Slatka sušena bundeva u rerni

Sušena bundeva je proizvod koji se široko koristi u hrani za bebe i dijete. Sušenje je jedan od najpopularnijih načina da se sve korisne i hranjive tvari u povrću zadrže do proljeća. U svježem obliku, rok trajanja je također velik, ali velike veličine otežavaju pripremu velike količine. U sušenom obliku koristi se kao sastojak salata, mesa i deserta.

Kako napraviti sušenu slatku bundevu

Jesenske sorte bundeve treba odabrati koje su potpuno zrele, nemaju mrlje koje ukazuju na kvarenje, sa debelom kožom. Prije početka pripreme, plodove je potrebno dobro oprati, podijeliti na pola i odstraniti sjemenke sa unutrašnjosti. Tek tada možete ukloniti koru oštrim nožem i iseći na potrebne komade.

Mnoge bundeve se jednostavno režu i suše na otvorenom. Ali ova metoda ima neke nedostatke:

• mnogo vremena se gubi;
• potrebna je velika količina prostora;
• potrebno je suho sunčano vrijeme, koje je teško čekati u jesen;
• nemoguće je osigurati da insekti ne sjede na plodu, odnosno može patiti nivo sterilnosti.

Da biste dobili kvalitetan proizvod, sušena bundeva se kuha u posebnoj sušilici, plinskoj ili električnoj pećnici. Temperatura može varirati od 50 do 85 stepeni. Glavni faktori koji utiču na ovaj pokazatelj su sorta bundeve, veličina komada i model jedinice.

Prije sušenja, preduvjet je blanširanje, koje pomaže da se proizvod malo omekša i napuni vlagom. U zavisnosti od metode, voda se soli ili dodaje šećer. Povrće se potapa u kipuću tečnost najviše 10 minuta. Gotov proizvod se ne smije lijepiti za ruke, ali treba zadržati elastičnost.

Sušena bundeva je čitavo gotovo jelo koje se može koristiti bez dodatne termičke obrade.

Kako sušiti bundevu u rerni

Postoje dva popularna načina kuhanja bundeve sušene na suncu u pećnici. Vrijedno je proučiti svaki i napraviti svoj izbor:

1. Nakon blanširanja komadiće povrća odmah prebacite u ledenu vodu na par minuta. Pustite da tečnost ocedi, sipajte u cjedilo. U zagrejanu rernu na 60 stepeni stavite pleh na koji ćete slagati pripremljene trakice bundeve. Ne zatvarajte vrata čvrsto, ostavite 5 sati. Zatim povećajte temperaturu na 80 stepeni. Nakon par sati izvaditi i ohladiti.
2. Drugi način je brži. Pripremite komade, pospite ih po plehu. Ovaj put zagrejte rernu na 85 stepeni i stavite je na 30 minuta. Nabavite i držite u sobnim uslovima isto vrijeme. Napravite sljedeći unos, ali na nižoj temperaturi - 65 stepeni 40 minuta. Nakon hlađenja ponovite postupak.

U svakom slučaju, lim za pečenje mora biti prekriven papirom za pečenje kako bi se izbjeglo lijepljenje.

Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici

Kvaliteta gotovog proizvoda sušene bundeve u električnoj sušilici ne razlikuje se mnogo od korištenja pećnice.

Povrće se prvo mora pripremiti, rasporediti na palete i uključiti u režim maksimalne temperature. Sačekajte da se komadi osuše. Tek nakon toga smanjite temperaturu na 65 stepeni i ostavite dok se potpuno ne skuva.

Bundeva sušena u rerni sa šećerom

Priprema proizvoda za ovaj proces je veoma važna. Trebali biste proučiti sve nijanse potrebne da dobijete slatke sušene kriške bundeve u pećnici.

Sastojci:

• 300 g šećera;
• 1 kg bundeve.

Kuhajte prema uputstvu:

1. Sa čistog povrća skinite koru, podelite i uklonite sve unutrašnjosti.
2. Narežite na velike trake i stavite u veliku zdjelu (najbolje emajliran lavor ili tiganj).
3. Prelijte komade granuliranim šećerom, poštujući proporcije.
4. Stavite uteg na vrh i ostavite na hladnom mjestu oko 15 sati.
5. Dobijenu tečnost ocijedite i ponovite postupak, skraćujući vrijeme za 3 sata.
6. Ostaje samo prokuhati sirup od soka od bundeve dodavanjem malo šećera.
7. Blanširajte četvrt sata i stavite u cjedilo.

Zatim koristite pećnicu.

Sušena bundeva u rerni bez šećera

Za one koji ne vole slatku hranu ili u budućnosti, upotreba ne uključuje upotrebu šećera, ova metoda je prikladna. Kalorični sadržaj sušene bundeve bit će mnogo manji.

Kalkulacija proizvoda:

• 10 g soli;
• 2 kg povrća.

Za odličan rezultat, trebali biste slijediti algoritam akcija:

1. Prije svega pripremite samo povrće i narežite ga.
2. Stavite 2 lonca na šporet. Jedan od njih bi trebao imati ledenu vodu.
3. Drugi prokuhajte i posolite.
4. Prvo blanširajte rez u vrućem sastavu 5 minuta, a zatim ga prebacite u veoma hladan sastav na par minuta.
5. Ocijedite u cjedilu i pričekajte da se sva tečnost stakli.

Osušenu bundevu bez šećera možete kuhati u električnoj sušilici ili pećnici.

Kako napraviti bundevu sušenu na suncu sa cimetom

Ova opcija će vam pomoći u pripremi mirisnog proizvoda i biti zasićena vitaminskim komadićima svijetlog povrća cijele zime.

Sastojci:

• granulirani šećer - 0,6 kg;
• bundeva - 3 kg;
• voda - 3 kašike.;
• cimet - 3 sata. l.

