Kako kuvati sušeni i sušeni kivi
Kivi je nekada bio egzotično voće, koje se danas može naći u svakoj prodavnici u našoj ogromnoj zemlji. U svijetu voća, on je jedan od najkorisnijih. Nije ni čudo što se zove "ostava vitamina". Sočni svijetlozeleni plodovi koriste se za pravljenje deserta, u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Jedan kivi, ili kineski ogrozd, sadrži vitamin C koliko i tri srednje velike narandže. Ali kako sačuvati korisne tvari kada se plod bere za buduću upotrebu? Najbolje opcije su da napravite sušeno ili sušeno voće.
Specifičnosti sušenja kivija kod kuće
Čini se da bi moglo biti lakše sušiti voće? Međutim, ovdje postoje neki važni detalji. Ne može se sve voće ubrati. Za to su prikladne samo svježe zrele s glatkom, glatkom kožom tamnozelene boje. Ne bi trebalo da imaju udubljenja. Voće se mora dobro oprati pod mlazom vode i iseći na krugove ili kocke srednje veličine. "Kineski ogrozd" je vrlo sočan, stoga, prije pripreme za sušenje ili sušenje, mora se malo držati na mjestu dostupnom toplom zraku. Ovo će ukloniti višak vlage i radni komad učiniti laganim i ugodnim.
Postoji nekoliko načina za sušenje kod kuće.
Sušenje u rerni
Najpopularnija metoda zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti. Štoviše, omogućava domaćici da ne ovisi o vremenu izvan prozora. Prije sušenja u pećnici, voće se mora sušiti na otvorenom nekoliko dana. Potrebno je sušiti u hladu kako sunčeve zrake ne bi padale na kriške.
Kriške se režu na pleh prekriven pergamentom i šalju u rernu u proseku 5 sati na temperaturi od 50°C. Vlaga isparava zbog izlaganja visokim temperaturama. Međutim, postoji niz nijansi. Morat ćete pažljivo pratiti stepen spremnosti. Uostalom, brzina kuhanja ovisi o tehničkim karakteristikama pećnice. Štaviše. Ova metoda se ne smatra štedljivom za hranjive tvari, jer su kriške izložene visokim temperaturama.
Sušenje u električnoj sušilici
Utjecaj temperature ovdje nije tako agresivan kao u pećnici. Stoga se povećava šansa da se sačuvaju sva korisna svojstva. Da biste sačuvali ugodnu zelenu boju voća, kriške možete potopiti u šećerni sirup prije sušenja. Kriške se polažu u posebne posude za sušenje, kao što je, na primjer, WOLTERA 1000 Lux. Topli vazduh dolazi iz ventilatora. Sušenje treba da traje oko 12 sati na temperaturi od 55°C.
Postoji samo jedan minus - potrebno je imati električnu sušilicu. Ako želite da se od zime do zime obezbedite mirisnim voćem, mirisnim biljem i sušenim povrćem, moraćete da nabavite ove kućne aparate.
Sušenje na otvorenom
Tako su radile naše majke i bake. Komadi se moraju presavijati na čist sloj tkanine, prekriti drugim istim slojem i poslati da se suše na vazduhu na mestu zaštićenom od svetlosti. Vlaga isparava pod uticajem indirektne sunčeve svetlosti i vazduha. Međutim, danas ne može svako priuštiti takav luksuz. Uostalom, pored mesta sušenja ne bi trebalo biti puteva, radnih fabrika, prodavnica guma i drugih preduzeća koja mogu da zagade vazduh. Osim toga, morate biti spremni na napad osa, muva i mrava koje privlači slatki miris kivija.
Kako sušiti voće na prozorskoj dasci
Komadići voća polažu se na prozorsku dasku prekrivenu pergamentom i odozgo prekrivene istim slojem pergamenta. Do sušenja dolazi zbog izlaganja sunčevoj svjetlosti i toplom zraku iz baterije. Metoda je prilično dugotrajna - kivi će se sušiti u prosjeku do pet dana.
Kuvanje sušenog kivija
Postoji još jedan način kako je korisno pripremiti kivi za zimu: plodovi se mogu sušiti. Da biste to učinili, voće se oguli i nareže na kriške. Nakon toga stavite u dublju posudu i posipajte šećerom. Lonac se preko noći šalje u frižider da voće pusti sok. Nakon toga se od njega priprema sirup i zagrijava na vatri. Kriške kivija dodaju se u posudu sa sirupom i zagriju do ključanja. Nakon uklanjanja sa vatre. Voću se daje vrijeme da se natopi i nakon toga se polaže u tegle i posude za hranu. Kivi sušeni na suncu zadržavaju ne samo boju, već i sve vitamine.
Koju god od gore navedenih metoda odabrali, voće je već kuhano. Domaćice imaju pitanje kako čuvati i gdje koristiti kivi.
U suhom obliku, kineski ogrozd se može čuvati godinu dana. Nakon sušenja, bolje je kivi prebaciti u zatvorenu plastičnu posudu ili zašiti posebnu vrećicu od tkanine. Uklanjaju se na tamnom, hladnom i dobro provetrenom mestu. U zatvorenim staklenim teglama, usled stvaranja vlage na kriškama voća, može doći do buđi.
Suvo voće se može koristiti za zdrave užine, dodati žitaricama za doručak. Koriste se za prevenciju stvaranja kamena u bubregu, srčanih bolesti i žgaravice. Kivi takođe može da normalizuje krvni pritisak. I to nije iznenađujuće, jer plodovi voća sadrže kalijum, kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, vitamine B, voće i folnu kiselinu.
Jarkozeleni plodovi pomažu kod zatvora, upale tkiva oko zuba i sprječavaju pigmentaciju kože. Prirodni spoj inozitol sadržan u kiviju normalizira cerebralnu cirkulaciju i ublažava umor.
Pročitajte i o tome kako kuhati sušenu dinju i kako skuvati kandiranu bundevu.
