Tinktura smrznute ribizle: na alkoholu, votki, mjesečini

Značajke pripreme tinkture smrznute ribizle
Recepti za tinkturu smrznute ribizle
Kontraindikacije
Uslovi skladištenja
Zaključak

Alkoholna tinktura smrznute ribizle lako se priprema kod kuće. Mnogi ljetni stanovnici vjerovatno imaju na zalihama korisne bobice koje su bile zamrznute za buduću upotrebu tokom ljeta, ali nikada nisu korištene tokom zimske sezone. Rok trajanja tako delikatnog proizvoda završava upravo na vrijeme za sazrijevanje novog usjeva. I tu se postavlja dilema - šta učiniti sa neiskorišćenim smrznutim proizvodom. Šteta ga je baciti, ali za džem je bolje koristiti svježe bobice. Postoji izlaz, možete pripremiti infuziju ljekovitog voća na bilo kojem proizvodu koji sadrži alkohol - votku, mjesečinu ili alkohol.

Značajke pripreme tinkture smrznute ribizle

Smrznuti crni ribiz vam omogućava da pravite tinkturu tokom cele godine. Osim toga, smrznuta bobica će zdravom eliksiru dati bogatiju aromu i okus. Naravno, rad s takvim ribizama ima svoje nijanse, koje su povezane s činjenicom da je narušen integritet kože mnogih bobica, a kada se odmrzne, oslobađa se velika količina tekućine. Ali ovi nedostaci ne kompliciraju uvelike proces pravljenja ukusnog pića.

Bitan! Infuzije su možda najraznovrsnija grupa alkoholnih pića. Crna ribizla napitku daje ljekovito djelovanje, pa je dobra za jačanje imuniteta, ublažavanje umora i davanje snage.

Recepti za tinkturu smrznute ribizle

Postoji dosta recepata za domaću tinkturu smrznutih bobica crnog ribizla. Mogu se razlikovati ne samo u komponentama, već iu tehnologiji pripreme. Ali na kraju će imati veličanstvenu bogatu boju, ukus i miris.

Tinktura smrznute ribizle sa alkoholom

Alkoholna tinktura crnog ribizla omogućit će vam da sačuvate najveću količinu eteričnih ulja i drugih korisnih tvari. Za pripremu ovog napitka trebaće vam:

800 g crne ribizle;
1 litar alkohola;
400 g šećera (može i smeđeg);
400 ml vode.

Način kuhanja:

Ako je ribizla prije zamrzavanja dobro sortirana, očišćena od lišća, grana, drugih ostataka i oprana, bobice se mogu samo malo odmrznuti. U suprotnom, morate pričekati da se potpuno odmrzne i dobro isperite bobice, uklanjajući sve ostatke koji su isplivali na površinu.
U šerpu odgovarajuće veličine sipajte vodu, dodajte šećer. Zakuhajte smjesu i pustite da proključa, miješajući da se šećer otopi.
U sirup dodajte bobičasto voće, ponovo prokuhajte i dinstajte 5 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme bobice će pucati i pustiti sok. Za vjernost možete ih mijesiti kašikom ili zgnječiti tokom kuhanja.
Smjesa crnog ribizla mora biti potpuno ohlađena. Tek nakon toga dodajte alkohol.
Dobro izmiješanu smjesu sipajte u staklenu posudu, na primjer, u teglu i zatvorite poklopcem, što će osigurati nepropusnost. Stavite na tamno mjesto.

U ovom obliku, infuzija treba da stoji oko 3 sedmice. Za to vrijeme se periodično protrese, otprilike jednom u 2-4 dana. Zbog činjenice da je ribizla omekšala tokom kuhanja, dat će maksimalnu količinu hranjivih tvari. Ali u isto vrijeme, to će učiniti tinkturu vrlo gustom. Nakon postavljenog perioda infuzije, glavni zadatak će biti filtriranje pića kako bi se oslobodilo pulpe. To je najbolje učiniti gazom presavijenom u 4-6 slojeva. Nakon prve filtracije, potrebno je ostaviti dobivenu otopinu da malo odstoji kako bi se ostaci pulpe slegli na dno tegle. Zatim pažljivo, da ne protresete talog, ponovo procijedite kroz gazu, ocijedite talog. Za najbolje rezultate ponovite ponovo. Procijeđenu tinkturu sipajte u čiste boce i dobro zatvorite.

Bitan! Za pripremu infuzije potrebno je koristiti alkohol od najmanje 70%. Ali neposredno prije pijenja, piće se mora razrijediti vodom, smanjujući stupnjeve kako ne bi opekli želudac.

