Marmelada od krušaka za zimnicu
Marmelada od kruške - desert ne samo vrlo ukusan, već i zdrav. Posebno će se svidjeti onima koji žele zadržati svoju figuru, ali ne namjeravaju se odvojiti od slatkiša. Kalorični sadržaj deserta je samo 100 kcal na 100 g poslastica. Osim toga, prednost jela je što se može pripremiti kod kuće i dugo čuvati. A poslastica će biti posebno slatka i sočna ako je jedete zimi, kada su organizmu vitamini najpotrebniji.
Kako napraviti marmeladu od krušaka
Priprema deserta neće zahtijevati mnogo truda čak ni za domaćicu početniku. Cijeli proces se svodi na miješanje svih potrebnih komponenti i izlivanje gotove smjese u pripremljeni oblik. Nakon kuvanja, jelu treba dati vremena da se skuha. Ovaj period obično ne prelazi 1 dan. Nakon toga se marmelada može poslužiti za stolom ili konzervirati u teglama i ostaviti za zimu.
Recepti za marmeladu od kruške
Proces pripreme i čuvanja jela ne oduzima puno vremena. U prosjeku, proces traje nekoliko sati, a neki recepti se mogu napraviti u roku od pola sata. Kruške nisu jedini sastojak deserta, možete ga kuvati uz dodatak drugog voća i bobičastog voća. Na primjer, sa jabukama i jagodama. Unatoč činjenici da se jelo smatra jednostavnim, može se pripremiti na različite načine: u pećnici, bez šećera, na agar-agaru, pektinu ili želatinu.
Agar-agar i pektin su analozi želatine. Supstance se međusobno razlikuju po tome što se agar-agar ekstrahuje iz morske vegetacije, želatin iz životinjskog tkiva, a pektin iz biljnih komponenti citrusa i jabuka. U isto vrijeme, kvaliteti okusa jela se praktički ne mijenjaju, tako da je izbor komponente isključivo ličan.
Marmelada od krušaka sa agar-agarom
Recept za marmeladu od kruške sa jagodama na bazi agar-agara. Potrebni sastojci:
- jagode - 350 g;
- kruške - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- zaslađivač (med, fruktoza, sirup) - po ukusu.
Način pripreme ukusnog jela je sljedeći:
- Prelijte agar-agar hladnom vodom i ostavite 1 sat.
- Jagode i kruške narezane na sitno stavite u činiju, nalijte malo vode i umutite blenderom dok ne dobijete pire.
- Dobijeni pire dodajte u agar-agar i dobro promiješajte.
- Stavite smjesu na vatru, prokuhajte i uklonite.
- Ulijte zaslađivač.
- Smjesu promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta.
- Smesu izlijte u kalup i ostavite u frižideru 20 minuta.
Vrijeme kuhanja - 2 sata. Nakon što se jelo ohladi, može se odmah poslužiti ili konzervirati i čuvati za zimu.
Marmelada od krušaka sa želatinom
Klasičan recept za marmeladu od kruške sa želatinom. Potrebni sastojci:
- kruške - 600 g;
- šećer - 300 g;
- želatina - 8 g;
- voda - 100 ml.
Način pripreme proizvoda:
- Oprano voće narežite na krupnije komade i izvadite im jezgru.
- Voće stavite u šerpu i napunite vodom 2 cm iznad nivoa voća.
- Prokuhajte voće na gasu i dinstajte dok voće ne omekša.
- Ostavite da se malo ohladi i propasirajte voće kroz sito ili umutite u blenderu.
- Dobijenu masu stavite u šerpu, prelijte želatinom razblaženom vodom i stavite na laganu vatru.
- Kada se masa zgusne dodati šećer, sadržaj šerpe dobro promešati i kuvati još 6 minuta.
Vrijeme kuhanja - 1 sat. Gotovo jelo se mora sipati u kalup, ostaviti da se kuha i narezati na kockice. Možete koristiti neobične oblike. Gotova marmelada u ovom slučaju će izgledati atraktivno. Može se koristiti za ukrašavanje prazničnog stola. Po želji, poslastica se može uvaljati u šećer ili konzervirati u tegle i staviti u frižider.
