Sirovi kikiriki: koristi i štete

Sirovi kikiriki je ukusan i hranljiv proizvod porodice mahunarki. Mnogima je poznat kao kikiriki, odnosno većina ljudi ga naziva raznim orašastim plodovima. Struktura fetusa je zasićena vitaminima, mineralima, mastima, ali unatoč tome, upotreba sirovog proizvoda zahtijeva oprez i određena dodatna znanja.

Možete li jesti sirovi kikiriki

Budući da je pokret sirove hrane danas aktuelan, njihovi predstavnici sa iskustvom mogu jasno odgovoriti da li je moguće jesti sirovi kikiriki. Definitivno, pasulj ne možete jesti direktno iz bašte ili sa tezge prodavnice. Sirovi orah može izazvati razvoj ozbiljnih patologija ili pogoršanje postojećih bolesti ako nije pravilno pripremljen za konzumaciju.

Prilikom kupovine prednost treba dati sirovom proizvodu, pri čemu treba obratiti pažnju na sljedeće nijanse:

• pasulj se ponekad prodaje u gustoj ljusci ili otvoren;
• pogledajte stanje pilinga (bez pukotina, oštećenja, znakova oštećenja);
• kikiriki bez ljuske ima ugodnu, bogatu aromu;
• ispod kore ne bi trebalo biti tragova plijesni.

Kikiriki bez ljuske je prioritet, jer se može dugo čuvati u frižideru.

Da bi se očuvala svojstva i vrijedne kvalitete orašastih plodova, ne preporučuje se podvrgavanje toplinskoj obradi. Logično pitanje je kako pravilno koristiti sirovi kikiriki, ako nije pržen, štetan je, a kuhan - gubi korisne komponente?

Postoje tri opcije podnošenja:

1. Sirova.
2. natopljena.
3. proklijao.

Jednostavna manipulacija čini orah mekšim i pristupačnijim za konzumaciju. Ako se zrna prelije vodom 12 sati, ljuska koja daje gorčinu djelomično će se otkinuti, plod će se otvoriti. Također možete ostaviti nekoliko dana da proklija, što će dati još više prednosti proizvodu.

Sastav sirovog kikirikija

Kikiriki je skladište vrijednih elemenata. Sadrži 50% masti, do 35% proteina i ugljenih hidrata - 10%.

Vitamini koje kikiriki sadrže prikazani su u tabeli.

Minerali uključeni u kikiriki prikazani su u tabeli.

Takođe u 100 g orašastih plodova ima do 6,6 g vode i pepela 2,33 g, fitosterola (stigmasterol, beta sitosterol, kampesterol) - 220 mg.

Prednosti sirovog kikirikija

Ako se sirovi proizvod pravilno koristi, onda je nevjerovatno koristan:

