Moruške u sirupu za zimnicu
Morovica u sirupu je odlična opcija za dugotrajno čuvanje ove bobice. Mogućnost berbe s maržom posebno je vrijedna jer je ova bobica češća bliže sjeveru zemlje, a manje je vjerovatno da će je stanovnici centralnih i zapadnih regija naći u prodaji ili čak sami sakupljati.
Kako pravilno kuvati bobice u šećernom sirupu
Neki recepti za bobice sa sirupom slični su pravljenju džema. Ovisno o želji kuhara, bobice možete ostaviti cijele ili ih samljeti kroz sito da dobijete homogenu masu, više kao džem.
Glavna pravila nabavke uključuju sljedeće:
- Prije početka kuhanja obavezno sterilizirajte posuđe.
- Morate sakupljati (ili kupiti) bobice od sredine jula do početka avgusta. Bolje je da se ograničite na jul. Iako su za pripreme sa sirupom potrebni zreli plodovi, vrijedi uzeti malo nezrelu, crveno-žutu bobicu oblaka i ostaviti da dozri.
- Zrele, pa čak i prezrele bobice pogodne su za konzerviranje, a za zamrzavanje ili sušenje bolje je koristiti blago nezrelo voće.
- Zreli plodovi moraju se iskoristiti što je prije moguće, jer zrele bobice brzo propadaju - u roku od 3-4 dana.
- Obavezni sastojci za berbu su bobičasto voće i šećer, sve ostalo kuvari dodaju po svom ukusu i nahođenju.
- Prilikom pripreme sirupa za bobice, preporučuje se pridržavanje omjera 1: 1. Međutim, ova preporuka je prilično proizvoljna, a omjer se može mijenjati prema ukusu kuhara.
Jednostavan recept za bobice u sirupu
Klasični recept za bobice u sirupu za zimnicu uključuje sljedeće sastojke u omjeru jedan prema jedan:
- morovica;
- granulirani šećer;
- i oko litar vode.
Pripremite na sljedeći način:
- Moruške se operu pod tekućom vodom, premjeste u cjedilo ili cjedilo i ostave nekoliko minuta da tečnost postane staklena.
- Dok se bobice suše, sirup se kuva - količina šećera i vode je naznačena približno i može se promeniti na zahtev kuvara. Obično je potrebno 800 g po litru.
- Nakon zgušnjavanja, sirup se kuha još nekoliko minuta, zatim se dodaju bobice oblačića, promiješaju i ostave bobičasto voće da ključa 15-20 minuta.
- Skloniti sa vatre, prebaciti u tegle i zatvoriti konzerve.
Moruša u šećernom sirupu sa limunom i cimetom
Ovaj recept za berbu bobica u sirupu smatra se jednostavnim, ali vrlo ukusnim.
trebat će vam:
- bobice i šećer - 1 do 1;
- cimet - 1 štapić ili kašičica;
- četvrtina limuna.
Priprema se prema sledećoj tehnologiji:
- Oprane bobice stavljaju se u duboku posudu i posipaju šećerom, pa ostave 5-8 sati dok se ne pojavi sok.
- Limun narezan na velike kriške.
- Posuda s bobicama i sokom se šalje na vatru, tamo se dodaju limun i cimet.
- Mešajući kuvati do ključanja.
- Ostavite smjesu i pričekajte da se zgusne.
- Vratite šerpu na šporet i ponovo prokuhajte uz stalno mešanje.
- Pažljivo izvadite kriške limuna i štapić cimeta iz smjese.
- Bobičasto voće rasporedite u tegle i zatvorite konzervu.
Kako napraviti bobice u sirupu od mente
Recept za bobice u šećernom sirupu sa mentom baziran je na prethodnom i veoma je sličan njemu. Nekoliko grančica mente, zajedno sa limunom i cimetom, možete dodati sirupu u ranoj fazi pripreme. Ako se samo ovaj sastojak koristi za dodatni ukus, tada će proporcije biti sljedeće: po kilogramu svježeg voća će biti potrebno 10-20 grama svježe mente.
Osim toga, svježa menta se nakon kuhanja može ostaviti u teglama.
Moruša u sirupu bez kuvanja
Da biste skuhali bobice u sirupu za zimu bez kuhanja prema ovom receptu, trebat će vam pećnica.
Za kuvanje će vam trebati:
- kilogram bobica;
- kilogram granuliranog šećera.
Pripremite na sljedeći način:
- Morske bobice se operu pod tankim mlazom vode, voda se ocijedi i pusti da se bobice malo osuše.
- U slojevima bobičasto voće-granulirani šećer-bobičasto voće 1-2 cm rasporedite sastojke u teglu. Banka je bolje uzeti malu.
- Ručnik ili drvena daska za rezanje stavlja se na lim za pečenje, na njega se stavlja tegla i budući radni komad se šalje u pećnicu na temperaturi od 110 stepeni.
- Nakon 20 minuta temperatura se podiže na 150 stepeni i drži 20 minuta, a zatim se rerna gasi.
- Zatvorite praznine.
Kako napraviti jagode u koncentrovanom sirupu
Recept za koncentriranu pripremu za zimnicu od morovica u sirupu nije mnogo kompliciran. Krajnji rezultat se može koristiti i kao piće i kao fil za pite, palačinke itd. d.
Posebnost ovog recepta je u tome što rezultat više liči na džem nego na džem, kao i da je u procesu kuhanja bolje koristiti zrele i prezrele bobice.
trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 500 granulisanog šećera.
Kuvanje je sledece:
- Bobice se operu u vrućoj vodi, a staklenke steriliziraju.
- Plodovi se melju ili prolaze kroz mlin za meso, kao opcija - usitnjeni kuhačom.
- U dobijenu gustu smjesu dodaje se šećer i dobro promiješa.
- Smesu sipajte u tegle i zatvorite prazne delove.
Da bi se dobio sok, smjesa se obično razrijedi vodom u omjeru 1:4.
Pravila čuvanja bobica u sirupu
Unatoč razlikama u receptima za berbu bobica u sirupu za zimu, gotov proizvod se čuva u približno istim uvjetima.
Uslovi skladištenja zavise od toga da li su predmeti termički obrađeni ili ne. Općenito, minimalni period skladištenja je šest mjeseci. To se odnosi upravo na one slučajeve kada toplinska obrada jela nije propisana u receptu.
Inače, prosječni rok trajanja takvih praznina je od jedne do dvije godine.
Čuvajte spinove na hladnom mestu.
Zaključak
Moruške u sirupu - jelo koje nije nadaleko poznato. Kao što je ranije spomenuto, jedan od razloga za prilično nisku popularnost je relativna rijetkost ove bobice u središnjoj Rusiji. Međutim, rijetkost bobica uopće ne utječe na njegove prednosti i okus rezultirajućih praznina. Zbog lakoće pripreme, krajnji rezultat je obično divan, ali i zdrav, posebno zimi.