Marmelada od kruške kod kuće sa jabukom
Slatka poslastica sa zrelim jabukama. Potrebni sastojci:
- kruške - 300 g;
- jabuke - 300 g;
- želatina - 15 g;
- limunov sok - 50 ml.
Način kuhanja:
- Jabuke i kruške morate oguliti od kore, ukloniti jezgru i kuhati u vodi dok ne omekšaju.
- Voće propasirati kroz cjediljku ili blenderom do pirea.
- U pire sipajte šećer i kuhajte masu dok se ne otopi.
- Smanjite vatru, dodajte želatin u pire i miješajte sadržaj šerpe 10 minuta, a zatim ulijte limunov sok.
- Tečnost sipajte u kalup ili teglu i ostavite da se ohladi u frižideru.
Vrijeme kuhanja - 1 sat. Po želji deliciju možete uvaljati u šećer, ali je to dozvoljeno samo ako jelo planirate odmah pojesti.
Jednostavan recept za marmeladu od krušaka za zimu u rerni
Marmelada od krušaka se može kuvati i u rerni. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 750 g;
- pektin - 10 g.
Način kuhanja:
- Kruške ogulite, narežite na komade i uklonite jezgru.
- Voće stavite u šerpu, prelijte vodom i kuvajte pola sata.
- Ocijedite tečnost i u blenderu izmiksajte voće u pire.
- U pire dodajte malo vode, pektin, šećer i dobro promiješajte.
- Dobijenu masu stavite da se kuha na laganoj vatri pola sata.
- Masu izlijte u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 70 stepeni. Pećnica mora biti lagano otvorena tokom procesa.
- Nakon 2 sata izvadite desert i ostavite da se ohladi.
Vrijeme kuhanja - 3 sata. Poslastice kuhane u pećnici moraju se infundirati 24 sata na sobnoj temperaturi prije jela ili konzerviranja. Da biste to učinili, mora biti prekriven celofanom ili folijom za hranu.
Mirisna marmelada od krušaka za zimnicu
Deliciju možete učiniti još slađom i dati joj ukusnu aromu ako u jelo dodate vaniliju prilikom kuvanja. Proces će zahtijevati sljedeće sastojke:
- kruške - 1,5 kg,
- šećer - 400 g;
- žele od jabuke - 40 g;
- vanilija - 2 mahune.
Način kuhanja:
- Kruške operite i pažljivo skinite kožu sa njih.
- Izrežite voće na 4 dijela i izvadite im jezgru.
- Voće narendajte na krupno rende i dodajte šećer.
- Smesu dobro promešati, staviti u kalup i staviti u frižider na 4 sata.
- Masu sipajte u tegle i pre zatvaranja dodajte vanilu.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta. Po ovom receptu, marmelada za zimnicu može se pripremiti bez dodavanja želatine, a vanilija će desertu dati ugodnu aromu.
Uslovi skladištenja
U pogledu skladištenja za zimu, domaća marmelada od krušaka nije izbirljiva, može se čuvati u limenkama i staklenim teglama, foliji, pa čak i u prozirnoj foliji. Nije dozvoljeno da sunčeve zrake dospeju na desert, pa je najbolje da posudu očistite na tamnom mestu. Što se tiče dugotrajnog skladištenja, za najbolji rezultat moraju se osigurati sljedeći uvjeti:
- Vlažnost vazduha treba da bude 75-85%.
- Temperatura vazduha za čuvanje deserta - 15 stepeni.
U skladu sa ovim pravilima, marmelada napravljena na bazi voća i bobica čuva se 2 mjeseca. A poslastica napravljena od želea (pektin, agar-agar) će zadržati svoja korisna svojstva do tri mjeseca. Prednost jela je što desert ne gubi na ukusu tokom dužeg skladištenja.
Zaključak
Marmelada od kruške može postati ne samo koristan desert tokom praznika, već i ukras stola. Zbog tečnog stanja, jelo se može sipati u ukrasne forme. A kako bi desert bio još ukusniji, možete ga preliti tekućom čokoladom i po vrhu posuti jestive konfete.
