Kavijar od tikvica sa jabukama

Teško je naći domaćicu koja bar jednom u životu ne bi skuhala kavijar od tikvica za zimu. Ovaj proizvod se, naravno, može kupiti u prodavnici, ali danas ova grickalica ne samo da je skupa, što je najvažnije, njen ukus više nije isti kao nekada. Tu se nema čega čuditi, jer je u sovjetskim godinama u svim tvornicama konzervi radila jedinstvena tehnologija i GOST. Moderni proizvođači češće koriste neobavezujuće tehničke specifikacije (TS).

Domaćice su vrlo inventivne osobe, vole eksperimentirati u kuhinji. Otuda ogroman broj recepata za spinove od povrća. Postoji i vrlo zanimljiva opcija - kavijar od tikvica sa jabukama za zimu. Čini se, kako možete kombinirati nespojivo? Ali u stvari, ispada neobično ukusno jelo koje izaziva oduševljenje, daje kavijaru od tikvica posebnu pikantnost.

Pravila kuvanja

Učinite sami kavijar od tikvica za zimu, uključujući i jabuke, bit će od koristi samo ako se poštuju posebna pravila:

1. Povrće i voće koje se koristi za pripremu zalogaja od povrća mora biti svježe, bez i najmanjeg traga oštećenja. Ako se pronađe trulež, zabranjeno je koristiti proizvode za pripremu povrća.
2. Za kavijar je preporučljivo koristiti mlade tikvice kojima još nedostaju sjemenke. U tom slučaju ne morate ukloniti sredinu. Pogodno je i prezrelo povrće, ali će postotak prinosa pulpe biti manji, a konzistencija kavijara od tikvica neće biti nježna.
3. Kada kačite povrće i jabuke, imajte na umu da se težina smanjuje zbog otpada. Najbolje je već pripremljene sastojke poslati na vagu kako ne bi došlo do greške u proporcijama.
4. Bilo koje povrće koje se koristi za pripremu kavijara sa jabukama se dobro opere u nekoliko voda, oguli, nareže na kockice ili propušta kroz mlin za meso.
5. Paradajz treba birati mesnat kako bi bilo manje soka. Da biste skinuli kožicu, samo ih potopite prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Kora se lako skida.
6. Zalogaj od povrća s jabukama za zimnicu možete skuhati na različite načine: samo dinstajte sve sastojke ili ih prvo pržite zasebno. Našim čitaocima će biti ponuđena oba načina kuhanja.
7. Za kavijar od tikvica bolje je uzeti zelene slatke i kisele jabuke. Daju mu pikantan i pikantan ukus. Sol i šećer se dodaju nakon što dio tečnosti već ispari. Inače će tikvice dati puno soka, proces kuhanja će se odgoditi.
8. Budući da je kavijar od tikvica s jabukama za zimu potrebno prokuhati, masa se mora stalno miješati da ne izgori. U suprotnom će proizvod biti oštećen.
9. Da biste postigli nježnu teksturu, kao u kavijaru kupljenom u trgovini, možete koristiti blender i u početnoj fazi i na kraju kuhanja.
10. Ne zaboravite da probate kavijar od tikvica pre nego što sipate sirće. Posolite ako je potrebno.
11. Kavijar od tikvica s jabukama za zimu odmah se uvalja u čiste sterilizirane tegle. Užinu možete dodatno sterilizirati u kipućoj vodi. Ali mnoge domaćice, okrećući tegle, umotaju ih u ćebe ili bundu i ostave da se potpuno ohlade.

Recepti za kavijar od tikvica sa jabukama

Predstavljamo vam recepte za dugotrajno skladištenje za zimu sa različitim sastojcima. Osim toga, razgovarat ćemo o opcijama za brzo kuhanje i duže kada povrće treba pržiti. Ali u svakom slučaju, dobit ćete dijetalnu i zdravu užinu od povrća. Gotovi kavijar bit će nekoliko puta jeftiniji i, što je najvažnije, korisniji nego u trgovini.

Brzi kavijar

Prva opcija

Za pripremu kavijara od povrća s jabukama za zimu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• velike tikvice - 3 komada;
• zreli paradajz - 3 kg;
• crvena slatka paprika - 0,7 kg;
• zelene kisele jabuke - 0,5 kg;
• bijeli luk za salate - 0,4 kg;
• šargarepa - 0,7 kg;
• biljno ulje - 350 ml;
• piment grašak - 12 komada;
• lovorov list - 4 komada.
• esencija sirćeta - 2 kašike;
• granulirani šećer - 200 g;
• soli po ukusu.

