Kako kuhati sušene tikvice u električnoj sušilici i drugim uređajima
Pored dva glavna načina čuvanja povrća - konzerviranje i zamrzavanje, postoji još jedan vrlo popularan i ekonomičan način skladištenja hrane. Ovo je dugogodišnja tradicija sušenja jestivih namirnica, a sušene tikvice nisu izuzetak. Tako su naši preci obično pripremali hranu za zimnicu.
Specifičnosti sušenja
Tikvice su povrće koje je vjerovatno poznato svakom stanovniku planete. U mnogim zemljama svijeta postoji veliki broj jela s kojima se mogu pripremiti u ovom ili onom obliku. Biljka je porijeklom iz Centralne Amerike. Tamo se ovo divno povrće uzgajalo prije pet hiljada godina. Indijanci su čak imali legendu da je tikvica dar bogova, bila je toliko vrijedna.
Evropljani su počeli da ga suše tek u 16. veku, a u Rusiji se uopšte pojavio u 19. veku. Od tada je ova kultura čvrsto ušla u prehranu mnogih naroda Istoka i Zapada.
Tikvice su skladište mnogih dobro poznatih nutrijenata. Bogat je vitaminima i mineralima. Pulpa ove biljke sadrži vitamine A, B, C, folnu kiselinu. Takođe, zajedno sa njim, u organizam ulaze cink, magnezijum, gvožđe i drugi elementi u tragovima, što blagotvorno utiče na krvotok i nervni sistem.
Danas je posebno popularan u dijetalnim namirnicama. Zbog svoje nutritivne vrijednosti i niskog sadržaja kalorija, rane sorte se koriste za ishranu male djece.
Velika količina vlakana u sastavu tikvica omogućava vam da uklonite višak soli, toksina iz tijela i spriječite taloženje štetnog kolesterola.
Osušeno povrće po svojim svojstvima nije inferiorno od svježeg. To su primijetili Indijanci koji su ga otkrili. Osim toga, takav proizvod se može čuvati duže vrijeme. Sličan proizvod se čuva nekoliko godina, nakon tog perioda bolje je pripremiti novu zalihu ovog povrća.
Postoji veliki broj recepata koji uključuju sušene tikvice. Može se dodati u supe, variva od mesa i povrća, razne umake, tepsije, žitarice i mnoga druga jela.
Bilo koja sorta se može sušiti. Međutim, tehnologija će biti malo drugačija. Na primjer, mlada tikvica ne zahtijeva posebno guljenje, jer je sama po sebi prilično mekana zajedno s korom. Što se tiče sorti s drugim veličinama i periodima rasta, neće biti suvišno prethodno oguliti. Iako možete sušiti korom, sve zavisi od dalje upotrebe.
Dakle, da biste osušili tikvice, prvo je ogulite i narežite na kolutiće. Ako je potpuno zreo, potrebno je ukloniti sjemenke iznutra. Inače, suše se i koriste kao hrana, jer sadrže veliku količinu vitamina E. Osim toga, sušeno sjeme ima dobra antiparazitska svojstva.
Debljina prstenova ovisit će o obliku u kojem se naknadno planiraju koristiti. Za pripremu takozvanog čipsa, kolutovi moraju biti vrlo tanko narezani. Ako vam je potrebna prilično osušena verzija prstena, trebali biste ga narezati deblje. Mlade, tanke i male tikvice možete rezati po dužini. Dobićete male tanjire, koje su takođe zgodne za sušenje.
Vrijedi uzeti u obzir da sadrži i do 90 posto vode, pa se jako isušuje. Od kilograma dobijete samo 100 grama sušenog proizvoda.
Načini sušenja tikvica za zimu
Kao i većina drugog povrća, tikvice se suši na glavne moderne tradicionalne načine. To se može učiniti i u pećnici, iu sušilici, iu mikrovalnoj pećnici i, naravno, na svježem zraku.
U rerni
U rerni će se tikvice osušiti za 7-8 sati. Da biste to učinili, šalice ili tanjure treba položiti na pergament, održavajući praznine između njih. Ploče se takođe mogu okačiti na posebne police. Tada će se održavati ventilacija tokom sušenja. Temperatura je podešena na 50-60 stepeni. U tom procesu, šalice će se morati okrenuti. Ako se povrće nije osušilo u navedenom roku, moći ćete ga ponovo staviti na sat-dva.
Prednost ovakvog načina sušenja je što zadržava maksimum vitamina i minerala. Od minusa, želio bih napomenuti potrebu za stalnim praćenjem procesa.
U električnoj sušilici
Proces pripreme sušenih tikvica u električnoj sušilici je najpogodniji. U VOLTERA 1000 Lux sušilici možete polagati rezove na višeslojne dijelove, podesiti potrebnu temperaturu i obavljati druge kućne poslove.
Prednosti sušara su u tome što vam omogućavaju da sačuvate sve korisne tvari zahvaljujući nježnom temperaturnom režimu. A to je veoma važno za očuvanje vitamina. Na primjer, na temperaturi od već 60 stepeni, vitamin C se uništava. Osim toga, moderne sušilice opremljene su potrebnim ventilacijskim sistemom.
U eteru
Svježe sušeni proizvodi smatraju se ekološki najprihvatljivijim jer se proces sušenja odvija prirodno. Ali to je najduže. Tikvice će se na ovaj način sušiti nekoliko dana. Mogu se položiti na papir ili objesiti na rastegnuto uže.
Nedostatak ove metode je nedostatak higijene, mogu uletjeti razni insekti, uletjeti prašina itd.d. Također je vrijedno napomenuti da ventilacija s takvim sušenjem nije baš dobra.
Kako se osuši u mikrotalasnoj pećnici
Najbrži način da osušite tikvice u mikrotalasnoj. Maksimalno zagrijavanje koje nastaje prodiranjem mikrovalnih zraka u proizvod trenutno uklanja višak tekućine. Uz prosječnu snagu, to će trajati samo nekoliko desetina minuta. Nedostatak ove metode je stalno praćenje proizvoda.
Kako čuvati sušene tikvice
Najbolja opcija skladištenja su staklene ili plastične posude sa hermetički zatvorenim poklopcem. Takva nepropusnost je potrebna kako bi se spriječilo štetočine insekata (moljci, bube, itd.) da uđu u proizvod.P.).
Često se takva sušena hrana čuva u krpenim vrećama. Ali s vremenom, ako je u prostoriji visoka vlažnost, sušenje iznutra može postati vlažno. Osušeno povrće može se čuvati do sljedeće sezone, a ponekad i duže.
Na osnovu svega navedenog možemo zaključiti da tikvice, sušene ili u pećnici, ili u sušilici i mikrovalnoj, kao i sušene u prirodnim uvjetima, po svojim svojstvima nisu ništa lošije od svježih.
Takođe se može sa zadovoljstvom dodati brojnim popularnim jelima. Kaše, variva, supe, omleti - ovo je samo nepotpuna lista odličnih recepata koji sadrže sušene tikvice. Osim toga, može se čuvati dugo vremena.
Također, ne zaboravite pročitati naše članke o tome kako sušiti krompir i šargarepu.