Postoji još jedna opcija za pripremu infuzije na alkoholu. Mnogo je lakši za izvođenje, jer vam omogućava da izostavite poteškoće povezane s pripremom slatke komponente. Ali zahvaljujući novim sastojcima, ne ispada ništa manje ukusno i zdravo.

Tinktura smrznute crne ribizle sa votkom

Recept za smrznutu tinkturu votke od crne ribizle je prilično uobičajena opcija. Uostalom, votka je najpristupačnija i najsvestranija osnova za pravljenje ljekovitog napitka. Ne zahtijeva tačne proporcije za razrjeđivanje, kao što je alkohol. Da, i okus tinkture votke bit će mekši od alkohola, pa se ženama posebno sviđa. Način pripreme je jednostavan, ali su zahtjevi za kvalitetom sastojaka visoki. Odmrznuta bobica treba da bude cela, opere se u blago toploj vodi, položi u jednom sloju na peškir da se osuši, pokvarene bobice se uklanjaju.

Napunite teglu od 3 litre crnom ribizlom do pola ili više.
Napunite do vrha visokokvalitetnom votkom, dobro zatvorite plastičnim poklopcem i stavite na mjesto nedostupno sunčevoj svjetlosti 2-3 sedmice. Za to vreme povremeno protresite teglu.
Nakon predviđenog vremena, procijedite sadržaj staklenke kroz nekoliko slojeva gaze i sipajte dobiveno piće u čiste boce, čvrsto ih zatvorite.

Ova tinktura će imati izražen ukus i miris crne ribizle. Ali za one koji vole slađi ukus, možete dodati šećer ili saharozu - za svakih 100 ml pića trebat će vam 50-70 g slatkog proizvoda.

Bitan! Za ovaj recept važno je koristiti odmrznute bobice bez soka, jer sadrži veliku količinu otopljene vode, što će smanjiti kvalitetu tinkture. U idealnom slučaju, sadržaj alkohola u napitku trebao bi biti najmanje 30%. Ali ne morate sipati sok, od njega možete napraviti divan žele od crnog ribizla ili voćni napitak.

Tinktura na mjesečini od smrznute ribizle

Tinktura crne ribizle na mjesečini može imati pomalo oštar okus. Ali ako za pripremu pića koristite visokokvalitetnu mjesečnicu koja je prošla potrebno čišćenje, okus će omekšati. Ovu infuziju će više cijeniti jaka polovina čovječanstva. Možete ga pripremiti na gore opisane načine.

Crnu ribizlu skuvati sa šećernim sirupom, a zatim u ohlađenu smjesu uliti mjesečinu. Proporcije su iste kao u receptu sa alkoholom. Insistirajte na tamnom mjestu 2-3 sedmice, povremeno protresite. Procijedite i flaširajte.
Možete jednostavno sipati odmrznute bobice ribizle u teglu i sipati mjesečinu. U ovom receptu, sok koji se oslobađa tokom odmrzavanja ne može se isušiti ako jačina mjesečine prelazi 50%. Ljubitelji slatkog dodaju šećer.

Bitan! Kako bi tinktura od mjesečine imala izraženiji okus crne ribizle, možete joj dodati nekoliko listića crne ribizle. Ali to je moguće samo ako se proces kuhanja odvija tokom vegetacije biljke.

Kontraindikacije

Smrznuti liker od crne ribizle je, prije svega, ljekovito i profilaktično sredstvo. Stoga se ne preporučuje zloupotreba. Preporučuje se oprezno korištenje tinkture kada:

povećana kiselost želuca;
hepatitis;
čir na želucu.

Potrebno je potpuno isključiti upotrebu tinkture za osobe koje pate od alkoholizma i mentalnih bolesti.

Bitan! Tinktura koja sadrži alkohol koristi se u malim dozama. Za svečane gozbe prikladnije je drugo piće - liker.

Uslovi skladištenja

Tinkturu crne ribizle čuvati na hladnom i tamnom mestu i samo u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Njegov rok trajanja prvenstveno zavisi od nivoa alkohola u njemu. Nerazrijeđena tinktura u alkoholu ili kvalitetnoj mjesečini može se čuvati oko 2 godine. Votka - samo 1 godina.

Zaključak

Alkoholna tinktura smrznute ribizle - prijatan i zdrav napitak. Jedna od njegovih prednosti je jednostavno kuhanje kod kuće. Također možete eksperimentirati s različitim sastojcima koji će vam pomoći da diverzificirate nijanse okusa. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da će samo pravilno pohranjeno piće, konzumirano u umjerenim količinama, koristiti tijelu.