Nakon pranja, povrće (osim luka) i jabuke se ogule, sjemenke izvade i narežu na sitne komade i prođu kroz mlin za meso, postavljajući rešetku sa malim rupicama.

Za dinstanje koristite posuđe s debelim dnom (nepoželjno je koristiti emajliranu posudu).

U to rasporedite celu masu i stavite na tihu vatru. Ne pokrivajte poklopcem, inače ćete morati dugo kuhati.

Dok se kavijar od povrća dinsta, luk se nasjecka i prži do jantarne boje na biljnom ulju.

Dodaje se nakon 60 minuta. Istovremeno se sipaju so, granulirani šećer, biber u zrnu, lovorov list i sipa biljno ulje. Nakon 25 minuta potrebno je sipati sirće. Nakon 5 minuta, kavijar od tikvica s jabukama za zimu može se položiti u tegle.

Druga opcija

Za kavijar prema ovom receptu morate se opskrbiti:

• tikvice - 1 kg;
• zreli paradajz - 0,8 kg;
• luk - 0,350 kg;
• zelene jabuke - 0,450 kg;
• zrna korijandera i crni biber u zrnu - po 10 g;
• pupoljci karanfilića - 12 komada;
• grožđice - 0,4 kg;
• korijen đumbira - 30 g;
• bijelo vinsko sirće - 350 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 0,4 kg;
• sol (po ukusu).

Način pripreme povrća za kuhanje gotovo je identičan prvoj opciji. Jedina razlika je što se povrće ne melje u mašini za mlevenje mesa, a luk nije prekuhan. Sastojci se iseku na kockice i odmah se kuvaju.

Odmah staviti vinsko sirće, so, šećer. Začini i nasjeckani đumbir se skuvaju u vrećici od gaze. Nakon 45 minuta dodati suvo grožđe. Kavijar od tikvica nastavlja se kuhati na laganoj vatri još 45 minuta. Nakon toga izvadite vrećicu sa začinima. Kavijar se malo ohladi i umuti blenderom. Ostavite da se krčka pet minuta.

Sve, proces kuhanja je završen, gotovi kavijar od tikvica možete razgraditi za zimu u sterilne tegle i odložiti za skladištenje.

Opcija pečenog povrća

Da bi ukus kavijara više ličio na kupljenu verziju sovjetske ere, povrće se prži. Pozivamo vas da isprobate ovaj recept za užinu od povrća za zimu.

Sastojci:

• kilogram tikvica;
• dvije srednje zelene jabuke;
• jedna šargarepa;
• jedna sijalica;
• jedan veliki mesnati paradajz;
• češanj belog luka;
• so, biber, začinsko bilje po ukusu i željama.

Nakon čišćenja i sečenja povrća, tikvice, luk i šargarepu, paradajz posebno pržiti dok ne porumeni. Zatim stavite u šerpu zajedno sa seckanim jabukama i dinstajte 30 minuta. Nakon toga dodati sve ostale sastojke i dinstati još pola sata.

Ako volite kavijar u komadima, kao na fotografiji, ne možete ništa promijeniti. Možete koristiti blender da dobijete glatku konzistenciju. Ali u ovom slučaju, prije nego što se gotov proizvod položi u staklenke, morat će se kuhati pet minuta.

Još jedan recept za kavijar sa jabukama:

Sažetak

Zimi želite da jedete različite dobrote. Čuvanje svježeg povrća nije uvijek moguće. Stoga će opcija kavijara od tikvica s jabukama za zimu biti dobrodošla. Nije potrebno pripremati veliku količinu grickalica za zimu po jednom receptu. Uzmite različite opcije (ne samo sa jabukama) i napravite nekoliko tegli po uzorku. Koji kavijar od tikvica će se više dopasti vašoj porodici, onda ćete ga kasnije skuhati. sretno domaćice!

"Kavijar od tikvica sa jabukama"

Kavijar od tikvica: recept za konzerviranje

Kavijar od tikvica u tiganju sa kockicama

Kavijar od tikvica: recept za konzerviranje

Kavijar od tikvica u tiganju sa kockicama