Kako posoliti pečurke za zimu: u teglama, pravila i recepti za soljenje

Punjenje soli je jednostavan zadatak, glavna stvar je slijediti korak po korak algoritam radnji. Pečurke se sole na više načina: hladno i vruće. Ovo su pouzdane i efikasne metode očuvanja proizvoda.

Kako posoliti tovare za zimu

Podgrudok - velika gljiva, često se sreću primjerci do 20 centimetara u promjeru.

Korisni savjeti koji će vam pomoći da kiselite gljive:

1. Stabljiku ne treba bacati, ovaj dio može biti od koristi u procesu začinjavanja.
2. Toplinsku obradu je bolje ne provoditi, to smanjuje nutritivnu vrijednost proizvoda.
3. Čuvajte na hladnom mestu do pripreme.
4. Ne solite prezrele i stare plodove, imaju neprijatan miris.

Najbolja opcija kontejnera za kiseljenje tereta je hrastova bačva.

Obrada podgrudok prije soljenja

Prije upotrebe je važno sortirati gljive. Da biste to učinili, trebate učiniti:

1. Pregledajte šešir (ako ima crva, plodovi se bacaju).
2. Uklonite stare i pokvarene primjerke.
3. Procijenite stanje stabljike.

Podgrudke je najbolje soliti u hrastovoj bačvi

Proces pripreme za soljenje:

1. Očistite plodna tijela od ostataka (mahovinu i lišće treba ukloniti).
2. Izrežite tamna područja oštrim nožem. Također je važno ukloniti dijelove oštećene od ptica.
3. Uklonite stabljiku (trebate odrezati korijen).
4. Operite proizvod pod hladnom vodom. Brzo isperite, pečurke ne smeju biti natopljene.
   Bitan! Zanemarivanje savjeta dovest će do činjenice da će gotovo jelo biti neukusno i vodenasto.
5. Očistite prljavštinu između ploča.
6. Razvrstajte male primjerke od velikih plodnih tijela.

Prije soljenja proizvoda, morate izrezati velike šešire na nekoliko dijelova.

Kako posoliti pikape na hladan način

Ova metoda je duga, ali užina je odlična. Slane pečurke se koriste za salate i prženje. Prednost - dugi rok trajanja (do 9 mjeseci).

Komponente uključene u sastav:

• pečurke - 3000 g;
• sol - 250 g;
• kopar - 1 grozd;
• beli luk - 5 čena;
• slatka paprika - 6 komada.

Blank ima dug rok trajanja - 9-10 mjeseci

Tehnologija soljenja podgruzdkov:

1. Potopite plodove u hladnu vodu. Ovo će se riješiti gorčine. Okvirno vrijeme od 5 do 15 sati.
2. Stavite beli luk i biber u činiju.
3. Napravite slojeve pečuraka, svaku posolite i dodajte nasjeckani kopar.
   Bitan! Minimalna visina sloja je 5 centimetara.
4. Stavite drveni uteg na vrh.

Proizvod možete koristiti nakon 1 mjeseca.

Kako posoliti šampinjone na hladan način sa hrenom i koprom

Utovarivače ponekad brkaju sa grudima. Glavna razlika je mogućnost kuhanja bez prethodnog namakanja. Hladna metoda je najduža. Ali proizvod je hrskav i elastičan.

Sastojci u sastavu:

• opterećenje - 5000 g;
• aleva paprika - 6 graška;
• sol - 300 g;
• hren - 4 lista;
• lovorov list - 6 komada;
• kopar - 1 grozd.

Slane mlečne pečurke, kuvane na hladan način, elastične su i hrskave

Korak po korak algoritam za soljenje gljiva:

1. Pečurke potopite u čistu vodu. Potrebno vrijeme - 10-20 sati.
   Bitan! Tečnost je potrebno periodično menjati. Kada kapice postanu elastične, proizvod je spreman za kiseljenje.
2. Na dno posude stavite začine, a zatim gljive. Svaki sloj pospite solju.
3. Na vrh stavite začine.
4. Pritisnuti obradak teretom.

Vrijeme čekanja - 1 mjesec. Kiseli krastavci se mogu koristiti za pripremu raznih jela.

Toplo soljenje podgrudoka

Plodna tijela je važno očistiti od prljavštine i iglica. Zatim se proizvod mora oprati pod tekućom vodom. Ako postoji požutjeli sloj, onda ga morate ukloniti četkicom za zube.

Sastojci za soljenje:

• pečurke - 2000;
• sol - 60 g;
• voda - 1000 ml;
• limunska kiselina - 15 g.

Terete, za razliku od grudi, nije potrebno prethodno namakati

Korak po korak recept za soljenje podgruzdkova:

1. Podgrudke skuvati u slanoj vodi. Potrebno vrijeme - četvrt sata. Proces vam omogućava da se riješite gorčine.
   Savjet! Ne ostavljajte proizvod u tečnosti, on će potamniti.
2. Dodajte limunsku kiselinu.
3. Pripremite salamuru (za 1000 ml vode potrebno je uzeti 40 g soli).
4. Prebacite praznine u čiste staklenke, prelijte ih slanom vodom.

Prednost metode je što proizvod možete iskoristiti za nekoliko dana.

Kako brzo kiseliti podgruzdki

Recept vam omogućava da u kratkom roku dobijete hrskavu i mirisnu pripremu. Uključene komponente:

• utovar - 2000;
• voda - 1000 ml;
• sol - 60 g;
• lovorov list - 3 komada;
• crni biber (grašak) - 6 komada.

