Kako zamrznuti pečurke od mahovine: korak po korak recepti sa fotografijama

Zamrzavanje pečuraka od mahovine jednostavan je način pripreme za zimu. Svi imaju zamrzivač, tako da skladištenje nije problem. Pečurke imaju gustu pulpu koja postaje plava na mjestima rezova. Jela imaju ugodnu aromu. Gospodarice mogu kuhati supu, gulaš, nadjev za pite od gljiva.

Da li je moguće zamrznuti gljive

Zamrzavanje je tehnologija koja vam omogućava da čuvate hranu na duže vrijeme. Glavna prednost je gubitak samo 20% nutrijenata. U skladu sa pravilima zamrzavanja, mahovine pečurke mogu se čuvati do 1 godine. Prekrivači mogu značajno uštedjeti novac u zimskoj sezoni.

Prednosti postupka:

• laka obrada;
• brzina;
• očuvanje ukusa i arome;
• mogućnost pripreme raznih jela nakon odmrzavanja;
• beznačajan gubitak nutritivne vrijednosti.

Nedostaci zamrzavanja:

• značajna potrošnja energije;
• potreba za velikim prostorom (za smještaj zamašnjaka);
• stalno održavanje optimalne temperature.

Zamašnjaci su cjevaste pečurke, tako da se mogu zamrznuti za zimu bez prethodne termičke obrade. Postoji mnogo opcija pripreme:

• sirovo;
• kuhana cijela;
• nakon pečenja.

Jela od pečuraka imaju poseban ukus i miris gljiva.

Kako pripremiti gljive za zamrzavanje

Pravilna priprema važan je korak koji vam omogućava da zamrznete gljive za zimu u hladnjaku.

Važne tačke, čije poštovanje vam omogućava da zamrznete proizvod:

1. Potrebno je koristiti mlade i svježe primjerke.
2. Prerada se obavlja bez greške u roku od 24 sata nakon berbe gljiva.
   Bitan! U prezrelim uzorcima brzo počinje proces razgradnje proteina. To dovodi do propadanja.
3. Potrebno je razvrstati sirovine, ukloniti smeće i gljive.
4. Urod pečuraka operite i dobro osušite. Ako se tečnost ne ukloni, proizvodi će se zalijepiti.
5. Veliki primjerci se moraju rezati na komade, male gljive je najbolje ubrati cijele.

Za zamrzavanje morate koristiti mlade i svježe primjerke

Potrebno je pravilno obraditi gljive prije zamrzavanja, kršenje tehnologije može dovesti do teškog trovanja.

Kako zamrznuti gljive za zimu

Proces zamrzavanja uključuje nekoliko koraka:

• čišćenje;
• selekcija;
• kuhanje;
• sušenje;
• raspakivanje;
• smeštanje u zamrzivač.

Svaka faza ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir.

Kontejneri za zamrzavanje ili plastične kese.

Prednosti paketa:

• ušteda prostora u zamrzivaču;
• mogućnost čvršćeg polaganja radnih komada;
• ušteda novca (kontejneri su mnogo skuplji).

Kontejner se mora napuniti tako da u njemu ne ostane zraka. To će sačuvati okus i aromu proizvoda.

Kako zamrznuti pečurke sirove

Pečurka od mahovine može se zamrznuti i sirova. Mnoge domaćice preferiraju ovaj način. Razlog - cjevasti izgled ima poroznu kapicu, koja se naziva i sunđerom. Upija vlagu tokom kuvanja, pa konačni proizvod može ispasti vodenast.

Pečurke možete čuvati u zamrzivaču do 12 mjeseci

Korak po korak algoritam radnji koji vam omogućava da zamrznete gljive od mahovine:

1. Očistite zamašnjake od šumske prljavštine (nožem).
2. Provjerite usjeve na gliste. Slabe kopije je bolje ne koristiti.
3. Operite pečurke i obavezno ih osušite.
4. Rasporedite praznine u pakete.
5. Pustite vazduh.
   Bitan! Tokom postupka, sadržaj pakovanja se ne može oštetiti.
6. Stavite vrećice u zamrzivač.

Proizvod se čuva do 12 mjeseci. Za to vrijeme treba ga koristiti za kuhanje raznih jela.

Pečurke koje se brzo smrzavaju za zimu

Zamrzavanje je odličan način za očuvanje darova šume za zimu.

Brzi način:

1. Očistite gljive od šumskog otpada (nožem).
   

   Od smrznutih gljiva možete napraviti ukusnu supu i dodati ih u varivo od povrća

2. Odaberite male primjerke.
3. Narežite na tanke kriške.
4. Poređajte prazne komade u jedan red na pleh.
5. Zamrznite proizvod.
6. Sipajte u plastičnu vrećicu.
7. Čuvajte u zamrzivaču za dugotrajno čuvanje.

Cijeli proces traje ne više od 2 sata.

