Recept za brašno od ptičje trešnje
Brašno od ptičje trešnje u kuvanju nije poznato svima, najčešće višegodišnja biljka krasi prednje bašte ili bašte. Kako se pokazalo, lijepi cvatovi nisu glavna kvaliteta grmlja koji odiše mirisnom postojanom aromom. Zbog visokog sadržaja makro i mikroelemenata u bobičastom voću, kao i sposobnosti da bude ugodna kombinacija sa drugim proizvodima, trešnja se počela koristiti u pripremi zdravih, ali i izdašnih jela.
Nutritivna vrijednost i sastav brašna od ptičje trešnje
Kada trešnja vene, pojavljuju se crni okrugli plodovi koji jako podsjećaju na bobice ribizle. Od njih su počeli proizvoditi brašno sa začinjenom aromom badema, trešanja i čokolade. Posedujući note takvog sastava, brašno od ptičje trešnje blistavo odjekuje i slatkastim i gorkim ukusom. Stoga su majstori kulinarstva i slastičarstva posebnu pažnju posvetili ovom kvalitetu, koji sada daje originalnost njihovim omiljenim desertima.
Brašno od ptičje trešnje nije uobičajeno, rijetko se nalazi na policama trgovina. Najčešće prodaju pšenicu, heljdu, kukuruzno brašno. Ali postoje i male kompanije koje proizvode mirisnu komponentu ptičje trešnje za pečenje. Takođe, ništa nije nemoguće za osobu koja voli da eksperimentiše u kuvanju. Gurmani koriste domaće načine za pravljenje brašna od ptičje trešnje.
Naime, vrijednost upotrebe voća je odavno utvrđena. Stanovnici Zapadnog Sibira mljeli su sušene bobice u malteru, zatim pekli kolače, kolače i voćne pite. Smeđi sastojak u prahu kombinovan je sa ribljim uljem, što je pomoglo u održavanju zdravlja Sibiraca tokom hladnih perioda. Inovativne tehnologije omogućile su očuvanje svih prednosti proizvoda. Sve one kvalitete koje su se cijenile u prošlosti sačuvane su do danas.
Kalorijsko brašno od ptičje trešnje
Kalorijski sadržaj brašna od ptičje trešnje na 100 grama je 119 kcal. Nizak kalorijski sadržaj proizvoda oduševljava pobornike zdrave prehrane. Nutritivna vrijednost brašna od ptičje trešnje prikazana je u tabeli.
Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g |
0,70 | 0.28 | 11.42 |
Koristeći brašno od ptičje trešnje za pečenje, dobijaju se desertna jela dijetalnog sastava. Osim toga, zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, obnavlja se pokretljivost crijeva, eliminiraju se štetni toksini i kolesterol, a metabolički procesi se vraćaju u normalu.
Prednosti i štete brašna od ptičje trešnje
Korisna svojstva brašna od ptičje trešnje povezana su sa visokim sadržajem kalcijuma, kalijuma, fluora, gvožđa, magnezijuma, cinka, bakra, mangana, fosfora, vitamina C, grupe B, E, K, organskih kiselina, fitoncida. Biljka sa takvom listom minerala i vitamina odavno je poznata medicini po svojim svojstvima:
- Prirodni antiseptik s protuupalnim djelovanjem.
- Spazmolitik koji smanjuje simptome grčeva, probavnih smetnji, dijareje.
- Komponenta koja obnavlja imunitet tokom prehlade sa antipiretičkim, dijaforetskim dejstvom.
- Blagotvorna komponenta za elastičnost krvnih sudova.
- Sedativ i tonik za nervne poremećaje, nesanicu.
- Afrodizijak - važna komponenta za mušku moć.
- Efikasan sastav protiv virusnih, bakterijskih bolesti.
- Ekstrakt koji zbog svojih diuretičkih svojstava uklanja kamence i pijesak iz bubrega.
- Sastav sa funkcijom obnavljanja zglobova, uklanjanja soli.
Mljevena sušena trešnja je, nesumnjivo, skladište vitamina sa mnogim univerzalnim svojstvima koja utiču na procese u ljudskom tijelu.
Pečenje brašna od ptičje trešnje nema najbolji učinak na ženski organizam tokom reproduktivnog i dojenja. Uz pšenično, kukuruzno brašno, ova sorta može štetiti i čestim zatvorima. Zbog visokog sadržaja amigdalina, koji se pretvara u cijanovodičnu kiselinu, opasna je upotreba za osobe sa vrlo niskim imunitetom. Upotrebu desertnih jela sa brašnom od ptičje trešnje treba izbjegavati kod kroničnih probavnih bolesti.
