lisičarke - 800 g;
- peršun - 20 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 360 g;
- sol;
- kopar - 10 g;
- beli luk - 2 čena.
Kako kuhati:
- Sveže pečurke prelijte vodom i ostavite pola sata. Za to vrijeme pijesak i zagađenje će otići. Isperite. izrežite krupnije plodove. Sipati u kipuću vodu. Kuvajte 12 minuta.
- nasjeckajte luk. Poluprstenovi ili četvrtine prstena su prikladni po obliku. Ren češnjaka narezan na kriške. Prebacite u tiganj. sipati ulje. Kuvajte dok povrće ne omekša.
- Dodati kuvani proizvod. Uključite vatru na srednju i kuvajte 20 minuta. Luk će značajno smanjiti volumen, a gljive će postati svjetlije.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem. sol. Mix.
Juha od gljiva sa lisičarkama
Ako znate kako kuhati lisičarke na pravi način, onda je lako dobiti iznenađujuće ukusnu supu koja će oduševiti cijelu porodicu. Pogodno za svježe i smrznuto voće.
trebat će vam:
- krompir - 450 g;
- kopar - 10 g;
- lisičarke - 250 g;
- sol;
- šargarepa - 80 g;
- rafinirano ulje - 80 ml;
- topljeni sir - 100 g;
- ljubičasti luk - 130 g;
- crni biber;
- voda - 1,8 l;
- lovorov list - 1 kom.
Kako kuhati:
- Krompir narežite na kockice. Za punjenje vodom. Kuvajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 15 minuta.
- Isperite pečurke. izrežite krupnije plodove. nasjeckajte luk. Kocke bi trebale biti male. Šargarepa narezana na trakice.
- Prebacite povrće u šerpu sa uljem. pržiti. Narezani sir.
- Na krompir sipati lisičarke. Sol. Kuvajte 15 minuta.
- Dodajte povrće i sir. Miješajući kuhajte dok se potpuno ne otopi.
- pospite biberom. Posolite i pospite lovorovim listom. Kuvajte 5 minuta. Po želji pospite seckanim koprom.
Jela od kiselih lisičarki
Zimi vrijedi isprobati recept za kuhanje s kiselim lisičarkama. Posebno su ukusne salate i krompir.
Prženi krompir sa mariniranim lisičarkama
trebat će vam:
- krompir - 1,2 kg;
- šargarepa - 300 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- kisele lisičke - 600 g;
- morska sol;
- ruzmarin - 5 g.
Kako kuhati:
- Izmrvite ruzmarin u mužaru. Pomiješajte sa solju i pomiješajte sa uljem.
- Narežite povrće na krupnije komade. Sve sastojke sjediniti i staviti na pleh obložen folijom. Pokrijte potpuno folijom.
- Pecite u rerni pola sata. Način rada – 200°S.
- Uklonite foliju. kuvati četvrt sata.
Salata sa šunkom i kornišonima
trebat će vam:
- šunka - 200 g;
- kisele lisičke - 200 g;
- peršun - 10 g;
- kiseli krastavci - 80 g;
- krekeri - 50 g;
- luk - 150 g;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Kako kuhati:
- Luk se nasjecka na polukruške, šunka na slamke, a kornišoni na kockice.
- nasjeckajte peršun.
- Sve preostale i pripremljene sastojke sjediniti.
Pirjane lisičarke
Domaćice posebno cijene recepte za kuhanje lisičarki za drugo. Variva su poznata po posebnoj nežnosti i neverovatnoj aromi.
Obavezno:
- lisičarke - 600 g;
- sol;
- pavlaka - 200 ml;
- puter - 60 g;
- crni luk - 130 g.
Kako kuhati:
- Operite i isjeckajte pečurke.
- Otopite puter u tiganju. Dodati seckani luk. Kada poprimi zlatnu boju, dodajte pečurke. sol. Pržite 20 minuta. Sva tečnost treba da ispari.
- Sipati pavlaku. Mix. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri 13 minuta.
Tepsija od lisičarki
Jednostavni recepti vam omogućavaju da kuhate jela od lisičarki u pećnici. Ovo štedi mnogo vremena, tako da možete brzo napraviti punu večeru. Posebno je ukusna tepsija sa dodatkom krompira.
trebat će vam:
- kuhane lisičarke - 800 g;
- sol;
- luk - 260 g;
- sir - 130 g;
- jaje - 1 kom.;
- masna krema - 170 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- krompir - 600 g.
Kako kuhati:
- Na ulju prodinstati nasjeckani luk. Dodajte gljive. Kuvajte 10 minuta.
- preliti kremom. Sol. Kuhajte 10 minuta.
- skuvati krompir. Izmiksajte blenderom do pirea. smiri se. Pomiješajte sa jajetom.
- Premažite pire u ravnomjernom sloju. distribuirati pečurke.
- Pospite sirom.
- Poslati u rernu. Kuvajte 17 minuta. Temperatura – 180°C.
Pite sa lisičarkama
Da bi svi bili oduševljeni, pripremaju ne samo obilna jela od lisičarki, već i ukusna peciva. Pite su odlična opcija za doručak i užinu.
Sa sirom
Obavezno:
- lisnato tijesto - pakovanje;
- sir - 250 g;
- kisele male lisičarke - 350 g.
Kako kuhati:
- Narendati sir i sjediniti sa pečurkama.
- Razvaljajte tanki poluproizvod. Čašom izrežite krugove.
