Kako kuvati sušene šparoge kod kuće
Domaćice obično cijeli uzgojeni ili kupljeni rod povrća podvrgavaju svim vrstama načina konzerviranja, najčešće uz pomoć octa i soli. Nije uvijek dobro za tijelo. Metoda sušenja prirodnih proizvoda omogućava ne samo izbjegavanje upotrebe konzervansa i visoke toplinske obrade, već i očuvanje svih korisnih tvari što je više moguće. Osušene šparoge također podliježu općim pravilima solarne proizvodnje.
Specifičnosti sušenja kod kuće
Šparoge ili šparoge smatraju se jednom od najkorisnijih povrtarskih biljaka. Njegovi izdanci sadrže veliku količinu vitamina: A, E, C i grupe B. Osim toga, sadrži puno elemenata u tragovima. Ovo imanje zabilježeno je u antici. Tamo se ovo povrće služilo na stolu samo veoma poštovanim ljudima. Pripremao se za egipatske faraone i rimske patricije.
U savremenom svetu ovo povrće je veoma popularno u mediteranskim zemljama. Evo puno recepata za to. Osim toga, Evropljani su postavili tradiciju sušenja šparoga. Ovako osušena zadržava sve svoje korisne osobine u potpunosti. Zadržaće se 2-3 godine. Šparoge su posebno korisne za one koji prate svoje zdravlje. Ima diuretski učinak i malo je kalorija.
Povrće možete sušiti na sve dostupne načine. Da biste to učinili, klice treba dobro oprati i staviti na papirnate ubruse. Nakon što ručnici upiju svu suvišnu vlagu, biljka se reže na komade dužine 3-5 cm.
Specifičnost sušenja je u tome što ga morate raditi polako. Samo pod ovim uslovom će zadržati sva raspoloživa korisna svojstva. Vrijedi pojasniti da je riječ o zelenim šparogama (ili šparogama). Takozvane sojine špargle nemaju nikakve veze sa povrćem, ovaj proizvod, popularan u orijentalnoj kuhinji, pravi se od sojinog mleka.
Dužina rezanih komada ovisi o načinu sušenja. Ako temperatura sušenja nije visoka, onda se može rezati na male komade. Na visokim temperaturama se više suši i gubi dosta na volumenu. U ovom slučaju, bolje je rezati komade duže.
Metode sušenja povrća
Postoji nekoliko vrsta sušenja: u pećnici, u električnoj sušilici, na svježem zraku ili u mikrovalnoj pećnici. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.
U rerni
Proces sušenja u pećnici omogućava vam da uštedite značajnu količinu vitamina. Za samo tri do četiri sata možete dobiti koristan proizvod. Rerna je zagrejana na 100 stepeni. Zatim se tu stavljaju šparoge položene na pleh.
Nakon zadatog vremena plehovi se izvlače, a povrće se daje pola sata da se ohladi. Nedostatak ovakvog načina sušenja je što se u izuzetnim slučajevima šparoge mogu jednostavno ispeći.
U električnoj sušilici
Moderne električne sušilice su uređaji dizajnirani posebno za sušenje različitih proizvoda. Na primjer, sušilica WOLTER 1000 Lux je zaista spas za domaćice. Ima niz značajnih prednosti.
Prvo, proces pripreme proizvoda zahtijeva minimalno vrijeme (samo nekoliko sati). Drugo, možete ga sušiti u bilo kojem vremenu. Treće, ova vrsta sušenja smatra se najhigijenijom i izbjegava kontakt s insektima.
Sušenje povrća u električnoj sušilici je najpogodnije. Kompaktan je i ima nekoliko nivoa. Osim toga, njegova funkcionalnost vam omogućava da prilagodite temperaturu u bilo kojem trenutku. Jedini nedostatak ove metode je finansijski trošak kupovine sušilice, ali, kako kažu, "isplati se".
Na otvorenom
Sušenje šparoga na otvorenom pod uticajem sunčeve svetlosti zahtevaće dugo vremena. A ne činjenica da će se povrće ravnomjerno sušiti. Također, nedostatak ove metode je nemogućnost unaprijed predviđanja vremenske prognoze. Može biti nepovoljno za sušenje, a šparoge mogu čak i istrunuti. Bolje je sušiti po toplom sunčanom vremenu. Tada će vlaga brže ispariti i povrće neće istrunuti. Na ovaj način možete sušiti bez stalne kontrole, to je jedna od prednosti ovakvog načina sušenja.
recept za sušenje u mikrotalasnoj pećnici
Mikrovalna pećnica je također sasvim prikladna za kuhanje sušenih šparoga. Osušit će se zbog prodiranja mikrovalova u proizvod. Pod njihovim uticajem, povrće se zagrijava i gubi vlagu. Za ravnomjerno sušenje, biljka se mora izrezati na male komade.
Takođe, tokom samog procesa potrebno ih je miješati u redovnim intervalima. Sušenje u mikrovalnoj pećnici zahtijeva malo vremena, što je vrlo zgodno.
Kako čuvati i pripremati jela od sušenih šparoga
Sušenje je poželjno skladištiti na mjestima nedostupnim prodiranju vlage, dobro prozračenim. Prilikom skladištenja poželjno je izbjegavati kontakt sa mirisnim proizvodima. Možete odabrati različite kontejnere, od kartonskih kutija do staklenih tegli. Ako će se proizvod čuvati kod kuće, tada su najprikladnije staklene ili limene posude koje su hermetički zatvorene. U slabo zatvorenoj posudi mogu prodrijeti različiti insekti. Suhe špargle imaju rok trajanja od samo dvije do tri godine. Nakon tog perioda počinje gubiti svoj ukus i korisna svojstva.
Sušene šparoge su odlična opcija za ljude koji vode zdrav način života. Može se koristiti za kuhanje i prvih i drugih jela. Supe, razna variva, omleti - ovo je samo nepotpuna lista jela koja se mogu kuhati s ovim proizvodom.
U zaključku, želio bih napomenuti da sušeno ni na koji način nije inferiorno u korisnosti od svježeg ili smrznutog. Proces njegove pripreme nije tako komplikovan. Sušenje povrća je u moći svake domaćice, samo trebate odabrati pristupačnu metodu sušenja. Čak i u nedostatku profesionalne električne sušilice, u kući postoji pećnica ili mikrovalna pećnica. U ekstremnim slučajevima, možete se sušiti na prozorskoj dasci. Kao rezultat toga, korisno, hranjivo, niskokalorično i zdravo sušeno povrće bit će pri ruci u bilo koje doba godine.
Nudimo vam da pročitate zanimljive recepte o tome kako sušiti ukusne paprike i hrskave šargarepe.