• zahvaljujući aminokiselinama, kalcij se u potpunosti apsorbira, orašasti plodovi normaliziraju sadržaj kolesterola u krvi;
• korisne komponente u strukturi mahunarki, stimuliraju sintezu enzima i hormona, učestvuju u procesima regeneracije;
• obilje proteina čini kikiriki zanimljivim za sportiste koji žele da izgrade mišiće;
• sirovi kikiriki je bogat folnom kiselinom, odnosno blagotvorno djeluje na funkciju jetre i obnavljanje stanica;
• kikiriki je odlično sredstvo za sprečavanje razvoja kognitivnih starosnih patologija, jer sadrži nikotinsku kiselinu, koja obnavlja ovojnice nervnih ćelija;
• u cilju prevencije bolesti srca i raka, preporučuje se korištenje proizvoda kao izvora vitamina E;
• magnezijum, kalcij, fluor pomaže u jačanju kostiju, a optimalne količine magnezija stimuliraju eliminaciju toksičnih spojeva iz organizma;
• mangan koji se nalazi u proizvodu ima pozitivan učinak na funkciju nervnog sistema, aktivnost mozga i normalizuje metabolizam masti;
• jezgre uz redovnu upotrebu poboljšavaju mentalne sposobnosti i koncentraciju;
• mahunarke se preporučuju za upotrebu kod nestabilnog psiho-emocionalnog stanja, sklonosti ka depresiji - da biste održali nervni sistem u normalnom stanju, morate jesti 20 orašastih plodova dnevno;
• kikiriki može normalizirati sadržaj triptofana u tijelu, poboljšava san, raspoloženje, potiče oporavak nakon operacije;
• sa sklonošću krvarenju, sirovi kikiriki je koristan za upotrebu, jer povećava zgrušavanje krvi;
• sadržaj željeza u proizvodu poboljšava kvalitetu krvi, eliminira anemiju;
• kikiriki ima koleretski učinak, a također poboljšava kvalitetu probave zbog vlakana (u nedostatku patologija);
• zahvaljujući metioninu, poboljšava se funkcija jetre, regulira se nakupljanje masti, proizvodi adrenalin;
• sirovi orah sadrži polifenole, koji isključuju razvoj ateroskleroze, raka, bolesti miokarda i krvnih žila;
• Sistematska upotreba nukleusa za hranu ima pozitivan učinak na rad genitourinarnih, reproduktivnih funkcija.

Ljudi koji preferiraju ovu vrstu orašastih plodova duže održavaju svoju kožu u odličnom stanju, daju joj elastičnost, imaju lijepu, gustu kosu.

Šteta sirovog kikirikija

Poslastica je teško probavljiva od strane probavnog sistema. Prekomjernom upotrebom previše kaloričnih orašastih plodova možete dobiti na težini, izazvati pogoršanje gastritisa, čireva, bolesti želuca i crijeva. Kikiriki je vrlo aktivan alergen i može biti smrtonosan za određene kategorije ljudi.

Kršenjem tehnologije skladištenja moguće je izazvati stvaranje aflatoksina u orašastim plodovima - otrovnih tvari. Jezgra se konzumiraju u malim porcijama, pažljivo promatrajući reakciju tijela.

Simptomi alergije:

• napadi mučnine;
• grčevi u peritoneumu;
• osip;
• urtikarija, svrab;
• angioedem;
• anafilaktički šok.

Sirovi kikiriki je kontraindiciran kod sljedećih patologija:

• proširene vene;
• tromboflebitis;
• povećan broj trombocita u krvi.

Nutricionisti izričito ne preporučuju upotrebu proizvoda tokom trudnoće i dojenja. Može negativno uticati na razvoj fetusa i bebe.

Postoji kategorija ljudi koji ne mogu jesti kikiriki ni u minimalnim količinama. Mala količina orašastih plodova u prelivu za torte ili salatu može izazvati ozbiljnu reakciju organizma, dovesti do smrti. Ako osoba ima individualnu netoleranciju na sirovi kikiriki i na bilo koji način pripremljen proizvod, o tome treba obavijestiti druge. Prvi znakovi zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.

Koliko kikirikija možete pojesti dnevno

Kikiriki je hranljiv i visokokaloričan. Nutricionisti preporučuju da se ne ide dalje od dnevnog unosa proteina, masti i ugljikohidrata. Osim toga, kikiriki doprinosi brzom debljanju. Stručnjaci su izračunali prosječnu dozu - 20 - 30 g dnevno. Nakon što pojedete 20 orašastih plodova kao užinu, možete zaboraviti na osjećaj gladi na 2-3 sata. Ako postoji stroga kontrola kalorija, onda je bolje smanjiti preporučenu dozu na 5-6 orašastih plodova.

Za djecu, proizvod se može uvesti u prehranu od treće godine uz izuzetan oprez u malim obrocima. Roditelji treba da obrate pažnju na sve promene u opštem stanju bebe.

Kalorije sirovog kikirikija na 100 grama

Kalorijski sadržaj sirovog kikirikija 548 - 567 kcal / 100 g u njegovom jestivom dijelu.