- Na sredinu stavite fil. Pričvrstite ivice. Stavite na lim za pečenje.
- Pecite u rerni 25 minuta. Temperatura – 180°C.
sa jajima
trebat će vam:
- gotovo kvasac - 750 g;
- lisičarke - 450 g;
- majonez - 70 ml;
- kuvana jaja - 7 kom.
Kako kuhati:
- Razvaljajte tijesto. Izrežite krugove posebnim oblikom ili šoljicom.
- U centar stavite mešavinu pečuraka, majoneze i jaja iseckanih na kockice. stisnite ivice.
- Rasporedite komade na lim za pečenje. Pecite u rerni 25 minuta. Temperaturni režim – 180°S.
Sos od lisičarki
Svježe lisičarke možete skuhati kao sos koji je idealan za krompir, pirinač i meso. U recept možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.
trebat će vam:
- lisičarke - 600 g;
- sol po ukusu;
- parmezan - 250 g;
- maslinovo ulje - 60 g;
- puter - 60 g;
- pavlaka - 40 ml;
- krema - 110 ml.
Kako kuhati:
- Na maslinovom ulju prodinstajte šampinjone sa seckanim lukom. Sol. Kuvajte dok tečnost ne ispari.
- Rendani sir pomiješajte sa pavlakom i vrhnjem. Prelijte prženu hranu. Mix. Kuhajte 7 minuta.
Kavijar od gljiva lisičarke
Lisičarke prave najbolja jela koja se jedu kao užina i samostalno. Jedan od njih je kavijar. Ova prava poslastica utažit će osjećaj gladi između glavnih obroka, idealna je za krompir i žitarice, a postaće i ukras stola ako se posloži u tartlete.
Jednostavno
trebat će vam:
- lisičarke - 3 kg;
- sol;
- biljno ulje - 140 ml.
Kako kuhati:
- Narežite krakove i očistite pečurke. Isperite. Potpuno osušite.
- Pripremljen proizvod pržiti na 100 ml ulja. Tečnost mora potpuno ispariti.
- Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Prebacite u tiganj. Ulijte preostalo ulje.
- Pržite 25 minuta. Sol. Mix.
Od smrznutih gljiva
trebat će vam:
- smrznute lisičarke - 500 g;
- mljeveni karanfilić - 1 g;
- ulje - 160 ml;
- šargarepa - 300 g;
- crni biber - 5 g;
- luk - 300 g;
- sol;
- beli luk - 4 čena.
Kako kuhati:
- Odmrznite gljive u frižideru. Sipati u suvi tiganj. Znojite se dok sva vlaga ne ispari.
- Kad se ohladi, samleti u blenderu.
- Na pola ulja propržiti seckani luk i šargarepu, pa umutiti blenderom.
- Kombinujte mlevene proizvode. Dodajte začine i mljeveni bijeli luk.
- Ulijte ulje. Krčkajte 20 minuta.
Salata sa lisičarkama
Kod kuće možete kuhati ukusne salate od lisičarki. Uz dodatak zelenila, oni nisu samo hranjivi, već i korisni zbog visokog sadržaja vitamina.
Sa sosom i gorgonzolom
trebat će vam:
- rukola - 40 g;
- maslinovo ulje;
- trešnja - 25 g;
- balzamiko sirće;
- gorgonzola - 15 g;
- biber;
- krema - 20 ml;
- muškatni oraščić - 2 g;
- ružmarin - grančica;
- lisičarke - 60 g;
- beli luk - 3 čena.
Kako kuhati:
- Procedite čen belog luka kroz presu za beli luk. Kombinirajte sa gljivama i ruzmarinom. Sipati ulje i pržiti.
- Pripremite sos. Da biste to učinili, rastopite gorgonzolu u mikrovalnoj pećnici. preliti kremom. Dodajte začine i sirće. Mix.
- Na tanjir stavite rukolu, cherry paradajz prerezan na pola i lisičarke. Prelijte sosom.
Povrće
trebat će vam:
- kisele lisičke - 200 g;
- biber;
- Kineski kupus - 150 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol;
- paradajz - 120 g.
Kako kuhati:
- Kupus trgajte rukama. rezani paradajz.
- Kombinujte pripremljenu hranu sa pečurkama. sol. Prelijte maslinovim uljem. Mix.
Korisni savjeti
Kuvanje lisičarki ne oduzima puno vremena. Da bi predloženi recepti bili još ukusniji, trebali biste koristiti predložene preporuke:
- Ne poslužite pečurke sa cilantrom. Njen jak miris nadjačava njihov miris.
- Jela će izgledati ljepše ako ih ukrasite zelenom salatom i sjeckanim peršunom. Zeleni luk i kopar takođe dobro naglašavaju njihov ukus.
- Predjelo od pečuraka sa pavlakom odlično ide uz prženu svinjetinu, piletinu ili junetinu.
- Posolite bolje sa solju. U poređenju sa finim, ne crpi sokove iz proizvoda.
- Da biste poboljšali osjećaj okusa, hranu možete posipati origanom, mažuranom ili muškatnim oraščićem tokom procesa prženja.
Zaključak
Kuhanje lisičarki je vrlo jednostavno, ako razumijete principe kuhanja. Širok izbor recepata omogućava vam da svaki dan skuvate novo zdravo jelo. Bilo koja od predloženih opcija može se modificirati dodavanjem više ili manje gljiva.
