Sorte bosiljka - zelene, ljubičaste i crvene

Bosiljak je povrtna biljka iz porodice Lamiaceae. Trenutno je poznat u gotovo svim zemljama svijeta. Njegova domovina je Mediteran. Bosiljak na grčkom zvuči kao "kralj", i s pravom se može smatrati kraljem začina.

Bosiljak je najveću popularnost stekao u Evropi i Aziji. Ovdje se često koristi kao začin za izradu raznih jela od mesa, deserta, marinada, umaka i pića. Uzgoj ove začinske biljke ne zahtijeva velike troškove i posebnu njegu. Podijeljen je na mnoge sorte koje se međusobno razlikuju po vanjskom opisu, ukusu, vremenu rasta.

Bosiljak: sorte i vrste

Sorte ovog začinskog začina dijele se u dvije grupe:

• zelena;
• crveni ili ljubičasti bosiljak.

Karakteristične karakteristike zelenog i ljubičastog bosiljka su boja lista, aroma i ukus.

Sorte bosiljka

Prema klasifikaciji, biljka je podijeljena u 4 vrste:

• veliko;
• u obliku kašike;
• bosiljak sitnog lista;
• greda.

Bitan! Postoji mnogo varijanti ovog začina. Sve vrste bosiljka razlikuju se jedna od druge po visini stabljike, zasićenosti boje, periodu rasta.

zeleni bosiljak

Basilisk

Ova vrsta naraste do 60 cm i najviša je među ostalim sortama. Cvjetovi rastu u grozdovima i bijele su boje. Berbu možete početi već 2 mjeseca nakon sadnje. Listovi biljke mirišu na karanfilić i biber. Bosilisk se dodaje u marinade ili umake.

Karanfilić

Nakon 40 dana nakon sjetve možete početi sa berbom. Ova vrsta arome klinčića koristi se u proizvodnji raznih vrsta salata i mesnih jela.

grčki

Izgleda kao lopta, zbog čega se često koristi kao ukras. Zbog svoje začinjene arome dodaje se raznim umacima, salatama i kulinarskim proizvodima. Žetva se bere 2,5 mjeseca nakon sadnje.

Bosiljak grčki

Gourmet

Visina izdanka doseže 25 cm. Žetva se bere 1,5 mjeseca nakon sadnje. Kao začin dodaje se umacima, salatama, tjesteninama. Gurmansko lišće se često suši ili zamrzava za zimu.

Karamela

Ova nevjerovatna sorta ima divan karamel-voćni okus. Biljka se bere 30 dana nakon sadnje. Dodaje se raznim salatama od povrća i voća, u konzervi.

aromom limuna

Jarko zelene boje, arome limuna. Okus limuna raste do berbe - oko dva i po mjeseca nakon sadnje sadnica u zemlju. Veoma popularan kod kuvara.

Sacred

Listovi svetog bosiljka su gorkog, karanfilića i bibera. Koristi se za pripremu pikantnih jela od mesa, sosa od bosiljka, dodaje se začinjenim salatama od povrća.

Thai queen

Svojim cvjetanjem, tajlandska kraljica podsjeća na jorgovan, t.To. ima lila boju.

Basil Thai Queen

Ton

Rast biljke je visok, rod se bere 2,5 mjeseca nakon sadnje. Začinjenog je mirisa i trpkog ukusa, što vam omogućava da ih dodate u salate od povrća, kao i hladne napitke.

nevaljao

Zbog sitnih listova i dobrog ukusa, često se koristi u konzerviranju povrća. Naughty se koristi u pripremi mesnih i ribljih proizvoda.

zelena limete

Ima bogat ukus zelene limete. Grm je razgranat, sa brojnim lišćem, koji se koristi tokom vegetacije.

ljubičasti bosiljak

tajlandski

Listovi su tamnoljubičaste boje, imaju jarku začinsku aromu. Široko se koristi u salatama, jelima od mesa.

Yerevan

Zbog svog lijepog izgleda često se može naći u vrtnim gredicama. Biljka je jarko ljubičaste boje, a cvjetovi su blijedo ružičaste boje. Takođe je popularan u kulinarstvu.

Opal

Listovi opala su ljubičasto-ljubičasti, s aromom maline, karanfilića i bibera. Dodaje se u različite vrste umaka, salate, sirćeta, ulja i jela od mesa.

Basil Opal

crveni rubin

Izbojci su tamnoljubičasti. Zbog svoje sočnosti sadrži dosta eteričnog ulja. Diuretik je i dezinficijens. Koristi se svježe i kao začin za povrće.

Ararat

To je visok grm koji se lagano penje. Listovi su zelenkasto-ljubičasti, a cvjetovi lila. Dodaje se u prva i druga jela, sireve, salate od povrća.

