Pasmina krava charolais: opis
Francuska mesna pasmina goveda uzgajana je u regiji Charolais, koja je dio moderne Burgundije. Prema mestu porekla stoka se zvala "Charolais". Odakle bijela stoka u tim mjestima nije pouzdano poznato. Bijeli bikovi se pominju od 9. vijeka. U to vrijeme, šarole su se koristile isključivo kao tegleće životinje. U 16. i 17. veku goveda Charolais su već bila prepoznata na francuskim tržištima. U to vrijeme charolais se koristio za proizvodnju mesa i mlijeka, kao i za tegleće životinje. Kao rezultat takve univerzalne selekcije u nekoliko smjerova, velike životinje su dobivene iz charolaisa.
U početku su se Charolais uzgajali samo u svom "rodnom" području, ali nakon Francuske revolucije, farmer i stočar Claude Mathieu preselio se iz Charolaisa u Nièvre, vodeći sa sobom stado bijele stoke. U odjelu Nièvre stoka je postala toliko popularna da je skoro promijenila ime iz Charolais u Nieuwmas.
Sredinom 19. stoljeća postojala su dva velika stada koja su pripadala različitim stočarskim organizacijama. Godine 1919. ove organizacije su se spojile u jednu, stvarajući jedinstvenu matičnu knjigu.
Budući da zadatak nije bio samo nabaviti meso i mlijeko, već i koristiti bikove u jarmu, za pleme su odabrane najveće životinje. Francusko govedo je uglavnom veće od engleskog goveda istog smjera. Nakon početka industrijalizacije nestala je potreba za bikovima kao teglećim životinjama. Pasmina je preorijentisana na proizvodnju mesa i mleka. Za ubrzano dobijanje na težini, goveda Charolais ukrštana su sa engleskim šorcima.
Opis pasmine Charolais
Visina krave Charolais 155 cm. Bikovi mogu narasti do 165 cm. Kosa dužina kod bikova 220 cm, a kod krava 195 cm. Obim bikovih prsa 200 cm.
Glava je relativno mala, kratka, širokog čela, ravnog ili blago udubljenog, ravnog nosa, uskog i kratkog lica, okruglih, bijelih, izduženih rogova, tankih srednjih ušiju sa sitnim dlačicama, velikih i istaknutih očiju, širokih obraza sa jaki mišići.
Vrat je kratak debeo, sa izraženim grebenom. Greben se dobro ističe. Glavna stvar je ne brkati ga s visoko razvijenim mišićima u vratu. Grudi široki i duboki. Podloga je dobro razvijena. Leđa i slabina su dugačka i ravna. Sapi dugačke, ravne. Bik ima blago podignut rep. Noge kratke, široko razmaknute, vrlo moćne.
Charolais krave su gracioznije i nalikuju mliječne rase stoka. Najvjerovatnije je takav dodatak podsjetnik na univerzalnost pasmine u prošlosti. Iz "mliječne" spoljašnjosti viri podignuta sakruma. Vime krava Charolais je malo, pravilnog oblika, sa dobro razvijenim režnjevima.
Prisustvo rogova može stvoriti ozbiljne probleme u stadu prilikom sređivanja odnosa. Osim toga, često rogovi rastu nepravilno, prijeteći da se zabiju u oko ili kost lubanje.
"Classic" boja Charolais - kremasto bijela. Ali danas su se Charolais sa crvenom i crnom bojom već pojavili, budući da se pasmina Charolais često križa s Aberdeen Angusom i Herefords.
Produktivne karakteristike pasmine
Masa odraslih krava 900 kg, bikova 1100, klani prinos do 65%. Telad se rađaju veoma krupna, u proseku 50 kg. Goveda brzo dobija na težini.
Charolais goveda mogu dobiti na težini čak i samo na pašnjaku. Ali životinje imaju odličan apetit i, kada se tove na travi, zahtijevaju značajne pašnjake. U nedostatku masti, meso goveda Charolais ostaje mekano, visokog ukusa.
Produktivnost goveda Charolais različitih uzrasta
| Životinjski tip | Starost klanja, mjeseci. | Živa težina, kg | Klanični prinos, kg |
| gobies | 15 – 18 | 700 | 420 |
| junice | 24 – 36 | preko 600 | preko 350 |
| zrele krave | preko 36 | 720 | 430 |
| bikovi | preko 30 | 700 - 770 | 420 - 460 |
Francuske farme ostvaruju svoj glavni prihod od snabdijevanja teladima u dobi od 8 do 12 mjeseci talijanskim i španskim industrijalcima.
