Sok od ranetki za zimu kod kuće

Ranetki - iako male, ali vrlo ukusne i zdrave jabuke koje sadrže dovoljnu količinu tečnosti. Sok od njih je jako kiseo, pa ga je pri upotrebi bolje razrijediti na pola vodom. Nije tako teško napraviti sok od ranetki za zimu, pogotovo ako imanje ima posebne kuhinjske uređaje. Ali čak i u njihovom nedostatku, postoji metoda za pravljenje pića pomoću običnog mljevenja za meso.

Kako napraviti sok od ranetki

Ranetki su veoma zdravi plodovi. Sadrže nekoliko puta više vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih tvari od običnih vrtnih sorti jabuka. To je zbog njihovog poludivljeg porijekla. A sok od njih nije samo jako zdrav, već i iznenađujuće ukusan.

Plodovi za proizvodnju ovog pića moraju biti potpuno zreli, ali bez tragova bolesti. Dozvoljena su samo mehanička oštećenja.

Prije pripreme pića za zimu, voće se mora sortirati i dobro oprati u nekoliko voda. Najčešće se uklanjaju sjemenke i grančice, ali je bolje ostaviti koru, jer sadrži najveću količinu tvari vrijednih za zdravlje.

Kako iscijediti sok od ranetki

Postoji nekoliko načina za izdvajanje soka iz ranetki uz najmanji gubitak vremena i truda.

u sokovniku

Najlakši način da to učinite je sokovnikom. Ovaj uređaj se sastoji od tri kontejnera. Na dnu se zagrijava obična voda. Na vrhu su jabuke pripremljene za preradu. A u sredini se nakuplja veoma korisna tečnost, koja se dobija zbog činjenice da jabuke omekšaju pod uticajem pare.

Prilično veliki broj jabuka može se preraditi u sokovniku, a piće se dobija bez pulpe, gotovo prozirno. To vam omogućava da ga odmah zavrtite za zimu, sipajući ga u prethodno sterilisane tegle.

Od minusa ove metode može se primijetiti samo prilično dugo vrijeme zagrijavanja jabuka i samog gotovog proizvoda, što dovodi do određenog gubitka korisnih tvari u njemu. Takođe, u poređenju sa nekim modelima sokovnika, produktivnost sokovnika je znatno manja. Da, i preporučljivo je jabuke narezati na manje komade kako bi proces kuhanja na pari prošao brže.

Kroz sokovnik

Ova metoda vađenja soka iz ranetki smatra se najoptimalnijom. Budući da vam omogućava da brzo i relativno jednostavno pripremite piće za zimu od bilo kojeg, pa i najvećeg broja jabuka. Istovremeno se čuvaju sve korisne tvari sadržane u plodovima. Kada koristite neke sokovnike za ranetki, nije potrebno čak ni rezati i uklanjati sjemenke i repove. Ali najčešće je potrebno prvo prerezati voće na najmanje dva dijela.

Nisu svi moderni modeli sokovnika prikladni za proizvodnju soka od jabuke. Neki uvezeni modeli cijede čist proizvod bez pulpe, ali samo u malim količinama. Posebno su produktivni i nepretenciozni modeli sokovnika ruske i bjeloruske proizvodnje.

Glavni nedostatak ove metode vađenja soka iz voća ranetok je to što se piće dobija sa pulpom. Za neke ova činjenica nije nedostatak, ali za druge ćete morati upotrijebiti neke trikove da posvijetlite i dobijeno piće učinite providnim.

Kroz mlin za meso

Ako ni sokovnik ni sokovnik nisu dostupni, tada situaciju može spasiti jednostavna mehanička mlin za meso, koja je obično dostupna u svakom domu.

Naravno, ova metoda je najzahtjevnija, ali ipak vam omogućava da dobijete sok od određenog srazmjernog broja raneta bez puno truda i vremena.

1. Da biste to učinili, potrebno je samo prvo pažljivo izrezati sve sjemenske komore s repovima, kao i mjesta mehaničkih oštećenja od rana.
2. Nakon toga, jabuke se propuštaju kroz mlin za meso.
3. Zatim se dobijeni pire istisne kroz nekoliko slojeva gaze.

