Industrijski uzgoj bijelih gljiva
Uzgoj vrganja u industrijskim razmjerima dobra je ideja za pokretanje vlastitog posla. Gljive se dobijaju iz spora ili micelija, koje se dobijaju samostalno ili kupuju gotove. Obavezno obezbijedite uslove za aktivan rast ovih gljiva.
Karakteristike bijelih gljiva
Vrganji imaju odlične ukusne kvalitete, pa se koriste za pravljenje supa, glavnih jela i grickalica.
Kalorijski sadržaj gljiva je 22 Kcal, ali sadrže proteine, vitamine i razne korisne tvari.
Ove gljive preferiraju suha tla i rijetko se nalaze u mladim sastojinama mlađim od 50 godina. U prirodnim uvjetima, čak ni iskusni berač gljiva ne može ih uvijek otkriti.
Stoga cijena za 1 kg gljiva doseže 1.000 rubalja, što ih čini atraktivnim objektom za ulaganja. Ako se za to obezbede uslovi, vrganje se može uzgajati za prodaju.
Ranije se vjerovalo da je u industrijskim razmjerima teško dobiti dobar rod gljiva. To je bilo zbog činjenice da ove gljive tvore simbiozu micelija s korijenjem drveća. Međutim, istraživanja holandskih naučnika opovrgnula su ovu tvrdnju.
Uslovi uzgoja
Aktivan rast vrganja počinje kada se obezbede određeni uslovi.
Nakon sadnje micelij je u fazi inkubacije, za koju su potrebni sljedeći pokazatelji:
- temperatura unutar 23-25°C;
- nedostatak propuha ili ventilacije;
- vlažnost ne više od 90%;
- potpuni nedostatak svetlosti.
Kada se pojave klobuci pečuraka, uslovi se menjaju:
- temperatura se smanjuje na 10°C;
- osigurati dobru ventilaciju prostorije;
- zalivanje dva puta dnevno;
- pali svjetlo svaki dan u 5 sati.
Prva berba se uzima nakon 20 dana. Uzgojene pečurke pažljivo se režu nožem u korenu.
Sirovina
Gljive se uzgajaju iz spora ili micelija. U industrijskim uslovima najčešće se koristi micelij. Drugi način da se dobiju gljive je korištenje micelija koji se uzima iz šume.
Prijem spora
Da biste uzgajali spore gljiva, morate slijediti određeni algoritam:
- Sakupite oko 15 gljiva s veličinom klobuka od 15 cm ili više.
- Od pečuraka se odvajaju šeširi, koje se stavljaju u vodu (200 g po litri). Na 10 litara vode dodajte 3 žlice. l. šećera ili alkohola.
- Posuda sa pečurkama se drži na toplom jedan dan pri visokoj vlažnosti.
- Nakon navedenog vremena, klobuke se drobe kako bi se formirala homogena masa.
Upotreba micelija
Micelijum je vegetativno tijelo gljiva, koje može varirati ovisno o njegovoj unutrašnjoj strukturi. Micelij prodaju razna preduzeća koja uzgajaju gljive u industrijskom obimu. Neophodan materijal dobijaju u laboratoriji.
Micelij se pakira po težini u plastične posude ili plastične vrećice. Prilikom skladištenja i transporta važno je osigurati nisku temperaturu.
Micelijum možete dobiti kod kuće. Za to se uzima plodište gljive, koje se stavlja u steriliziranu epruvetu. Dve nedelje epruveta se stavlja u toplu prostoriju sa temperaturom od 24 stepena. Gotovi micelij se sadi u supstrat.
Stečeni micelij se provjerava na nekoliko pokazatelja:
- izgled (bijela boja, odsustvo žutih ili zelenih površina, izražen miris gljiva);
- homogena zrnasta struktura micelija (određena sečenjem jednog ili više zrna);
- sletanje prototipa.
Sadnja micelija se vrši određenim redoslijedom:
- Stavljanje micelija na hladno nekoliko sati.
- Mljevenje micelija direktno u vrećici.
- Mešanje micelija i zemlje i postavljanje na mesto razmnožavanja. Gornji sloj zemlje treba da bude do 7 cm.
Izbor metode uzgoja
Gljive se uzgajaju u prirodnim uslovima na otvorenom. U industrijskim uslovima pripremaju staklenik ili posebnu prostoriju, koja je opremljena potrebnom opremom.
Uzgoj na otvorenom
Vrganje možete saditi na otvorenom ako na teritoriji raste drveće. Postupak slijetanja uključuje nekoliko faza:
- Na području gdje rastu borovi, hrastovi, smreke, hrastovi ili breze, uklonite sloj zemlje (10 cm). Postupak se izvodi oko svakog stabla u radijusu od 0,5 m.
![]()
- Korijenje stabala prekriveno je micelijumom ili sporama gljivica, a zatim se uklonjeno tlo vraća na svoje mjesto.
