Sušene kruške kod kuće
Voće za zimu bere se u obliku džemova, džemova ili kompota. Ali postoji korisniji i lakši način. Kruške sušene na suncu su dobre za kuhanje upravo tako. Proizvod će zadržati maksimalnu korist i neće donijeti dodatne kalorije u obliku šećera.
Prednosti i štete sušenih krušaka
Metoda sušenja čuva sve vitamine i elemente u tragovima koji se nalaze u kruškama. Proizvod je jednostavan za pripremu. Zimi će postati prava vitaminska bomba. U malim količinama (ne više od 50 g dnevno) pogodan je i za dijetnu ishranu.
Korisne supstance koje se nalaze u sušenom voću:
- glukoza;
- fruktoza;
- prehrambena vlakna;
- tanini;
- magnezijum;
- kalcijum;
- cink.
Osim korisnih elemenata u tragovima, kruška sadrži vitamine: A, B1, B2, B5, PP. Zbog tako bogatog sastava, sušeno voće se može koristiti kao tonik, ekspektorans, antipiretik i fiksator. Još jedno korisno svojstvo ovog proizvoda je poboljšanje probave povećanjem kiselosti želudačnog soka.
Proizvod također poboljšava rad srčanog mišića jačanjem krvnih žila i povećanjem propusnosti kapilara.
Zimi jedenje sušenog voća poboljšava imunitet, poboljšava raspoloženje i ublažava depresiju. Uvođenjem ovog voća u ishranu možete povećati efikasnost i izdržljivost cijelog organizma. Za sportiste, ugodan bonus će biti ubrzani rast mišićne mase. Teško je precijeniti dobrobiti sušene kruške za tijelo zimi.
Sušeno voće nema štetna svojstva za ljude. Jedina kontraindikacija može biti alergija ili individualna netolerancija na proizvod. Također, nemojte zloupotrebljavati sušenje kruške, jer je njen sadržaj kalorija prilično visok. Konzumiranje više od 200 g sušenog proizvoda dnevno može uzrokovati debljanje i gojaznost.
Koje su kruške pogodne za sušenje
Za sušenje za zimu odaberite voće s gustom pulpom i tankom kožom. Ove sorte uključuju: "Mirisna", "Bronza", "Bergamot", "Vila", "Šumska ljepota". Važno je da plodovi ne budu prezreli i da se ne čuvaju duže od 2 dana. Previše tvrde ili meke, sočne sorte krušaka za sušenje nisu prikladne.
Važno je u procesu pripreme za sušenje pažljivo pregledati plodove. Ne bi trebalo da imaju polomljena i zgužvana mesta, crvotočine i druge lezije.
Priprema voća
Prije sušenja, kruške se dobro operu pod vodom ili u loncu, nekoliko puta mijenjajući vodu. Voće se zatim ostavi da se osuši. Kada vlaga potpuno ispari, plod se reže na 4-6 komada, uklanjaju se sjemenke i jezgra.
Dobijene kriške kruške stavite u šerpu, pospite šećerom i ostavite da se šećere 2-3 dana. Nakon sušenja na suncu nekoliko dana na dobro provetrenom mestu. Dva puta dnevno kriške kruške se okreću na drugu stranu.
Takvo sušeno voće izgleda spektakularno na svečanom stolu i zadržava maksimalnu korist.
Kako sušiti kruške kod kuće
Sušeno voće se može praviti uz dodatak vina ili šećera, ili sušiti u prirodnom obliku. Osušene kriške kruške na otvorenom - ljeti, u pećnici ili električnoj sušilici - u jesen.
Kako napraviti sušene kruške u rerni
Uz nježnu toplinsku obradu, kao što je sušenje, sok iz voća polako isparava, ostavljajući samo pulpu. Takve uvjete možete stvoriti u konvencionalnoj kućnoj plinskoj ili električnoj pećnici.
Nakon što se plodovi dobro operu, osuše, iz njih se ukloni jezgra i meso isječe na tanke kriške, možete početi sušiti.
Proces sušenja krušaka:
- Zagrijte rernu na 60 ᵒS.
- Položite kriške kruške na lim za pečenje u tankom sloju i stavite u rernu.
- Neophodno je stalno pratiti temperaturu i stanje ploda. Čim kriške počnu da se smanjuju, temperatura se smanjuje na 55 ᵒS i pirja se još 3-4 sata.
Ako su osušene kriške previše mekane, potrebno ih je ponovo poslati u rernu na 40 minuta. U ovom slučaju, pećnica se zagrijava samo do 40 ᵒS. Tako se dobija dijetetski prirodni proizvod.
Ako višak kilograma nije problem, kruške možete osušiti u šećernom sirupu. Da biste to učinili, šećer i voda se pomiješaju u omjeru 1: 1 i dovedu do ključanja. Čim se pojave mjehurići sklonite tečnost sa vatre. Pripremljene kriške kruške umočite u sirup i ostavite 10 minuta. Nakon toga kriške kruške bacite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Zatim se kruške suše u pećnici, kao što je gore opisano.