Zahvaljujući raznovrsnoj sortnoj pripadnosti, ljubitelji eksperimentiranja s okusom jela mogu odabrati najprikladniju iz raznih sortnih vrsta.

Bosiljak zeleni i ljubičasti: razlika

Na Kavkazu iu azijskim zemljama najčešće raste ljubičasti povrtni bosiljak, oštrijeg je okusa od zelenog. Orijentalna kuhinja nije potpuna bez ovog mirisnog začina.

Stanovnici evropskih zemalja najviše cijene zeleni bosiljak, zbog činjenice da je njegov okus mekši, a miris mirisniji. Vrijedi napomenuti da su ovu biljku Evropljani cijenili tek nakon što je uspjela oduševiti stanovnike Francuske svojim ukusom. Ovdje su ga počeli koristiti, pripremajući tradicionalna jela.

Napomenu! Zeleni i crveni bosiljak imaju različite okuse. Koju odabrati zavisi od kupca.

U 16. veku, ovaj začin, osim što se dodaje mesnim jelima, počinje da se koristi u pripremi pića i kulinarskih proizvoda.

Zeleni i ljubičasti bosiljak

Crveni bosiljak može početi da postaje zelen ako nedostaje sunčeve svjetlosti ili zraka. Zbog toga je prilikom uzgoja kod kuće važno saksije postaviti na sunčanu stranu stana, otvoriti prozor tokom dana kako bi biljka udahnula svjež zrak. Postoje i biljne sorte koje imaju jedinstvenu boju sa zelenkastom i crvenkastom nijansom.

Karakteristike rasta

Zeleni bosiljak je nepretenciozna biljka koja lako raste, kako u vrtu u bašti, tako i u saksijama na prozorskoj dasci stana. Bosiljak koji se radi sam donijeti će mnogo više koristi od onog kupljenog na pultu.

Preporučljivo je posaditi ga na otvorenom tlu sa sadnicama, tako da će biti moguće započeti berbu ranije. Počinju ga kuhati od aprila, sijući u posebne kutije sa zemljom. Ako postoji staklenik, u njega se može posaditi bosiljak, paradajz je veoma povoljan kraj za njega. Eterično ulje biljke efikasno štiti paradajz od raznih bolesti, odbija insekte.

Vrijedi napomenuti! Bosiljak se može odmah saditi u otvoreno tlo bez upotrebe sadnica, ali će tako rasti mnogo sporije, a rast neće prelaziti 20 cm.

Ovaj začin ne zahtijeva posebnu njegu. Potrebno je promatrati učestalost zalijevanja, sprječavajući da biljka uvene od jake suše ili prekomjerne vlage.

Prvi izdanci bosiljka u zemlji

Sorte bosiljka za srednju traku

Odvojene sorte za sadnju u centralnoj zoni Ruske Federacije još nisu uzgajane. Stoga je za sadnju ovog začina potrebno pažljivo odabrati odgovarajuću vrstu za određenu regiju od dostupnih sorti. Prema klimatskim karakteristikama u srednjoj traci (i u moskovskoj regiji), na Uralu, u Sibiru, najbolje rastu vrste otporne na hladnoću: markiz, Moskvoretsky, zmaj, aroma anisa bosiljka, mirisna zelena, žigalo.

svojstva kulture

Sastav zelenog bosiljka uključuje vitamine kao što su A, B, C, PP, što određuje njegovu vrijednost. Kalorije u 100 gr. začina je 23 kcal. Zbog visokog sadržaja eteričnog ulja (od 0,2 do 0,5%), često se koristi kao lijek.

Šta je koristan bosiljak

Bilješka! Eterično ulje djeluje protuupalno i antibakterijski. Ispiranjem usta takvom otopinom može se izliječiti stomatitis.

Takođe, zahvaljujući radovima Avicene, utvrđeno je da biljka ima tonik, antispazmodična i opuštajuća svojstva.

Bosiljak na prozorskoj dasci

Bosiljak se koristi u liječenju bolesti kao što su:

• glavobolja;
• angina;
• reumatizam;
• bolest mokraćne bešike;
• stomačni problemi.

Dekocije efikasno pomažu kod povraćanja, upale srednjeg uha, mučnine i nadimanja. Kupanje s infuzijom bosiljka pomoći će opuštanju i jačanju tijela.

Osim dobrobiti, bosiljak može štetiti i ljudskom zdravlju. Zbog činjenice da sadrži živu, ne treba ga zloupotrebljavati. Ima i neke kontraindikacije. Preporučljivo je suzdržati se od upotrebe ovog začina trudnicama i dojiljama, osobama sa kardiovaskularnim oboljenjima.