Praznine za gljive najbolje je čuvati na hladnom mjestu

Tehnologija soljenja na brz način uključuje nekoliko koraka:

1. Potopite pečurke 24 sata.
   Bitan! Plodovi ne bi trebali plutati, pa ih je potrebno pritisnuti malim opterećenjem. Vodu treba povremeno mijenjati.
2. Odrežite dio nogu i očistite šešire od prljavštine (možete koristiti četkicu za zube).
3. Velike primjerke narežite na komade.
4. Stavite praznine u šerpu, nalijte vodom i kuhajte pola sata.
5. Pripremite salamuru (u tečnosti otopite sol i sve začine).
6. Smesu sipajte u šerpu sa pečurkama, kuvajte jelo još 15 minuta.
7. Operite i sterilizirajte tegle. Poklopci se jednostavno mogu preliti kipućom vodom.
8. Pripravke od gljiva rasporedite u posude (do samog vrha).
9. Odozgo prelijte marinadom i pokrijte poklopcima.

Tegle je najbolje čuvati u frižideru ili podrumu.

Kako posoliti šampinjone sa listovima ribizle i trešnje

Mnoge domaćice preferiraju soljenje pečuraka na vruć način. Ovo je naporan proces, ali proizvod se može konzumirati nakon nedelju dana.

Sastav uključuje niz komponenti:

• opterećenje - 5000 g;
• sol - 280 g;
• lovorov list - 5 komada;
• listovi ribizle - 10 komada;
• listovi trešnje - 8 komada;
• hrastovi listovi - 8 komada;
• sušeni kopar - 25 g;
• beli luk - 5 čena;
• suvi karanfilići - 10 komada.

Nakon 1,5 mjeseca, pečurke su spremne za jelo

Tehnologija korak-po-korak koja vam omogućava kiseljenje tereta:

1. Operite pečurke pod tekućom vodom. Veliki šeširi moraju se izrezati na nekoliko dijelova.
2. Pripremite salamuru. Za 1000 g opterećenja uzima se 150 ml vode i 40 g soli.
3. Dovedite tečnost do ključanja. U to dodajte gljive.
4. U šerpu stavite začine i kuvajte sve sastojke četvrt sata.
   Savjet! Spremnost se određuje bojom salamure, ona bi trebala postati prozirna.
5. Proizvod rasporedite u tegle, odozgo nalijte tečnost iz pleha.

Mjesto na kojem se čuvaju kontejneri mora biti hladno. Nakon 35-40 dana, radni komad se može jesti.

Kako zasoliti teret za zimu u bankama

Pečurke možete kiseliti sa hrastovim lišćem. Sastojak će radnom komadu dati jedinstven i neobičan okus.

Uključene komponente:

• opterećenje - 1000 g;
• sol - 30 g;
• hrastovi listovi - 8 komada;
• limunska kiselina - 2 g.

Za utovar je prikladnija metoda hladnog soljenja

Korak po korak recept koji vam omogućava da kiselite krastavce u teglama:

1. Stavite voće u lonac napunjen vodom. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
   Bitan! Faza se ne može zanemariti, pomoći će da se riješite gorčine.
2. Dodajte limunsku kiselinu, sol i hrastovo lišće. Kuvajte još 10 minuta.
3. Sterilizirajte tegle.
4. Stavite pripravke od gljiva u posudu, na vrh prelijte salamuri iz tiganja.
5. Zatvorite čistim poklopcima. Ostavite proizvod da se hladi 48 sati (potrebna je sobna temperatura).

Tegle čuvajte u frižideru.

Koliko dugo možete jesti slane grickalice

Vrijeme ovisi o načinu kuhanja:

1. Vruća metoda - 7 dana.
2. Hladna metoda - 30-35 dana.

Važno je pridržavati se uslova kako biste izbjegli trovanje hranom.

Pravila skladištenja

Pravila za kiseljenje gljiva:

1. Važno je pregledati plodišta položena u tegle. Proizvod na kojem se razvila plijesan nije pogodan za ishranu ljudi. Takođe, takvi preparati se ne mogu dodavati jelima.
2. Prije slanja kiselih krastavaca na skladištenje, morate biti sigurni da je proces fermentacije završen.
3. Preljeve treba konzumirati u roku od 12 mjeseci od pripreme.
4. Potrebna temperatura skladištenja nije viša od 6 stepeni i ne niža od 4. Zanemarivanje pravila dovest će do činjenice da će se radni komadi početi kiseliti ili mrviti.
5. Preporučljivo je koristiti staklenu posudu, metalne posude mogu oksidirati.
6. Za dugotrajno skladištenje može se koristiti preslana salamura. U takvoj tečnosti praznine traju duže i zadržavaju odličan ukus.

Bilo koje gljive su proizvod koji je važno čuvati uz pridržavanje određenih pravila.

Zaključak

Potrebno je soliti terete u skladu sa tehnologijom. Vruće usoljeni proizvod spreman je za konzumaciju za nekoliko dana. Hladno konzerviranje vam omogućava da uživate u hrskavoj deliciji.

"Kako posoliti pečurke za zimu: u teglama, pravila i recepti za soljenje"

Kako posoliti belanca (bele talase) za zimu: soljenje gljiva na hladan, vruć način

Mlečne pečurke: kako kuvati, toplo i hladno soljenje, kako kiseliti

Kako posoliti belanca (bele talase) za zimu: soljenje gljiva na hladan, vruć način

Mlečne pečurke: kako kuvati, toplo i hladno soljenje, kako kiseliti