Od čega se pravi brašno od ptičje trešnje?
Shvativši prednosti i štete brašna od ptičje trešnje, zaključuju da se prirodni dar ne smije zanemariti. Najčešće se od njega pripremaju dijetalna, mirisna jela. To će zahtijevati sušene bobice pune zrelosti, uglavnom ovaj period pada na avgust-septembar. Sazrijevanjem, okus postaje svjetliji i pikantniji, a najviše se u plodovima osjećaju note badema i čokolade.
Kako napraviti brašno od ptičje trešnje kod kuće
Kuhanje mljevene ptičje trešnje kod kuće uopće nije teško. Današnja metoda se ne razlikuje mnogo od starih metoda - samo moderna oprema. Bobice se kupuju u periodu zrenja na pijaci ili u apoteci. Sveže voće se suši do stanja crnog graška na maksimalnoj temperaturi od 45 stepeni, ali ne višoj. Zatim vam je potrebna mlin za meso ili blender za mljevenje smolastih bobica sa jakim kostima. Prašak boje kafe se sipa u staklenu teglu, uvek čistu i suvu, zatim prekriva prirodnom krpom i šalje na čuvanje.
Šta se može pripremiti od brašna od ptičje trešnje
Vrijedi razmotriti najčešće recepte za korištenje brašna od ptičje trešnje.
Ako postoje ljubitelji porodičnog doručka sa ukusnim palačinkama, onda je lako poboljšati klasični desert s mirisnom kompozicijom ptičje trešnje s voćnim notama i nijansom čokolade. Da biste to uradili, sipajte 2 šolje mleka u posudu, razbijte 1 jaje, sodu i so po ukusu, 1 kašiku šećera. Svi se promešati. Zatim se, prema receptu, u porcijama sipa 60 g brašna od ptičje trešnje, kao i pšenično brašno - 120 g. Dodati ulje po ukusu, umutiti mikserom. Palačinke se peku u tiganju, poslužuju se sa kondenzovanim mlekom, pavlakom, džemom. Ako nema želje da se petlja s tijestom, onda kupuju gotovo tijesto od ptičje trešnje za palačinke i koriste ga prema gotovom receptu.
Mini kolačići se mogu pripremiti sa aromom badema. Takođe dodajte suvo grožđe, višnje u sirupu. Tako možete postići najluksuzniji desert. Sve zavisi od vaše mašte i vašeg ukusa. Prvo pomešati 1 čašu pavlake i šećera, umutiti 3 jaja, sipati 1 kašičicu sode i malo soli. Sve je umućeno pa se u porcijama dodaju pšenično brašno 150 g i brašno od ptičje trešnje 200 g, dalje miješati. Posuda za pečenje je podmazana puterom, a zatim se šalje u rernu na temperaturi od 180-190 stepeni na 20 minuta.
Prema recenzijama, brašno od ptičje trešnje često se koristi za pečenje dijetalnog kruha. Možete napraviti slatki hljeb sa grožđicama, orašastim plodovima, a možete ga napraviti i slanim. U posudi pomešati 30 g kvasca, 1 kašiku šećera sa 620 ml vode, ostaviti par minuta. Zatim sipajte 900 g pšeničnog, pa dodajte 100 g začinjenog brašna. Sve se dobro izmeša u jednu masu. Sipajte u posudu za pečenje u spori šporet ili mašinu za hleb, podesite željeni režim i pecite dok ne postanu hrskavi.
Kako čuvati brašno od ptičje trešnje
Da bi se očuvala sva korisna i nutritivna svojstva gotovog proizvoda, praškasti sastav se čuva u staklenoj posudi do 12 mjeseci. Čuvanje duže od ovog perioda značajno umanjuje kvalitet, a ista peciva će biti gorka, a ne slatka.
Zaključak
Brašno od ptičje trešnje radikalno mijenja okus i aromu desertnog jela na bolje. Dovoljno je u jelo dodati relativno malu porciju da dobijete tortu boje čokolade sa ukusom trešnje ili badema. Začinski prah se lako priprema kod kuće ili kupuje gotove proizvode marke "C. Pudov". Važno je da takvo brašno ne sadrži gluten, a to je pokazatelj ljepljivosti sastava, koji ne podnose svi dobro i neki imaju individualnu netoleranciju.
