Supa od smrznutih gljiva: kako skuhati gljive, recepti
Klasični recept za smrznute mliječne gljive je jednostavan za izvođenje, a proces kuhanja ne traje mnogo vremena. Međutim, da biste diverzificirali jelovnik i učinili jelo još bogatijim i hranljivijim, juhu se može skuhati u pilećoj juhi ili dodati neku drugu vrstu gljiva, na primjer, šampinjone. Smrznute mliječne gljive omogućavaju vam da kuhate supe u bilo koje doba godine, međutim, važno je znati neke suptilnosti kako bi hrana bila zagarantovana ukusna.
Kako kuvati pečurke od smrznutih gljiva
Od smrznutih gljiva možete skuhati mnogo brže nego od svježih, jer su obično zamrznute već oguljene, oprane i kuhane. Ovo je odlična ekspresna opcija za spremanje porodične večere u žurbi. Rezultat je ukusna, mirisna, hranjiva supa za samo 30 minuta. Postoji mnogo recepata za pripremu gruzijskih žena: možete skuhati posno jelo s povrćem ili dodati meso peradi i poslužiti sa kiselim vrhnjem.
Da bi juha bila bogatija, mliječne gljive se ne mogu rezati, već istući u mužaru
Tajne kuvanja:
- Da bi se gljive brže odmrzle, potrebno ih je politi hladnom vodom. Ako ih podlijete kipućom vodom, "raširiće se" i imat će ružan izgled.
- Da bi gruzijskoj ženi dao bogatiji ukus, neke od gljiva se mogu zgnječiti u malteru.
- Samo malo otopljene mliječne gljive preporučuje se narezati i staviti u lonac s kipućom vodom - to će sačuvati strukturu pulpe.
Recepti za zamrznute mliječne gljive
Smrznute gljive u potpunosti zadržavaju sve hranjive tvari, pa su jela od njih izdašna, aromatična i zdrava. Postoji mnogo recepata za suhe ili slane gljive, međutim, takve su juhe po ukusu znatno inferiornije od jela od smrznutih gljiva.
Klasičan recept za smrznute gljive
U ruskoj kuhinji gruzijska žena se smatra tradicionalnim posnim jelom, koje su ljeti dugo pripremali stanovnici sela i sela. Danas se ova izuzetna, ukusna supa može kuvati od smrznutih gljiva i uživati u vrućoj, bogatoj tečnosti tokom cele godine.
trebat će vam:
- 500 g šampinjona;
- 2,5 litara pročišćene vode;
- 1 glavica crnog luka;
- krompir - 6 komada;
- 1 šargarepa;
- 50 g putera;
- pavlaka, kopar.
Poslužite Gruzijku vruću, možete dodati 1 žlicu.l. kajmak
Način kuhanja:
- Stavite lonac vode na šporet i dok proključa pripremite sastojke za Gruzijku.
- Pečurke operite hladnom vodom i narežite na trakice ili male kriške (po želji).
- Operite i ogulite povrće. Krompir narežite na kockice, šargarepu narendajte na krupno ili na tanke trakice, luk nasjeckajte.
- Iseckane mlečne pečurke sipajte u prokuvanu vodu, a nakon što prokuva dodajte krompir i kuvajte 10 minuta.
- Na puteru pržite luk i šargarepu dok ne porumene.
- Prebacite prženje u tiganj i ostavite da se krčka još 5-7 minuta.
Poslužite toplo, posuto seckanim mirođijem i u svaki tanjir stavite po kašiku kisele pavlake (ili majoneza).
Juha od gljiva sa smrznutim gljivama i piletinom
Mliječne pečurke i piletina odlično se slažu, pa se mliječne pečurke često kuhaju u pilećoj čorbi i poslužuju uz komad mesa. Takvo jelo će ispasti izdašno, bogato i nevjerovatno ukusno.
trebat će vam:
- 200 g šampinjona;
- 1 pileća prsa;
- 2 litre vode;
- krompir - 5 kom.;
- 1 glavica crnog luka;
- 1 šargarepa;
- hrpa zelenog luka;
- lovorov list, biber u zrnu.
Supa od gljiva je bogata, krepka i veoma ukusna
Način kuhanja:
- Pileća prsa narežite na porcije i kuvajte pola sata u slanoj vodi sa dodatkom bibera i lovorovog lista.
- Dok se piletina peče, pečurke narežite na komade i pržite ih u tiganju 7-10 minuta. Prebacite u šerpu sa pilećim mesom, tamo pošaljite krompir i sve zajedno kuvajte još 10 minuta.
- Prodinstajte luk i šargarepu, dodajte u tečnost i kuvajte još 5 minuta.
Poslužite u dubljoj činiji, posuto sitno seckanim zelenim lukom i peršunom.
Recept za supu od smrznutih gljiva i gljiva
Budući da su obje vrste gljiva šumske, često se sakupljaju, beru za buduću upotrebu i kuhaju zajedno. Kuhanje gljiva od smrznutih gljiva i gljiva nije ništa teže od tradicionalnog jela, a okus će ispasti svjetliji.
trebat će vam:
- 600 g mješavine gljiva;
- 8 srednjih gomolja krompira;
- 1 luk;
- 50 ml biljnog ulja;
- soli biber.
U supu nije potrebno dodavati vermicelli i žitarice, ionako se ispostavi da je pregusta
Način kuhanja:
- Krompir oguliti i iseći na sitne komade. U šerpu sipajte 2,5 litre vode, ubacite krompir i stavite na vatru. Kada voda provri, dodajte jednu četvrtinu pečuraka izmrvljenih u mužaru.
- Ostatak narežite na male komadiće. Narežite šargarepu na trakice, luk na sitne kockice.
- Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu. Kada povrće poprimi zlatnu boju, dodajte mešavinu pečuraka u tiganj i pržite mešajući 7-10 minuta.
- Pržene šampinjone i šampinjone prebacite u šerpu i dinstajte još 15 minuta.
Takva supa će ispasti dovoljno gusta, tako da ne morate dodavati žitarice ili vermicelli. Služi se sa pavlakom i začinskim biljem.
Kalorična supa sa smrznutim gljivama
U prosjeku, 100 g smrznutih gljiva sadrži 18-20 kcal. I iako se smatraju dijetalnim proizvodom, ukupni kalorijski sadržaj jela ovisi o ostalim sastojcima. Standardna porcija supe je 250 ml i u zavisnosti od sastojaka ima sledeću nutritivnu vrednost:
- sa krompirom - 105 kcal;
- sa krompirom i pilećim mesom - 154 kcal.
Osim toga, sadržaj kalorija u jelu se povećava ako se posluži s kiselim vrhnjem (u jednoj žlici. l. 41,2 kcal).
Zaključak
Recept za smrznute mlečne pečurke, klasične ili sa dodatkom mesa, trebalo bi da se nađe u kuvaru svake domaćice. Pravilno pripremljeno jelo će se pokazati neobično ukusnim i dijetalnim, međutim, unatoč niskom sadržaju kalorija, hranjivo je i zadovoljavajuće. Uostalom, poznato je da pečurke nisu mnogo inferiornije od mesa po sadržaju proteina, pa ovo jelo savršeno zadovoljava osjećaj gladi.
