Kako kuhati mirisnu sušenu dinju kod kuće
Osušena dinja je ukusno sušeno voće koje nam je stiglo iz Tadžikistana. Vole ga ne samo odrasli, već i djeca. Kandirano voće nije samo ukusno, već je i veoma zdravo, jer se hranljive materije koje se nalaze u svežem voću čuvaju u sušenom obliku. Ova poslastica se može koristiti i kao užina i za punjenje raznih deserta.
Karakteristike sušenja dinje kod kuće
Možete sušiti sve vrste voća, ali za to najbolje odgovaraju čvrsti i mirisni, kao što su:
- Kolektivni poljoprivrednik;
- Torpedo;
- ananas
- Gulyaby;
- Koi-bash;
- Zimovanje.
Za sušenje treba birati samo plodove koji nisu oštećeni. Da biste ih pripremili za proces, potrebno je da cele plodove sušite 2 dana. Dinje koje nisu oštećene tokom sušenja moraju se oprati, narezati na trakice i odstraniti sjemenke. Koru zajedno sa subcrustalnim slojem treba odrezati.
Nakon sušenja, proizvod će se osušiti. Što su komadi deblji, duže će se sušiti. Kako bi se spriječilo da vlaga uđe u sušeno voće, trake se mogu uplesti u pramenove i umotati u film. Smanjenje težine će biti oko 10 puta. Gotovo sušeno voće treba biti mekano, elastično i malo ljepljivo.
Osim sušenja i sušenja, možete kuhati kandirano voće. Da biste ih napravili, potrebno je dinju narezati na kockice i skuvati je u sirupu od šećera i vode. Zatim se mora ostaviti pola dana na hladnom mestu. Ovaj proces se ponavlja 2-3 puta.
Načini
Postoje tri načina kuvanja:
- U rerni.
- U električnoj sušilici.
- Na otvorenom.
Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Ali ipak, proces u električnoj sušilici bit će efikasniji. Ne zauzima puno prostora i ne zavisi od vremenskih uslova. Zato se ova vrsta dehidracije koristi u industrijskim razmjerima.
Korištenje pećnice
Sušenje u pećnici je najpovoljniji način. Ne zahtijeva puno truda, ali će također oduzeti dosta vremena. To se dešava u nekoliko faza:
- Zagrijte rernu na 220℃. Položite papir za pečenje na pleh i namažite ga uljem. Poređajte komade tako da se ne dodiruju. Stavite pleh u rernu na 15 minuta.
- Temperatura se mora smanjiti na 80℃. Lagano otvorite vrata pećnice. Ostavite sve tako 6 sati, dok je potrebno svakih pola sata okretati komade. Ovo je potrebno za ravnomjerno uklanjanje vlage.
- Nakon toga proizvod se mora ostaviti u prostoriji tako da se potpuno osuši.
U električnoj sušilici
Električna sušilica, za razliku od klasičnih metoda sušenja, ima niz prednosti:
- velika brzina sušenja uz očuvanje ukusa;
- nezavisnost od vremenskih uslova;
- nedostatak kontakta s insektima;
- kompaktan raspored velikog broja plodova.
Princip rada takvog aparata, na primjer, WOLTER 1000 Lux, je uklanjanje vlage iz voća zagrijavanjem infracrvenim emiterom i puhanjem zagrijanim zrakom. Za sušenje na ovaj način, pulpu treba iseći vrlo tanko. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
Faze sušenja dinje:
- Zagrijte mašinu 5 minuta. Poklopac mora biti zatvoren dok se zagreva.
- Položite trake na palete u jednom sloju, držeći razmak između komada.
- Stavite palete u uređaj i sušite dinju 10-11 sati na temperaturi od 55-70 ℃.
Budući da je temperatura viša na dnu uređaja, tacne se moraju povremeno mijenjati. Za zaštitu od pregrijavanja, isključite sušilicu na 10 minuta svaka 3 sata.
Na otvorenom
Kod prirodnog sušenja debljina traka treba da bude oko 3 cm. Dinja se može objesiti ili sušiti na rešetki. Ako se dinja treba objesiti, onda se na kraju traka ostavlja kratkospojnik za koji se može objesiti nekoliko komada. Fetus se mora umotati gazom.
Proizvod se na ovaj način suši dvije sedmice. Da bi isparavanje vlage išlo ravnomjerno, treba ga svakodnevno okretati. Najbolje vrijeme za sušenje je vjetrovito. Ako je fetus mnogo na suncu, može dosta potamniti.
Pravila skladištenja
Osušenu dinju možete čuvati:
- u staklenim teglama;
- u vrećama od tkanine;
- u papirnim kesama.
U takvoj posudi može ležati na sobnoj temperaturi, na primjer, u ostavi ili u kuhinjskoj pernici. Ako je dinja osušena u obliku prasice, onda je možete zamotati filmom i staviti u hladnjak.
Dinja u obliku sušenog voća je veoma raznovrsna. Ako je jedete sami, onda se sladokuscima može učiniti da dinja nije dovoljno slatka, onda je možete sigurno posuti šećerom u prahu. Može se koristiti i kao dodatak, na primjer, u kompotu ili kao punjenje za pečenje. A može dodati i poseban ukus već poznatim jelima.
Osušena dinja ni na koji način nije inferiorna od svježe, čak je i nadmašuje. Uostalom, čuva se mnogo duže, pa čak i zimi možete osjetiti malo ljeta.
Osim dinja za hladno godišnje doba, preporučujemo da napravite preparate od sušenog krompira, šargarepe i paprike.