- Zalijevajte svakih nekoliko dana od sadnje. Za područje oko jednog stabla potrebno je oko 20 litara vode.
- Za održavanje potrebnog nivoa vlažnosti, micelij se prekriva slamom (do 0,5 m).
- Za zimu, mjesto se može prekriti mahovinom ili slamom.
Plodovanje počinje u drugoj godini. Nedostatak ove metode je što je berba samo tokom sezone gljiva. Za cjelogodišnji uzgoj potrebna je priprema staklenika ili posebne prostorije.
Raste u stakleniku
Za razmnožavanje vrganja u staklenicima uzgajaju se posebne sorte. Za ove svrhe prikladan je staklenik ili staklenik od filma.
Glavni uvjet ovdje je osigurati minimalno osvjetljenje. Direktna sunčeva svjetlost ne smije prodrijeti u staklenik.
Za uzgoj gljiva u stakleniku treba slijediti sljedeći algoritam:
- Prikupljanje tla.
- Dodavanje piljevine bilo koje vrste, stajnjaka, komposta ili organskih gnojiva u tlo.
- Smjesa se ostavi da odstoji nedelju dana.
- Zemlja se premešta u staklenik i sadi micelijum gljiva.
Uzgajanje kod kuće
Kada se za to obezbede uslovi, gljive se mogu uzgajati u podrumu, podrumu, pa čak iu stanovima. Najprikladnije je koristiti plastične vrećice za uzgoj gljiva, koje se mogu objesiti sa stropa ili staviti na police.
U podrumu je bolje ispuniti pod betonom. Podovi od tvrdog drveta ili zemljani podovi potiču širenje štetnih mikroorganizama.
U vrećama se prave rupe za ventilaciju kroz koje će proklijati vrganji. Da biste to učinili, u vrećama se svakih 10 cm prave urezi u obliku križa.
Postupak berbe vrganja je sljedeći:
- Dobivanje micelija na bilo koji prikladan način.
- Priprema se supstrat koji se sastoji od sijena, suncokretove ljuske, piljevine, zdrobljenog klipa kukuruza.
- Podloga se prelije vodom i stavi na vatru. Mora se kuvati sat vremena, a zatim ohladiti.
- Micelij i supstrat se pomešaju, a sadržaj micelija u smeši je 5%.
- Dobivena masa se nabija u vrećice u kojima se prave rezovi.
Kupovina opreme
Posebna oprema pomaže u održavanju uslova koji omogućavaju klijanju micelija. Dodatno se kupuju mjerni instrumenti koji će vam omogućiti praćenje potrebnih indikatora.
Održavanje temperature i vlažnosti
Ako je prostorija hladna, ugrađuju se grijalice ili topli topovi. Nakon što gljive proklijaju, možete ih isključiti ili smanjiti temperaturu.
Split sistemi pomažu da se obezbedi potrebna temperatura u kratkom vremenu. Ako se uzgoj planira tijekom cijele godine, preporučuje se grijanje.
Da biste održali potrebnu vlažnost, morate u prostoriju ugraditi prskalice. Na svakih 2 m postavite posude napunjene vodom. Efikasan način zadržavanja vlage je upotreba piljevine.
Instalacija rasvjete
Jedina vrsta gljive kojoj nije potreban pristup svjetlu je šampinjon. Bijela gljiva je zahtjevnija za prisustvo rasvjete.
Ako se rast vrganja odvija u zatvorenom prostoru, potrebno je ugraditi rasvjetna tijela. U ovom slučaju odabiru se fluorescentne svjetiljke snage od 100 do 180 lux / h. Lampe treba da imaju oznaku RDL ili DRLF, što označava proučavanje crveno-plavog spektra, što je moguće bliže prirodnom. Dozvoljena je upotreba lampi sa oznakom LDC ili LTBC.
Ventilacija prostorija
Prirodna ventilacija nije dovoljna da podrži rast gljivica. Kako sazrevaju, potrebno im je više vazduha.
Stoga je u prostoriji ugrađen ventilacijski sistem. Napa se postavlja na dnu zidova ili na pod. To je neophodno za uklanjanje spora gljivica, koje su u velikim količinama štetne za tijelo.
Zalijevanje gljiva
Tokom perioda aktivnog rasta, gljivama je potrebno intenzivno zalijevanje. Dovod vlage možete osigurati ručno pomoću boce s raspršivačem.
U industrijskom obimu, instalirani su sistemi za navodnjavanje koji obezbeđuju snabdevanje vodom kap po kap. Njegova temperatura treba da bude 18°C. Ako uđe hladna voda, micelij može umrijeti.
Zaključak
Vrganji su cijenjeni zbog svog bogatog sastava i visokog ukusa. U industrijskim razmjerima uzgajaju se u stakleniku, podrumu ili drugoj pripremljenoj prostoriji. Da biste dobili dobru žetvu, morate kupiti potrebnu opremu, tlo, supstrat i micelij.