Kalorije u sirovom oljuštenom kikirikiju

Energetska vrijednost sirovog oraha može se malo razlikovati iz različitih izvora, ali ako je proizvod pečen, glaziran, prekriven čokoladnom ljuskom, dodaju se sol i začini, tada će se kalorijski sadržaj mahunarki značajno povećati.

Kalorije u sirovom neoljuštenom kikirikiju

Kora nema nutritivnu vrednost za ljude, ali zadržava sve hranljive materije orašastih plodova dugo vremena u frižideru. Njegovo prisustvo ili odsustvo ne utiče na energetsku vrednost proizvoda.

BJU od sirovog kikirikija

Jezgra kikirikija - proizvod koji treba konzumirati s oprezom. Prezasićenost može uzrokovati alergije zbog koncentracije proteina u strukturi.

Broj B, F, U u kikirikiju je opisan u tabeli.

Ako organi za varenje nisu zahvaćeni patološkim žarištima, preporučuje se da se kikiriki konzumira sirov. Prirodno sirovo jezgro sadrži veliki broj enzima koji pomažu u potpunoj probavi hrane i apsorbiranju hranjivih tvari u stijenke. S obzirom da je kikiriki težak za želudac, prije upotrebe se mora zgnječiti.

Uslovi skladištenja

Iako su sirovi kikiriki mahunarke, poput orašastih plodova, oslobađaju masnoću kada se čuvaju duže vrijeme. S vremenom ulje počinje imati gorak okus i ispuštati neprijatan miris, što ukazuje na životni proces gljivice. Takav proizvod je neprikladan za konzumaciju i, ako uđe u probavni sustav, može izazvati trovanje.

Kod kuće se sirovi kikiriki skladišti na sljedeći način:

• kontejneri za skladištenje moraju biti čisti i suvi (ne od plastike);
• kada se čuvaju u platnenim vrećicama, rok trajanja sirovog kikirikija se smanjuje;
• prije posipanja kikirikija po posudama, oni ga sortiraju, uklanjaju ostatke ljuske i ostatke kako bi spriječili rast plijesni;
• ako je sirovi kikiriki promijenio izgled, pojavio se neugodan miris i plak - orašasti plodovi više nisu prikladni za hranu;
• ako orašasti plodovi nisu promijenili izgled, ali je okus jasno gorak - sirovi kikiriki se pokvario i više nije jestiv;
• prije slanja posude s proizvodom u ostavu, sirovog kikirikija u ljusci ili oguljenog, vrijedi zagrijati u pećnici oko 10 minuta na 50 stupnjeva;
• Prije distribucije u staklene tegle, posuda se mora sterilizirati.

Nakon stvaranja optimalnih uslova, kikiriki u ljusci se čuva godinu dana. Ako se ljuska ukloni, bez pristupa svjetlu na hladnom mjestu, jezgro zadržava svojstva i okus do 9 mjeseci. Ako mahunarke stavite u zamrzivač, plodovi se mogu potrošiti do 9 mjeseci, u frižideru - do 4 mjeseca.

Prethodno upakovani sirovi kikiriki čuvaju se onoliko dugo koliko je proizvođač naveo na pakovanju.

Zaključak

Sirovi kikiriki je dostupan tokom cijele godine. Jeftiniji je od egzotičnih orašastih plodova, ali nije inferioran u pogledu okusa i nutritivne vrijednosti. Proizvod je dobro uskladišten i ako se pravilno bira i koristi, daje uglavnom samo koristi. Kao i kod upotrebe jezgri orašastih plodova, mahunarki i drugih proizvoda, u svemu treba znati mjeru.

"Sirovi kikiriki: koristi i štete"

Kikiriki: koristi i štete za organizam

Pečeni bademi: koristi i štete

Kikiriki: koristi i štete za organizam

Pečeni bademi: koristi i štete