Korak po korak uputstvo:

1. Bundeva zahteva drugačiji način pripreme. Povrće je potrebno oprati, iseći na nekoliko delova. Stavite kožom nadole na pleh i pecite na 180 stepeni 1 sat.
2. Nakon što se ohladi, uklonite sjemenke i gornji sloj. Narežite na kriške debljine ne veće od 2 cm.
   
3. Rasporedite na lim obložen pergamentom, pospite šećerom. Stavite u još vruću rernu cijelu noć.
4. Skuvati sirup od vode i šećera, komade presavijene sipati u vatrostalnu posudu. Mix.
5. Zagrejati na 100 stepeni 10 minuta u rerni, ocediti slatku tečnost. Ponovo rasporedite na pleh i osušite na istoj temperaturi.
6. Smanjite temperaturu na 60 stepeni i sušite još 6 sati, ali posuto cimetom.

Proces će se smatrati završenim nakon 3 dana boravka u ventiliranoj prostoriji bez sunčeve svjetlosti.

Sušena bundeva poput manga

Uz ovaj recept, sušena ukusna bundeva u rerni će ispasti kao pravi mango. Možete koristiti detaljan opis pripreme.

Osim 1,5 kg bundeve, trebat će vam 400 g granuliranog šećera.

Svi proizvodni koraci:

1. Pripremite povrće, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na trakice.
2. Stavite u zgodnu posudu i pospite sa 1 šoljicom šećera.
3. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
4. U šerpu sipajte 350 ml vode, dodajte čašu šećera i prokuhajte.
5. Komade bundeve zajedno sa sokom sipajte u dublji pleh i stavite u rernu na 85 stepeni.
6. Ulijte vrući sirup.
7. Stavite u rernu na 10 minuta.
8. Ocijedite sirup.
9. Ponovo ravnomjerno stavite bundevu na lim za pečenje.
10. Na istoj temperaturi sušite još pola sata.
11. Smanjite temperaturu na 65 stepeni i držite još 35 minuta.
12. Sljedeća barijera će biti 35 stepeni, morate ostaviti vrata odškrinuta.

Trebat će još nekoliko dana da se komadi osuše.

Kako napraviti bundevu sušenu u rerni sa belim lukom, ruzmarinom i timijanom

Sušena bundeva je po ovom receptu neverovatno ukusna i mirisna kod kuće.

Sastav proizvoda za 1 kg proizvoda:

• sušeni timijan, ruzmarin (iglice) - po 1 žlica. l.;
• beli luk - 3 čena;
• ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 kašika.;
• crni biber, so.

Koraci kuhanja:

1. Pripremite bundevu. Da biste to učinili, operite, ogulite i uklonite unutrašnju pulpu sa sjemenkama. Narežite na velike kocke (cca 2,5 cm debljine).
2. Raširite na pleh obložen pek papirom i podmazan uljem.
3. Svaki komad se mora posoliti, posuti majčinom dušicom, pobiberiti i pokapati sa malo maslinovog ulja.
4. Stavite na sam vrh rerne, zagrejanu na 100 stepeni, sušite 3 sata. Pazite da kocke ne izgore.
5. Izvadite, ohladite.
6. Teglu temeljno operite sodom bikarbonom, osušite.
7. Na dno stavite oguljen i nasjeckan bijeli luk, pospite ruzmarinom.
8. U ovu posudu stavite bundevu, malo je pritisnite i prelijte ostatkom ulja tako da potpuno prekrije sve komade.

Ostaje zatvoriti poklopac i premjestiti na hladno mjesto. Proizvod je već potpuno spreman za upotrebu.

Kako sušiti bundevu sa narandžama i cimetom kod kuće

Prema ovom receptu, sušena bundeva se ispostavlja kao gotov vitaminski desert kojim možete počastiti svoju porodicu.

Sastojci:

• pripremljeno povrće - 700 g;
• narandža - 2 kom.;
• granulirani šećer - 100 g;
• cimet - na vrhu noža;
• limun.

Neophodne radnje:

1. Na podmazan pleh prvo rasporedite kriške bundeve.
2. Pospite šećerom pomiješanim sa cimetom.
3. Po vrhu rasporedite oljuštene i seckane pomorandže.
4. Limun samljeti na krupno rende i staviti na pleh.
5. Pokrijte kalup većim komadom folije.
6. Pecite na 180 stepeni četvrt sata pa skinite foliju i ostavite da se suši još 20 minuta.
7. Sve pomešati na plehu i ostaviti u ugašenoj rerni još 5 minuta.
8. Osušenu bundevu ohladite kod kuće na sobnoj temperaturi.

Ovo jelo možete poslužiti ukrašeno šlagom.

Kako čuvati sušenu bundevu

Preporučljivo je čuvati gotov proizvod u staklenim teglama, koje je potrebno prethodno oprati i dobro osušiti. Komadi se ne smiju pritiskati, osim ako to nalaže recept. Kontejner treba dobro zatvoriti poklopcem i staviti na hladno i tamno mjesto.

Za pohranu često biraju vrećice od prirodnih tkanina (platna), gdje se trake povrća presavijaju i stavljaju na suho mjesto. U rijetkim slučajevima koristite zamrzivač.

Zaključak

Sušena bundeva će postati omiljeni desert koji će vam pomoći da u zimskom periodu dobijete potrebne vitamine. Iz velikog broja načina možete odabrati onaj najbolji, koji je pogodan za berbu povrća za budućnost, te ga koristiti kao dodatak u drugim receptima.

"Slatka sušena bundeva u rerni"

Sušena bundeva u električnoj sušilici

Bundeva sa medom za lečenje jetre

Sušena bundeva u električnoj sušilici

Bundeva sa medom za lečenje jetre