Recept za sušene kruške u električnoj sušilici
Za ovaj recept kruške se uzimaju nezrele, sa gustom pulpom. Mogu se držati u šećernom sirupu ili sušiti bez upotrebe šećera.
Za pripremu sušenih krušaka u šećeru uzmite 2 kg voća i 700 g šećera. Voće se opere, oguli, iseče na tanke kriške i posipa se šećerom u slojevima. Na sobnoj temperaturi, voće se ostavi da se šećeri 2-3 dana.
Proces sušenja:
- Ušećerene kriške bacite u cjedilo i ostavite da se ocijede dobiveni sok.
- Za to vrijeme priprema se sirup tako što se voda i šećer pomiješaju u omjeru 1:1 i prokuhaju.
- Osušene kriške se potapaju u slatku vruću tečnost na 5-10 minuta.
- Nakon što se ušećerene kriške bacite u cjedilo i ostavite da se ocijede 1 sat.
- Zatim se kruške prebacuju u električnu sušaru na paleti i suše oko 14 sati na temperaturi od 60 ᵒS.
Ove brojke mogu varirati ovisno o modelu uređaja. Prvo morate pročitati upute za pripremu sušenih krušaka u svakom konkretnom modelu električne sušilice za voće.
Recept za sušene kruške za zimnicu u kuhanom vinu
Lako je sušiti kruške natopljene vinom, ali dugo. Za početak pripremaju mirisno piće, a zatim nastavljaju direktno na kruške. Gotov proizvod ima više ukusa kao poslastica, a možete ga jesti kao desert.
Za pripremu mirisnog alkoholnog sirupa u 1 čašu crnog vina dodajte sljedeće sastojke:
- pola čaše šećera;
- pola limuna;
- 8 graška aleve paprike;
- kriška đumbira, narezana na tanke kriške;
- šaka grožđica;
- zvezdasti anis;
- 3-4 kom. karanfilić;
- voda - 50 ml.
Smjesa se stavi na vatru i dovede do ključanja.
Zatim se mirisne sušene kruške pripremaju na sljedeći način:
- Pripremljeni, malo nezreli plodovi se režu na kriške, ne tanje od 0,5 cm.
- Kriške se umače u kuvani mirisni sirup i ostavljaju jedan dan.
![]()
- Nakon toga kriške kruške izvadite i ostavite sat vremena da se ocijedi višak tečnosti.
- Napuhano voće se stavlja na lim za pečenje i raspoređuje u 1 sloj.
- Rerna se zagreje na 80 ᵒS i tu se stavi pleh sa kriškama.
- Voće se krčka najmanje 10 sati na navedenoj temperaturi.
- Nakon što se kriške kruške rasporede na pergament papir i ostave da se suše 3 dana na sobnoj temperaturi.
Osušene kruške kod kuće čuvaju se u tegli na sobnoj temperaturi, samo ako su kriške dobro osušene. Ako slatke kriške sadrže malo vlage, bolje ih je staviti u frižider.
Sušene kruške kalorija
Suhe kruške kriške sadrže 60 g ugljikohidrata. Ovo je prilično visoka brojka i četvrtina dnevnog unosa ugljikohidrata. Kalorijski sadržaj takvog proizvoda je 246 kcal, što je uz dijetnu hranu gotovo četvrtina dnevne prehrane. Stoga je osobama koje gube na težini dozvoljeno koristiti sušene kruške ne više od 2-3 kriške dnevno.
Uslovi skladištenja sušenih krušaka
Osušene kruške dobro je čuvati u frižideru. Dakle, njihov rok trajanja se može produžiti do 1,5 godine. Na sobnoj temperaturi proizvod se čuva u hermetički zatvorenoj tegli ili papirnoj vrećici ne duže od šest mjeseci.
Vlažnost u prostoriji ne bi trebalo da prelazi 50%. Sušilice se čuvaju samo na tamnom mjestu, daleko od direktne sunčeve svjetlosti. Proizvod se čuva bez hlađenja samo ako je dobro osušen.
Kupljene sušene kriške kruške najbolje je pojesti u roku od nekoliko dana, jer sadrže veliku količinu vlage i kvarljiv su proizvod. Osušene kruške kupljene u trgovini bolje je kupiti u zatvorenoj ambalaži, a ne po težini.
Zaključak
Suhe kruške se smatraju zdravim i mirisnim desertom za zimu. Lako se pripremaju. Sastojci i proporcije za sirupe se mogu mijenjati prema vlastitom ukusu. Ako plodove nije moguće uvenuti u pećnici ili električnoj sušilici, možete to učiniti na suncu. Da biste to učinili, tanko narezane kruške polažu se na lim za pečenje i ostavljaju na suncu nekoliko dana, redovno ih okrećući. Gotovi proizvod će zadržati sva korisna svojstva i pripremit će se bez upotrebe šećera.
