Medenjaci sa piletinom: u pavlaci, kajmaku, tepsiji
Zajedno s drugim proizvodima, gljive vam omogućavaju stvaranje pravih kulinarskih remek-djela. Piletina s gljivama - odlična kombinacija okusa koja neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane. Od velikog broja mogućnosti kuhanja, svaka domaćica može odabrati najprikladniji recept za sebe.
Tajne kuvanja piletine sa pečurkama
Da biste dobili savršeno jelo, važno je odgovorno odabrati sastojke. Najbolje je koristiti svježe ubrane gljive - to garantira očuvanje prirodnog mirisa gljiva. Vjeruje se da se gljive trebaju iskoristiti u roku od 48 sati nakon berbe, pa iskusni berači gljiva ne savjetuju odgađanje njihove pripreme.
Izbor mesa za jelo je veoma važan. Piletina ne bi trebala imati strani miris i neprirodnu boju kože. Tradicionalno, većina jela se priprema od pečenice - ovo je najzgodnije i najbrže. Međutim, gotovo jelo možete učiniti mnogo sočnijim ako koristite meso sa butova ili bataka, nakon što uklonite kožu i krupne kosti.
Recepti za piletinu sa pečurkama
Postoji ogroman broj recepata za kuhanje pilećeg mesa sa gljivama. Pečurke su savršena dopuna piletini, dodajući joj ukusnu aromu pečuraka. Među najpopularnijim načinima njihove pripreme su prženje i pečenje u rerni.
Ovisno o načinu pripreme, dodatni sastojci jela mogu varirati. U slučaju prženja u tavi, možete se snaći s minimalnim setom proizvoda ili možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo koristeći vrhnje ili gustu kiselu pavlaku. Kuhanje u pećnici tradicionalno zahtijeva veliki broj sastojaka, ali rezultat, u pravilu, premašuje sva očekivanja.
Pržene pečurke sa šafranom sa piletinom
Vrlo jednostavno jelo koje će se svidjeti svakom ljubitelju delicija od gljiva. Najbolji dodatak tome bi bio kuvani pirinač ili pire krompir. Za kuvanje će vam trebati:
- 2 pileća fileta;
- 500 g svježih šampinjona;
- 1 luk;
- 3 čena belog luka;
- so i biber po ukusu.
File se iseče na sitne kockice, pomeša sa solju, belim lukom i biberom, nakon čega se marinira oko 15-20 minuta. Prethodno tretirane pečurke se prže u zagrejanoj tavi sa sitno seckanim lukom. Marinirana piletina se prži u posebnom tiganju. Zatim se sve komponente pomiješaju u jednoj tavi i pirjaju na laganoj vatri pod poklopcem 15 minuta.
Ryzhik sa piletinom u pavlaci
Dodavanjem kisele pavlake jelo postaje sočnije. Daje lagani kremasti ukus i prijatnu aromu. Gotov proizvod odlično ide uz pire krompir. Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 500 g šampinjona;
- 1 pileća prsa;
- 1 luk;
- mala staklenka guste kisele pavlake;
- začini i sol po ukusu.
S grudi se uklanjaju kosti i koža, a gotov file se isječe na male komadiće. Pečurke prepolovite, luk sitno isjeckan. Kako bi svi sastojci bili ravnomjerno kuhani, preporučuje se da ih stavite u tiganj u isto vrijeme. Pržite 20 minuta na srednjoj vatri. Zatim se u jelo dodaju pavlaka, so i začini. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Ryzhik sa piletinom u kremi
Krema vam omogućava da dobijete odlično gotovo jelo koje ni na koji način nije inferiorno u odnosu na nivo restorana. Piletina je mekana i jednostavno se topi u ustima. Za kuvanje će vam trebati:
- 600 g pilećeg filea;
- 500 g šampinjona;
- 300 ml 10% kreme;
- 50 g putera;
- 2 glavice luka;
- so i paprika po ukusu.
Pečurke se iseku na male komade i prže na puteru dok ne porumene. Pileća prsa sa seckanim lukom prže se u posebnom tiganju 15 minuta. Nakon toga se dodaju gljive, sol, začini i vrhnje. Svi sastojci se pomešaju, pokriju poklopcem i pirjaju još 20-25 minuta.
Tepsija od krompira sa pečurkama i piletinom
Nakon branja svježih gljiva, svoju porodicu možete počastiti odličnim tepsijom. Upravo u kombinaciji sa krompirom i piletinom gljive u potpunosti otkrivaju svoj ukus. Ovo jelo je samostalno i ne zahtijeva dodatno ukrašavanje. Za kuvanje će vam trebati:
- 500 g piletine;
- 250 g šampinjona;
- 500 g krompira;
- majoneza;
- 2 čena belog luka;
- 1 luk;
- so i omiljeni začini po ukusu.
Krompir se skuva i zgnječi po želji. Pečurke se prže sa piletinom, sitno seckanim belim lukom i lukom 15 minuta na srednjoj vatri. Na dno podmazanog kalupa rasporedite polovinu pire krompira i premažite ga tankim slojem majoneze. Na to stavljaju piletinu sa šampinjonima, također ih premažući majonezom. Poslednji sloj ide i pire krompir i malo majoneza.
Forma se prekriva folijom i šalje u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon pola sata pečenja, foliju je potrebno skinuti i nastaviti pečenje bez nje. Spremnost jela određuje se ukusnom korom.
Salata sa pečurkama i piletinom
Sa ovako neobičnim receptom možete iznenaditi prijatelje ili voljene tokom gozbe. Kombinacija proizvoda omogućava vam da dobijete salatu odličnog ukusa i ukusnog izgleda. Za kuvanje će vam trebati:
- 300 g pilećeg filea;
- 250 g šampinjona;
- 3 kokošja jaja;
- 2 krompira;
- 2 šargarepe;
- majoneza;
- sol.
Fil, jaja, krompir i šargarepa se kuvaju dok ne omekšaju. Ryzhik pržen u tavi do zlatno smeđe boje. Svi sastojci se iseku na sitne kockice, izmešaju u velikoj posudi za salatu, posole i začine majonezom.
Kalorične pečurke sa piletinom
Klasična opcija kuhanja je prilično dijetalna. Budući da su glavni sastojci malokalorični, ovo jelo može biti odličan dodatak programu zdrave prehrane ili biti sastavni dio dugotrajne dijete. 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 8,7 g;
- masti - 10,1 g;
- ugljikohidrati - 1,1 g;
- sadržaj kalorija - 129,4 kcal.
Naravno, dodavanjem dodatnih sastojaka tokom procesa kuhanja može se značajno povećati kalorijski sadržaj gotovog proizvoda. Teška pavlaka ili teška pavlaka, iako je nevjerovatno ukusna, dodaje 30 do 40 posto više kalorija nego na tradicionalni način.
Zaključak
Piletina sa pečurkama može biti odlična opcija za pripremu ukusnog ručka ili večere. U kombinaciji s kremom ili u obliku tepsije, ovo jelo može postati ukras svečanog stola. Širok izbor recepata omogućit će svakoj domaćici da odabere idealan način kuhanja.