Kako zamrznuti cele pečurke kuvane za zimu

Sa smrznutim gljivama kuhanje raznih jela nije teško.

Korak po korak preporuke za zamrzavanje gljiva od mahovine za zimu kod kuće:

1. Pečurke operite i uklonite listove i grančice.
   Savjet! Ako zamašnjaci nisu jako prljavi, onda se mogu jednostavno obrisati mokrim sunđerom. Time ćete se riješiti nepotrebne vlage i procesa sušenja.
2. Pečurke narežite na komade.
3. Urod gljiva skuhajte u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline. Vrijeme kuhanja velikih plodova - četvrt sata, malih - ne više od 15 minuta. Kašičica soli se dodaje u 1 litar vode. Vatra ne smije biti jaka, inače će konačni proizvod biti tvrd.
4. Ocijedite vodu nakon kuvanja. Pustite da se praznine osuše. Da biste to učinili, možete ih staviti na poslužavnik ili ručnik. Potrebno vrijeme - 40 minuta.
5. Pečurke podijelite na porcije i rasporedite u plastične vrećice (tek nakon potpunog hlađenja).
6. Pustite vazduh iz vreća.
7. Stavite kese u zamrzivač.
   

   Plodice se nakon kuvanja moraju iscijediti rukom kako ne bi bile previše vodenaste u jelima

Kako zamrznuti pečurke nakon prženja

Recept je jednostavan i vrlo brz za pripremu.

spoj:

• pečurke - 1000 g;
• sol i crni biber - po ukusu;
• biljno ulje - 200 ml;
• beli luk - 4 čena.

Algoritam akcije:

1. Razvrstajte gljive od viška ostataka i operite ih pod tekućom vodom.
2. Pečurke skuvajte u posoljenoj vodi. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
3. Bacite praznine u cjedilo, pustite da voda ocijedi.
4. Pečurke pržiti u tiganju na biljnom ulju (10 minuta).
5. Stavite gljive u posude i čuvajte u zamrzivaču.

Postupak zamrzavanja gljiva je vrlo jednostavan i ne zahtijeva mnogo truda

Zamrzavanje pečuraka mahovine sa povrćem za zimu

Zamrzavanje je jednostavan način da sačuvate maksimalnu količinu korisnih elemenata u proizvodu. Zamrznuti zamašnjaci sa povrćem mogu se koristiti za pripremu ukusne supe ili variva. Osim toga, odličan je preljev za pite.

Proizvod biljnog porijekla pogodan je za one koji su na dijeti ili postu.

Komponente uključene u radni komad:

• pečurke - 400 g;
• brokula - 250 g;
• mahunarke - 200 g;
• šargarepa - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 30 g;
• sol - 15 g.

Sve korisne tvari čuvaju se u smrznutoj hrani

Korak po korak algoritam akcija:

1. Ogulite šargarepu od kore, a zatim povrće narežite na krugove.
2. Mahunu narežite na male trakice.
3. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
4. Pečurke narežite na male komadiće.
5. Sve sastojke popržite na biljnom ulju, na kraju posolite.
6. Sačekajte da se radni komad ohladi.
7. Stavite smjesu u posudu i stavite u zamrzivač.

Kako pravilno odmrznuti

Postoje različiti načini za odmrzavanje gljiva. Neki su brzi, drugima treba vremena.

Najpopularniji način je prebacivanje radnih komada preko noći iz zamrzivača u frižider. Dostojanstvo - mahovine gljive zadržavaju maksimalnu količinu hranjivih tvari. Nedostatak metode je što će trajati najmanje 8 sati.

Može se odmrznuti na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, stavite gljive u cjedilo. Ovo će pomoći da se izbjegne vodenast. Potrebno vrijeme - 3 sata. Ovo je dosta ako želite da skuvate jelo za kratko vreme.

Najbrži način je korištenje mikrovalne pećnice. Pečurke se mogu odmrznuti za 5 minuta. Negativna strana metode je gubitak velike količine korisnih tvari.

Pravila skladištenja

Osnovna pravila:

• maksimalni rok trajanja kuhanih gljiva je 1 godina;
• potrebna temperatura – -18 °C;
• rok trajanja dinstanih gljiva - 3 mjeseca.

Zaključak

Zamrzavanje pečuraka od mahovine popularan je način očuvanja usjeva gljiva za zimu. Plodna tijela sadrže veliku količinu proteina, enzima i eteričnih ulja. Proizvod pospješuje bolju probavu hrane. Sadržaj B vitamina je isti kao u žitaricama. Važno je preraditi gljive u kratkom vremenu.

"Kako zamrznuti pečurke od mahovine: korak po korak recepti sa fotografijama"

Kako posoliti pečurke za zimu: u teglama, pravila i recepti za soljenje

Kako zamrznuti kišobran pečurke za zimu

Kako posoliti pečurke za zimu: u teglama, pravila i recepti za soljenje

Kako zamrznuti kišobran pečurke za zimu