Zamrzavanje smokava za zimu kod kuće
Plodovi smokve, smokve (smokve) - slatke, sočne, sa veoma mekom pulpom. Teško ih je zadržati tokom transporta i do sljedeće berbe. Za to se koristi sušenje i zamrzavanje. Posljednja metoda omogućuje vam da sačuvate ne samo korisna svojstva proizvoda, već i njegov okus, aromu. Kako jednostavno zamrznuti smokve za zimu kasnije u članku.
Da li je moguće zamrznuti smokve u zamrzivaču
Gotovo jedini način da sačuvate smokve za zimu je zamrzavanje. Tako možete sačuvati sve vitamine i minerale kojima je proizvod bogat. To su vitamin A, vitamini B, folna i askorbinska kiselina. Ovo voće je niskokalorično, samo 47 kcal na 100 g, pogodno za dijetnu hranu. Okus i aroma bobica se blago pogoršavaju kada se zamrznu, ali nije kritično.
Šok zamrzivači su pogodni za berbu plodova smokava. U njima se bobica čuva pod uticajem ledene pare, koja je obavija nakon potapanja. U jednostavnom zamrzivaču vlažnost se povećava, a voće će se pretvoriti u led. Okus i izgled će se jako pogoršati.
Prvi put se plodovi zamrzavaju ne duže od sat vremena. Voće izrezano na komade stavlja se na ravnu ploču i stavlja da se zamrzne u komori. Nakon navedenog vremena, proizvod se vadi i prenosi u vrećice, čvrsto zavezane. Nakon toga voće se ponovo stavlja u zamrzivač na čuvanje.
Odmrznuto voće zimi se može koristiti za pravljenje kompota, želea, džemova. Smrznute smokve odlično idu uz jela od mesa.
Takav proizvod mogu konzumirati čak i dijabetičari, za razliku od sušenog voća. Smrznuto voće sadrži malo šećera, a svako može zamrznuti bobicu kod kuće.
Koje smokve su pogodne za zamrzavanje
Za zamrzavanje za zimu pogodne su samo tamne sorte voća. Jači je, neće se pretvoriti u kašu pod uticajem niskih temperatura. Bobice se biraju cijele, netaknute, srednje veličine, ne prezrele. Da biste provjerili njihov kvalitet, možete lagano pritisnuti koru. Ne bi trebalo da bude previše mekan, otisci prstiju ne bi trebalo da ostanu. Čak i ako dobijete udubljenje, kora bi se uskoro trebala ispraviti.
Da bi se sačuvao svijetli okus bobica, prije zamrzavanja se isječe na komade i ostavlja da se suši na suncu. Nakon što se smokve šalju u zamrzivač.
Kako zamrznuti smokve kod kuće
Kod kuće, bobice se zamrzavaju u cjelini ili na kriške, možete koristiti jednu ili drugu metodu. Da zamrznete kriške smokava, uradite sljedeće:
- Odabrani plodovi se operu hladnom vodom i odrežu peteljke.
- Nakon što su smokve isječene na 4 dijela.
- Kriške se pažljivo polažu na ravan tanjir ili pleh, a zatim šalju u zamrzivač na 60 minuta.
![]()
- Nakon sat vremena, maksimalno 6 sati, kriške se vade iz zamrzivača i slažu u plastične vrećice u jednom sloju. Za zamrzavanje možete koristiti posebne plastične posude. U njima je vrlo zgodno čuvati krhko voće.
- Vreća je vezana, plastična posuda zatvorena poklopcem. Mirisi trećih strana iz zamrzivača ne smiju prodrijeti u vrećicu ili kontejner. Smokve dobro upijaju mirise začinjene hrane, mesa, ribe.
Takvo zamrzavanje možete čuvati za zimu od 6 do 12 mjeseci. Bolje je ubrati smokve prije nego dobijete novi rod.
Kako zamrznuti cijele smokve za zimu
Za ovaj način berbe smokava u zamrzivaču odabiru se blago nezrelo voće. Isperu se hladnom tekućom vodom i ostave da se ocijede. Nakon što se osuše, izlažu se na pleh ili pleh u jednom sloju i izlažu suncu da se osuše. Ovaj proces će trajati 1 do 3 dana. U tom slučaju važno je ne uzimati sušeno voće.
Nakon 2-3 dana, smokve se izlažu na pleh i šalju u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon što ga izvade, prebacite ga u vrećice ili plastične posude. Čvrsto zatvorite i čuvajte u zamrzivaču. Ako ima puno smokava, zimi se čuva na ulici ili na balkonu u vrećama.
Prije zamrzavanja za zimu, smokve možete sušiti u posebnoj sušilici ili u pećnici. Sušilica se koristi u skladu s uputama. Samo sušiti, a potom i zamrznuti cijele bobice na ovaj način neće raditi.
Cele smokve se mogu sušiti u rerni. Da biste to učinili, oprano i osušeno voće se polaže na lim za pečenje i šalje u pećnicu zagrijanu na 40 ° C 8-12 sati. Nakon toga se ostavi da se ohladi i pošalje u šok zamrzivač na sat vremena. Nakon što se gotov proizvod položi u posude za skladištenje i stavi ih u zamrzivač na zimu.
Rok trajanja
Smrznute smokve zadržavaju svoj kvalitet oko godinu dana. Ali bolje ga je čuvati do sljedeće berbe. To je otprilike šest mjeseci. Glavna stvar je da ne dozvolite da temperatura u zamrzivaču poraste tokom skladištenja i da se proizvod ponovo ne zamrzne.
Recenzije smrznute smokve
Zaključak
Potrebno je zamrznuti smokve za zimu da bi se očuvala njihova korisna svojstva. To se radi pomoću konvencionalnog zamrzivača. Tokom cijele godine možete uživati u slatkim, mirisnim plodovima koji će donijeti mnoge dobrobiti organizmu koji je zimi iscrpljen.