Karakteristike mlijeka Charolais krava su očigledno pretjerane. Ponekad možete pronaći podatke da krave Charolais daju 4 hiljade. kg mlijeka godišnje. Ali ova brojka nije uvijek dostižna čak ni kod mesnih i mliječnih pasmina. Realniji podaci koji pokazuju mlečnost krava 1000 - 1500 kg godišnje. Ali još je vjerovatnije to što niko nije ozbiljno mjerio mlječnost krava Charolais.
Telad Charolais mora ostati sa svojom majkom najmanje 6 mjeseci. Istovremeno, krave imaju veoma dobro razvijen materinski instinkt. Nikoga neće pustiti blizu teleta i neće nikome dati mlijeko osim svom teletu. Generalno, proizvodnja mlijeka krava Charolais nikome ne smeta. Glavna stvar je da tele ima dovoljno mlijeka i da ne zaostaje u razvoju.
Prednosti pasmine Charolais
Charolais goveda imaju dovoljno prednosti da se uzgajaju u svim zemljama sa razvijenom mesnom industrijom:
- preranost;
- brzo povećanje težine na ispaši;
- otpornost na bolesti;
- jaka kopita;
- sposobnost dobrog hranjenja i na travi i na hrani za žitarice;
- sposobnost prilagođavanja bilo kojoj klimi;
- sposobnost stvaranja još većeg potomstva tokom heterozisnog ukrštanja;
- najveći klanični prinos mesa iz trupa;
- jedan od najnižih postotaka masti u mesu.
Manje masti sadrži samo meso frizijskih goveda.
Nedostaci pasmine Charolais
Uz bezuslovne prednosti po kojima su stoka Charolais cijenjena u svijetu, ima i ozbiljne nedostatke:
- Charolais bikovi su veoma agresivni. Krave, iako su inferiorne od njih po stepenu zloće, ali ne mnogo, pogotovo ako krava ima tele;
- teško teljenje. Zbog velike težine teleta, smrtni ishodi kod krava nisu neuobičajeni;
- nasljedna bolest koja uzrokuje zatajenje srca kod novorođenih teladi;
- Charolais bikovi se ne mogu koristiti na manjim rasama goveda zbog velike veličine novorođenih teladi.
Da bi se izbjegli ovakvi problemi, kao i da bi se dobile veće životinje, koristi se upravo ukrštanje Charolais goveda sa drugim rasama. Herefordi su posebno popularni u tom pogledu, jer se njihova telad rađaju mala, a zatim sustižu po veličini predstavnike drugih mesnih pasmina. Pored Hereforda i Aberdeen Angusa, Charolais se križa sa pasmom goveda koja se uzgaja u SAD-u: Brahmani. Kao američka pasmina, bramani imaju indijske korijene i predstavnici su Zebua.
Na fotografiji bik je braman.
Ukrštanje bramana i šarolea obavljeno je toliko aktivno da je u Australiji već registrovana nova vrsta goveda: slana.
Da bi bio upisan u matičnu knjigu, predstavnik ove rase mora imati 75% krvi Charolais i 25% krvi Brahmana.
Na fotografiji bik je chabre. Chabrey pasmina još nije konsolidirana po tipu. Sadrži i lakše životinje nalik zebu i teške, više poput Charolais-a.
Prije 15 godina Charolais se pojavio u Rusiji.
I to u Ukrajini
Povratne informacije od vlasnika Charolaisa
Prerano je govoriti o mišljenjima vlasnika Charolaisa u Rusiji ili Ukrajini. U ZND-u, Charolais je još uvijek vrlo egzotična pasmina. Ali stranci već imaju svoje mišljenje.
Zaključak
Charolais bi mogao postati odličan izvor govedine u Rusiji ako stočari promijene svoj stav prema ovoj pasmini. Na svim ruskim video snimcima, charolais je gotovo nemoguće razlikovati od muznih goveda zbog izbočenih kostiju. Bilo da se miješaju s mliječnim pasminama. Ili ne uzimaju u obzir da izraz "dobro ugojen na pašnjaku" znači prisustvo visoke trave pod nogama Charolaisa, a ne ugažene zemlje sa rijetkim mrljama skoro mrtvih biljaka. U svakom slučaju, pojedinci neće dugo moći dobiti Charolais zbog visoke cijene rase i vrlo male "ruske" stoke.