Gotovo piće dobiveno kroz mlin za meso mora se kuhati za skladištenje za zimu - to je još jedan od njegovih nedostataka. Budući da se sokovi napravljeni drugim metodama ne kuhaju prije predenja za zimnicu, već se samo dovode skoro do ključanja.

Kuva se 5 minuta, dodaje se šećer po ukusu i pakuje u male flašice.

Kako napraviti sok od ranetki bez pulpe

Ako je potrebno sok od ranetki bez pulpe za zimu, onda se to može učiniti na dva načina:

• koristite sokovnik i rezultat je gotovo piće bez pulpe;
• pomoću sokovnika, ali uz daljnju obradu dobivenog proizvoda.

Kada koristite sokovnik, od ranetki ostaje prilično pristojna količina kolača. Može se koristiti na dva načina:

1. Ako u kolaču ima dosta sjemenki i drugog otpada od jabuka, onda se prelije toplom vodom, uz očekivanje da se na 1 kg čvrstog otpada potroši 500 ml vode. Nakon toga, kolač se ponovo propušta kroz mlin za meso i dodaje u piće.
2. Ako se kolač dobije od komada ranetki bez jezgri, onda mu možete dodati šećer i od njega napraviti marshmallow od jabuke ili neku drugu slatkoću.

Dobijeni sok se ostavi da se malo slegne (obično u roku od sat vremena) tako da se pulpa slegne na dno, a nastala pjena ostavi. Zatim se 2 puta filtrira kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Stavite na vatru, dovedite skoro do vrenja i sklonite sa vatre.

Nakon toga malo ohlađenu tečnost ponovo procijediti. Ovo je obično dovoljno da se dobije čisti sok od ranetki bez pulpe.

Da biste ga sačuvali za zimu, piće se ponovo zagrije gotovo do ključanja i odmah sipa u boce ili staklenke kuhane na pari.

Recept za sok od pulpe

Sok od jabuke od ranetki s pulpom kod kuće lako je dobiti bilo kojim sokovnikom. Budući da ranetki sadrže značajnu količinu raznih kiselina, potrebno je već u prvoj fazi soku dodati vodu i šećer. Obično se piće isprobava i dopunjuje, na osnovu sopstvenih preferencija ukusa. U prosjeku se dodaju 2 supene kašike na litar sveže isceđenog soka. l. granuliranog šećera i oko 250 ml prečišćene vode.

Kao što je ranije opisano, sok od ranetki s pulpom također se dobiva pomoću običnog mljevenja za meso. Da biste to učinili, dovoljno je samo jednom procijediti dobiveni pire kroz nekoliko slojeva gaze ili plastičnog sita.

Sok od bundeve sa ranetki

Dodatak slatke i sočne bundeve soku ranetki daje napitku potrebnu mekoću i sadržaj šećera, što vam omogućava da se snađete sa manje šećera. I sadržaj hranjivih tvari se značajno povećava.

pripremiti:

• 1 kg ranetok jabuka;
• 1 kg neoljuštene bundeve;
• 1 limun;
• 200 g šećera.

kuhanje:

1. Bundeva se oguli, jabuke izvade iz sjemenskih komora i narežu na komade.
2. Limun se prelije kipućom vodom, pomoću rende skinite koru. I sve sjemenke se uklanjaju iz pulpe.
3. Uz pomoć bilo kojeg odgovarajućeg sokovnika dobija se sok od narezanih komada bundeve, ranetki i pulpe limuna sa koricom.
4. Sipajte u šerpu, stavite na zagrevanje.
5. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Kako se tečnost zagrije, pjenu treba ukloniti.
7. Sačekaju da smjesa proključa, pa je odmah sipaju u sterilnu staklenu posudu, začepite odgovarajućim zatvorenim poklopcima kako bi se radni komad mogao sačuvati za zimu.

