Kiseli kupus sa uljem i sirćetom
Mnogi svake godine prave pripreme za zimnicu od kupusa. Ova salata se dobro drži zahvaljujući sirće, koji je uključen u skoro svaki recept. Ali umjesto običnog stonog sirćeta, možete koristiti i jabukovo sirće. Ovaj članak će pokriti recepte za salate s ovim slanim dodatkom.
Kako kiseliti kupus
Za kiseljenje najprikladnije su sočne sorte kupusa. Uobičajeno je rezanje na tanke komade. Tako se povrće brže i ravnomjernije marinira. Nakon rezanja kupus treba dobro protrljati rukama kako bi se biljna masa smanjila u volumenu i ispustio potreban sok.
Recepti za ovaj blank su različiti. Klasični recept sadrži samo šargarepu i sam kupus. Osim toga, u salatu se mogu dodati sljedeći sastojci:
- čena belog luka;
- crvena repa;
- omiljeni začini;
- razne zelje;
- luk.
Pored navedenih komponenti, neophodno je pripremiti i marinadu. Sastoji se od vode, soli, granuliranog šećera, suncokretovog ulja i sirćeta. Prokuva se i odmah sipa u tegle punjene povrćem. Možete koristiti i ohlađenu marinadu. Koristi se u slučajevima kada kupus može dugo da stoji i marinira. Ako želite da jedete salatu u bliskoj budućnosti, onda je bolje koristiti prvi metod. Zelena salata se čuva u hladnoj prostoriji. U pripremljeni kupus prije upotrebe dodaje se zelje i biljno ulje. Također, na njegovoj osnovi možete kuhati složenije salate.
Kiseli kupus sa jabukovim sirćetom
Za pripremu radnog komada trebat će vam sljedeće komponente:
- bijeli kupus - dva kilograma;
- svježa šargarepa - dva komada;
- sjemenke kopra - po ukusu;
- voda - 500 ml;
- jestiva sol - velika kašika s toboganom;
- šećer - 125 grama;
- rafinirano suncokretovo ulje - pola čaše;
- jabukovo sirće - tri kašičice.
Proces kuvanja:
- Jabukovo sirće daje kupusu delikatniji kiselkasti ukus i aromu jabuke. Za one koji ne vole ocat, ova opcija je najprikladnija. Kupus za salatu treba nasjeckati na posebnom rende. Što je rez tanji, to će radni komad biti ukusniji.
- Šargarepu je potrebno oguliti, oprati pod tekućom vodom i naribati na posebnom rende za šargarepu na korejskom. Možete koristiti i obično krupno rende.
- Zatim se nasjeckano povrće pomiješa u posebnoj posudi. Istovremeno možete dodati malo kuhinjske soli i dobro utrljati smjesu. Trebalo bi da se izdvoji malo soka.
- Nakon toga, biljna masa se polaže u tegle. Kupus je potrebno dobro utisnuti.
- Posudu s radnim komadom stavljamo na stranu i nastavljamo s pripremom marinade. Da biste to učinili, stavite posudu odgovarajuće veličine na vatru, dodajte sve sastojke potrebne za recept, osim jabukovog sirćeta. Kada marinada proključa, u nju ulijte odgovarajuću količinu sirćeta i maknite šerpu sa vatre.
- Vruća marinada se sipa u tegle i zamota poklopcima. Kontejneri se moraju potpuno ohladiti, nakon čega se zimi iznose u hladnije i tamnije skladište.
Kiseli kupus sa jabukovim sirćetom i belim lukom
Kupus sa jabukovim sirćetom priprema se veoma brzo i jednostavno. Po ovom receptu možete napraviti divnu salatu za samo jedan dan. Ovo predjelo ima jednostavno nevjerovatan kiselkasto-začinjen okus i aromu koja zalijeva usta. Zadržava sočnost i prijatno se hrska. Takva salata može biti samostalno jelo i odličan zalogaj.
Za pripremu ovog blanka morate koristiti sljedeće sastojke:
- svježi bijeli kupus - jedna glavica;
- šargarepa - jedan komad;
- čena belog luka - pet ili šest komada;
- litar čiste vode;
- granulirani šećer - 125 grama;
- suncokretovo ulje - pola čaše;
- jestiva sol - dvije velike kašike;
- jabukovo sirće 5% - puna čaša;
- crni biber u zrnu - od 5 do 7 komada;
- začini po vašem nahođenju;
- lovorov list - dva komada.
Priprema salate:
- U ovom slučaju, započnimo proces kuhanja s marinadom. Na šporet stavimo lonac vode i dok proključa iseckajte sav pripremljeni kupus. U vodu odmah dodajte so, šećer, lavrušku i druge začine po vašem ukusu.
- Nakon kupusa potrebno je oguliti i narendati šargarepu. Zatim se povrće sjedini u jednoj posudi i dobro protrlja.
- Kada marinada proključa, u nju se sipa pripremljeno jabukovo sirće i doda beli luk. Tiganj se odmah skloni sa vatre i filtrira kroz gazu.
- Biljna masa se ponovo miješa uz dodatak biljnog ulja.
- Isjeckano povrće rasporedi se u tegle i prelije pripremljenom slanom vodom. Marinada treba u potpunosti pokriti povrće.
- Banke se zamotaju metalnim poklopcima i ostave da se ohlade.
Neke tajne kuvanja
Da biste napravili ukusan i mirisan preparat, morate se pridržavati ovih pravila:
- mala količina sjemenki kopra samo će nadopuniti kiseli kupus;
- pored standardnih sastojaka, u radni komad se može dodati crvena paprika;
- salata se poslužuje uz dodatak biljnog ulja, luka i začinskog bilja;
- frižider ili podrum pogodan je za skladištenje radnog komada.
Zaključak
Nije iznenađujuće što je mnogima omiljena užina upravo kiseli kupus. Ova salata je savršena za razna jela. Na primjer, krompir i tjestenina. Jabukovo sirće daje radnom komadu još ukusniji miris i ukus. Neki čak kuvaju kupus sa svežim jabukama. Ispada vrlo originalno i ukusno jelo.
