Armenski crveni paradajz - instant recept
Armenianchiki je ukusan preparat koji se brzo priprema i jednako brzo jede. Mnogi su jednostavno ludi za takvim zalogajem i svake godine spremaju sve više konzervi za zimnicu. U ovom članku ćemo razmotriti nekoliko opcija za kuhanje Jermena s raznim sastojcima.
Najlakši jermenski recept
Kiseli i kiseli paradajz preko zime postaje malo dosadan, a poželite nešto zanimljivo i neobično. Ispod recept za Jermeni od crvenog paradajza osvojile mnoge domaćice. Ove rajčice pripremaju se prilično brzo i od najjednostavnijih proizvoda. Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke:
- crveni, ali ne sasvim zreli paradajz - tri kilograma;
- čena belog luka;
- slatka paprika;
- ljuta paprika;
- kopar (suncobrani);
- celer (listovi).
Potrebni sastojci za pripremu marinade:
- čista voda - 2,5 litara;
- granulirani šećer - pola čaše;
- jestiva sol - sto grama;
- stolni 9% sirće - čaša;
- lovorov list - pet komada;
- limunska kiselina - četiri grama;
- crni biber u zrnu - pet komada;
- aleva paprika - osam komada.
Priprema Jermena:
- Glavna karakteristika užine je kako izgledaju sami paradajz. Režu se poprečno na vrhu svakog paradajza. U svaki rez će biti poslagano nasjeckano povrće. Tako će paradajz u potpunosti upiti svu aromu i ukus ostalih sastojaka.
- Kada je paradajz već isečen, možete da pređete na ostatak povrća. Beli luk se oguli i iseče na tanke kriške.
- Bugarska i ljuta paprika se čiste od sjemenki, a također se uklanjaju i peteljke. Povrće se zatim nareže na tanke trakice.
- U svaki rez paradajza stavlja se po jedna kriška gorke i slatke paprike, kao i beli luk.
- Zatim počnite s pripremom marinade. Voda se sipa u čistu pripremljenu šerpu i stavlja na vatru. Nakon što voda proključa, dodajte joj sve potrebne sastojke osim sirćeta. Sve se dobro izmiješa dok se šećer i sol potpuno ne otope. Sada možete uliti sirće i ugasiti vatru, marinada je spremna.
- Kontejneri za Jermeni moraju se temeljito oprati sodom i sterilizirati. Tegle se mogu kuhati u vodi, držati na pari ili zagrijati u pećnici. Zatim se na dno posude stavljaju kišobrani kopra i celera. Nakon toga možete čvrsto, ali pažljivo položiti paradajz.
- Sadržaj se prelije vrućom marinadom i odmah zamota metalnim poklopcima.
Jermeni sa zelenilom
Obično se takvi preparati prave od zelenog voća. Ali mnoge domaćice su primijetile da su Jermeni napravljeni od crvenog paradajza najukusniji. Takvo predjelo savršeno je za svečani stol i kao dodatak raznim glavnim jelima. Sastojke u ovom receptu možete mijenjati po želji. Kao osnovu, možete uzeti opciju kuhanja Jermena koja je predložena u nastavku.
Da biste pripremili ljuto aromatično predjelo od crvenog paradajza, trebat će vam sljedeći sastojci:
- gusti crveni paradajz - deset komada;
- svježi bijeli luk - jedna glava;
- ljuta crvena paprika - jedna mahuna;
- hrpa svježeg kopra;
- jedna gomila cilantra.
Marinada za Jermenije sa začinskim biljem priprema se od sledećih sastojaka:
- čista voda - jedan litar;
- jestiva so - jedna velika kašika;
- med - supena kašika;
- korijander - kašičica bez tobogana;
- sirće - 100 mililitara;
- biber u zrnu - kašičica.
Proces kuvanja ide ovako:
- Priprema Jermena počinje marinadom. U tom slučaju, paradajz se mora preliti ohlađenom tečnošću. Dok se pripremaju ostali sastojci, marinada će imati vremena da se ohladi. Za početak se u pripremljenu tepsiju ulije hladna voda i dodaju jestiva so i začini. Nakon ključanja, smjesa se kuha još desetak minuta. Zatim se u marinadu sipa potrebna količina sirćeta i meda. Sadržaj se pomeša i skloni sa vatre.
- Tiganj se ostavi na stranu i počinje priprema povrća i začinskog bilja. Kopar i cilantro treba dobro oprati pod vodom i sitno nasjeckati nožem.
- Ljute papričice se operu, a zatim se ukloni jezgra i sve sjemenke. Povrće je takođe sitno iseckano nožem.
- Beli luk se oguli i protisne kroz specijalnu presu. Sve pripremljene komponente se sjedine u jednoj posudi, dodaju sol i dobro promiješaju.
- Crveni, ali malo nezreli paradajz se opere i u gornjem delu ploda napravi urez u obliku krsta. Rezovi ne bi trebalo da idu ispod sredine ploda. Zatim se paradajz puni kuvanim začinskim biljem i paprikom sa belim lukom.
![]()
- Nakon toga, paradajz se polaže u tegle ili druge nemetalne posude. Zatim se sadržaj prelije ohlađenom marinadom i prekrije staklenom pločom.
- Jermeni se mogu jesti za tri nedelje ili mesec dana.
Mirisni začinski Jermeni
Ovaj recept je pogodan i za crveni i za zeleni paradajz. U svakoj fazi zrenja, povrće otkriva svoj jedinstveni ukus. Svježe začinsko bilje daje poseban okus predjelu. Svakako treba da kuvate ove začinjene dnevne paradajze!
Za pripremu užine trebat će vam sljedeći sastojci:
- crveni gusti paradajz - kilogram i trista grama;
- ljuta paprika - šest komada;
- svježi peršun - jedna veza;
- grančice kopra - jedna mala veza;
- sjemenke celera i gorušice po izboru;
- listovi hrena - tri komada;
- beli luk - jedna glava;
- omiljeno aromatično bilje - supena kašika.
Marinada za Jermenije sastoji se od sljedećih komponenti:
- dva litra čiste vode;
- lovorov list - jedan komad;
- granulirani šećer - 25 grama;
- jestiva so - 50 grama.
Priprema predjela:
- Kuvanje treba započeti sa marinadom, jer se mora ohladiti na temperaturu od oko 40-46°C. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, dodajte sve preostale sastojke, promiješajte i maknite smjesu sa vatre.
- Zatim se pripremljeni čena belog luka, oprano zelje i oguljene ljute paprike provlače kroz mlin za meso. Možete koristiti i blender. U dobijenu smjesu dodaje se deset grama soli i kašika suvog aromatičnog bilja.
![]()
- Paradajz se reže, kao u prethodnim receptima. Nakon toga, urezi se pune kuvanim nadjevom.
- Stavite sve sastojke u čistu duboku posudu. Na dno stavite listove rena, zatim paradajz, nekoliko čena belog luka, sve pospite suvim seckanim koprom i na kraju sadržaj prekrijte listovima rena.
- Zatim se paradajz prelije marinadom koja se ohladila na željenu temperaturu i ostavi tri dana. Nakon toga, radni komad se prenosi u frižider. Užina će biti gotova za nekoliko sedmica.
Zaključak
U ovom članku razmatrani su recepti za brzo kuhanje Jermena sa fotografijom. Svaka opcija je zanimljiva i jedinstvena na svoj način. Takvo predjelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a što je najvažnije, kuhanje će trajati samo jedan dan. Najteže je čekati da Jermeni fermentiraju.