Sok od ranetki i aronije

Aronija će gotovom napitku dati plemenitu bordo nijansu i dati čitav niz dodatnih ljekovitih svojstava. Kako bi napitak bio još ukusniji, u njega se dodaje sok od crne ribizle. Za njegovu proizvodnju u bilo koje doba godine sasvim je dozvoljeno koristiti smrznute bobice.

pripremiti:

• 300 ml svježe cijeđenog soka od ranetki (dobije se od oko 1 kg voća);
• 200 ml soka od aronije (od oko 500 g bobica);
• 250 ml soka od crne ribizle (od oko 600 g bobica);
• 200 ml vode;
• 300 g šećera.

kuhanje:

1. Uz pomoć sokovnika dobijate potrebnu količinu pića od bobičastog i voćnog voća.
2. Sirup se priprema od vode i šećera tako što se smjesa dovede do ključanja i kuha 5 minuta.
3. Pomiješajte sve nastale sokove i šećerni sirup, procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, ocijedite.
4. Smjesu sipajte u šerpu, zagrijte na temperaturu od oko +80°C.
5. Unaprijed sterilizirajte potreban broj staklenih tegli.
6. Piće se sipa u tegle i odmah hermetički uvija za zimu.

Berba soka za zimu od ranetki i šargarepe

Svježe cijeđeni sok od šargarepe sadrži tvari koje su neprocjenjive za ljudski organizam. Posebno je koristan za djecu bilo koje dobi. Ali njegov okus je pomalo neobičan, a dodatak ranetki vam omogućava da dobijete tako zanimljivo i još zdravije piće da bi ovaj recept trebale usvojiti sve porodice u kojima djeca odrastaju.

pripremiti:

• 1,5-2 kg ranetki;
• 1,2-1,5 kg šargarepe;
• 150 g šećera.

Sa ovom količinom sastojaka možete dobiti oko 4 standardne porcije soka.

kuhanje:

1. Šargarepu se opere, oguli, iseče na trakice i kuva u pari ili u običnoj pari dok ne omekša oko pola sata.
2. Zatim se povrće melje kroz sito da dobije sok.
   Pažnja! Ako je moguće, možete koristiti sokovnik - u tom slučaju će se sačuvati više ljekovitih tvari.
3. Jabuke se operu, izreže se iz njih sve nepotrebno i dobije se sok koristeći bilo koji kuhinjski aparat pogodan za ove svrhe.
4. Pomiješajte sok od šargarepe i jabuke, dodajte šećer, zagrijte na +85-90°C.
5. Sipati u tegle i motati za zimu.

Ranetki sok za zimnicu recept sa grožđem

Budući da se ranetki odlikuju prilično kiselkasto kiselkastim okusom, za dodavanje je bolje koristiti slatke sorte grožđa. Isabella i druge sorte vina s okusom muškatnog oraščića su sasvim prikladne.

pripremiti:

• 1 kg ranetki;
• 500 g grožđa;
• šećer - po ukusu i potrebi.

Najlakši način za pripremu ove smjese je sokovnik.

Radi praktičnosti obrade, grožđe se uklanja s grebena, a repovi i sjemenke se uklanjaju iz ranetki i režu na tanke kriške.

Da bi se sačuvao za zimu, sok se tradicionalno zagrijava dok ne proključa i odmah se puni pripremljenim posudama sa hermetičkim poklopcima.

Sok od kruške i jabuke od ranetki za zimu

Od mješavine ranetki i slatkih sorti krušaka dobija se vrlo ukusan i posebno nježan sok. Ranetki i kruške koriste se u istom omjeru. Ako uzmete 2 kg svake vrste voća za kuhanje, onda kao rezultat možete dobiti oko 1,5 litara gotovog proizvoda.

Šećer se dodaje po želji, ako su kruške zaista slatke, onda nije potreban.

Ako se sok bere za zimu, onda se zagrije gotovo do ključanja i odmah pakuje u sterilne posude.

Pravila za čuvanje soka od ranetki

Hermetički zatvoren sok od ranetki može se čuvati ne samo tokom cijele zime, već čak i nekoliko godina na standardnoj sobnoj temperaturi. Samo ga držite podalje od direktne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Ranetki sok za zimu može biti toliko ukusan da ga nijedan surogat iz trgovine ne može zamijeniti. Štoviše, da biste poboljšali okus i korisne kvalitete, možete dodati razno voće, bobice, pa čak i povrće.

"Sok od ranetki za zimu kod kuće"

Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu

Sok od tikvica za zimu kod kuće: recepti kroz sokovnik i bez

Kako napraviti sok od jagoda kod kuće za zimu

Sok od tikvica za zimu kod kuće: recepti kroz sokovnik i bez